Bravčová sviečkovica na čínsky spôsob je obľúbené jedlo, ktoré spája jemnosť slovenského mäsa s exotickými tónmi ázijskej kuchyne. Je to rýchle a chutné jedlo, ktoré spája šťavnaté kúsky bravčovej panenky s ázijskými chuťami. Podáva sa so zeleninou a ryžou - ideálne pre milovníkov exotickej kuchyne.
Recept na "Skoro Čínu" s Panenkou (Stir Fry)
Ak máte radi rýchle a chutné jedlá, tento recept je pre vás ideálny. Pripravte si panenku na spôsob stir fry s kopou zeleniny a správnymi koreninami.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Sójová omáčka
- Hnedý cukor
- Cesnak
- Kukuričný škrob
- Kurkuma
- Repkový olej
- Zelenina (podľa chuti)
- Ryžové rezance (voliteľné)
- Klíčky (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte sójovú omáčku s lyžicou hnedého cukru, pridajte 1 - 2 roztlačené strúčiky cesnaku a 1 PL kukuričného škrobu. Touto zmesou prelejte zeleninu, dôkladne rozmiešajte a odložte aspoň na 1 hodinu do chladničky. Ak stála v chladničke, vyberte ju aspoň 20 minút pred tepelnou úpravou.
- Mäso umyte a nakrájajte na tenké rezančeky, okoreňte, pridajte kurkumu.
- Prudko opečte na rozpálenom repkovom oleji, následne stíšte plameň a pridajte marinovanú zeleninu aj s marinádou.
- Opekajte prudko pár sekúnd, následne podlejte trochou vody, dôkladne premiešajte a pomaly duste do zmäknutia mäska.
- Na záver môžete pridať ryžové rezance a nechať ich dôjsť.
Toto jedlo výborne chutí aj s ryžou a kopou krehkých klíčkov.
Ďalší Recept na Čínsky Spôsob s Panenkou
Bravčovú sviečkovicu nakrájajte na tenké pásiky. V miske ju premiešajte so sójovou omáčkou, medom, zázvorom, cesnakom a ryžovým octom. Na panvici alebo woku rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku a prípadne bambusové výhonky. Zalejte rozmiešaným škrobom a krátko povarte, kým omáčka získa lesk a mierne zhustne.
Recept s Hráškovými Luskami a Soba Rezancami
Okrem medu a zázvoru nesmie chýbať chrumkavá zelenina, sezamové semienka a rezance. Najskôr pripravím omáčku, ktorou podlejem mäso. V miske rozmiešam vodu, kukuričný škorb, sójovú omáčku, sezamový olej a med.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Červená paprika
- Cesnak
- Zázvor
- Hráškové lusky
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Med
- Voda
- Kukuričný škrob
- Soba rezance (alebo iné podľa chuti)
- Sezamové semienka na posypanie
- Olej na opekanie
- Soľ
Postup:
- Červenú papriku nakrájajte na prúžky, cesnak nasekajte najemno.
- Bravčovú panenku nakrájajte na tenké rezance a zprudka opražte na troche oleja. Posolte. Mäso neustále miešajte, aby sa nepripálilo, trvá to asi dve minúty.
- K mäsu pridajte pripravenú papriku, hráškové lusky, cesnak a zázvor. Neustále miešajte (asi ďalšie dve minúty).
- Nakoniec pridajte pripravenú omáčku (voda, kukuričný škrob, sójová omáčka, sezamový olej a med) a miešajte, kým nezhustne. Ak by sa vám zdalo byť omáčky málo, môžete pridať ešte trošku vody.
- Podávajte so soba rezancami a posypte sezamovými semienkami.
Pohánkové soba rezance môžete nahradiť klasickými vaječnými alebo aj ryžovými rezancami. Rovnako kreatívni môžete byť aj pri výbere zeleniny.
Ďalšia variácia: Sviečkovica s Tekvicou
Ingrediencie:
- Bravčová sviečkovica
- Tekvica (napr. Hokkaido)
- Šalotka
- Cesnak
- Čili (čerstvé alebo sušené)
- Zeleninový vývar
- Sójová omáčka
- Ustrinová omáčka
- Čerstvá bazalka
- Olej
- Jazmínová ryža na podávanie
Postup:
- Tekvicu očistite a vyberte semienka. Potrite olejom a dajte piecť na 15 minút do rúry.
- Medzitým nakrájajte sviečkovicu na tenké pásiky. Šalotku a cesnak nasekajte najemno.
- Upečenú tekvicu nakrájajte na pásiky.
- Vo woku rozpálte olej, pridajte šalotku a cesnak. Krátko osmažte a pridajte mäso. Na prudkom ohni restujte asi minútu.
- Mäso vyberte a do woku vložte tekvicu spolu s nasekaným čili.
- Podlejte vývarom, pridajte sójovú a ustricovú omáčku, 3 minúty povarte, pridajte natrhané listy bazalky a mäso.
- Všetko spolu prehrejte a podávajte s jazmínovou ryžou.
Hovädzie mäso so zelenými fazuľkami - exotika aj klasika
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Hovädzie mäso so zelenými fazuľkami je vynikajúca voľba, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Či už preferujete ázijskú kuchyňu alebo tradičné domáce chute, tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si túto mňamku pripraviť doma.
Ak sa vás niekto spýta, či máte radi ázijskú kuchyňu, možno automaticky odpoviete nie. Ale až po ďalšom premýšľaní zistíte, že obľubujete hovädzie s mangovou omáčkou, ryžové cestoviny, kokosovú polievku a podobne. Takže možno len predsa niekde v kútiku vášho vyberavého žalúdka sa nachádza miesto pre ázijské dobroty.
Hovädzie mäso s fazuľkou a zeleninou | Hovädzie mäso smažené so zeleninou
Recept na ázijské hovädzie so zelenými fazuľkami
Ulietavate si v reštaurácii na hovädzom so zelenými fazuľkami? Pripravte si túto mňamku doma!
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica)
- Zelené fazuľové struky
- Huby
- Sójová omáčka
- Cukor
- Chilli
- Ryžový ocot
- Zázvor
- Cesnak
- Kukuričný škrob
- Olej
Postup:
- Mäso nakrájajte na tenučké plátky proti vláknu a jemne ho poprášte kukuričným škrobom.
- Zo sójovej omáčky, cukru, chilli, ryžového octu, zázvoru a cesnaku vymiešajte omáčku.
- Huby nakrájajte na tenké plátky a na lyžici tuku ich opečieme do zlatista, nesolíme, odložíme bokom.
- Fazuľové struky naparíme približne 5 minút, ak sa Vám budú zdať tvrdé, môžete samozrejme dlhšie a hneď ich preložíme do vody s ľadom, aby ostali chrumkavé.
- Na rozhorúčenú panvicu, kde sme opekali huby pridáme za lyžicu tuku a poukladáme kúsky mäsa tak, aby sa neprekrývali a sprudka ich opečieme asi minútu s každej strany, sú to fofry, ja som mäso opekala na dvakrát.
- K opečenému mäsu pridáme huby a zalejeme omáčkou. Prudko varíme asi 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
- Prihodíme fazuľové struky len prehriať a môžeme obedovať.
Príprava ryže:
Podávame s ryžou. Ryžu varíme v hrnci, do ktorého sme si pridali olej a nechali ho trošku rozohriať. Vložili sme ryžu a poriadne ju premiešali. Osolíme a pridáme vodu. Náš typ ryža : voda 1:2. Na strednom ohni necháme variť 7 minút. Následne oheň stíšime a varíme ďalšie 3 minúty. Ryžu necháme dôjsť ešte aspoň 10 minút.
Mäsko podávame na ryži, na vrch pridáme zelené fazuľky a podľa chuti nakrájané chilli. Ak ste odvážni pridajte chilli rovno do omáčky.
Klasické hovädzie so zelenými fazuľkami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (falošná sviečkovica alebo roštenka)
- Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo masť
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: sójová omáčka, worcesterská omáčka, med
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezance.
- Na panvici rozohrejte olej alebo masť a orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
- Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.
Zapečené cestoviny s hovädzím mäsom a zelenými fazuľkami
Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí majú radi zapekané jedlá.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Hovädzie mäso (mleté alebo nakrájané na malé kúsky)
- Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Múka
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
- Syr (napr. Eidam)
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte mäso a opečte ho.
- Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a urobte svetlú zápražku.
- Zalejte smotanou na varenie a miešajte, kým omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a korením.
- Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsovou zmesou a omáčkou.
- Zmes preložte do zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a zapečte v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj orestované kúsky kuracieho mäsa alebo šunky.
Hovädzí steak s fazuľovým ragú
Hovädzí steak s fazuľovým ragú je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka mäsa a zeleniny. Tento recept spája kvalitné hovädzie mäso s bohatou a aromatickou fazuľovou zmesou.
Ingrediencie na steak s fazuľovým ragú:
- Hovädzia sviečkovica
- Fazuľové struky
- Slanina
- Syr Niva
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
Recept na steak s fazuľovým ragú:
- Hovädzí steak opečieme na oleji.
- Fazuľové struky krátko prevaríme.
- Asi 25 fazuľových strukov obalíme v oravskej slanine.
Steak s fazuľovým županom a nivou je chutný a sýty pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma.
Tipy a triky pre prípravu dokonalého steaku:
- Pred prípravou nechajte mäso odpočívať pri izbovej teplote.
- Používajte kvalitné hovädzie mäso.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín.
Fazuľkové struky: Zdroj vitamínov a minerálov
Fazuľkové struky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako železo, vápnik a horčík. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie.
Fazuľkové struky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich dusiť, variť v polievke, pridať do šalátov alebo použiť ako prílohu k mäsu. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoje obľúbené recepty!
Príprava fazuľkových strukov:
Fazuľkové struky vložte do vriacej vody na pár minút, kým nebudú mať chuť varených, ale nie rozvarených. Sceďte a okamžite vložte do ľadovej vody. Takto struky zostanú ako čerstvé a nebudú gumené a bez farby.
Ďalšie inšpirácie a tipy:
- Fazuľkový šalát: Uvarené fazuľkové struky zmiešajte s cibuľou, cesnakom, octom, olejom a korením.
- Hubovo-fazuľkové rizoto: Nakrájané fazuľové struky pridajte do rizota s hubami.
- Polievka z fazuľových strukov: Zemiaky a fazuľové struky varte v polievke s mrkvou a koreňovou zeleninou.
- Hovädzí steak so zelenými fazuľkami: Hovädzie steaky opečte na panvici alebo grile a podávajte so zelenými fazuľkami pripravenými na pare alebo orestovanými na masle.
Vlastná "pepřová omáčka"
Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť vlastnú "pepřovú omáčku" podľa nasledujúceho receptu:
- Na olej dajte asi 20 ks celého čierneho korenia, následne nasypte asi jednu čajovú lyžičku mletého farebného korenia, asi 20 sekúnd orestujte a zalejte BIO hovädzím bujónom 350 ml.
- Primiešajte lyžičku plnotučnej horčice, dajte 4 polievkové lyžice worčestru.
- Nechajte omáčku asi 15 minút redukovať, pridajte pol lyžičky medu.
- Pomiešajte a pridajte smotanu na varenie. Takto sa to redukovalo ešte ďalších 20 minút.
- Tesne pred odstavením primiešajte plátok masla.
Ďalšou chutnou variáciou je kombinácia hovädzieho mäsa s hubami a fazuľovými strukmi. Huby nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na lyžici tuku do zlatista, osoľte a odložte bokom.
tags: #svieckova #s #fazulkami #na #cinsky #sposob