Keď muffiny, tak jedine domáce! Ich príprava je úplne jednoduchá. Tento článok vám prináša jednoduchý a rýchly recept na jogurtové muffiny s kúskami čokolády, ktoré si môžete pripraviť takmer vždy, pretože suroviny na ne máte pravdepodobne už doma. Ich príprava je jednoduchá a chuť skutočne neodolateľná! Muffiny sú sladkou závislosťou, a preto je skvelé skúšať nové kombinácie chutí a prísad. Vláčne muffiny z jogurtového cesta s lahodnými čokoládovými kúskami sú jasným favoritom.
Ingrediencie na 12 muffin
Na 12 muffinov budete potrebovať (1 hrnček = 250 ml):
- 2 hrnčeky jemne mletej špaldovej múky (alebo 1 hrnček špaldovej a 1 hrnček polohrubej)
- 3/4 hrnčeka sladidla (môže byť prírodný trstinový cukor s vyšším obsahom melasy alebo kokosový cukor, sušená trstinová šťava panela atď.)
- 3/4 hrnčeka gréckeho jogurtu (asi 180g)
- 2 vajcia
- 1/4 hrnčeka oleja (cca 60 ml)
- 2 lyžičky bio kypriaceho prášku do pečiva
- Štipku soli na vyladenie chuti
- Môže byť lyžička vanilkového extraktu
- 100 g kúskov kvalitnej horkej čokolády
Pre iný variant receptu (Jogurtové muffiny s čokoládou) môžete použiť:
- 2 vajcia
- 200 g bieleho jogurtu
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 120 ml oleja
- 250 g hladkej múky
- 100 g čokoládových kúskov (alebo viac, podľa chuti)
Príprava cesta
Pripraviť cesto na muffiny trvá len pár minút. Všetky suroviny si pripravíme vopred.
Metóda 1: Jednoduché zmiešanie
- V jednej miske jemne zmiešajte všetky tekuté ingrediencie. Vajcia nešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte všetky sypké ingrediencie.
- Obsah oboch misiek spojte dohromady a krátko premiešajte vareškou.
- Nakoniec jemne vmiešajte kúsky čokolády.
Metóda 2: Šľahanie vajec
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa cukor celkom nerozpustí a zmes nie je nadýchaná.
- Pridáme biely jogurt a olej. Všetko dobre premiešame.
- Vajíčkovú zmes zľahka primiešame do múčnej zmesi. Dôležité je, aby sme cesto nemiešali príliš dlho, len kým sa suroviny spoja.
- Na záver pridáme na malé kocky nasekanú čokoládu (alebo čokoládové kúsky). Množstvo čokolády závisí od vašej chuti. Ak máte radi viac čokolády, neváhajte jej pridať viac, ako je uvedené v recepte.
Metóda 3: Pre extra nadýchané muffiny
- Do väčšej misky dáme bielka, pridáme cukor a šľaháme, kým nevznikne nadýchaný biely sneh.
- Múku preosejeme a pridáme k snehu, postupne primiešame roztopené maslo, jogurt a poriadne premiešame.
- Do cesta pridáme kúsky čokolády na varenie a bielej čokolády a všetko jemne premiešame špachtľou.
- Ak chcete, aby boli muffiny extra nadýchané, miešajte cesto čo najmenej - len do spojenia ingrediencií.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Pečenie
Pripravíme si formu na muffiny a jednotlivé otvory vystelieme papierovými košíčkami. Ak nemáte papierové košíčky, môžete formu vymastiť maslom a vysypať múkou. Cesto pomocou lyžice nandejte do papierových košíčkov, ktoré sedia vo forme na muffiny. Prípadne použite iný systém. Niekto používa samostatne stojace silikónové formičky. Cesto naplníme do formičiek na muffiny, približne do 3/4 ich objemu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme do suchej špajle na 180 stupňov. Trvá to asi 17 až 20 minút. Alebo pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút, alebo kým nie sú muffiny na povrchu zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
Tipy a triky
Tu je niekoľko tipov, ako si prispôsobiť recept podľa vašich preferencií:
- Jogurt: Môžete použiť biely jogurt s rôznym obsahom tuku. Ak použijete grécky jogurt, muffiny budú ešte vláčnejšie. Ak je jogurt menej sladký, pridajte viac cukru.
- Čokoláda: Okrem klasickej čokolády môžete použiť aj bielu čokoládu, horkú čokoládu, alebo kombináciu rôznych druhov čokolády.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať aj iné prísady, napríklad nadrobno nasekané ovocie (banány, jablká, hrušky), orechy, alebo sušené ovocie.
- Variácie: Ak chcete experimentovať, môžete pridať aj kakao do cesta, čím získate čokoládové muffiny.
Suché a tuhé muffiny sú pre väčšinu hospodyniek nočnou morou. Nie každý recept totiž ponúka dokonalé vláčne a mäkučké muffinky, ktoré sú skvelé aj na druhý deň. Jogurtové muffiny tieto kritériá rozhodne spĺňajú. Cesto môžete navyše obohatiť o kúsky čokolády alebo ovocie. Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Hrnčekové Jogurtové Mafiny s Kúskami Čokolády (variant s krémom)
Veľmi rýchly a chutný recept na jednoduché mafiny zo surovín, ktoré máte takmer vždy doma.
Suroviny
- Pol hrnčeka zmäknutého masla
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 2 ks vajcia
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- Pol lyžičky soli
- Pol lyžičky kypriaceho prášku
- 1 hrnček jemného kryštálového cukru
- 1 hrnček bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 lyžica sódy bikarbóny
- 1 ks trištvrte hrnčeka čokoládových hobliniek alebo nasekanej horkej čokolády
Na krém:
- 2 lyžice zmäknutého masla
- 1 ks práškový cukor podľa chuti
- 1 lyžica práškovej bourbonskej vanilky (alebo dužina z vanilkového struku)
- 250 g jemného tvarohu
- 200 g mascarpone
Postup
- Rúru vyhrejeme na 150 až 170 °C.
- Vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým cukrom. Postupne pridáme vajcia.
- V inej miske zvlášť zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok a kryštálový cukor.
- V ďalšej miske vymiešame jogurt alebo smotanu so sódou bikarbónou.
- Všetky tri zmesi spolu vymiešame do hladka.
- Vmiešame kúsky čokolády.
- Košíčky na mafiny naplníme najviac 1 cm pod okraj.
- Vo vyhriatej rúre pečieme 35 minút.
- Mafiny necháme vychladnúť.
- Pripravíme krém: Zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame do penista. Postupne pridávame tvaroh a mascarpone a vymiešame tuhý krém.
tags: #jogurtove #muffiny #s #kuskami #cokolady #recept