Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúsa), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý.
Prečo piecť s jogurtom? Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.
V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne druhy jogurtových koláčov, ktoré si môžete upiecť doma.
Hrnčekový koláč s jogurtom: Rýchly a jednoduchý recept
Bola som svedkom, ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude. Samozrejme, že som si vypýtala recept a rovno sa s vami oň podelím.
Ingrediencie:
- 2 celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Olej
- Vanilka alebo vanilkový extrakt
- Biely jogurt
- Ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
- Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
- Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Najjednoduchší jogurtový koláč na svete len zo 4 ingrediencií!
Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou
Toto je recept, ktorý si uložíte a budete ho robiť stále dokola. Naozaj nepreháňam, keď poviem, že je to najjednoduchší koláč na svete. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy, všetko len jednoducho zmiešate, vylejete na plech, posypete ovocím, posýpkou a o chvíľu už celý dom vonia. Je to môj záchranný recept na každú príležitosť.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Jednoduchý recept
Potrebujeme:
Cesto:
- 375 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
- 250 g práškového cukru
- 2 ks vajec
- 375 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- ½ ČL vanilkového extraktu (alebo 1 vanilínový cukor)
Na vrch:
- 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)
- 80 g masla (studeného)
- 80 g práškového cukru
- 150 g hrubej múky
Postup prípravy:
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte 80 g práškového cukru a 150 g hrubej múky. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na drobivú zmes - posýpku. Odložte bokom.
- Príprava plechu a rúry: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si stredne veľký plech (ideálne cca 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Príprava cesta: Vo veľkej mise metličkou zmiešajte jogurt, vajcia a vanilkový extrakt. V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Sypkú zmes nasypte k tekutej zmesi a všetko spolu krátko, ale dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Vrstvenie a pečenie: Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Na cesto rovnomerne rozložte maliny (ak používate mrazené, neoplachujte ich). Posypte pripravenou posýpkou. Pečte v predhriatej rúre asi 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a posýpka chrumkavá.
2 praktické tipy na záver:
- Ako na dokonalú posýpku? Najlepšia a najchrumkavejšia posýpka (mrvenička) vznikne, keď použijete naozaj studené maslo nakrájané na malé kocky. Rýchlo ho prstami spracujte s múkou a cukrom, len kým sa nevytvoria hrudky, aby sa maslo príliš neroztopilo.
- Mrazené alebo čerstvé ovocie? Tento koláč je skvelý s oboma variantmi. Ak používate mrazené maliny, vôbec ich vopred nerozmrazujte. Pred posypaním na cesto ich len zľahka obaľte v lyžici polohrubej múky - pomôže to zabrániť, aby počas pečenia klesli úplne na dno cesta.
Jednoduché variácie:
- S iným ovocím: Namiesto malín môžete použiť akékoľvek obľúbené sezónne ovocie - čučoriedky, ríbezle, na kúsky nakrájané marhule, slivky alebo rebarboru. Vždy bude fantastický.
- Tvarohová verzia: Pre ešte vláčnejší výsledok nahraďte polovicu jogurtu (cca 150 g) jemným mäkkým tvarohom. Koláč bude mať príjemne tvarohovú príchuť a bude ešte sýtejší.
Výsledkom je nádherne voňavý a vláčny koláč s chrumkavou kôrkou, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý.
Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami
Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami je rýchly a jednoduchý múčnik, ktorý zvládne naozaj každý. Tento ovocný jogurtový koláč je ideálnou voľbou na leto - využijete sezónne alebo prebytočné ovocie a pripravíte vláčny a nadýchaný dezert za pár minút. Jogurtové cesto na koláč je jemné a skvelo ladí s tvarohovým krémom aj so šťavnatými marhuľami. Ak nemáte marhule, vyskúšajte tento koláč z jogurtu napríklad s jahodami, čučoriedkami alebo slivkami.
Postup:
- Do misy nasypte preosiatu múku, práškový cukor, kypriaci prášok a sypké suroviny premiešajte.
- Následne k nim vyklepnite dve vajcia, pridajte olej a biely jogurt a zmiešajte dokopy.
- V malej miske si rozmiešajte tvaroh so žĺtkom a práškovým cukrom.
- Na cesto poukladajte ovocie.
- Jogurtový koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov. Formu položte na mriežku do nižšej časti rúry. Pečte približne 35 - 40 minút.
- Koláč nechajte vychladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy a rady:
- Vyskúšajte jogurtový koláč s rôznymi druhmi ovocia.
Dvojfarebný jogurtový koláč
Hľadáte recept na koláč, ktorý je taký jemný a nadýchaný, že sa vám bude doslova rozplývať na jazyku? Práve ste ho našli! Tento fantastický dvojfarebný jogurtový koláč je presne taký - ľahučký a vláčny ako obláčik. Vďaka veľkej porcii jogurtu je neuveriteľne šťavnatý a nikdy nie je suchý. Krásny mramorový efekt vanilkového a kakaového cesta navyše poteší aj oko. Príprava je skutočne blesková, pretože cesto stačí len jednoducho zamiešať a rozdeliť. Žiadne zložité postupy vás nečakajú. Ukážeme si, ako ľahko vytvoriť krásny mramorový vzor, ktorý z obyčajného koláča urobí malé umelecké dielo.
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu.
- Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta. Nalejeme kakaové cesto a zvyšok svetlého cesta.
- Pomocou špajdle alebo rúčkou lyžičky cesto zľahka 1-2 krát prejdeme (akoby ste kreslili osmičky), aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
- Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Tipy a rady:
- Do svetlého cesta rada pridávam aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
- Ak chcem koláč ešte slávnostnejší, po vychladnutí ho polejem čokoládovou polevou.
- Najlepší výsledok dosiahnem s hustým smotanovým jogurtom gréckeho typu (aspoň 10% tuku).
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Používajte kvalitný jogurt: Najlepší je hustý biely jogurt, ideálne gréckeho typu.
- Nezabudnite na ovocie: Sezónne ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao.
- Dávajte pozor na premiešanie: Cesto miešajte len zľahka, aby nebolo príliš hutné.
- Pečte pri správnej teplote: Rúru predhrejte na odporúčanú teplotu a koláč pečte, kým nie je zlatistý a prepečený.
Ako využiť zvyšný jogurt?
Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka... Zbožňujem koláče, ktoré sa pripravujú jednoducho, ale zároveň sú zdravé a chutné. Tento proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnajte ako snack počas dňa. Je to skvelá pochúťka pre deti.
Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 175 ˚C. Pekáč si jemne natrieme olejom.
- Do veľkej misky pridáme jogurt, vajíčka, med, mleté ovsené vločky a vanilku. Miešame, kým sa všetko nespojí. Pridáme ovocie a jemne premiešame.
- Cesto preložíme do pripraveného pekáča (30x25 cm).
- Pečieme 35-40 minút alebo kým koláč úplne nestuhne v strede.
- Len čo je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
- Podávajte s extra jogurtom, medom, orechovým maslom a ovocím podľa želania.
Príjemné ranné maškrtenie 😊.
tags: #jednoduchy #kolac #s #jogurtom