Veľká noc je tu za chvíľu, preto si pripomeňme, aké dobroty na nás čakajú. Tradičná veľkonočná hrudka, ktorá na našom sviatočnom stole nesmie chýbať. Najčastejšie sa objavuje na sviatočných stoloch na Východnom Slovensku, ale obľúbená je v mnohých ďalších domácnostiach. Tradičná hrudka, alebo syrek, sa pripravuje z vajec, mlieka a korenín. Dá sa pripraviť na slano i na sladko a podávať ju môžete ako prílohu k mäsu, ale vynikajúco chutí samotná či s nakladanou repou.
Jej príprava je veľmi jednoduchá a pripraviť si ju môžete v základnej verzii, alebo ju doplniť o farebnú papriku, olivy alebo čerstvé bylinky. Na sladko chutí vynikajúco s hrozienkami. Obohatiť ju môžete o čerstvú pažítku, medvedí cesnak, kápiu či farebnú papriku. Niekedy pridávam aj hrozienka.
Príprava veľkonočného syrka
- Vajíčka rozbijeme do veľkej misy. Ku vajíčkam prilejeme mlieko, pridáme soľ a podľa chuti mleté čierne korenie. Zmes dobre rozmiešame.
- Zmes vylejeme do veľkého hrnca s hrubým dnom a dáme variť. Zmes varíme na stredne silnom plameni a premiešavame, kým sa nám nevytvoria hrudky. Dávame pozor, aby nám zmes neprihorela. Zmes varíme na stredne silnom plameni zhruba 15 minút, kým sa nevytvoria hrudky.
- Ku koncu varenia môžete pridať nasekané bylinky, na drobno nakrájanú kápiu, farebnú papriku alebo olivy. Do hrudkovitej hmoty môžeme v tomto momente pridať nasekané bylinky či nakrájanú zeleninu.
- Na veľký hrniec alebo misu dáme sitko, na sitko preložíme čistú klasickú utierku (alebo gázu). Do misy dáme sitko, cez ktoré dáme utierku alebo gázu.
- Zmes vylejeme do utierky a necháme odkvapkať. Utierku zatiahneme a vytlačíme z nej vodu. Zmes necháme dôkladne odkvapkať.
- Utierku môžeme zavesiť na varechu a dať do hlbokého hrnca do chladničky. Utierku prevesím a zmes necháme odkvapkávať aspoň 5 hodín. Môžete ju dať na varechu do hlbokého hrnca a nechať v chladničke.
Tipy a varianty
Hotovú hrudku môžete pred podávaním opiecť na troche oleja. Niektorí ju po odkvapkaní potierajú rozšľahaným vajíčkom a zapečú do chrumkava. Vajíčka a mlieko takto vytvoria tradičnú veľkonočnú pochúťku.
Veľkonočná hrudka (syrek) - recept
Na čerstvý chléb s máslem a posolit. Skvele to chutí so všetkými veľkonočnými maškrkami a cviklou.
tags: #kde #sa #robi #velkonocny #syrek