Sirup z čiernych ríbezlí ponúka intenzívny ovocný zážitok s typickou kyselkavou chuťou. Tento prémiový sirup zaujme svojou hlbokou farbou, výraznou arómou a sviežim profilom, ktorý dodá nápojom aj dezertom nezameniteľný charakter.
Čierne ríbezle sú pre organizmus veľkým prínosom, obsahujú okrem vitamínu C aj karotény, z ktorých pri metabolizme vzniká vitamín A. Obsahujú tiež vitamín B5, E, železo, draslík, horčík, mangán či vápnik. Posilňujú imunitný systém a produkciu hormónov, chránia sliznice, upokojujú nervy a zlepšujú náladu. O vysokom obsahu vitamínu C v čiernych ríbezliach vie každý. Aj to, že vitamín sa varom ničí. Menej ľudí už však vie, že z čiernych ríbezlí možno pripraviť fantastický sirup, ktorý môže slúžiť ako liek bez toho, aby sa zničil čo i gram živín.
Charakteristika produktu a zloženie
Sirup je vyrobený z kvalitných čiernych ríbezlí, ktoré sú známe svojou výraznou chuťou a prirodzenou kyslosťou. Vďaka precíznemu spracovaniu si zachováva autentickú chuť ovocia a vysoký štandard kvality.
- intenzívna ovocná chuť
- výrazná kyselkavosť
- prémiová kvalita
Chuť je výrazná, svieža a kyselkavá s prirodzenou sladkosťou. Čierne ríbezle dodávajú nápoju plnosť a charakter, pričom výsledný profil je osviežujúci a dynamický.
Zloženie sirupu zvyčajne zahŕňa: cukor, voda, šťava z čiernych ríbezlí z koncentrátu, kyselina citrónová, prírodné arómy.
Výživové údaje (orientačné hodnoty na 100 ml/g)
| Látka | Množstvo |
|---|---|
| Energia | cca 1350 kJ / 320 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | cca 80 g |
| z toho cukry | cca 80 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
Tradiční výrobcovia a domáca príprava
Staud’s Wien
Staud’s Wien je tradičná rakúska značka, ktorá sa špecializuje na výrobu kvalitných ovocných produktov. Ich sirupy sú výsledkom dôsledného výberu surovín a dlhoročných skúseností. Balenie sirupu Staud’s z čiernych ríbezlí je 0,5 l.
Piwniczka Babuni
Sirup z čiernych ríbezlí od Piwniczka Babuni je vyrobený tradičným spôsobom podľa originálnej poľskej receptúry. Je nepasterizovaný, bez konzervantov a bez glukózovo-fruktózového sirupu. Sirup má tmavú farbu a bohatú, hustú konzistenciu. Vôňa je typická - ovocná, s výrazným tónom čiernych ríbezlí a jemnou aróniovou hĺbkou. Chuť je intenzívna, sladká a čistá, s príjemnou kyselkavosťou a prirodzenou horko-sladkosťou. Objem fľaše je 0,5 l.
Domáca príprava sirupu
Mnoho ľudí si rado pripravuje sirup z čiernych ríbezlí aj doma. Existuje niekoľko metód, ako na to. Tu sú niektoré z nich:
Sirup z parného odšťavovača
Ak máte parný odšťavovač, príprava je relatívne jednoduchá. Do najspodnejšej časti nalejte vodu, stredná slúži na zber šťavy a má hadičku, ktorou sa šťava vypúšťa. Do vrchnej, najväčšej nádoby sa nasype ovocie a priklopí sa vekom. Ovocie lepšie púšťa šťavu, keď sa presýpa cukrom. Počas parenia ovocie prisýpajte až kým neminiete všetko ovocie. Výhoda paráku je tá, že prvýkrát stočíte sirup, potom na dužinu nalejete cca 1 liter vody a necháte pariť cca 30 minút a scedíte. Sirup stočte priamo do veľkého hrnca, pridajte cukor a sirup prevarte, potom pridajte kyselinu citrónovú, ochutnajte a prípadne pridajte ešte cukor. Povaríte a naplňte do fliaš. Ešte horúce fľaše zakryte dekou a nechajte do druhého dňa. Nesterilizujte.
How to Use a Steam Juicer
Jednoduchý ríbezľový sirup s bylinkami
Príprava: 40 minút, Výsledok: 2 litre
Prísady:
- 1 kg ríbezle čierne (zbavené stopiek)
- 1200 ml voda
- 30 g ríbezľové listy
- 60 g mäta pieporná čerstvá
- 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
- 900 g cukor kryštálový
Kroky prípravy:
- Ríbezle popučíme pučidlom na zemiaky, zalejeme vodou a privedieme do varu. Povaríme asi 10 minút a necháme vychladnúť. Potom rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme cukor, Sirupfix, umyté bylinky a listy. Prikryjeme a uložíme na noc do chladničky.
- Druhý deň prepasírujeme cez sitko alebo gázu. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a nahriatych fliaš.
Sirup bez varenia (fermentovaný)
Potrebujete sklenené uzatváracie poháre, čierne ríbezle a hnedý cukor v pomere 1:1 (koľko gramov ovocia, toľko cukru). Do čistého a suchého pohára ukladajte vrstvu cukru, vrstvu ríbezlí a striedajte tak, aby poslednou vrstvou bol cukor. Keď je fľaša plná, zatvorte ju a odložte do tmavej pivnice alebo špajze. Hotovo. Viac robiť netreba, akurát čakať sedem týždňov, kým sa vytvorí sirup, ktorý môžete konzumovať. Vydrží bez problémov celý rok, keďže je ovocie zasterilizované cukrom. Šťavu možno riediť vodou alebo čajom, kúsky ríbezlí vôbec neprekážajú, možno ich pokojne jesť.
Rýchly sirup s ohrevom na nižšiu teplotu
Ríbezle umyjeme, očistíme a odšťavíme. Ak nemáte odšťavovač, rozmixujte najemno a preceďte cez jemné sitko. Ríbezľovú šťavu zohrejte na 80°C (dohorúca, ale nevrie), pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Keď sa cukor rozpustí, sirup zohrejte na 70°C a hneď plňte do čistých fliaš. Prípadnú penu pozbierajte. Fľaše dobre uzatvorte. Trvácnosť sirupu je zabezpečená vysokou dávkou cukru, ako aj zahrievaním.
Ríbezľový sirup s dlhou fermentáciou
Umyté a očistené ríbezle dáme do 5 litrovej sklenenej fľaše a zalejeme 2 litrami prevarenej vychladenej vody. Pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a zakryjeme utierkou. Necháme 4-5 dní prekysnúť na teplom mieste. Scedíme po 4-5 dňoch a na liter získanej šťavy pridáme 1 kg cukru. Rozmiešame a plníme do sklenených pohárov, ktoré uzavrieme a uložíme na chladné miesto.
Odporúčané použitie
Sirup z čiernych ríbezlí je ideálny na prípravu domácich limonád, osviežujúcich nápojov alebo ako dochucovadlo do dezertov. Odporúča sa riedenie v pomere 1:10 s vodou alebo sódou, čo poskytuje vynikajúce osvieženie. Je chutný nielen do vody počas horúceho leta, ale aj do teplého čaju v zimnom období. V zime poslúži aj ako liek.
tags: #sirup #s #ciernych #ribezli