Hľadáte chutné, zdravé a na prípravu a čas nenáročné jedlo? Karfiol a brokolica sú tou správnou voľbou! Tieto zeleniny sú k dispozícii po celý rok - sú zdravé, chutné a dajú sa pripraviť na stovky spôsobov. V tomto článku vám ponúkame tipy na rýchle a chutné jedlá z karfiolu a brokolice, ktoré vás určite prekvapia.
Prečo zaradiť karfiol a brokolicu do jedálnička?
Ak ste zvyknutí karfiol v supermarketoch obchádzať alebo si ho asociovať len s nevábnymi diétami, mali by ste svoj postoj prehodnotiť a dať tejto zelenine šancu. Ponúka totiž množstvo benefitov.
Karfiol: Zdravie v každom ružičkovom kúsku
Karfiol je plný vitamínov a minerálov, medzi inými napríklad C, K, B6 alebo folát, tiež obsahuje vlákninu, bielkoviny, či draslík. Tiež má nízky obsah kalórií a sacharidov, obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, či podporuje trávenie. Čo sa týka karfiolu, disponuje významnými protizápalovými vlastnosťami, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, Alzheimerovej i Parkinsonovej choroby, podporuje trávenie, stimuluje očistu organizmu, priaznivo ovplyvňuje hormonálnu hladinu a takisto prospieva zraku.
Brokolica: Vitamínová bomba pre vaše telo
Brokolica rovnako ponúka celú plejádu dôvodov, prečo by ste ju mali zaradiť do vášho jedálnička. V prvom rade je to doslova vitamínová bomba. Brokolica a rovnako aj karfiol sú označované za bojovníkov proti rakovine. Brokolica obsahuje izotiokyanáty stimulujúce uvoľňovanie špeciálnych látok, ktoré zabíjajú karcinogény. Samozrejme, významnú úlohu zohráva v tomto smere aj sulforafán. The American Cancer Society odporúča jesť hlúbovú zeleninu niekoľkokrát týždenne práve z dôvodu, že zlepšuje schopnosť tela bojovať proti rakovine. Okrem toho pravidelná konzumácia brokolice prispieva k zdraviu kostí, srdca, tráviaceho traktu, zraku a tiež napomáha k získaniu krajšej pleti. Napriek nevábnej zelenej farbe dajte tejto zelenine šancu.
Cauliflower Versus Broccoli Nutrition
Porovnanie karfiolu a brokolice
Pýtate sa, či je lepšou prevenciou rakoviny brokolica alebo karfiol? Najlepšie je konzumovať pravidelne všetky druhy hlúbovej zeleniny, aj keď brokolica v porovnaní s karfiolom obsahuje viac vitamínu C, betakaroténu, vitamínu K i vápnika.
| Zelenina | Vitamíny a minerály | Benefity |
|---|---|---|
| Karfiol | C, K, B6, folát, vláknina, bielkoviny, draslík | Nízky obsah kalórií a sacharidov, antioxidanty, protizápalové látky, podporuje trávenie, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, Alzheimerovej i Parkinsonovej choroby, stimuluje očistu organizmu, priaznivo ovplyvňuje hormonálnu hladinu, prospieva zraku |
| Brokolica | Vitamínová bomba (vitamín C, betakarotén, vitamín K, vápnik) | Bojovník proti rakovine, detoxikuje organizmus, podporuje zdravie kostí, podporuje zdravé trávenie, zlepšuje zdravie srdca, zraku a pleti |
Zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke
Máte chuť na ľahšiu, teplú večeru? Zapekaný karfiol je naším dnešným hviezdnym receptom. Zjednocuje zdravú zeleninu s krémovou omáčkou a syrom - dokonalá kombinácia. Pripravte si tento jednoduchý fit recept na zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke. Zapekaný karfiol s brokolicou v syrovej omáčke si môžete okrem večere naservírovať napríklad aj ako prílohu k rybám či mäsu. Recept je to veľmi jednoduchý, preto, ak máte k večeru 15 minút na prípravu, tak sa do neho určite pustite. Všetko totiž stačí spolu zmiešať a následne nechať zvyšnú prácu na rúru. Zapečený karfiol a brokolica v tejto syrovej omáčke navyše predstavujú pomerne diétne jedlo plné bielkovín a nájdete v ňom aj nezanedbateľné množstvo vlákniny. Nie každý má rád chuť karfiolu či brokolice, avšak verím, že pri tomto recepte si tieto suroviny zamilujú úplne všetci. Zelenina sa totiž zapečie do krémovej syrovej omáčke, ktorá im prepožičia svoju neodolateľnú chuť. So smotanou a syrom toto jedlo naozaj krémové. Ani sa nenazdáte a máte hotovo! Na večeru, po práci, je to skvelý recept, ktorý vám poskytne rozhodne viac ako mrazená pizza.
Ako pripraviť karfiol so syrom | Brokolicová karfiolová syrová omáčka
- Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť.
- Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme.
- Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom.
- Pridáme trošku soli, mletej rasce, bylinky a zľahka premiešame.
- V malej miske si zmiešame jogurt, vajíčko, postrúhame syr a pridáme trochu mlieka. Mlieko do jogurtovej zmesi môžete, ale nemusíte pridať. Keď ho tam pridáte, celá zmes lepšie pretečie zeleninou a lepšie ju scelí. Potom nám zelenina lepšie drží pokope. Pokojne použite, aké mlieko chcete.
- Celú zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť.
Polievka z karfiolu a brokolice
Vo veľkom hrnci zohrejte vývar, vločky červenej papriky a olivový olej. Počkajte dve minúty a pridajte na malé kúsky nakrájanú brokolicu a karfiol. Počkajte ďalšie dve minúty - len toľko, aby zelenina stratila surovosť a polievku nalejte do misiek.
Ďalšie recepty z brokolice a karfiolu
Ďalšie skvelé recepty z brokolice nájdete aj v obľúbenej kuchárskej knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY. Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.
Brokolicový nákyp
- Brokolicu uvaríme vo vode do polomäkka. Scedíme ju, prepláchneme studenou vodou a roztlačíme vidličkou.
- Pridáme múku, žĺtky, soľ a bylinky.
- Nakoniec jemne primiešame sneh z bielkov.
- Ružičky brokolice nakrájame nadrobno, pridáme k nej vajíčka, múku zmiešanú s vínnym kameňom, biely jogurt, cesnak, soľ a bylinky. Všetko dobre premiešame.
- Formu na pečenie vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a nalejeme do nej nákyp.
Karfiolová pizza
- Umyté ružičky karfiolu uvaríme do polomäkka a roztlačíme vidličkou, poprípade zmixujeme.
- Pridáme vajíčka, mozzarellu a bylinky.
- Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Potom vrch pizze ozdobíme podľa fantázie - môžeme použiť rajčinový pretlak, bazalku, šalotku, cesnak, šunku, syr, šampiňóny atď.
- Nakoniec dáme ešte všetko zapiecť.
tags: #karfiol #a #brokolica #na #rychly #sposob