Kelová fašírka je chutné a výživné jedlo, ktoré ponúka širokú škálu variácií a možností prípravy. Či už hľadáte vegetariánsku alternatívu, spôsob ako zužitkovať prebytočný kel, alebo jednoducho chcete vyskúšať niečo nové, kelová fašírka je skvelou voľbou.
Ako prívarok či polievku kel nikto u vás doma nechce jesť? Treba hľadať novú cestu. Napríklad fašírky. Vyprážané či upečené v rúre budú tak rozvoniavať, že posadia za stôl všetkých.
Kelová Fašírka: Základné Princípy
Kelová fašírka sa pripravuje z uvareného a nasekaného kelu, ktorý sa zmieša s ďalšími ingredienciami, ako sú vajcia, strúhanka, cibuľa, cesnak a korenie. Zmes sa potom formuje do fašírok, ktoré sa môžu smažiť, piecť alebo dusiť.
Jedlo je to jedlo sýte, lacné, aj keď trošku pracnejšie.
Kelové fašírky
Rôzne Druhy Kelovej Fašírky
Existuje mnoho rôznych receptov na kelovú fašírku, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. Niektoré populárne varianty zahŕňajú:
- Vegetariánska kelová fašírka: Táto verzia neobsahuje mäso a často sa pripravuje s tofu, sójovými bôbmi alebo inými rastlinnými bielkovinami. Bezmäsité fašírky z čerstvého rezaného kelu, ktoré máme najradšej so zemiakovou kašou. Kelové fašírky s fazuľou, kde okrem kelu nájdete syr a huby.
- Kelovo-mäsová fašírka: Táto verzia kombinuje kel s mletým mäsom, zvyčajne bravčovým alebo hovädzím. Kel, bravčové pliecko a ovsené vločky, taký je základ. Môžem smelo povedať, že ich budú jesť i tí, čo nemajú radi kel. Chuť kelu v nich prakticky zaniká. Ak by náhodou niekomu chýbala v nich vôňa mäsa, kľudne pridajte kus na kocky pokrájanej vyškvarenej údenej slaniny.
- Kelovo-ryžová fašírka: Táto verzia pridáva do zmesi varenú ryžu, ktorá dodáva fašírkam objem a vláčnosť.
- Pečená kelová fašírka: Táto verzia sa pečie v rúre namiesto smaženia, čo z nej robí zdravšiu alternatívu.
Recept na Kelovú Fašírku
Tu je základný recept na kelovú fašírku, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- 1 kg kelu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 100 g strúhanky
- Soľ, korenie, drvená rasca, majoránka podľa chuti
- Olej na smaženie
Postup:
- Kel umyte, zbavte ho hlúbu a nakrájajte na rezance. Natenko nakrájame kel asi tak 1 kilo.
- Kel varte v slanej vode 10 minút, potom ho sceďte a nechajte vychladnúť. Chvíľku prevaríme v osolenej vode. Scedíme.
- Vychladnutý kel vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Zomelieme mäso s cibuľou (ak používate mäso).
- Natrháme rožky a trošku ich pokropíme mliekom (ak používate rožky).
- V miske zmiešajte kel, cibuľu, cesnak, vajcia, strúhanku a korenie. Spojíme do kompaktnej masy mäso, vajíčka, rožky, kel a koreniny s pretlačeným cesnakom (ak používate mäso a rožky). Posolíme.
- Zmes dobre premiešajte a nechajte ju chvíľu postáť, aby sa chute spojili. Necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa chute spojili.
- Zmes formujte do fašírok a obaľujte ich v strúhanke. Formujeme fašírky, ktoré obaľujeme v prézliach.
- Fašírky smažte na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. A už len vysmážame na rozpálenom oleji.
Tipy a Triky pre Dokonalú Kelovú Fašírku
- Použite čerstvý kel: Čerstvý kel má lepšiu chuť a textúru ako starý kel.
- Kel dobre vyžmýkajte: Ak kel nie je dobre vyžmýkaný, fašírky budú príliš vlhké a budú sa ťažko smažiť.
- Nebojte sa experimentovať s korením: Pridajte do zmesi svoje obľúbené korenie, aby ste fašírkam dodali jedinečnú chuť.
- Fašírky môžete piecť v rúre: Pečenie je zdravšia alternatíva k smaženiu a fašírky budú rovnako chutné.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Kelová fašírka sa skvele hodí so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, ryžou alebo šalátom.
Kelová Fašírka pre Deti
Kelová fašírka môže byť skvelý spôsob, ako dostať do detí viac zeleniny. ANKETA: Ohŕňajú vaše deti nad kelovým prívarkom nos?
Kelová Fašírka a Zdravie
Kel je veľmi zdravá zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Nižšie je uvedená nutričná hodnota na 100g kelu:
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | 120 mg |
| Vitamín K | 500 mcg |
| Vláknina | 4 g |
tags: #kelova #fasirka #recept