Hľadáte ryžu natural, ktorá sa varí len 10 minút? Bohužiaľ, takáto ryža na trhu nie je bežná. Ryža natural, známa aj ako celozrnná alebo pololúpaná ryža, si vyžaduje dlhší čas prípravy, aby sa správne uvarila a zachovala si svoje cenné nutričné vlastnosti.
Čo je Ryža Natural?
Ryža natural sa získava čiastočným lúpaním ryžového zrna. Počas tohto procesu sa odstráni zo surovej ryže vrchný obal, ktorý chráni zrno. Je teda čiastočne obalená tenkou šupkou. Ryža natural nie je leštená, ani brúsená. Na rozdiel od klasickej bielej ryže neobsahuje len škrob, ale aj podstatnú časť šupky a klíčku, ktoré obsahujú všetky dôležité živiny. V porovnaní s bielou ryžou má vyššiu biologickú hodnotu a viac vlákniny.
Výživové Hodnoty a Benefity
- Minerály: Obsahuje mangán a selén, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi, horčík a meď.
- Vitamíny: Bohatá na vitamíny skupiny B a E.
- Protizápalové účinky: Má protizápalové účinky.
- Podpora imunity: Beta-glukány v natural ryži podporujú imunitu.
- Ľahko stráviteľná: Ryža natural je veľmi dobre stráviteľná, ľahká na žalúdok a nespôsobuje nadúvanie.
- Bezlepková: Je prirodzene bezlepková a vhodná pre ľudí s celiakiou, či intoleranciami.
- Nízky glykemický index: Má nižší glykemický index ako u bielej ryže.
Pravda o ryži: Hnedá vs. biela (Veda)
Druhy Ryže Natural
Existujú dva základné druhy ryže, čo sa týka tvaru:
- Dlhozrnné: Obsahujú menej škrobu a po uvarení sa nelepia. Skvele sa hodia ako samostatná príloha napríklad k mäsu alebo zelenine. Napríklad GRIZLY Ryža natural dlhozrnná 1000 g sa vyznačuje dlhými, štíhlymi a špicatými zrniečkami.
- Krátkozrnné/Guľatozrnné: Obsahujú viac škrobu, po uvarení sa lepia a sú vhodné najmä na rizoto, dezerty a sushi. Ryža natural guľatozrnná je prírodná, nebrúsená a neleštená ryža.
Podľa spôsobu pestovania rozlišujeme ryže na horské a nížinné. Horské odrody pestované na terasovitých políčkach sú menej náročné na pestovanie, výnosy sú nižšie, ale ryža je chutnejšia. Nížinné odrody poskytujú vyššiu úrodu, ale sú náročnejšie na pestovanie.
Ako kúpiť a Skladovať Ryžu Natural
Pri kúpe ryže natural uprednostňujte ryžu z ekologického poľnohospodárstva, pretože vonkajší obal ryže môže obsahovať pesticídy. Ryža natural dlhozrnná GRIZLY sa vyrába v Taliansku a Bulharsku.
Skladovanie
Skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Ideálne pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti najviac 70%. Balenie môže byť znovuuzatvárateľný PP obal alebo vákuované v PP obale (počas prepravy môže dôjsť k rozvákuovaniu, ktoré neovplyvní kvalitu).
Príprava Ryže Natural
Čas prípravy ryže natural je dlhší v porovnaní s bielou ryžou. Na uvarenie si vyhraďte 30 až 60 minút v závislosti od druhu a spôsobu prípravy.
Základná Príprava
- Ryžu prepláchnite vo vlažnej vode.
- Zalejte trojnásobným množstvom vody (alebo v pomere 1:2 ryža:voda pre dlhozrnnú ryžu).
- Pridajte kvapku oleja a štipku soli.
- Priveďte do varu, zmiernime plameň a varíme pod pokrievkou cca 30 až 40 minút (guľatozrnná) alebo 40-50 minút (dlhozrnná).
- Potom odstavte z platne a nechajte ryžu 10 minút dôjsť.
Pre rýchlejšiu prípravu môžete ryžu natural po prepláchnutí namočiť vopred, napríklad cez noc.
Využitie Ryže Natural
Ryža natural je ideálna ako príloha k mäsu, zelenine alebo napríklad tofu. Zasýti vás a dodá vášmu telu potrebné sacharidy. Avšak to nie sú jediné možnosti. Z dlhozrnnej ryže môžete vykúzliť napríklad chutný ryžový šalát, kedy stačí ryžu po vychladnutí zmiešať s rôznymi ingredienciami podľa svojich chutí. Skvele fungujú napríklad strukoviny alebo orechy.
Recept: Celozrnná ryža s hráškom a koriandrom
Potrebujeme:
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL feniklu
- 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 šálka ryže natural
- 1 šálka mrazeného zeleného hrachu
- posekaná vňať koriandru
- soľ, prípadne korenie
Príprava:
- Na olivovom oleji opražíme cibuľku spolu so zrnkami feniklu (cca 4 minúty).
- Pridáme ryžu, premiešame a opekáme spolu ďalšiu minútu.
- Prilejeme 2 šálky vody, necháme zovrieť, prikryjeme a na miernom ohni varíme, kým celá tekutina nevsiakne.
tags: #kde #kupim #ryzu #natural #ktora #sa