Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si krémový makový koláč, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a ohromí každého, kto ho ochutná. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Výborný makový koláč s jemným maslovým krémom, ktorý sa hodí na všetky oslavy či príjemné posedenia v kruhu rodiny! Príprava je nenáročná a výsledok vynikajúci!
Existuje niekoľko variantov prípravy krémového makového koláča, ktoré sa líšia postupom a použitými ingredienciami. Každý z nich však ponúka jedinečný chuťový zážitok.
Zázračný Makový Koláč z Jedného Cesta
Tento koláč má anglický názov "magic cake" (zázračný koláč) a v češtine "koláč čum na drát". Pravdepodobne však pochádza z francúzskeho Gâteau magique. Ide o koláč, ktorý sa pečie z jedného riedkeho cesta, ktoré sa počas pečenia rozdelí na tri vrstvy. Spodná vrstva je hutnejšia, na nej stredná krémová a navrchu nadýchaná maková.
Ingrediencie:
- 5 vajec (veľkosť M) izbovej teploty
- 135 g práškového cukru
- 125 g roztopeného masla (schladnutého na izbovú teplotu)
- 100 g polohrubej múky
- 100 g mletého maku
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 500 ml mlieka
- štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C a dno aj boky formy na pečenie 28×20 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny.
- Postupne zašľaháme roztopené maslo.
- Pridáme múku, mak, citrónovú kôru a mlieko a zamiešame.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme 1 hodinu.
- Upečený koláč musíme nechať úplne vychladnúť, potom ho opatrne preklopíme na podnos, odstránime papier na pečenie a preklopíme späť na druhý podnos.
Krémový Makový Zákusok - Klasický Recept
Tento recept vyžaduje prípravu plátov a krému zvlášť, čo zaručuje bohatú chuť a dokonalú štruktúru.
Ingrediencie na Cesto:
- 4 bielky
- 250 g kryštálového cukru
- 5 PL vody
- 4 žĺtky
- mletý mak
- 1 a 1/2 ČL prášku do pečiva
- múka
Ingrediencie na Krém:
- 5 dl mlieka
- 2 ks krémového prášku
- 250 g masla
- vanilínový cukor
- rum
Ingrediencie na Polevu (voliteľné):
- 250 g práškového cukru
- 2 PL citrónovej šťavy
Postup:
- Vyšľaháme sneh z bielkov.
- Postupne pridávame cukor, vodu, žĺtky, pomletý mak a nakoniec múku premiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech (asi 28 x 35 cm), ktorý sme vyložili mastným papierom.
- Cesto upečieme na plechu, ktorý sme vyložili mastným papierom.
- Vychladnutý koláč pozdĺžne rozrežeme na dva pásy, potom každý pás ešte rozrežeme vodorovne na dva pláty.
- Z mlieka a krémových práškov uvaríme hustý krém.
- Po vychladnutí ho postupne zapracujeme do vymiešaného masla s vanilínovým cukrom.
- Aromatizujeme rumom.
- Hotovou plnkou naplníme pláty.
- Ak chceme, pripravíme si citrónovú polevu.
Krehký Makový Koláč s Krémom
Tento variant kombinuje krehké cesto s makovou piškótou a lahodným krémom. Zákusok je potrebné zaťažiť cez noc, aby sa chute prepojili.
Postup:
- Zo všetkých surovín vymiesime cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 30 minút v chladničke.
- Rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na papieri na pečenie s rozmermi 37 x 25 cm.
- Prvé cesto popicháme vidličkou a pečieme na opačnej strane plechu vo vyhriatej rúre na 170 °C 8-10 minút.
- Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme mak zmiešaný s práškom do pečiva a citrónovú kôru a nakoniec metličkou vmiešame sneh z bielkov.
- Múku rozmiešame v troche mlieka a zvyšok mlieka povaríme s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme múčnu zmes za stáleho miešania metličkou, a varíme kým nezhustne.
- Odstráňte z tepla a prikryte potravinovou fóliou.
- Primiešame margarín alebo maslo izbovej teploty.
- Krém natrieme na makovú piškótu a prikryjeme krehkou piškótou.
- Cez noc zákusok zaťažíme a na druhý deň krájame.
Ďalší variant krémového makového koláča
Tento variant sa zameriava na jednoduchú prípravu plátov a krémového pudingu.
Postup:
- Z uvedených surovín na cesto upečieme 2 pláty na plechu s rozmermi 30x40 cm. Cesto pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre na 180 °C 12-15 minút.
- Z tých istých surovín a takým istým postupom upečieme druhý plát.
- Z mlieka, zlatého klasu, kryštálového cukru a vanilkového cukru uvaríme puding podľa návodu.
- Puding necháme za častého miešania vychladnúť.
- Zmäknutú Heru rozmiešame do hladka.
- Postupne primiešavame vychladnutý puding.
- Vyhladnuté pláty naplníme plnkou.
- Troška plnky si odložíme, aby sme ňou mohli jemne potrieť vrchný plát.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu s cerou a polejeme ňou vrch koláča.
Ako pripraviť makový koláč s kyslou smotanou
Vyskúšajte aj tento recept, ktorý kombinuje sneh z bielkov so žĺtkami, makom a múkou pre nadýchané cesto, ktoré sa následne plní bohatým krémom.
Ingrediencie na cesto (pre tento variant):
- 4 bielky
- 250 g cukru kryštál
- 5 PL vody
- 4 žĺtky
- mletý mak
- 1 a 1/2 ČL prášku do pečiva
- múka
Ingrediencie na krém (pre tento variant):
- 5 dl mlieka
- 2 ks krémových práškov
- 250 g masla
- vanilínový cukor
- rum
Postup (pre tento variant):
- Vyšľaháme bielky (4 ks) a postupne pridáme cukor kryštál (250 g), vodu (5 PL), žĺtky (4 ks), pomletý mak a nakoniec múku premiešanú s práškom do pečiva (1 a 1/2 ČL).
- Cesto upečieme na plechu, ktorý sme vyložili mastným papierom.
- Vychladnutý koláč pozdĺžne rozrežeme na dva pásy, potom každý pás ešte rozrežeme vodorovne na dva pláty.
- Z mlieka (5dl) a krémových práškov (2 ks) uvaríme hustý krém.
- Po vychladnutí ho postupne zapracujeme do vymiešaného masla (250 g) s vanilínovým cukrom.
- Aromatizujeme rumom.
- Hotovou plnkou naplníme pláty.
Pre ďalší variant môžete použiť aj tieto ingrediencie na ozdobu: Nutella a kokos.
Postup s Nutellou a kokosom:
- Na vychladnutý korpus natrieme polovicu krému.
- Na to naukladáme vrstvu sušienok, ktoré namočíme do mlieka alebo sirupu (voda+med+vanilka).
- Natrieme druhú polovicu krému, opäť naukladáme vrstvu sušienok.
- Vrch koláča potrieme Nutellou a posypeme kokosom.
