Teraz prichádza letné obdobie a my ho môžeme naplno využiť. Je to ideálny čas zásobiť naše telo vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Každodennou konzumáciou zelených šalátov reštartujeme metabolizmus, podporíme detoxikáciu tela a naštartujeme zdravú produkciu enzýmov a hormónov. Dajme telu zelenú!
Šalát Caprese: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Šalát Caprese je jedným z najrýchlejších a najchutnejších talianskych šalátov. Môžete ho pripraviť v jednoduchej verzii s paradajkami, mozzarellou a balzamikom alebo pridať domáce bazalkové pesto. Šalát Caprese je mimoriadne zdravý, ľahko sa pripravuje a v lete z čerstvých paradajok je úplne dokonalý. Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť šalát Caprese.
Italská trikolora - rajčátka, mozzarella a lístky bazalky - dodají salátu patřičnou svěžest i esprit přesně ve stylu klasického předkrmu Caprese.
Ingrediencie na jednoduchý Caprese šalát:
- Paradajky (ideálne cherry paradajky)
- Mozzarella (čerstvá, v guličkách alebo burrata)
- Čerstvá bazalka
- Balzamikový ocot
- Olivový olej (extra panenský)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava:
- Ak dostanete v zime chuť na Caprese, vždy si kúpte cherry paradajky, ktoré bývajú chutnejšie. Potom ich prekrojte na polovicu, osoľte a okoreňte. Budú tak oveľa chutnejšie, ako keby ste si ich dali samotné do šalátu. Niekedy ich dokonca pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
- Mozzarellu nakrájajte na plátky alebo ju natrhajte na menšie kúsky. Ak chcete vyskúšať niečo špeciálne, skúste namiesto bežnej mozzarelly použiť burratu. Mozzarella burrata je drahšia, ale aj oveľa kvalitnejšia. Je to prakticky čerstvý parený syr z kravského mlieka, ktorý je oveľa jemnejší ako klasická mozzarella. Burrata je vynikajúca, rozpadá sa na jazyku a oveľa viac v nej cítiť smotanu a maslo. Pri práci s ňou si všimnete rozdiel aj v tom, že sa oveľa viac trhá. Táto špecialita pochádza z talianskej oblasti Apúlia a v mestečku Andria je veľmi tradičná.
- Lístky bazalky umyte a osušte.
- Na tanier alebo do misy striedavo naukladajte plátky paradajok, mozzarelly a lístky bazalky.
- Pokvapkajte balzamikovým octom a olivovým olejom.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Caprese s domácim bazalkovým pestom
Výroba domáceho bazalkového pesta je jednoduchá a rozdiel v chuti oproti kupovanému je neuveriteľný. Potom to rozmixujte niekoľkými pulzmi v mixéri a je hotovo. Stačí dochutiť soľou a citrónovou šťavou a máte dokonalé pesto. Balzamikový ocot je štandardnou súčasťou šalátu Caprese, takže nie je potrebné pripravovať žiadnu zálievku. Šalát však môžete podávať aj bez balzamikového oleja len s bazalkovým pestom. Neviete, čo so zvyškom bazalkového pesta, a nemáte chuť na klasické cestoviny s pestom?
Skvělé domácí bazalkové pesto připravíte opravdu snadno a rychle
Zeleninový šalát s mozzarellou a malinami
Zeleninový šalát s mozzarellou zvládnete pripraviť v troch krokoch. Nakrájate všetku zeleninu, zalejete ju zálievkou, potom ozdobíte natrhanou mozzarellou a máte hotovo - také jednoduché to je!
Ingrediencie:
- 3 ks šalát mix (rímsky, bionda, rukola a pod.)
- 1 ks väčšia uhorka
- 250 g syr mozzarella
- 100 g čerstvé maliny
- 1 ks červená paprika
- 1 ks žltá paprika
- 200 g paradajky
- 1/2 zväzok čerstvý kôpor
- 4 PL bylinkový ocot
- 1 ČL sezamový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 ČL dijonská horčica
- 2 PL med
Postup:
- Otrháme listy šalátov, umyjeme ich a opatrne osušíme, aby sa nepotrhali.
- Papriky zbavíme jadierok a nakrájame ich na väčšie kúsky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
- Uhorku umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska.
- Do misky nalejeme bylinkový ocot, pridáme olej, med a podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešame a nakoniec vmiešame horčicu a trochu na jemno nasekaného kôpru.
- Do väčšej misy naukladáme jednotlivé listy šalátov, navrch nasypeme nakrájanú zeleninu, umyté maliny a prelejeme dresingom.
- Ozdobíme natrhanou mozzarellou a kôprom.
Rukolový šalát so sušenými paradajkami a mozzarellou
Rukolu umyjeme a vysušíme. Sušené rajčiny pokrájame na kocky. Rukolu zmiešame s olivovým olejom, parmezánom a sušenými rajčinami. V očistnom bezolejovom kroku použite sušené rajčiny v suchom stave. Zalejte ich na 15 min. Príprava tohoto obeda mi trvala presne 15 minút. Výhodou, je, že sa dá konzumovať aj studený, takže ho netreba zohrievať.
tags: #jednoduchy #salat #s #mozzarellou