Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý spája ľudí a prináša radosť z chutného jedla. Či už preferujete klasické grilovanie na uhlí, plyne alebo hľadáte modernejšie riešenia, ako je otočný gril, existuje množstvo techník a receptov, ktoré vám umožnia stať sa majstrom grilovania. V tomto článku sa zameriame na prípravu živánskej na otočnom grile a preskúmame aj ďalšie inšpiratívne recepty, ktoré obohatia vašu grilovaciu sezónu.
Čo je živánska a prečo ju grilovať?
Živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje z bravčového mäsa, slaniny, klobásy, cibule a zemiakov. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na kúsky a striedavo napichujú na ihlu alebo ukladajú na alobal. Živánska sa pôvodne piekla v pahrebe, no dnes je obľúbená aj príprava na grile. Grilovanie na otočnom grile zabezpečí rovnomerné prepečenie a šťavnatosť mäsa, čo je pri živánskej veľmi dôležité.
Živánska na otočnom grile: Recept krok za krokom
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť živánsku na otočnom grile, aby bola dokonale prepečená a plná chutí.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (krkovička, pliecko)
- Slanina
- Cibuľa
- Klobása
- Zemiaky
- Marináda (podľa chuti: horčica, cesnak, paprika, soľ, korenie, olej)
- Alobal
Postup:
- Mäso narežte na plátky alebo kocky, premiešajte s marinádou a nechajte odstáť v chlade aspoň 6-12 hodín. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a výraznejšiu chuť.
- Cibuľu narežte na kolieska, slaninu na plátky a klobásu na kolieska. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Na ihlicu otočného grilu striedavo napichujte mäso, slaninu, cibuľu, klobásu a zemiaky. Dbajte na to, aby boli ingrediencie pevne napichnuté a dobre držali na ihle.
- Pripravenú živánsku uložte na dvojitý alobal a pevne zabalíme. Alobal zabráni priamemu ohňu a zabezpečí rovnomerné prepečenie.
- Grilujte na otočnom grile približne 1 hodinu.
- Potom alobal odviňte a grilujte ešte asi 15 minút za stáleho otáčania grilu, aby získala živánska peknú farbu a chrumkavú kôrku.
- Počas pečenia podložte pod živánsku pekáč s trochou vody a niekoľkokrát ju potrite výpekom. Týmto spôsobom zostane mäso šťavnaté a nevysuší sa.
- Podávajte s opekanými zemiakmi, rôznymi šalátmi, čalamádou, kyslými uhorkami a chlebom.
Tipy a triky pre dokonalú živánsku
- Výber mäsa: Na živánsku je najvhodnejšie použiť bravčové mäso s vyšším obsahom tuku, ako je krkovička alebo pliecko. Tuk zabezpečí šťavnatosť a chuť.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami. Okrem klasickej horčicovej môžete vyskúšať aj cesnakovú, paprikovú alebo bylinkovú marinádu.
- Príprava vopred: Mäso si môžete marinovať aj niekoľko dní vopred, aby sa chute dobre prepojili.
- Teplota grilu: Grilujte na strednej teplote, aby sa mäso dobre prepieklo a nebolo spálené.
- Zelenina: Do živánskej môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, ako sú papriky, paradajky alebo cukety.
- Alobal: Použitie alobalu je dôležité pre rovnomerné prepečenie a zabránenie spáleniu.
Nezabudnime podložiť pekáč do ktorého dáme trochu vody a živánsku počas pečenia niekoľkokrát potrieme výpekom. Živánska sa tak krásne rovnomerne do ružova prepečie. Podávame s opekanými zemiakmi, rôznymi šalátmi, čalamádou, kyslými uhorkami a pod.
Elektrický gril na kura: Alternatíva pre pohodlné grilovanie
Ak hľadáte pohodlný spôsob grilovania, elektrický gril na kura je skvelou voľbou. Umožní vám pripraviť rovnomerne prepečené kurča s minimálnou námahou, a to priamo doma alebo na záhrade.
Rotačný gril rozhodne nie je moderný vynález. V skutočnosti je príprava jedla na ražni starodávnym procesom. Roteserie bola populárna už v stredoveku v bohatých domácnostiach, kde mali chlapci zo služobníctva za úlohu sedieť a pomaly otáčať, aby sa dosiahlo šťavnaté a rovnomerne prepečené jedlo. Neskôr sa pridali mechanické systémy otáčania, ktoré často poháňali psy. Výsledok bol a stále je rovnaký - jedlo je také krehké, že aj dnes, keď psy nahradili elektromotory, pomalé pečenie na ražni stále dráždi chuťové poháriky ľudí na celom svete. A práve preto nemôže byť grilovanie jednoduchšie.
Zloženie grilovacích ihiel s motorčekom
Najlepšie nápady sú často úplne jednoduché. A presne to je prípad ražňa. Je jednoduchý, ľahko sa používa, ale keď ho raz vyskúšate, už niet cesty späť. Dodáva sa vo verzii pre kotlové grily s priemerom 57 cm, pre plynové grily a aj pre elektrické grily je väčšinou v ponuke.
Ražen tvorí os, okolo ktorej sa otáča mäso. Pretlačíte ňou suroviny, ktoré sa majú pripraviť, a potom ju pripojíte k elektrickému motoru.
Elektromotor je srdcom ražňa a poskytuje pohon na otáčanie samotnej grilovacej ihly. Ak chcete grilovať, zasuňte motor do pripraveného držiaka, potom jednoducho nasaďte ražen a stlačte spínač.
V závislosti od typu grilu, ktorý používate, môže príslušenstvo zahŕňať kruhový nadstavec alebo kryt z nehrdzavejúcej ocele. Tieto nadstavce zabezpečujú dostatočný priestor na otáčanie potravín. Varná komora veľkých plynových grilov je navrhnutá tak, aby poskytovala priestor pre otočný rožeň, takže pri týchto modeloch nie je potrebný žiadny nadstavec ani kryt.
Vidlicové hroty sú súčasťou všetkých otočných grilov bez ohľadu na model grilu. Slúžia na pevné upevnenie potravín na grile počas grilovania.
Všestranné použitie hrotov na rožeň
Rotačný gril otvára dvere do sveta zvodných kulinárskych výtvorov, ktoré uvedú zmysly do extázy a dodajú lesk vašim grilovacím schopnostiam.
ULTIMÁTNY recept na kura z rožňa na gril
Jahňacie stehno
Na rožni môžete upiecť božsky jemné jahňacie stehno s kosťou alebo bez kosti, a to veľmi jednoducho. Jahňacie stehno bez kosti sa pečie 1,5 - 2 hodiny na nepriamom ohni pri teplote približne 185 °C a stehno s kosťou o niečo dlhšie. Jahňacie stehno sa môže podľa chuti dochutiť, napríklad mätou, bobuľami borievky alebo jednoducho soľou a korením.
Pečená kačica
Raz a navždy zabudnite na vysušenú kačicu s unavenou kožou. Kačica na rošte sa upečie vcelku. Klasický recept s jablkovou, citrónovou a tymiánovou plnkou a omáčkou z červeného vína. Kačicu jednoducho umyte, naplňte ju plnkou podľa vlastného výberu, navlečte na rožeň a umiestnite na elektrický motor rožníra. Odšťavenie tuku je tiež jednoduchá záležitosť - počas pečenia vložte čerstvé bylinky do hliníkového podnosu pod kačicu a zľahka podlejte vodou. Ak podnos vyberiete tesne pred dopečením kačice, získate skvelú zásobu na prípravu šťavy. Jednoduché, ľahké a chutné.
Pečené hovädzie mäso
Doprajte svojej rodine zážitok zo šťavnatej hovädzej pečienky, ktorá je celosvetovou klasikou medzi receptami. Tajomstvo prípravy spočíva v odstavení pečienky z ohňa v správnom okamihu, čím sa zabezpečí šťavnaté, stredne prepečené mäso plné chuti. Môžete tiež experimentovať s rôznymi korenenými alternatívami. Napríklad počas posledných 15 minút pečenia môžete mäso potrieť rozmarínovým olejom, chutí to fantasticky.
Ananás
Na rošte môžete upiecť viac ako len mäso. Skvele chutí napríklad ovocie. Ananás je obzvlášť obľúbený - môžete sa rozhodnúť pre sladké alebo slané recepty. Alebo niečo medzi tým - grilovaný celý ananás, poliaty medom, vanilkovým strukom a chilli, ktorý je hitom naprieč generáciami. Ananás ošúpte, navlečte na rožeň a pripojte ho k elektrickému motoru rotačného grilu. Pečte na nepriamom plameni v zavretom grilu 45 minút. Počas grilovania ananás 15 minút potierajte glazúrou.
Ďalšie príslušenstvo pre grilovanie na ražni
A s praktickým príslušenstvom si prácu s rotopedom užijete ešte viac.
Súprava špízov Weber
Ak milujete grilovanie na ražni, potom viete, aké ťažké je pripraviť všetko rovnomerne. Práve tento problém rieši súprava špízov. V prvom rade môžete grilovať až na šiestich špíze naraz, a pretože sa špízy počas grilovania otáčajú, môžete sa spoľahnúť, že sa všetky porcie prepečú rovnomerne. Ideálne na prípravu chutných kebabov, grilovaných ovocných špízov alebo dokonca točeného chleba. Súprava obsahuje 12 hrubých ihlíc v dvoch rôznych dĺžkach. Vhodné pre všetky rotačné grily Weber.
Grilovací kôš pre otáčací špíz Weber
Kôš z jemného drôtu je jednoducho elegantný a umožňuje vám pripraviť celý rad pokrmov z malých kúskov na rošte. Pripravte si chrumkavé pomfrity alebo si získajte deti a večne mladých z nás skutočným popcornom na grile. Jemný drôtený kôš si dobre poradí aj s morskými plodmi alebo nadrobno nakrájanou zeleninou.
Obľúbené recepty na slovenských griloch
Mesiac máj je mesiacom lásky. No určite by sa dal nazvať aj mesiacom grilovačiek. Veď práve v máji začína byť počasie konečne stabilnejšie a vhodné na zahájenie záhradných „grilpárty“. Iste máte svoje vlastné overené recepty na gril, ale dobrých tipov a receptov nikdy nie je dosť. Niekoľko takýchto receptov vám prinášame aj my.
1. Overená klasika - grilovaná marinovaná bravčová krkovička
Jedno z najčastejších jedál počas grilovačiek je marinovaná bravčová krkovička. Aby bolo mäso čo najchutnejšie, dôležité je začať s prípravou skôr - ideálne deň vopred nakoreniť a vložiť mäso do marinády.
Čo budeme potrebovať:
- 1kg bravčovej krkovičky
- 100 ml repkového oleja
- 200 g cibule
- 30 g cesnaku
- 20 g horčice
- 30 g kečupu
- korenie - sušený rozmarín, sušená bazalka, sušený majorán, bobkový list, sladká paprika, soľ
Postup:
- Krkovičku nakrájame na plátky a jemne naklepeme. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme. Bobkové listy rozdrobíme najemno.
- Všetky ingrediencie na marinádu vložíme do nádoby a poriadne premiešame. Potom plátky krkovičky namočíme do marinády. Takto pripravené plátky krkovičky odložíme v uzavretej nádobe do chladničky minimálne na 6-8 hodín, alebo počas noci.
- Potom už len stačí rozpáliť gril a grilovať na predhriatom rošte približne 4 minúty z každej strany.
Chutná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na famózne spôsoby.
2. Grilovaný pstruh s citrónom
Pre milovníkov rýb bude iste zaujímavý recept na grilovaného pstruha s citrónom. Je to zdravé, výživné jedlo a navyše, jeho príprava je naozaj jednoduchá.
Čo budeme potrebovať:
- 1 - 1,2 kg celého pstruha
- 20-30 g olivového oleja
- 15 g citrónovej šťavy
- korenie: soľ, zmes provensálskych bylín alebo čerstvé bylinky (petržlen, kôpor), prípadne zmes korenia na ryby
Postup:
- Rybu/y umyjeme a dôkladne osušíme. Pokvapkáme citrónovou šťavou, zľahka potrieme olivovým olejom a okoreníme. Potom pripravenú rybu zabalíme do alobalu a vložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby dáme na gril a pečieme asi 20 minút - obrátime, aby sa upiekla rovnomerne z oboch strán.
3. Pre vegetariánov - grilovaný syr halloumi
Syr halloumi sa v poslednej dobe teší rastúcej popularite aj u nás. Tento syr z Cypru sa dá jesť na mnoho spôsobov a veľkou pochúťkou je aj grilovaný. Tepelným spracovaním získa syr krémovú konzistenciu a vďaka vysokej teplote topenia nestráca tvar ani chuť. Pripravený na grile je výbornou alternatívou mäsa.
Čo budeme potrebovať:
- 200 g syra halloumi
- 10 g olivového oleja
- korenie (voliteľné): sušené oregano, sladká paprika a iné.
Postup:
- Halloumi syr jemne osušíme a nakrájame na 1-2 cm široké plátky. Potrieme olivovým olejom a okoreníme podľa vlastného uváženia. Soliť sa neodporúča, nakoľko tento syr je prirodzene dosť slaný.
- Grilujeme 2-3 minúty z každej strany.
4. Živánska na grile
Jednou z ďalších, v našich končinách, veľmi obľúbených grilovaných pochúťok je aj živánska na grile. Skúste si ju pripraviť podľa nášho receptu.
Čo budeme potrebovať:
- 4 plátky bravčovej krkovičky
- 4 veľké zemiaky
- 4 kuracie rezne
- 100 g klobásy
- 100 g prerastenej slaninky
- 2 väčšie cibule
- podľa chuti soľ, čierne mleté korenie
- 4 PL repkový olej
Postup:
- Klobásu a zemiaky nakrájame na kolieska, slaninu na menšie kocky, cibuľu na polmesiačiky.
- Na alobal vrstvíme zemiaky, na ne plátok krkovičky a plátok kuracieho rezňa, osolíme a okoreníme. Na to dáme klobásu, slaninu, cibuľku a pokvapkáme repkovým olejom. Alobal dôkladne uzavrieme.
- Takto pripravíme štyri porcie živánskej a pomaly grilujeme na nepriamom ohni dovtedy, kým mäso nie je mäkké.
5. Obľúbené grilované klobásky a tipy ako ich pripraviť, aby nepraskli
Obľúbenou klasikou na grilovačku sú aj rôzne klobásky. Častým problémom však je ich praskanie. Ako na to, aby sme tejto nepríjemnosti predišli?
Je potrebné dodržať niekoľko zásad:
- Častým dôvodom, prečo klobásky praskajú, je teplotný rozdiel. Nie je vhodné dávať na rozpálený gril klobásky čerstvo vytiahnuté z chladničky. Je potrebné ich vytiahnuť o niečo skôr a nechať ich dosiahnuť izbovú teplotu. Ak nemáme čas, využijeme namočenie do horúcej vody na pár minút pred grilovaním.
- Ďalšou chybou, pre ktorú klobásky praskajú, je ich narezávanie. Tento krok je úplne zbytočný a môže spôsobiť práve nepríjemné praskanie.
- Aby klobásky nepopraskali, vyskúšajte nasledovný trik - naložte ich na 2 hodiny do jednoduchej marinády z oleja, korenín a byliniek.
- Veľa tiež záleží od teploty grilu. Ten by mal byť zapnutý aspoň 15 minút pred samotným grilovaním, aby sa naše pochúťky prepiekli rovnomerne a aby nepopraskali. Možno sa tiež poistiť použitím hliníkovej tácky.
- Na záver ešte jeden tip proti popraskaniu klobásiek - pred grilovaním urobte špáradlom do každej klobásy malú dierku.
Alternatívy k otočnému grilu
Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý spája ľudí a prináša radosť z chutného jedla. Či už preferujete klasické grilovanie na uhlí, plyne alebo hľadáte modernejšie riešenia, ako je otočný gril, existuje množstvo techník a receptov, ktoré vám umožnia stať sa majstrom grilovania. V tomto článku sa zameriame na prípravu živánskej na otočnom grile a preskúmame aj ďalšie inšpiratívne recepty, ktoré obohatia vašu grilovaciu sezónu.
Teplovzdušná rúra s grilom
Ak nemáte priestor na samostatný gril, môžete využiť teplovzdušnú rúru s grilovacou funkciou. Teplovzdušná rúra funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, čo znamená, že teplo je rovnomerne distribuované po celom vnútornom priestore rúry. To zabezpečuje rovnomerné prepečenie kuraťa.
Výhody teplovzdušnej rúry s grilom:
- Rovnomerné rozdelenie tepla: Teplovzdušný systém rovnomerne distribuuje horúci vzduch po celej rúre.
- Grilovacia funkcia: Grilovacia funkcia umožňuje dosiahnuť chrumkavú kôrku na kurčati.
- Úspora času: Teplovzdušná rúra so schopnosťou rýchlo a efektívne cirkulovať horúci vzduch znižuje čas grilovania v porovnaní s tradičnými metódami grilovania na uhlí alebo plyne.
Mini rúra
Malá elektrická rúra s objemom okolo 45 litrov môže byť skvelou alternatívou, ak nemáte miesto na klasickú rúru. Tieto mini rúry často disponujú funkciami teplovzdušnej rúry a majú rôzne programy pečenia. Vďaka pestrosti príslušenstva, vrátane otáčajúceho sa ražňa na kura, je možné v rúre pripraviť rôznorodé pokrmy. Voľne stojace rúry sú obyčajne menšie a kompaktnejšie. Častokrát sa dajú prenášať.
Elektrický gril na kura: Alternatíva pre pohodlné grilovanie
Ak hľadáte pohodlný spôsob grilovania, elektrický gril na kura je skvelou voľbou. Umožní vám pripraviť rovnomerne prepečené kurča s minimálnou námahou, a to priamo doma alebo na záhrade.
Výhody elektrického grilu na kura
- Jednoduché použitie: Elektrické grily sa ľahko ovládajú a nevyžadujú zložité zapaľovanie alebo reguláciu plameňa.
- Rovnomerné prepečenie: Vďaka rotačnému systému sa mäso opečie zo všetkých strán, takže nemusíte riešiť, či niekde neostalo surové alebo naopak vysušené.
- Čistá alternatíva: Elektrické grily neprodukujú dym ani popol, čo oceníte najmä pri grilovaní v interiéri.
- Presné ovládanie teploty: Elektrické grily umožňujú presné nastavenie teploty, čo je dôležité pre dosiahnutie dokonalého výsledku.
Ako funguje elektrický gril na kura
Elektrický gril na kura funguje na princípe elektrického ohrevu, takže úplne odpadá potreba uhlia alebo plynu. Elektrické grily na kura majú otočný systém, ktorý zabezpečí, že sa mäso opečie naozaj zo všetkých strán. Mnohé modely sú navrhnuté tak, aby sa dali ľahko rozobrať a vyčistiť - napríklad vďaka vyberateľným miskám na tuk alebo odnímateľným roštom.
Tipy pre grilovanie kurčaťa na elektrickom grile
Ideálna teplota na grilovanie kurčaťa na elektrickom grile je niekde medzi 170-200 °C. Používajte hladké grilovacie dosky na marinované kúsky alebo menšie časti kurčaťa. Pred samotným grilovaním je fakt dobré dosky poriadne rozhriať a udržiavať ich čisté.
Marináda: Tajomstvo chutného mäsa
Nakladanie mäsa pred tepelným spracovaním má svoje opodstatnenie. Marináda dodáva mäsu chuť a pri hydinovom mäse dokáže doslova zázraky. Marináda by mala obsahovať kyslú zložku (ocot, citrón, džús, víno, kefír alebo jogurt), katalyzátor chuti (olej) a korenie alebo čerstvé bylinky. Kyslosť marinády pomáha roztiahnuť póry a rozložiť vlákna, vďaka čomu bude mäso krehké a šťavnaté.
Marinujte mäso v chladničke, aby ste zabránili množeniu baktérií, a nepoužívajte kovové nádoby, pretože môžu reagovať s kyselinami. Vákuovanie môže proces marinovania urýchliť. Vzduchoprázdno a podtlak pomôžu mäsu roztiahnuť póry a narušiť vlákna, takže marináda do neho vnikne ľahšie a hlbšie.
10 možností jak marinovat maso na gril aby bylo křehké #477
Alternatívne recepty na grilovanie
Okrem klasických receptov na grilovanie môžete vyskúšať aj netradičné recepty, ktoré spestria každú grilovačku.
Vegetariánske špízy s halloumi, zeleninou a bylinkovou omáčkou
Ingrediencie na špízy:
- 500 g zeleniny na grilovanie (papriky, šampiňóny, cibuľa, cherry paradajky)
- balenie syra halloumi
- 2 PL olivového oleja
- soľ a korenie na dochutenie
Suroviny na omáčku:
- 200 g gréckeho jogurtu
- lyžica nasekaného kôpru
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
Príprava:
Zeleninu a syr nakrájajte na väčšie kúsky. Premiešajte s olivovým olejom, korením a soľou. Na špajdle napichujte striedavo zeleninu a halloumi. Grilujte, kým zelenina zmäkne a syr zhnedne. Zmiešajte jogurt s kôprom a petržlenovou vňaťou a okoreňte. Špízy podávajte s omáčkou.
Grilovaná cuketa so syrom
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 4 veľké šampiňóny
- obľúbený syr (gouda alebo mozzarella)
- soľ a korenie, mletá červená paprika
Príprava:
Cukety nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Huby nakrájajte na tenké plátky. Syr nakrájajte na kúsky veľkosti plátkov zeleniny. Plátky cukety položte na hliníkový grilovací podnos a na ne poukladajte huby. Na zeleninu položte plátky syra a posypte soľou, korením a mletou paprikou. Prikryte alobalom a položte na gril. Grilujte približne 35 minút.
Grilovaný baklažán s chrumkavou bagetou (vegánske)
Ingrediencie:
- 3 baklažány
- pohárik olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice tekutého medu
- 1 ČL francúzskej horčice
- 2 PL balzamikového octu
- bageta
- cherry paradajky
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Baklažán nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Odložte na 15 minút, opláchnite a osušte. Plátky potrite olivovým olejom a posypte roztlačeným cesnakom. Do zvyšku oleja pridajte med, horčicu a balzamikový ocot, premiešajte. Plátky baklažánu položte na hliníkový podnos a umiestnite na rozpálený gril. Grilujte približne 4 minúty z každej strany, kým nie je mäkký, pružný a ľahko opečený. Ku koncu grilovania položte na baklažán cherry paradajky. Grilovaný baklažán pokvapkajte dresingom a posypte soľou a korením. Podávajte na bagete.
Grilované bataty s omáčkou chimichurri (bezlepkové)
Ingrediencie:
- 2-4 veľké bataty
- olivový olej
- soľ
Suroviny na omáčku chimichurri:
- 1-2 veľké chilli papričky
- veľká cibuľa
- šalotka
- čerstvo vylisovaná šťava z jedného citróna
- petržlenová vňať
- olivový olej
Príprava:
Bataty nakrájajte na plátky široké asi 3 mm. Plátky potrite z oboch strán olivovým olejom a osoľte. Bataty rozložte na rozpálený gril a opekajte 3-10 minút. Nasekajte petržlenovú vňať, cibuľu a chilli papričku. Zmiešajte s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Bataty odoberte z grilu a polejte ich dresingom.
Wrapy s grilovaným kuracím mäsom a zeleninou
Ingrediencie:
- kuracie prsia
- ľadový šalát
- cherry paradajky
- čerstvé uhorky
- cibuľa
- červená paprika
- tvrdý syr
- korenie na kuracie mäso/gyros
- granulovaný cesnak
- olivový olej
- tortilly
Suroviny na omáčku:
- horčica
- majonéza
- prírodný jogurt
Príprava:
Kuracie prsia nakrájajte na tenké prúžky a premiešajte s korením, cesnakom a olivovým olejom. Umyjte a nakrájajte zeleninu. Kúsky kurčaťa položte na rozpálený gril a grilujte približne 10 minút z každej strany. Zmiešajte horčicu, majonézu a jogurt na omáčku. Hotové mäsové prúžky vložte do tortillovej placky, pridajte zeleninu a nastrúhaný syr. Placky zabaľte a položte na niekoľko minút na gril, aby sa syr roztopil. Podávajte s omáčkou.
Grilovaný banán s orechovou polevou
Ingrediencie:
- 4 zrelé banány
- ¼ šálky nasekaných vlašských orechov
- ¼ šálky nasekaných mandlí
- 2 PL masla
- čajová lyžička škorice
- ¼ šálky medu
- ¼ šálky vylisovanej pomarančovej šťavy
- soľ podľa chuti
Príprava:
Zmiešajte vlašské orechy a mandle a rozdeľte ich na dve časti. V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, pridajte jednu časť orechovej posýpky a škoricu a miešajte asi 2 minúty. Pridajte pomarančovú šťavu, med a štipku soli a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja a omáčka nezhustne. Omáčku odstavíme z ohňa a banány ošúpeme. Banány pozdĺžne rozkrojíme a položíme na gril šupkou nadol. Grilujeme 2 - 3 minúty z každej strany, kým zmäknú a zľahka zhnednú. Grilované banány preložíme na tanier, posypeme druhou časťou orechovej polevy a polejeme orechovou omáčkou.
Tipy a triky pre dokonalé grilovanie
Gril vždy predhrejte. Naolejujte grilovací rošt rastlinným olejom. Používajte grilovacie zóny pre rôzne teploty. Mäso narežeme na plátky, premiešame s marinádou a necháme odstáť v chlade 6-12 hodín. Cibuľu narežeme na kolieska a slaninu na plátky. Na ihlicu otočného grilu striedavo napichujeme mäso, slaninu, cibuľu a kolieska klobásy. Uložíme na dvojitý alobal a pevne zabalíme. Grilujeme 1 hodinu. Potom alobal dáme dole a ešte grilujeme asi 15 minút za stáleho otáčania grilu.
Živánska sa tak krásne rovnomerne do ružova prepečie. Nezabudnime podložiť pekáč do ktorého dáme trochu vody a živánsku počas pečenia niekoľkokrát potrieme výpekom. Podávame s opekanými zemiakmi, rôznymi šalátmi, čalamádou, kyslými uhorkami a pod. Milovníci dobrého jedla určite nepohrdnú poriadnou dávkou pečeného mäsa. A keď sa pridá aj zelenina, je to delikatesa ako vyšitá. Pravá živánka je skôr záležitosť grilovačiek a opekačiek, no pripraviť si ju môžete aj doma na plechu a potom môže ísť do pece. Máte radi živánku?
tags: #zivanska #na #otocny #gril