Kto by nemal rád perník, jeho chuť a vôňu? Tento kakaový koláč, pripomínajúci perie, je šťavnatý, jednoduchý na prípravu a variabilný v použití surovín. Ak ho vyskúšate upiecť raz, určite sa ho už nevzdáte.
Čokoládový perník s meringue
Ingrediencie:
- Maslo (izbová teplota)
- Trstinový cukor
- Vajíčka (izbová teplota)
- Čokoláda
- Škrob
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Práškový cukor
- Kakao
Postup:
- Rúru vyhrej na 160 °C s vrtuľkou. Maslo a vajíčka vyber z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
- Čokoládu rozpusti nad parou.
- Maslo poriadne vyšľahaj s trstinovým cukrom. Potom postupne pridávaj vajíčka za stáleho miešania. Keď sú úplne vmiešané, prisyp škrob, kypriaci prášok a soľ. Znovu premiešaj a už len prilej rozpustenú čokoládu.
- Vylej do formy s papierom na pečenie a daj piecť na 18 minút.
- Kým sa to pečie, začni šľahať bielka. Keď sú už pekne napenené, tak na 3-krát prisyp práškový cukor za stáleho šľahania.
- Keď je meringue pekný tuhý, prišľahaj kakao a škrob.
- Rozotri na koláč a daj piecť na ďalších 18 minút.
- Vyberieme z rúry, necháme 5 minút vychladnúť a ešte teplý potrieme džemom.
- Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme 2 lyžice oleja a polejeme perník.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Jednoduchý hrnčekový perník
Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšiu prípravu, je tu recept na hrnčekový perník. Cením si rýchlejšej prípravy.
Ingrediencie:
- Sypké suroviny (múka, cukor, kakao, kypriaci prášok do perníku alebo klasický prášok do pečiva)
- Tekuté suroviny (mlieko, olej, vajcia)
- Marmeláda (napr. marhuľová, ríbezľová, višňová)
- Čokoláda na polevu
- Kokos na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Rúru zapneme na 180 °C. Hlboký plech vyložíme papierom na pečenie alebo vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou.
- V mise smícháme všetky sypké suroviny, pridáme všetky tekuté suroviny a ručne vymiešame redšie liate cesto.
- Cesto vlijeme na pripravený plech, vložíme do stredne vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170-175 °C zhruba 35-40 minút. Tento čas je orientačný.
- Po upečení necháme perník mierne vychladnúť a ešte teplý potrieme džemom.
- Perník chutí skvele poliaty čokoládou a posypaný kokosom, ale výborný je aj samotný s hrnčekom bylinkového čaju či kávy.
Tipy a variácie
Ak máte nazvyš oriešky, sušené ovocie, alebo horkú čokoládu, skvelo obohatíte chuť koláča. Na potretie odporúčam dobrý domáci džem, mne sa hodil marhuľový, ale aj ríbezľový či višňový by mohol byť v perníku veľmi chutný.
Ak vyskúšate čokoládový perník podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch! Perníkov nie je nikdy dosť.
tags: #kakaovy #kolac #ako #paperie