Torty sú neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy, či už ide o narodeniny, meniny, výročie alebo len príjemné nedeľné popoludnie s rodinou a priateľmi. Bez torty sa nezaobíde žiadna poriadna oslava. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, existuje množstvo receptov, ktoré vyhovujú rôznym chutiam a úrovniam zručností.
V našej zbierke nájdete overené recepty na torty, ktoré zvládnu aj menej skúsené cukrárky, no zároveň potešia aj náročných maškrtníkov. Objavte recepty, ktoré vás naučia, ako upiecť korpus, pripraviť krém a vytvoriť tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.
Základné delenie tort a obľúbené druhy
Torty v základe delíme na sladké a slané. Sladké torty sú najslávnostnejším dezertom. Cesto na tortový korpus sa zvyčajne pečie vcelku v tortových formách rôznych tvarov. Po upečení je cesto rozrezané na pláty, ktoré sú potom najčastejšie zlepované džemom alebo krémom, aby bol dosiahnutý vrstvený vzhľad tortového korpusu. Povrch torty je ďalším aspektom základného delenia.
Najvyhľadávanejšou a najobľúbenejšou tortou je už roky torta čokoládová, tvarohová, parížska a orechová. Domáca torta je vždy malým sviatkom - či už ju pečiete na narodeniny, meniny, oslavu alebo len tak k nedeľnej káve, určite poteší všetkých pri stole. V našom výbere nájdete overené recepty na torty, ktoré zvládnu aj menej skúsené cukrárky, no očaria chuťou aj náročných maškrtníkov. Či už máte chuť na bohatú čokoládovú tortu, jemnú orechovú s krémom, sviežu tortu s ovocím, alebo karamelovú dobrotu, určite si vyberiete.
Klasické a obľúbené torty
Medzi najobľúbenejšie a rokmi overené recepty patria klasické torty, ktoré si pamätáme z detstva. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledok vždy poteší.
- Sacherova torta: Jeden zo symbolov Viedne, patrí medzi najznámejšie čokoládové torty na svete. Jej základom je nadýchaný čokoládový korpus, ktorý je potretý marhuľovým džemom a poliaty lesklou čokoládovou polevou.
- Jahodová torta: Obľúbená najmä v letných mesiacoch, keď sú jahody v sezóne. Kombinácia piškótového cesta, šľahačky a čerstvých jahôd je osviežujúca a lahodná.
- Krtkova torta: Jednoduchá a rýchla torta, ktorá je obľúbená najmä u detí. Jej základom je čokoládový korpus, ktorý je vydlabaný a naplnený krémom z tvarohu a šľahačky.
- Marlenka: Medová torta, ktorá pochádza z Arménska. Príprava je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to.
Rýchle a jednoduché piškótové torty
Ak nemáte veľa času na pečenie, alebo ste začiatočník, existuje množstvo receptov na rýchle a jednoduché torty. Táto famózna piškótová torta “Obláčik” je výnimočná svojím ľahkým korpusom. Neobsahuje žiadny tuk. Je to len múka, vajcia a cukor. V spojení s bohatým vareným krémom je to dokonalý zákusok. Piškótová torta s vanilkovým krémom nikdy nesklame.
Jedným z množstva objavov, ktoré nám priniesla priemyselná revolúcia, je aj prášok do pečiva, ktorý umožnil, aby korpusy boli ľahké a nadýchané. K nápadu naplniť piškótu sladkým džemom a krémom potom bol už len krôčik. Náš recept je trochu inovovaný. V klasickom recepte sa používa maslo, my sme použili olej, piškótové korpusy sú tak ešte nadýchanejšie a ľahšie. Namiesto prášku do pečiva sme použili sódu bikarbónu, ktorá ho perfektne nahrádza. A krém má miesto masla základ v lahodnom mascarpone. Takýto koláčik sa perfektne hodí napríklad aj na letný piknik, jednoducho sa totiž prenáša a ešte jednoduchšie je, pokojne aj ako sendvič.
Recept na rýchlu piškótovú tortu s mascarpone a ovocím
Táto torta je ľahká, svieža a očarujúca na pohľad aj na chuť. Je ideálna pre letné posedenia. Tento recept je jednoduchý a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Smotana na šľahanie (min. 33%)
- Čerstvé ovocie (podľa chuti)
- Mrazené ovocie (podľa chuti)
- Rastlinný olej
Postup:
- Pripravte si tortovú formu: Pripravte si tortovú formu (priemer 28-30 cm). Dno vysteľte papierom na pečenie, boky jemne potrite maslom a vysypte múkou.
- Pripravte si piškótový korpus: Bielka vyšľahajte s kryštálovým cukrom, žĺtka vyšľahajte s olejom. Vyšľahané žĺtka prelejte k bielkam a opatrne stierkou zamiešajte. Cesto rozdeľte do dvoch tortových foriem s priemerom 20 cm vystlaných papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 stupňov 20 minút. Alebo si pripravte piškótový korpus podľa tohto návodu: Do misky dáme celé vajcia, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru a mixérom šľaháme na vysokých otáčkach, kým nám nevznikne bledá pena veľkého objemu. Z tohto množstva by sa mala našľahať pena do jednej plnej väčšej misy. Mixujte aspoň 7-10 minút. Múku si zmiešame s kypriacim práškom a 3 krát preosejeme. Preosiatu múku s kypriacim práškom na trikrát jemne vmiešame varechou do vaječnej zmesi. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie, pekne ho na povrchu uhladíme a pečieme pri 160 stupňoch asi 35 minút. Po dopečení ho necháme chvíľu stáť vo forme, potom ho opatrne z formy uvoľníme a stiahneme papier na pečenie ešte kým je cesto teplé. Hotový korpus necháme teraz riadne vychladnúť.
- Príprava krému: Do misy dajte dobre vychladené mascarpone, vychladený tvaroh a preosiaty práškový cukor. Postupne prilievajte vychladenú smotanu na šľahanie a šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a pevný krém.
- Vrstvite tortu: Položte spodný plát korpusu na podnos. Natrite krémom a poukladajte ovocie. Opakujte, kým neminiete všetky pláty (okrem vrchného). Zvyšným krémom potrite celý povrch torty.
- Ozdobte a nechajte stuhnúť: Ozdobte čerstvým ovocím a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 1-2 hodiny.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Nepečené ovocné torty: Rýchle a osviežujúce
Nepečené torty sú skvelou voľbou, ak chcete ušetriť čas a energiu, a zároveň si pochutnať na lahodnom dezerte. Sú ideálne pre letné mesiace, kedy nechcete zbytočne prehrievať kuchyňu.
Základný recept na nepečenú ovocnú tortu
Tento recept je jednoduchý a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Piškóty
- 1 kyslá smotana
- 1 vanilkový cukor
- Rôzne druhy ovocia (maliny, ríbezle, černice, jahody, broskyne, mandarínky, atď.)
Postup:
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- V miske rozmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom.
- Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
- Na krém poukladáme rôzne ovocie podľa chuti.
- Opakujeme kroky 1-4, až kým nenaplníme tortovú formu.
- Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri pečení torty je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutnú tortu.
- Používajte suroviny izbovej teploty: Vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom: Dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro: Pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajlí: Zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobcami, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť: Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
TIP: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať. Teraz už viete, ako upiecť tortu, ktorá bude nadýchaná, vláčna a chutná. Ak ste začiatočník, piškótový korpus pre začiatočníkov je skvelým základom, na ktorom môžete stavať a postupne skúšať rôzne náplne a zdobenia. S trochou trpezlivosti a správnym postupom zvládnete upiecť krásnu tortu, na ktorú budete pyšní.
tags: #jednoduche #chitne #torty #piskota #krem