Sympatická herečka Anka Šišková sa netají svojou láskou k vareniu a pečeniu. Tentokrát sa v relácii Tajomstvo mojej kuchyne vrhli na prípravu maškŕt od výmyslu sveta.
Vyborna kombinacia kokosu, cerstvych jahod a k tomu trochu netradicny krem je isto to, co zarucuje, ze vase chutove pohariky prijemne postekli tato kokosovo - jahodova torta. Urcite nepatri do kategorie zdravych mlsiek, ale ten krem a cerstve jahodky poskytnu skutocne skvely chutovy zazitok.
Recept na Kokosovú Tortu s Jahodami
Kokosový korpus
- Dno tortovej formy vyložime papierom na pecenie.
- Bielka so stipkou soli slahame a ked zacnu bielka beliet pridavame cukor. Zakazdym dobre preslahame.
- Rucne vmiesame struhany kokos zmiesany s mukou a praskom do peciva.
- Vylejeme do tortovej formy, zarovname a pecieme pri teplote 180 stupnov C asi 15 minut.
- Rovnako postupujeme aj pri druhom korpuse.
- Po upeceni nechame postat asi 5 minut, potom ostrym nozom odelime korpus od formy a prelozime aj s papierom na pecenie vychladnut na mriezku.
Žĺtkový krém
- Zltka rozslahame v mlieku.
- Pridame puding, muku, cukor a dobre rozmiesame.
- Potom za staleho miesania uvarime puding.
- Prikryjeme foliou tak, aby so folia dotykala vsade pudingu. Zabranime tym tvorbe koze na pudingu.
Jahodová vrstva
- Z vychladnutych korpusov opatrne stiahneme papier.
- Jahody umyjeme, ocistime a odvazime. Mozeme cast rozmixovat a par kuskov mozeme iba pokrajat na male kusky. Ja som cele rozmixovala.
- Pridame vodu, cukor a jahodovy puding. Dobre rozmiesame a za staleho miesania uvarime husty puding.
- Uvareny jahodovy puding rozdelime na polovicu a este teply natrieme na kokosovy korpus. Na kazdy korpus polovicu jahodoveho pudingu. Studeny puding by sa zle rozotieral.
- Odlozime na 10 minut do mraznicky, aby jahodovy puding dobre stuhol.
Krém s mascarpone a sušeným mliekom
Krem aj ked tam ide maslo je podla mna viac pudingovy. Pridana praskova slahacka a susene mlieko svojim sposobom ozvlastnuje chut kremu.
- Maslo vyslahame s praskovou slahackou do penista.
- Pridame susene mlieko a opat dobre zaslahame.
- Pridame vanilkovy extrakt a opat dobre preslahame.
- Vychladnuty zltkovy puding preslahame rucnym mixerom.
- Potom v malych mnozstvach pridavame do naslahaneho masla zltkovy puding.
Kompletizácia torty
- Vyberieme korpusy so stuhnutym jahodovym pudingom a na spodny korpus dame asi 8 PL kremu.
- Rozotrieme a polozime druhy korpus. Opatrne.
- Obmazeme zvysnym kremom vrch aj boky.
- Tortu posypeme kokosom a zdobime cerstvymi jahodami, kokosovymi gulkami alebo podla lubovole.
- Odlozime do chladicky aspon na hodinu, aby krem dobre stuhol.
Jednoduchý recept na kokosový koláč
Inšpirácia z relácie "Tajomstvo mojej kuchyne"
V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" od Magálovej nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných a originálnych tort. Či už hľadáte recept na klasickú tortu alebo niečo špeciálne, určite si vyberiete.
V nedeľu do televíznej kuchyne zavítala ďalšia výnimočná herečka. Jej prvým jedlom v televíznej kuchyni bola nadýchaná torta s kokosom a sezónnym ovocím, ktorá je ideálnou voľbou do nadchádzajúcich horúcich dní. Do krému Anka pridala aj nátierkové maslo, ktoré sladkú chuť doplnilo o jemne slaný nádych. Herečka tortu ozdobila jahodami, no ak máte napríklad čučoriedky, určite ich môžete k jahodám pridať. Autorka receptu dodala, že tortu je možné pripraviť aj ako bezlepkový dezert - stačí, aby ste namiesto klasickej múky použili kokosovú.
Prehľad tort z "Tajomstvo mojej kuchyne"
| Názov torty | Charakteristika |
|---|---|
| Gaštanová torta | Vhodná aj pre celiatikov. |
| Snehová torta | Klasika, ktorá nikdy nesklame. |
| Ananásová torta | Osviežujúca torta s exotickou chuťou. |
| Pomarančová torta | Pre milovníkov citrusových plodov. |
| Nepečená kiwi torta | Rýchla a jednoduchá príprava bez pečenia. |
| Smotanové srdiečko | Romantický dezert pre dvoch. |
| Torta tajomstvo fary | Originálny recept s prekvapením. |
| Pavlova torta | Ľahká a elegantná torta s ovocím. |
| Kamilin perník | Recept od Kamily Magálovej. |
| Red velvet torta | Výrazná a chutná torta s červeným korpusom. |
Detailné recepty z relácie
Ananásová torta
- Na dno a boky naukladáme celé krúžky ananásu, dobre popritláčame a dáme zachladiť.
- Do tvarohu pridáme práškový, vanilkový cukor, šťavu z citróna, smotanovú nátierku Monika a dobre premiešame.
- Sladkú smotanu vyšľaháme a zapracujeme do tvarohovej zmesi.
- Želatínu namočíme na 10 minút do vody a potom zohrejeme.
- Do roztopenej želatíny dáme troška tvarohovej zmesi, premiešame a vlejeme späť do tvarohovej hmoty. Jemne premiešame.
- Keksíky vložíme do vrecúška a cez látkovú utierku roztlčieme. Jemne opražíme na panvici a pomaly k nim prilievame roztopené maslo. Necháme vychladnúť.
- Na zachladené ananásy navrstvíme časť tvarohovej hmoty a zahladíme.
- Do ostatnej tvarohovej hmoty vmiešame krájaný ananás, vylejeme do misy a znova pekne zahladíme.
- Ako poslednú vrstvu použijeme keksíky s maslom.
- Prekryjeme fóliou a dáme zachladiť asi na 12 hodín do chladničky.
- Zo stuhnutej torty stiahneme fóliu, preklopíme na veľký tanier guľatého tvaru a opatrne odstránime misu.
Čokoládovo-kokosová torta s jahodami
- Bielky oddelíme od žĺtkov. V robote vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do penista, pridáme olej, mlieko a asi 10 minút miešame.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý jemne zapracujeme do zmesi, nastrúhame citrónovú kôru, pridáme kokos a cez sitko preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto už len zľahka premiešavame zhora nadol.
- Vylejeme do maslom vymastenej a krupicou vysypanej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia (na programe ventilátor) asi 10 minút. Potom teplotu znížime a dopekáme pri 160-170 stupňoch približne 35 minút.
- V robote vymiešame šľahačku s práškovým cukrom, pridáme mascarpone, nátierkové maslo a prešláháme. Na záver ešte prisypeme strúhaný kokos a vymiešame na krém.
- Vychladnutú tortu prekrojíme na tri časti. Spodný diel potrieme džemom, potom krémom, na to naukladáme pokrájané jahody a znova potrieme krémom. Priložíme ďalší diel, postup zopakujeme a na záver prikyjeme tretím dielom.
- Celú tortu zvrchu aj po bokoch potrieme zvyškom krému a necháme aspoň tri hodiny stuhnúť v chlade.
- Čokoládu spolu so smotanou a maslom roztopíme na pare, tortu ozdobíme polevou, jedlými kvetmi a drobným ovocím.
Malinová torta s bielou čokoládou
- Bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a na najvyššom stupni šľaháme do tuhej peny. Postupne do nej zašľaháme asi na trikrát cukor. Hmota musí byť dobre vyšľahaná a pevná.
- Do takto pripravenej hmoty pri malých otáčkach pomaly primiešame olej a žĺtky. Múku premiešame s kakaom a spolu preosejeme do pripravenej masy, zľahka premiešame a nalejeme do pripravenej tortovej formy. Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 40 minút.
- Z čerstvých malín a 50 g cukru si uvaríme malinové pyré, ktorým budeme potierať korpus a aj ochutíme krém.
- V nádobe zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli bielu čokoládu. Ak je dobre a na hladko rozpustená, pridáme do nej 200 g malinového pyré a spolu premiešame na hladkú hmotu.
- V druhej nádobe vyšľaháme živočíšnu smotanu a mascarpone do hladkej hustej masy.
- Do takto pripravenej smotanovej hmoty pridáme pripravenú hmotu z bielej čokolády a malín a spolu zľahka premiešame.
- Upečený čokoládový korpus prerežeme a natrieme malinovým pyré, môžeme na korpus poukladať aj čerstvé maliny.
- Na takto pripravený korpus, ktorý sme vložili naspäť do formy navrstvíme smotanovo malinový krém a necháme v chlade stuhnúť - najlepšie do druhého dňa.
- Po stuhnutí tortu vyberieme z tortového rámu a dokončíme podľa vlastnej fantázie.
Pomarančová torta s ganache
- Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme ½ hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú a varíme ešte ½ hodiny.
- Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu.
- Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbonu vymiešame v mixéri, potom pridáme pomarančovú kašu.
- Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť. Pečieme pri 150 stupňoch Celzia asi 45 minút.
- Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť a keď začne vrieť pridáme čokoládu, dobre vymiešame.
- Keď je korpus vychladnutý vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Ovocná torta s jogurtovou penou
- Na cesto vyšľaháme bielky dotuha. Pridáme cukor a žĺtky, ďalej šľaháme do peny (asi 5 minút). Nakoniec zľahka vmiešame Zlatý krém zmiešaný s kypriacim práškom do pečiva, vlejeme do formy na pečenie s rozmermi 20 cm a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov Celzia asi 20 minút.
- Na jahodovú penu dáme napučať želatínu do 100 ml mlieka. Do ďalších 100 ml mlieka vsypeme Šľahačkové potešenie a Stabilizátor šľahačky jahoda, tvaroh a práškový cukor. Vyšľaháme do tuha, pridáme rozpustenú napučanú želatínu a dobre prešľaháme.
- Podobne ako jahodovú penu pripravíme aj jogurtovú penu. Želatínu dáme napučať do 50 ml mlieka. Do 100 ml mlieka vsypeme Šľahačkové potešenie, Stabilizátor šľahačky jogurt, smotanový jogurt a práškový cukor. Vyšľaháme do tuha. Pridáme rozpustenú napučanú želatínu dobre prešľaháme.
- Korpus prezkrojíme na dva pláty. Vložíme do trocha väčšej tortovej formy (rozmer asi 23 cm). Spodný plát potrieme jahodami v želé a vylejeme pripravenú jahodovú penu. Povrch uhladíme.
- Prikryjeme druhou rozkrojenou časťou piškóty, ktorú polejeme 1 PL rozpusteného vitamínového malinového nápoja v asi 80 ml vody. Ďalej vylejeme pripravenú jogurtovú penu. Miestami lyžičkou dáme jahody v želé. Povrch uhladíme.
- Celú tortu dáme do mrazničky dobre zamraziť minimálne na 4 hodiny, ale ideálne na 24 hodín, t.j. do nasledujúceho dňa.
- Na zrkadlovú polevu zmiešame Stabilizátor jogurt s 200 ml vody a Stabilizátor višňa zmiešame s 50 ml vody.
- Bielu čokoládu roztopíme v mlieku a rozdelíme na 3/4 a 1/4. Do 3/4 vmiešame pripravený jogurtový stabilizátor a do 1/4 vmiešame višňový stabilizátor. Pripravené polevy precedíme cez sitko.
- Zamrazenú tortu vyberieme z formy. Dáme na užšiu nádobu uloženú na plechu a polejeme striedavo jogurtovou a višňovou polevou. Povrch ozdobíme ľubovoľne, napr. kvetmi, snehovými pusinkami a čerstvým ovocím.
Jednoduchý recept na kokosový koláč
Pudingová torta s Baccardi
- Zmiešame pudingový prášok s citrónovou šťavou.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne prisypeme práškový cukor, do tejto masy pridáme rozmiešaný puding s citrónom a ďalej šľaháme, aby sa nám tieto dve hmoty spojili.
- Vzniknutú masu vylejeme na tortovú formu /klasická tortová forma, z ktorej ale nepoužijeme okraje/ a vytvarujeme do požadovaného tvaru.
- Pečieme 1 hodinu pri 150 stupňoch, potom znížime teplotu na 100 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Nakoniec korpus necháme ešte hodinu dosušiť v postupne chladnúcej rúre.
- Mascarpone, vanilkové cukry a Baccardi zmiešame do jemného krému, ktorý potom pridáme do vyšľahanej šľahačky so stužovačom a došľaháme.
- Krém vylejeme na upečený bielkový korpus a dozdobíme ovocím.
tags: #kokosova #torta #tajomstvo #mojej #kuchyne