Niektoré jedlá sú pre nás vyslovene letné alebo skôr prázdninové. Určite za to môže fakt, že si ich spájame so svojim detstvom a prázdninami trávenými na záhrade či pri starých mamách. Tekvicový prívarok je dobrota, ktorá sa v letnom období objavuje na stoloch v slovenských domácnostiach naozaj často. Je to jedno z jedál, ktoré sa v letnom období objavuje na stoloch v slovenských domácnostiach naozaj často.
Ingrediencie na prípravu
K letným jedlám patrí neodmysliteľne tekvicový prívarok. Táto lahodná zelenina sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je klasický recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
- Tekvica
- Cibuľa
- Sladká červená paprika
- Soľ a čierne korenie
- Bobkový list
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Múka
- Mlieko
- Ocot
- Olej alebo maslo
- Rasca
Postup prípravy
Tekvicu ošúpeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberieme jadierka. Tekvicu pomocou robota alebo strúhadla nastrúhame nahrubo. Na drobno narezanú cibuľu usmažíme do sklovita na masle s kúskom olivového oleja, pridáme nastrúhanú tekvicu, osolíme, okoreníme a ochutíme rascou.
Na oleji speníme cibuľu s rascou a krátko orestujeme. Potom pridáme postrúhanú tekvicu spolu s červenou mletou sladkou paprikou, soľou, korením, bobkovým listom a nakrájaným cesnakom. Podlejeme trochou vody, len tak, aby bola tekvica ponorená, a varíme domäkka asi 15 minút.
Tekvicový prívarok s mäsovými guľkami 😋 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Keď je tekvica mäkká, zahustíme ju trochou múky rozmiešanej v smotane na varenie a prípadne dorobíme mliekom. Všetko nahladko rozmixujeme, nalejeme do hrnca a povaríme asi 2 minúty. Nakoniec pridáme posekaný čerstvý kôpor a dochutíme octom podľa chuti.
Čím podávať tekvicový prívarok
K prívarku podávame vždy mäso alebo vajíčko. Podávame s volským okom alebo s vajíčkom uvareným natvrdo. Mäso pripravíte veľmi jednoducho: pliecko narežte na kocky a duste s cibuľou, rascou a červenou paprikou. Ako prílohu podávame zemiačiky uvarené v šupke posmažené na masle, dochutené soľou a mletou paprikou.
| Príloha | Spôsob prípravy |
|---|---|
| Zemiaky | Varené, omastené maslom s petržlenovou vňaťou |
| Bravčové mäso | Dusené na cibuľke s červenou paprikou |
| Vajcia | Volské oko alebo vajíčko natvrdo |
Tipy pre vylepšenie
Pečenie tekvice pred pridaním do prívarku zvýrazní jej prirodzenú sladkosť a pridá bohatú, karamelizovanú chuť. Vyskúšať môžete napríklad kokosové mlieko, ktorého chuť dodá slovenskému prívarku nádych exotiky. Tekvica a zemiaky môžu dostať nový šmrnc, ak ku nim pri varení pridáte aj jablko alebo hrušku.
tags: #tekvicovy #privarok #paprika