Fantastické nápady na obed: Kura z lístkového cesta

Lístkové cesto a kuracie mäso tvoria skvelú kombináciu, ktorá umožňuje pripraviť rýchle, jednoduché a pritom veľmi chutné jedlá. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, alebo len chcete prekvapiť rodinu niečím novým, nasledujúce recepty vás určite oslovia. Ponúkame vám výber overených receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene potešia vaše chuťové poháriky. S trochou kreativity a kvalitnými surovinami si pripravíte jedlo, na ktoré sa len tak nezabudne.

Šťavnaté kuracie stehienka v lístkovom ceste

Tento recept je inšpirovaný gréckou kuchyňou a je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýte a šťavnaté jedlá. Výborný nápad na obed, ktorý je sýty, šťavnatý a chutí skutočne skvele.

Potrebujeme:

• 6 kuracích stehienok
• Soľ
• 1 lyžička červenej papriky sladkej
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 ml sójovej omáčky
• Lístkové cesto
• Žĺtok na potretie

Postup:

1. Na povrchu kuracích stehienok urobíme niekoľko zárezov.
2. Zmiešame soľ, červenú papriku, čierne korenie, pretlačený cesnak a sójovú omáčku. Stehienka dobre premiešame s marinádou.
3. Vylejeme na panvicu spolu s marinádou a osmažíme z každej strany 6-7 minút.
4. Lístkové cesto si rozvaľkáme na plát a narežeme na pásiky.
5. Každé stehienko obalíme pásikmi lístkového cesta.
6. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov dozlatista - asi 15-20 minút.

Kurča v lístkovom ceste so zemiakmi a cibuľou

Tento recept je veľmi jednoduchý a zasýti celú rodinu.

Potrebujeme:

• 1 ks lístkového cesta rozvaľkaného na veľký plát
• Kurča rozporcované na kúsky
• Zemiaky (asi 700 g) - nakrájané na tenšie kolieska
• 1 veľkú cibuľu nakrájanú na kúsky
• Maslo
• Žĺtok na potretie

Postup:

1. Cesto rozložíme na väčší plech na pečenie tak, aby presahovalo cez okraje plechu.
2. Na cesto uložíme zemiaky a cibuľu, ktoré sme si ochutili korením a soľou.
3. Na zemiaky rozložíme plátky mäsa, ktoré sme si tiež osolili a okorenili.
4. Nakoniec na mäso uložíme plátky masla a zabalíme do cesta ako do obálky.
5. Povrch cesta potrieme žĺtkom, popicháme a vložíme do vyhriatej rúry.
6. Pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov - 30 minút. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a necháme piecť ešte asi 30 minút, alebo kým nie je povrch koláča zlatistý a chrumkavý.

Kuracie kapsy plnené syrom a špenátom

Tento recept pochádza od poľskej blogerky Izabely Furmańczyk a je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu kuracieho mäsa, syra a špenátu. Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste.

Potrebujeme:

• 6 ks kuracích pŕs
• 1 bal. mrazeného špenátu
• 3 pláty chladeného lístkového cesta
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 6 plátkov tvrdého syra
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu masla
• Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením.
2. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
3. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovoľné korenie).
4. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky.
5. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracieho mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
6. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Kuracie rezne so syrom v lístkovom ceste

Potrebujeme:

• 1,5-2 kúsky kuracích rezňov
• Lístkové cesto rozvaľkané (1 kus)
• Strúhaný syr (200-250 g)
• Soľ a korenie
• Plnotučné mlieko alebo sladkú smotanu
• Olej na vymazanie formy

Postup:

1. Ak máme kuracie prsia s kosťou, kosť odstránime a mäso nakrájame na pásiky.
2. Mäso posypeme soľou a korením - premiešame a necháme takto marinovať, kým nepripravíme ostatné prísady.
3. Rozvaľkané lístkové cesto rozdelíme na dve časti, jednu posypeme časťou strúhaného syra, prikryjeme druhou časťou cesta a opäť rozvaľkáme na tenko.
4. Takto pripravené cesto rozdelíme na pásiky, na každý uložíme kúsok mäsa a zrolujeme.
5. Plech vymastíme olejom a uložíme naň takto pripravené rolky. Potrieme mliekom alebo smotanou a posypeme zvyšným syrom.
6. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút. Pred koncom pečenia zložíme alobal a necháme krátko zapiecť dozlatista.

Pečené stehienka v mešci s hubovou plnkou

Máte chuť na skvelé jedlo v originálnom prevedení? Pečené kuracie stehienka patria medzi overenú nedeľnú „klasiku“. Ak k nim však pridáte lahodnú hubovú plnku a kreatívne prevedenie, vznikne celkom nový pokrm, ktorý si určite zamilujete. Prekvapte svojich blízkych chutnými mešcami plnými skvelých chutí.

Potrebujeme:

• 600 g rozvaľkaného lístkového cesta
• 6 ks dolných kuracích stehien
• 300 g húb (čerstvých alebo mrazených)
• 700 g zemiakov
• 150 g cibule
• 50 ml mlieka
• 30 g masla
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zemiaky očistíme a uvaríme do mäkka. Cibuľu aj huby očistíme a najemno nakrájame.
2. Na oleji najskôr osmažíme cibuľku, potom pridáme huby a smažíme na miernom plameni, kým sa neodparí tekutina (cca 10 -15 minút).
3. Kuracie stehná ochutíme soľou, korením a osmažíme na panvici z oboch strán do mäkka (cca 25 - 30 min.). Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
4. Pripravíme si plnku. Uvarené zemiaky spolu s maslom, soľou a mliekom popučíme a predáme k nim cibuľovo-hubovú zmes. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Takto pripravenú plnku necháme vychladnúť.
5. Z lístkového cesta vykrojíme 6 štvorcov s rozmermi cca 15×15 cm.
6. Do stredu každého štvorca vložíme kuracie stehno a nanesieme naň 2-3 lyžice hubovo-zemiakovej plnky.
7. Potom stehienka zabalíme do tvaru mešca, ktorý pri konci stiahneme pomocou nite (nie však príliš natesno).
8. Mešce preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme ich zabaliť do alobalu, aby sa cesto nespálilo.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sú mešce upečené, odstránime niť a môžeme servírovať.

Kuracie kúsky v lístkovom ceste

Jednoduchý recept na chutné kuracie kúsky v lístkovom ceste, ideálne ako snack alebo ľahký obed.

Potrebujeme:

• 500 g kuracích pŕs
• 200 g cibule nasekanej nadrobno
• Sezamové semienka
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 vajce na potretie
• 1 lyžicu horčice
• 1 bal. lístkového cesta, rozvaľkaného

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame nadrobno a zmiešame s cibuľou a korením. Pridáme horčicu, premiešame a necháme bokom.
2. Lístkové cesto rozdelíme na kruhy (priemer 12 cm). Do stredu navrstvíme náplň a cesto zavinieme. Trojuholníky, ktoré nám takto vznikli, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
4. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Kuracie prsia v lístkovom ceste s hubovou omáčkou a špenátovou prílohou

Tento recept kombinuje kuracie mäso v lístkovom ceste s lahodnou hubovou omáčkou a zdravou špenátovou prílohou.

Potrebujeme:

• 600 g kuracích pŕs
• Rozmarín
• Lístkové cesto
• Žĺtok na potretie
• Šalotka
• Huby
• Soľ, korenie
• Zemiaky
• Špenát
• Cesnak
• Muškátový oriešok
• Smotana (voliteľné)
• Maslo

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia osolíme, okoreníme, opečieme z oboch strán a odložíme do alobalu.
2. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na štvorec, prekrojíme ho na 4 diely. Kuracie prsia potrieme bylinkami, položíme na cesto tak, aby sme vytvorili balíček a zabalíme.
3. Zo zvyšku cesta vykrojíme srdiečka, balíčky potrieme rozšľahaným žĺtkom a poukladáme naň srdiečka, ktoré taktiež potrieme žĺtkom. Pečieme v rúre dozlatista.
4. Omáčka: Na výpeku z kuracích pŕs orestujeme šalotku, pridáme huby, soľ, korenie, podusíme 2-3 min.
5. Príloha: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Na masle si podusíme špenát spolu s roztlačeným cesnakom, soľou, korením a štipkou muškátového orieška.

Kuracie prsia so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Kuracie prsia obalené v lístkovom ceste sú vynikajúce jedlo pre všetkých milovníkov kuracieho mäsa.

Potrebujeme:

• 6 kuracích pŕs
• Špenát
• Syr (plátkový)
• Lístkové cesto (rozvaľkané)
• Vajce na potretie
• Soľ

Postup:

1. Každé mäso narežeme po dĺžke do tvaru kapsy. Plníme poduseným špenátom, na ktorý položíme plátok syra. Nezabudnite mäso posoliť.
2. Naplnené mäso položíme na polovicu lístkového cesta (Použila som cesto, ktoré bolo dopredu rozvaľkané, teda jedna polovica tohto cesta stačí na jedno celé mäso).
3. Okraje narežeme do prúžkov okrem dna, ktoré musí ostať celé. Prekladáme jeden prúžok cez druhý. Vytvoríme tak krásny kabátik. Fantázii sa medze nekladú.
4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a naň ukladáme pripravené mäso. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a zapekáme na 200 °C asi 45 minút.

Slaný koláč (quiche) s kuracím mäsom

Quiche je pôvodom francúzsky slaný koláč pripravovaný na slano. Bolo to jedlo chudobnejších obyčajných ľudí a pripravoval sa väčšinou z toho, čo rodina doma mala. V tom je jeho pestrosť a jedinečnosť, že vždy si do neho môžete pridať čokoľvek s výnimkou dodržania obsahu vajec, smotany, syra. Quiche je pre Francúzov vlastne to isté ako pizza pre Talianov. Ponúkame vám tretiu variantu - Chalupársky kiš.

Obľúbite si ho pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy, čo na chatách a chalupách je neoceniteľná výhoda. Rovnako môžete doň pridať rôzne prísady ako špargľu, brokolicu, špenát, pór, huby, mozzarelu, kozí syr, švajčiarsky syr, rajčiny, bataty, slaninu, prosciutto. Ak hľadáte recept na niečo, čo vyzerá neuveriteľne elegantne, chutí ako z francúzskeho bistra a pritom je to hotová rýchlovka, tento quiche je presne to, čo potrebujete. Je to moje eso v rukáve na každú oslavu alebo víkendový brunch. Kombinácia chrumkavého cesta a bohatej, krémovej vajíčkovo-smotanovej plnky so slaninkou je jednoducho božská.

Tipy pre dokonalý quiche:

• Predpečenie je nevyhnutné: Nikdy nelejte tekutú plnku na surové lístkové cesto. Vždy ho musíte “piecť naslepo” so záťažou. Je to jediný spôsob, ako zaručiť, že dno bude prepečené a chrumkavé, nie mazľavé a surové.
• Forma je dôležitá: Ideálna je klasická nízka koláčová forma. Ak použijete príliš hlboký plech alebo tortovú formu, plnka bude príliš vysoká a bude potrebovať dlhší čas na prepečenie, počas ktorého by sa cesto mohlo spáliť.

Chalupársky kiš z lístkového cesta

Samozrejme existuje originálne cesto na quiche, ale v našej slovenskej verzii a vzhľadom na okolnosti a fakt, že to potrebujete rýchlo pripraviť na chalupe, odporúčam použiť lístkové cesto. Lístkové cesto po rozmrazení vyvaľkajte na tenký plát v tvare zapekacej misy, v ktorej kiš chcete piecť. Môže to byť aj klasický plech, ale ja mám radšej okrúhle zapekacie misy z keramiky, zo skla, či hliny. Vložte cesto do nádoby, popritláčajte okraje aj na kraje misy, aby pokrývali celú plochu stien, môžu aj presahovať jemne cez okraj. Zvyšné prevýsajúce cesto orežte.

Ingrediencie na plnku:

• Vajcia
• Smotana
• Nastrúhaný syr
• Korenie a soľ podľa chuti
• Kuracie mäso, šunka, zelenina (špenát, pór, huby, paradajky, brokolica, špargľa)

Postup:

1. V mise jemne rozšľahajte vajcia, pridajte smotanu, nastrúhaný syr a postupne vmiešajte ostatné prísady podľa chuti.
2. Ak máte šunku vcelku nakrájajte ju na kocky, ak plátkovú, rovnako ju nakrájajte na menšie kúsky a zmes poriadne premiešajte. Môžete zmes jemne osoliť, ale vzhľadom na slanosť syra by som bola opatrná.
3. Naplňte misu vyloženú lístkovým cestom. A upečte pri 180°C asi 35 až 40 min do zlatista.
4. Ako prílohu môžete zvoliť čerstvý šalát namiešaný z rukoly, baby špenátových listov, mangoldu a baby listov z červenej repy známej pod názvom red bull´s blood - býčej krvi. Posypte strúhaným syrom Grana Padano, vyprážanou cibuľkou a chia semienkami. V poháriku boli malé baby zavárané uhorky.

Quiche so slaninkou a syrom

Zabudnite na najväčšiu nočnú moru pri pečení - rozmočené a surové cesto na dne. S týmto receptom vám prezradím jeden absolútne kľúčový cukrársky trik, vďaka ktorému bude vaše lístkové cesto vždy dokonale prepečené a chrumkavé.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 min
• Čas pečenia: 45 min
• Počet porcií: 1 koláč (cca 8 rezov)
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 450 kcal/rez
• Trend: Pohostenie na oslavu / Slaný koláč

Potrebujeme pre okrúhlu koláčovú formu s priemerom 24-26 cm:

• 1 balenie lístkového cesta (rozvaľkané, cca 275 g)
• 150 g anglickej slaniny
• 150 g tvrdého syra (napr. gouda, čedar, parmezán)
• 3 ks vajec
• 200 ml mlieka
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 1 PL masla
• 1 štipka muškátového orieška
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy:

1. Príprava cesta (Kľúčový krok - slepé pečenie): Rúru predhrejte na 200 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom 24-26 cm) vysteľte papierom na pečenie. Lístkové cesto do nej voľne vložte a jemne utlačte po dne aj po okrajoch. Dno cesta dôkladne popichajte vidličkou. Prikryte ho ďalším kusom papiera na pečenie a naň nasypte záťaž - napríklad suchú fazuľu alebo ryžu. Vložte do rúry a pečte naslepo 15 minút. Opatrne odstráňte papier aj so záťažou a vráťte korpus do rúry. Pečte ďalších 5-10 minút, kým nie je dno suché a jemne zlatisté. Rúru stiahnite na 180 °C.
2. Príprava plnky a dokončenie: Kým sa korpus predpeká, na panvici na masle opečte nadrobno nakrájanú slaninu dochrumkava (cca 2-3 minúty). Nechajte ju mierne vychladnúť. Vo veľkej mise metličkou zľahka rozšľahajte vajcia. Pridajte mlieko, smotanu na šľahanie, nastrúhaný syr, opečenú slaninu, muškátový oriešok, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Predpečený korpus naplňte pripravenou plnkou.
4. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30-35 minút, alebo kým nie je plnka pevná a zlatistá. Quiche nechajte pred krájaním aspoň 15 minút odstáť.

Variácie quiche s kuracím mäsom

Quiche si viete pripraviť na neskutočné množstvo spôsobov, záleží len na Vašej fantázií a obľúbenosti chutí, ktoré preferujete. Nebojte sa experimentovať.

Jednoduché variácie:

• So špenátom: Spolu so slaninou môžete do plnky pridať aj hrsť poduseného a dobre vyžmýkaného listového špenátu.
• S pórom: Namiesto slaniny (alebo spolu s ňou) orestujte na masle jeden na tenko nakrájaný pór. Dodá koláču jemne sladkastú chuť.
• S brokolicou a jablkom: Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na malé kocky. Papriku očistíme a nakrájame nadrobno. Brokolicu rozdelíme na ružičky a krátko povaríme v osolenej vode. K smotanovej zmesi vmiešame nakrájané kura, jablko, papriku a brokolicu. Premiešame a rozložíme na cesto. a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 minút dozlatista.

tags: #kis #z #listkoveho #cesta #s #kuracim

Populárne príspevky:

• Prečítajte si, ako sa spája Žilinská treska s reklamnými predmetmi
• Prírodné a syntetické alternatívy stúh
• Všetko o Lidl Pirohoch
• Pripravte si Oreo zmrzlinu doma
• Váš kulinársky svet zábavy