Neviete, čo na obed? Pripravte si dnes výnimočne chutný a aromatický obed vďaka kari koreniu. Toto skvelé a voňavé korenie dokáže premeniť aj obyčajné jedlo na dokonalú pochúťku. Či už ste milovníkom mäsa, preferujete vegetariánske jedlá, alebo hľadáte niečo rýchle a jednoduché, kari omáčka vám vždy ponúkne riešenie. Nemusíte byť ani skúsený kuchár, aby ste si pripravili lahodné a pôsobivé jedlo.
Toto exotické jedlo patrí už zopár rokov medzi naše obľúbené. Je veľmi jednoduché, a najlepšie na tomto recepte je, že nemusíte stráviť hodiny v kuchyni, aby ste získali fantastický výsledok. Jemné kuracie mäsko v kombinácii so sladkým ovocím a to navyše zaliate lahodnou karí omáčkou je vynikajúce na rýchly obed.
Kari a pomaranč, dve zdanlivo nesúrodé ingrediencie, sa v kuchyni dokážu prekvapivo dopĺňať. Ich kombinácia prináša jedinečnú chuťovú harmóniu, ktorá osloví aj náročnejších gurmánov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, v ktorých kari a pomaranč hrajú hlavnú rolu, od ľahkých šalátov až po hlavné jedlá. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto lahodnú omáčku doma.
Prehľad receptov s kari a pomarančom
| Názov receptu | Hlavná ingrediencia | Kategória |
|---|---|---|
| Kuracie karí s kokosovým mliekom | Kuracie štvrte, kokosové mlieko, paradajky | Mäsové |
| Kuracie kari s ananásom a cuketou | Kuracie prsia, ananás, cuketa | Mäsové |
| Kari Pomarančový šalát s kuracím mäsom | Kuracie mäso, pomaranč, zemiaky | Mäsové, šalát |
| Kuracie kari s pomarančovou omáčkou | Kuracie prsia, pomaranč | Mäsové |
| Fitness Orange Chicken | Kuracie mäso, pomaranč | Mäsové, fit |
| Karí zelenina s kuracím mäsom | Karfiol, brokolica, kuracie prsia | Mäsové, zeleninové |
| Mäsové guľôčky s karí omáčkou | Mleté mäso, kokosové mlieko | Mäsové |
| Kari z červenej šošovice s batátmi a cícerom | Červená šošovica, batát, cícer | Vegetariánske/Vegánske |
| Cícerové karí s kokosovým mliekom a tymianom | Cícer, kokosové mlieko | Vegetariánske |
| Thajské zeleninové karí | Zelenina (podľa výberu), kokosové mlieko | Vegetariánske/Vegánske |
| Orange cake (bez múky a cukru) | Pomaranče, med, mandle | Dezert |
Kuracie kari recepty
Kuracie karí s kokosovým mliekom
Recept na kari kuracie s kokosovým mliekom je inšpirovaný ázijskou kuchyňou.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Cibuľa
- Zázvor
- Cesnak
- Paradajky
- Smotana
- Kokosové mlieko
- Karí korenie
- Rastlinný olej
- Soľ
- Koriander
- Limetka alebo citrón
Postup:
Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením. Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom. Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.
JEDNODUCHÉ KURACIE KARÍ S KOKOSOVÝM MLIEKOM | RECEPT NA KURACIE MÄSO S KOKOSOVÝM MLIEKOM
Kuracie kari s ananásom a cuketou
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed s exotickým nádychom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Ananás
- Cuketa
- Cibuľa
- Štipľavá paprička
- Zázvor
- Trstinový cukor
- Karí korenie
- Maslo
- Olivový olej
- Ryža
Postup:
Cibuľu, štipľavú papričku zbavenú semienok a očistený zázvor nasekáme nadrobno. Orestujeme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme umyté a osušené kuracie prsia nakrájané na menšie kocky. Očistený ananás a cuketu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky ako kuracie prsia a pridáme na panvicu restovať. Po chvíli prisypeme trstinový cukor a karí korenie. Keď sa cukor rozpustí, pridáme maslo. Karí varíme na miernom ohni asi 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Potom scedíme a necháme odkvapkať. Podávame s ryžou.
Kari Pomarančový šalát s kuracím mäsom
Tento šalát je ideálny ako ľahká večera alebo pohostenie pre návštevu. Je svieži, chutný a plný vitamínov.
Ingrediencie:
- Uvarené a odkostené kuracie mäso
- Zemiaky uvarené v šupke
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Cibuľa (pokrájaná na drobno)
- Soľ
- Korenie
- Kari korenie
- Majonéza (ideálne s polovičným obsahom tuku)
- Pomaranč
Postup:
Kuracie mäso, zemiaky a vajíčka nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu pokrájame na drobno. Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Ochutíme soľou, korením a kari korením. Pridáme majonézu a dôkladne premiešame. Pomaranč ošúpeme a zbavíme ho aj koziek. Nakrájame ho na menšie kúsky a opatrne vmiešame do šalátu. Pár mesiačikov si necháme na ozdobu. Podávame s chlebíkom, pečivom alebo na hriankach.
Tip: Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj iné časti kuraťa, napríklad stehná. Kurací vývar môžeme použiť na prípravu polievky.
Kuracie kari s pomarančovou omáčkou
Toto exotické jedlo kombinuje pikantnú chuť kari s osviežujúcou sladkosťou pomaranča. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Kari korenie
- Soľ
- Korenie
- Pomaranč
- Sójová omáčka
- Voda
- Ryža
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná) nakrájané na kocky
- Pomarančová šťava
- Víno
- Chilli omáčka
- Škrob (rozmiešaný vo vode)
- Kurkuma
- Paprika
- Hrášok
- Jarná cibuľka
Postup:
Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a orestujeme na oleji. Kuracie prsia nakrájame na rezance a pridáme k cibuli a cesnaku. Orestujeme. Ochutíme soľou, korením a kari korením. Podlejeme vodou a dusíme, kým kura nie je mäkké. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Alternatívny postup:
Očistíme a nakrájame si všetky suroviny - mäso na kúsky, papriku na prúžky, cibuľu a cesnak na drobno. Pomaranče očistíme tak, aby na nich nezostala ani biela šupka - ja ich jednoducho obkrájam zo všetkých strán nožom - a ostrým nožom vykrojíme jednotlivé mesiačiky - šťavu zachytíme. Do pomarančovej šťavy pridáme sójovú omáčku, víno, chilli omáčku a škrob, ktorý najskôr rozmiešame vo vode, premiešame.
Na oleji orestujeme pokrájané mäsko, pridáme cibuľu, papriku a hrášok a pár minút restujeme. Keď je mäsko urobené, pridáme kurkumu, soľ, korenie. Premiešame a zalejeme zmesou pomarančovej šťavy, vína, sójovej omáčky, chilli a škrobu. Miešame pokiaľ omáčka nezhustne. Nakoniec jemne vmiešame pokrájanú jarnú cibuľku a kúsky pomarančov, minútku-dve prehrejeme. Podávame s ryžou.
Fitness Orange Chicken
Medzi populárne americko ázijské jedlá patria tzv. orange chicken. Aj keď názov znie zdravo, v USA ho nájdeš v mnohých fast food meniačkach, vr. reťazca Panda Express, av klasickej verzii sa naozaj o žiadne nízkokalorické jedlo nejedná. Kúsky kuracieho mäsa sa totiž obalia v cestíčku, usmažia a podávajú v pomarančovej omáčke osladené cukrom. Cestíčko, vyprážanie a cukor som vypustila av tú ranu vzniklo zdravé sladko kyslasté fitness jedlo, ktoré je navyše oveľa rýchlejšie na prípravu. Mäso očisti od tuku a nakrájaj na kocky. Naložené mäso vytiahni z marinády. Celkom sa nasaje a už jej veľmi nezostane. Zníž plameň a do mäsa nalej dobre rozmiešanú pomarančovú omáčku, premiešaj a povar cca 3 minúty. Keby konzistencia bola veľmi hustá, prilej trošku viac vody. Podávaj s ryžou uvarenou v ryžovaru.
JEDNODUCHÉ KURACIE KARÍ S KOKOSOVÝM MLIEKOM | RECEPT NA KURACIE MÄSO S KOKOSOVÝM MLIEKOM
Karí zelenina s kuracím mäsom
Postup:
Karfiol a brokolicu rozoberieme na menšie ružičky. Väčšie kusy mrkiev pozdĺžne prepolíme. Na rozohriatej panvici s olejom restujeme cibuľu nasekanú na jemno. Pridáme soľ, zázvor a strúčiky cesnaku nakrájané na drobno. Po chvíli k základu primiešame najprv nasekanú štipľavú papričku a potom karí korenie a ešte chvíľu restujeme. Prilejeme trochu vriacej vody z blanšírovania, premiešame, pridáme oblašírovanú zeleninu, soľ, korenie a smotanu na šľahanie. Kuracie prsia z obidvoch strán osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a restujeme na rozohriatej grilovacej panvici s olejom. K zatiahnutému mäsu pridáme trochu vriacej vody a maslo. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na asi 8 minút. Na tanier naservírujeme karí zeleninu, na vrch položíme na plátky nakrájané kuracie prsia, ktoré v reze osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Jedlo ešte posypeme natrhanou mätou.
Ďalšie mäsové kari recepty
Mäsové guľôčky s karí omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo netradičné a zároveň chutné.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (podľa preferencie)
- Cibuľa
- Štipľavá paprička
- Zázvor
- Cesnak
- Mrkva
- Karí korenie
- Kokosové mlieko
- Prepustené maslo
- Ryža
Postup:
Všetky suroviny premiešame v robote a vytvarujeme guľôčky (zmes je menej lepivá, ak si ruky namáčame do studenej vody). Guľôčky pečieme v pekáči s trochou vody v rúre vyhriatej 170 °C asi 25 minút dozlatista. V panvici rozohrejeme prepustené maslo, pridáme nadrobno nakrájaný zázvor a necháme speniť. Potom pridáme na kolieska nakrájanú štipľavú papričku, cesnak, červenú cibuľu a mrkvu nakrájanú na väčšie kúsky. Po približne 5 minútach prisypeme karí korenie a krátko orestujeme. Tesne pred dokončením pridáme kokosové mlieko, upečené mäsové guľôčky a krátko povaríme. Mäsové guľôčky s karí omáčkou podávame s ryžou uvarenou podľa návodu na obale.
Vegetariánske a vegánske karí recepty
Kari z červenej šošovice s batátmi a cícerom
Pre vegetariánov a vegánov je tu skvelá alternatíva plná chutí a zdravých surovín.
Ingrediencie:
- Batát
- Cícer (scedený)
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Kokosové mlieko
- Červená šošovica
- Karí korenie
- Olivový olej
- Repkový olej
Postup:
Do hlbšieho pekáča vystlaného papierom na pečenie vhodíme na kocky nakrájaný batát, scedený cícer, mrkvu, 2 lyžice karí korenia a olivový olej. Premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 25 minút. Medzitým na repkovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, paradajkový pretlak a 1 lyžicu karí korenia. Premiešame, prilejeme kokosové mlieko, vodu, soľ a červenú šošovicu. Prikryté varíme cca 15 minút.
Cícerové karí s kokosovým mliekom a tymianom
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Zázvor
- Biele suché víno
- Kokosové mlieko
- Tymian
- Petržlenová vňať
- Smotana na šľahanie
- Limetka
- Karí korenie
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, cesnak, bobkové listy a restujeme. Mäso očistíme, nakrájame na kocky, pridáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekaný zázvor a necháme mäso zatiahnuť. Následne prisypeme karí korenie, podlejeme bielym suchým vínom a varíme, kým sa neodparí alkohol. Medzitým precedíme deň vopred namočený cícer a prihodíme do hrnca. Podlejem vodou, alebo vývarom, a dusíme domäkka za občasného miešania cca 30 - 45 minút. Následne prilejeme kokosové mlieko, zamiešame, pridáme nadrobno nasekaný tymian a dovaríme. Pred koncom prihodíme petržlenovú vňať, zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme šťavu z limetky a premiešame. Podávame s ryžou pripravenou nasledovne: Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom pridáme basmati ryžu, osolíme a krátko orestujeme. Následne zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.
Thajské zeleninové karí
Ingrediencie:
- Cesnak
- Zázvor
- Karí pasta
- Kokosové mlieko
- Cukor
- Rybacia omáčka
- Zelenina (podľa vlastného výberu)
- Citrónová tráva
- Limetkové listy
- Thajská bazalka
- Koriander
- Limetka
Postup:
Na rozpálenom oleji orestujeme pretlačený cesnak a zázvor. Pridáme karí pastu a restujeme asi 3 minútky. Prilejeme 200 ml kokosového mlieka a znovu restujeme. Pridáme cukor, rybaciu omáčku a premiešame. Prilejeme ďalších 200 ml mlieka a restujeme. Pridáme zeleninu, nakrájanú citrónovú trávu (na väčšie kúsky), limetkové listy, thajskú bazalku, koriander, šťavu z limetky a varíme asi 8 až 10 min. Podávame s ryžou.
JEDNODUCHÉ KURACIE KARÍ S KOKOSOVÝM MLIEKOM | RECEPT NA KURACIE MÄSO S KOKOSOVÝM MLIEKOM
Tipy a triky pre prípravu karí
- Pre vegetariánsku verziu môžeme mäso úplne vynechať alebo ho nahradiť vegánskym mletým mäsom značky Next level meat.
- Podľa chuti môžeme pridať strukoviny, ako je červená repa alebo cícer.
- Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť.
- Jedno kokosové mlieko som kúpila v Kauflande a jedno v Lidli. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”.
- Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol.
Sladké potešenie: Orange cake bez múky a cukru
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale chcú sa vyhnúť múke a cukru, je tento Orange cake ideálnou voľbou. Je šťavnatý, chutný a plný pomarančovej arómy.
Ingrediencie:
- 300 g pomarančov aj so šupou (bio kvalita)
- 3 vajcia
- 2 PL tuhého medu
- Polka bezfosfátového prášku do pečiva
- Štipka škorice
- Vanilkový struk
- Mandle
Postup:
Pomaranče aj so šupou poriadne umyjeme a dáme variť do vody tak, aby po zovretí bublali cca na 45 minút. Pomaranče majú byť zaliate vodou. Pomaranče vyberieme, prekrojíme napoly a vyberieme kôstky. V mixéri ich vymixujeme na pyré. Vyšľaháme si vajcia s medom do hustej peny (cca 10 minút). Prišľaháme pyré z pomaranča, prášok do pečiva, škoricu a vanilku. Tortovú formu si vymastíme a vysypeme mandľami. Vylejeme a uhladíme cesto. Dáme piecť do trúby na 180 stupňov s ventilátorom na cca 20-25 minút. Pečenie skontrolujeme špajdľou. Trúbu vypneme, koláč prikryjeme a necháme pri polootvorených dvierkach "dôjsť", až do vychladnutia rúry. Ozdobíme šľahačkou, mandľami, ďatlovým sirupom alebo len tak. Poznámka: Nezabudnite pomaranče po varení rozpoliť a pozrieť, či nemajú kôstky. Treba ich vybrať, inak bude torta horká!
tags: #kari #pomaranc #kuchyna #lidla