Slovo „kel“ má v slovenskom jazyku viacero významov, a preto je jeho preklad do angličtiny často závislý od kontextu. Môže označovať časť tela zvieraťa, konkrétny druh zeleniny alebo dokonca byť súčasťou špecifických termínov v medicíne či biológii.
Kel ako anatomický a zoologický pojem
V anatómii a zoológii sa „kel“ vzťahuje na dlhý, špicatý zub niektorých cicavcov, napríklad slonov alebo diviakov.
- anat.zool. kel {m} -
tush
- zool. kel {m} -
tusk
- zool. sloní kel {m} -
elephant tusk
V súvislosti s diviačou zverou je dôležité poznamenať, že hlava (okrem klov) a bránica musia sprevádzať telo, ak ide o živočíšne druhy vnímavé na trichinelózu. V polohe Zábrehy sa v hĺbke 6 metrov našiel mamutí kel a zistilo sa osídlenie od mladšej doby kamennej až po slovanské obdobie.
Achillovy paty evoluce | celý dokument ZDARMA | Genesis Era
Kel ako druh zeleniny
V gastronómii a botanike sa pod pojmom „kel“ rozumie niekoľko druhov kapustovitej zeleniny, ktoré sú bohaté na vitamíny a antioxidanty.
- bot.gastr. hlávkový kel {m} -
savoy cabbage
- bot.gastr.T kučeravý kel {m} -
kale, cole [kale], borecole [kale], colewort [kale], kail [spv.] [kale]
- bot.gastr.T listový kel {m} -
collard [kale]
- bot.gastr.T ružičkový kel {m} -
Brussels sprout
Dôležité zdroje antioxidantu je citrusové ovocie (napríklad pomaranč), zelená paprika, brokolica, zelené listnaté zeleniny, jahody, kel a paradajky. Taxonomicky sa termínom okrasný kel označuje - ako bolo uvedené vyššie - taxón Brassica oleracea var. acephala.
Slovenské názvy pre rôzne druhy kelu:
- Listový kel/kel listový
- Kŕmny kel/kel kŕmny
- Kel stromový (v širšom zmysle)
- Kel palmový (niekedy radený pod listový kel "Brassica oleracea" var. acephala)
- Hlúbová kapusta
- Kŕmny kel dreňový
- Kel dreňový
- Kravský kel hlúbový
- Kravský kel dreňový
Menej významné plodiny sú plodiny, ktoré sa pestujú v malých množstvách, napríklad rajčiny, ružičkový kel a tulipány. Kŕmna kapusta (Brassica oleracea var. medullosa) a kapusta kučeravá alebo kel kučeravý (Brassica oleracea var. viridis), ktoré patria do položky 1214. Vysoký obsah draslíka bráni tvorbe ružičkovej hlávky.
Regulácie a normy pre kel
Existujú špecifické nariadenia a normy týkajúce sa kvality a bezpečnosti pre kel a kapustovitú zeleninu na európskej úrovni.
- Nariadenie Komisie (EHS) č. 1591/87 z 5. júna 1987, ktorým sa ustanovujú normy kvality pre kapustu, kel, ružičkový kel, rebrovaný zeler a špenát.
- 0704 20 00 Ružičkový kel, čerstvý alebo chladený od 1.1. do 31.12.
- 0704 90 90 Kohlrabi, kale and similar edible brassicas, fresh or chilled (excl. forage kale such as red or white marrowstem kale (Brassica oleracea var. medullosa) and cow cabbage (Brassica oleracea var. viridis), which fall in heading 1214.
Úrad dospel vo svojom stanovisku k dimetoátu a ometoátu z 20. októbra 2008 (2 ) najmä k záveru, že pri súčasných MRL stanovených pre hlávkovú kapustu, šalát, karfiol, čerešne, pšenicu, hrach so strukmi a ružičkový kel existuje riziko, že sa prijateľný denný príjem a akútna referenčná dávka (ARfD) v prípade jednej alebo viacerých skupín spotrebiteľov prekročia. Preto súčasné MRL stanovené pre ružičkový kel, hlávkovú kapustu, kaleráb, šalát a iné šalátové rastliny vrátane repky, jačmeňa, ovsa, cukrovej repy, ako aj dolné hranice analytického stanovenia pre všetky ostatné plodiny by sa dali znížiť. Pokiaľ ide o použitie fluopikolidu na cibuli, paradajkách, tekvicovitých (s jedlou šupou), hlúbovej zelenine tvoriacej ružice, hlávkovej hlúbovej zelenine a ružičkovom keli, úrad dospel k záveru, že MRL už boli stanovené na úrovni zahŕňajúcej súčasné spôsoby použitia. Pokiaľ ide o protiokonazol, bola podaná takáto žiadosť o použitie na hlávkovej kapuste a ružičkovom keli. Odôvodnené stanovisko EFSA, ktoré pripravilo oddelenie pre pesticídy (PRAPeR), o úprave existujúcej MRL pre indoxakarb v ružičkovom keli.
Z dôvodov jasnosti by sa pravidlá pre hlávkovú kapustu a hlávkový kel mali oddeliť od pravidiel pre ostatné výrobky v rámci nariadenia (EHS) č. 1591/87 a malo by sa prijať samostatné nariadenie. Na tento účel a v záujme zachovania prehľadnosti na svetovom trhu by sa mala zohľadniť norma Európskej hospodárskej komisie OSN FFV-09 týkajúca sa obchodu a kontroly kvality hlávkovej kapusty a hlávkového kelu, ktorú odporučila pracovná skupina pre poľnohospodárske normy kvality Európskej hospodárskej komisie Organizácie Spojených národov (EHK/OSN).
Zmena noriem pre poľnohospodárske produkty
V rámci revízie noriem boli zrušené pre 26 produktov, vrátane ružičkového kelu.
| Produkt | Anglický preklad |
|---|---|
| Marhule | Apricots |
| Artičoky | Artichokes |
| Špargľa | Asparagus |
| Baklažány | Aubergines |
| Avokádo | Avocadoes |
| Fazuľa | Beans |
| Ružičkový kel | Brussels sprouts |
| Mrkva | Carrots |
| Karfiol | Cauliflowers |
| Čerešne | Cherries |
| Cuketa | Courgettes |
| Uhorky | Cucumbers |
| Umeloz pestované huby | Cultivated mushrooms |
| Cesnak | Garlic |
| Nelúpané lieskové orechy | Hazelnuts in shell |
| Hlávková kapusta | Headed cabbage |
| Pór | Leeks |
| Melóny | Melons |
| Cibuľa | Onions |
| Hrach | Peas |
| Slivky | Plums |
| Stopkový zeler | Ribbed celery |
| Špenát | Spinach |
| Nelúpané vlašské orechy | Walnuts in shell |
| Červené dyne | Water melons |
| Čakanka obyčajná | Witloof/chicory |
Ďalšie významy slova "kel"
Okrem spomenutých významov sa slovo „kel“ môže objaviť aj v iných kontextoch, ako napríklad v kultúre či medicíne.
- Slovenský Symbiont v nedospelom štádiu:
Nemá kontrolu nad Jaffa, ale každý Jaffa musí vykonávať rituál Kelno'riem (kel nou rím), čo je stav hlbokej meditácie.
- Kritériá pre hodnotenie účinnosti činidiel:
Pre určenie antigénov krvných skupín: systém krvnej skupiny Kell, KEL 1 (K), je uvedený v tabuľke 9.
- Obraz maliara Žigmudna Kelemana:
V jej výklenku je obraz najsvätejšej Trojice.