Hľadáte recept na niečo sladké, čo vás nebude stáť veľa peňazí a čo budete mať hotové za pár minút? Tieto jednoduché sušienky bez vajec sú perfektným riešením. Sú rýchlo hotové, príjemne krehké a potrebujete na ne len pár základných surovín. Ak milujete tradičné koka sušienky, ale chcete ich zdravšiu verziu, pripravte si ich doma jednoducho a rýchlo! Zaručujeme vám krehkosť a chrumkavosť na povrchu a perfektnú vláčnosť vo vnútri. Sú skvelé k čaju alebo káve a zamilujú si ich deti aj dospelí. Dnes už je na trhu toľko náhrad a alternatívnych surovín, že si dokážete pripraviť snáď všetko. A veľakrát aj zdravšie a výživnejšie. Aj tieto vegánske a bezlepkové kokosovo-kakaové sušienky, ak chcete kokosky, obstáli.
Základný recept na koka sušienky bez vajec
Tieto jednoduché sušienky bez vajec sú perfektným riešením, ak vám chýbajú doma vajcia, ale máte chuť na niečo sladké. Sú rýchlo hotové, príjemne krehké a potrebujete na ne len pár základných surovín.
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 20-30 kusov (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 70 g kukuričného škrobu
- 5 lyžíc kryštálového cukru (2 PL do cesta + 3 PL na posypanie)
- 1/4 lyžičky soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 70 ml rastlinného oleja (neutrálnej chuti, napr. slnečnicový, repkový)
- 100 ml vlažnej vody
Postup prípravy
Príprava cesta
- Vo väčšej mise zmiešajte metličkou preosiatu hladkú múku (200 g), kukuričný škrob (70 g), 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, soľ (1/4 ČL) a kypriaci prášok do pečiva (1 ČL).
- K pripravenej sypkej zmesi pridajte rastlinný olej (70 ml) a postupne prilievajte vlažnú vodu (100 ml). Najprv začnite miešať vareškou alebo stierkou.
- Keď sa suroviny začnú spájať, preložte cesto na pracovnú dosku a rukami ho krátko, ale dôkladne spracujte, kým nevznikne hladké, mäkké, pružné a nelepivé cesto. Nemalo by vyžadovať dlhé miesenie. Cesto je pripravené na ďalšie spracovanie ihneď. Keďže toto cesto neobsahuje vajcia ani maslo, ale olej a vodu, je dôležité ho nemiesiť príliš dlho.
Tvarovanie a pečenie sušienok
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný a dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo dva) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Cesto preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku (stačí naozaj len zľahka poprášiť múkou, ak by sa cesto lepilo) a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plát hrubý približne 0,5 cm (pol centimetra). Snažte sa o rovnomernú hrúbku. Cesto vaľkajte naozaj na hrúbku okolo pol centimetra. Ak by bolo hrubšie, sušienky by nemuseli byť také pekne krehké a pravdepodobne by sa piekli o niečo dlhšie.
- Celú plochu rozvaľkaného cesta rovnomerne posypte zvyšnými 3 lyžicami kryštálového cukru. Môžete cukor po posypaní ešte zľahka prejsť valčekom, aby sa jemne zatlačil do cesta a lepšie na ňom držal.
- Z takto pripraveného pocukrovaného cesta vykrajujte pomocou formičiek ľubovoľné tvary - kolieska, srdiečka, hviezdičky, kvietky a podobne. Kto má malé deti s chuťou tvoriť, formičky a pevné nervy, môže vyvaľkať cez fóliu a vytvoriť čokoľvek. Ideálne je použiť vykrajovacie formy s piestom, deťom sa s nimi výborne pracuje, zároveň dotlačením vzoru preformujete cesto z praskliny na vybraný vzor a samozrejme, deti milujú postavičky, vzory a majú svojich obľúbených hrdinov či hračky, ktorých tvary určite vyhrajú nad kúpeným venčekom či keksami.
- Zvyšky cesta, ktoré zostanú po vykrajovaní, opäť rýchlo spojte, zľahka prevaľkajte a vykrojte ďalšie sušienky. Pokračujte, kým neminiete všetko cesto.
- Vykrojené sušienky opatrne ukladajte s malými medzerami na plech (alebo plechy) vyložený papierom na pečenie. Hotové sušienky rozložíme na plech s miernym odstupom, stačí ak budú od seba oddelené, veľkosť si zachovajú.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 15 minút. Sušienky by mali byť upečené, pevné na dotyk a ich okraje by mali začať len veľmi jemne zlatnúť. Mali by zostať skôr bledé, aby boli krehké. Hotové diela pečieme na papieri cca 12 - 13 min. na 170 °C v rozohriatej rúre. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky a veľkosti sušienok, preto ich ku koncu pečenia sledujte.
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Tipy na vylepšenie
- Ak chcete sušienky trochu chuťovo ozvláštniť, môžete ich pred pečením posypať nielen kryštálovým cukrom, ale pridať k nemu aj trochu mletej škorice alebo vanilkového cukru pre krajšiu vôňu a chuť.
- Ak sa vám budú zdať málo sladké, tak ich môžete poliať čokoládou. Upečené koláčiky necháme vychladnúť a môžeme ich omočiť do čokolády roztopenej nad parou s lyžičkou kokosáku.
- Recept môže mať niekoľko variácií. Použite sladidlo podľa chuti, cukor či iné sladislo môže ovplyvniť hlavne konzistenciu, takže potom doplňte suché ingrediencie k vlhkým tak, aby vzniklo pevné (tzv. krehké) cesto.
Varianty Koka sušienok
Koka sušienky sú retro čajové pečivo, ktoré si ľahko upečiete doma. Chrumkavé kakaové sušienky s kokosom sú klasikou, ktorú mnohí poznajú z detstva. Pre niekoho sú to spomienky na návštevy u starej mamy, pre iného zas neodmysliteľná súčasť šálky čaju alebo kávy.
Kokosovo-kakaové sušienky bez laktózy
Tieto kokosovo-kakaové sušienky sú rýchlo hotové a s tvarovaním zvládnu aj deti. Navyše sú bez laktózy a s minimom cukru.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 70 g kokosového oleja
- 40 g brezového cukru
- 15 g kakaa
- 100 g kokosu
- 200 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 40 g teplej vody
Postup:
- Všetky suroviny vložte do misy (kokosový olej roztopte) a vypracujte kompaktné cesto. Môžete s ním hneď pracovať alebo ho pred spracovaním dať do chladničky.
- Z cesta odoberajte malé kôpky, vytvarujte z nich guľôčky a ukladajte ich na papier na pečenie a vidličkou zatlačte. Vznikne vám textúra medvedej labky :-). Vytvárajte malé guľôčky, aby sa vám s cestom dobre pracovalo a aby neboli sušienky príliš hrubé. Je dôležité, aby boli sušienky rovnako veľké.
- Pečte pri teplote 170 °C asi 15-20 minút, kým nezačnú rozvoniavať :-).
- Keď sa vám budú zdať málo sladké, tak ich môžete poliať čokoládou. Ostáva už len naservírovať a vychutnávať s dobrou kávou či čajom.
Vegánske a bezlepkové kokosovo-kakaové sušienky
Tieto vegánske a bezlepkové kokosovo-kakaové sušienky sú otestované a obstáli. Ako lepiaca zložka v tomto ceste slúži puding a banán. Inak puding môžete nahradiť kukuričným škrobom a kakaom.
Postup je jednoduchý:
- Všetky suroviny zmiesime na cesto s hustotou plastelíny a na chvíľu dáme zachladiť.
- Môže byť trošku drobivejšie, preto uvidíte, či ho budete vaľkať a vykrajovať, alebo len na plechu vytvoríte placky. Pečením však koláčiky získajú kompaktnosť a trúsiť sa nebudú.
- Upečené koláčiky necháme vychladnúť a môžeme ich omočiť do čokolády roztopenej nad parou s lyžičkou kokosáku.
Nutričné hodnoty Koka sušienok
Ak sa zaujímate o to, čo jete, je dobré vedieť, aké nutričné hodnoty majú Zlaté Derby kakaové sušienky. Tieto hodnoty vám pomôžu urobiť si predstavu o tom, ako tieto sušienky zapadajú do vášho denného príjmu živín. Ak sa snažíte schudnúť, nabrať svaly alebo byť fit, sledovanie nutričných hodnôt je kľúčové.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 472 kcal (1 975 kJ) |
| Bielkoviny | 7,1 g |
| Sacharidy | 61 g |
| Cukry | 20,5 g |
| Tuky | 21 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 10 g |
| Vláknina | 4,1 g |
| Soľ | 0,5 g |
| Sodík | 0 g |
| PHE | 355 mg |
tags: #koka #susienky #kvsok #bez #vajec