Karfiol je zelenina z čeľade kapustovitých, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Jeho jemná chuť a všestrannosť ho robia ideálnou ingredienciou do rôznych pokrmov, vrátane polievok. Táto polievka je naozaj chuťovo úžasná, plná chuti zeleniny a zároveň krémová, napriek tomu, že neobsahuje žiadne maslo. Jemná aróma, ktorú odovzdá karfiol, ktorý aj jemne zachrumká, dodáva polievke jedinečný charakter. Je to delikátna, gurmánska polievka, ktorá si získa celú rodinu.
Prečo pridať do polievky rukolu?
Pre ešte intenzívnejšiu chuť a sviežosť môžeme do polievky pridať rukolu. Táto verzia polievky kombinuje krémovosť karfiolu s jemne korenistou chuťou rukoly. Rukola dodá jedlu nielen zaujímavý chuťový profil, ale aj krásnu zelenú farbu, vďaka ktorej bude polievka pôsobiť ako z reštaurácie.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Postup prípravy krok za krokom
Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu. Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru, hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút. Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém. Do hotovej polievky pridajte rukolu a krátko povarte. Polievku dobre rozmixujte ponorným mixérom a rozdeľte do tanierov.
Tipy na vylepšenie a servírovanie
- Syr a krutóny: Polievku posypte syrom s modrou plesňou a opraženým chlebíkom (krutónkami).
- Bylinky: Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.
- Alternatíva s cesnakom: Na olivovom oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľku, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a lisovaný cesnak. Zalejeme zeleninovým vývarom, uvaríme zemiaky do mäkka, pridáme rukolu a povaríme 2 minúty.
Tabuľka základných ingrediencií
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Karfiol | 1 stredná hlávka |
| Zemiaky | 2-3 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Vývar | 900 ml |
| Rukola | 1 hrsť |
Karfiolová polievka sa dá pripraviť naozaj rôznorodo. Ak máte špeciálnu diétu, túto polievku je samozrejme možné urobiť aj bez múky a smotany. Karfiol sa ale naozaj veľmi zle spája, ani pridaný zemiak na zahustenie polievke veľmi nepomôže, vznikla by vám akási hrudková voda. Ak však dodržíte postup mixovania, výsledkom bude vždy hladký krém.
tags: #karfiolova #polievka #s #rukolou #dobru #chut