Z príchodom jari prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku. Táto voňavá bylinka je nielen chutná ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ho spracúvajú do pesta či tinktúr, ale výborne sa hodí aj ako prísada do jedál. Pripravte si spolu s nami lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku. Toto je vyslovene jarná záležitosť, farbou a hlavnou ingredienciou tiež. Tak toto je najlepšia krémová polievka z medvedieho cesnaku, akú som jedla.
Medvedí cesnak: Prírodný poklad jari
Medvedí cesnak je fakt skvelá rastlinka. Má veľa liečivých účinkov (posilňuje imunitu, pomáha pri žaludočných problémoch, bolestiach hlavy, detoxikovaní organizmu, atď.) a je to navyše chutná bylinka, ktorá vždy skoro na jar rastie u nás v Európe a častiach Ázie. A vraj je to prvá rastlinka, ktorú zožerie medveď po prebudení zo zimného spánku. Medvedí cesnak si môžete nazbierať v lese aj sami.
Prehľad receptu
Táto jednoduchá krémová polievka z medvedieho cesnaku je ideálna pre začiatočníkov a rýchlo hotová. Tu je prehľad:
| Kategória | Hodnota |
|---|---|
| Náročnosť | Začiatočník |
| Čas prípravy | 20 min. |
| Čas varenia | 40 min. |
| Celkový čas | 1 hod. |
Ingrediencie pre krémovú polievku
Pre prípravu tejto lahodnej jarnej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiaky
- 1 PL maslo
- 1 PL olej
- Voda
- 250 ml smotana na šľahanie
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 200 g hrášok (voliteľné, ak chcete ešte krémovejšiu chuť a viac bielkovín v polievke)
Podrobný postup prípravy
- Príprava zeleniny: Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno.
- Restovanie cibule: V hrnci na roztopenom masle a o oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
- Varenie základu: Na cibuľu pridáme pokrájané zemiaky, opražíme a následne zalejeme vodou, pridáme prípadne hrášok (môže byť aj mrazený) a varíme do zmäknutia. Vody len tak, aby bolo všetko ponorené, nie viac. Ak pridáte hrášok, môžete ubrať z množstva zemiakov. Záleží akú hustotu polievky preferujete.
- Pridanie medvedieho cesnaku: Keď budú zemiaky a hrášok mäkké, pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme.
- Mixovanie polievky: Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom. V prípade, že máte výkonný mixér (blender) všetko preložte do jeho nádoby a rozmixujte úplne dohladka. Kvalitný mixér vám zabezpečí hladkosť a skvelú krémovosť polievky.
- Dochutenie a zjemnenie: Pre získanie jemnejšej polievky pridáme smotanu na šľahanie a dochutíme soľou a korením. Ak máte radi viac cesnakovú chuť, môžete pridať na záver aj sušený cesnak. Necháme prevrieť a môžeme podávať. Ak je polievka príliš hustá dolejte vodu a prevarte. Hustotu polievky si zvoľte podľa seba.
Polievka z medvedieho cesnaku, overený recept
Tipy na servírovanie a vylepšenia
Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom. Pri podávaní sa výborne hodia na vrch napríklad opražené slnečnicové alebo sezamové semienka. Môžete ju dochutiť nastrúhaným parmezánom a nakrájanými lístkami špenátu. Na tanieri alebo v miske môžete do polievky natrhať mozzarellu. Pri varení polievky môžete využiť vlastnú invenciu, doplniť ju o listy baby špenátu alebo na jemno nasekaný pór.
Domáce krutóny
K polievke sa tiež hodia krutóny, my sme dali tentokrát prednosť domácim Bake Rolls, ktoré si vytvoríte veľmi jednoducho. Rožok narežte na kolieska, poukladajte na papier na pečenie, okoreňte podľa chuti a trochu pokvapkajte olivovým olejom.
Pošírované vajíčko ako čerešnička
Čerešnička na torte je pošírované vajíčko. Pripravíte ho takto: Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody. Jemne odložíme na tanierik. Servírujeme do polievky.
Ak vám medvedí cesnak zachutil, neváhajte a pripravte si spolu s nami aj pesto z medvedieho cesnaku.
tags: #jednoducha #polievka #z #medvedieho #cesnaku