Kokosové koláče sú obľúbené vďaka svojej univerzálnosti. Sú sladké, voňavé a dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Tento recept na kokosový koláč skrýva hustú a krémovú kokosovú náplň, chrumkavé krehké cesto, kopce sladkej šľahačky a opečený kokos.
Každý kúsok je voňavý, chuťovo plný a je radosť ho jesť. Príprava tohto koláča je veľmi jednoduchá - keď máte pripravený korpus, stačí len vyšľahať krémovú náplň, naliať ju do korpusu a nechať vychladnúť, kým stuhne, a potom ju ozdobiť šľahačkou a opečeným kokosom. Koláč z kokosového mlieka je naplnený bohatým krémom, pokrytý jemne osladenou šľahačkou a posypaný opraženými kokosovými vločkami.
Kľúčové ingrediencie a ich úloha
Pre dokonalý kokosový koláč je dôležité poznať úlohu jednotlivých ingrediencií. Pripravíme si pravú kokosovú náplň z hustého kokosového mlieka.
- Konzervované kokosové mlieko: Je prísada na varenie, nie nápoj. Je veľmi husté a zvyčajne sa nachádza v blízkosti thajských potravinárskych výrobkov. Nepoužívajte chladené kartónové kokosové mlieko, pretože tieto dva druhy sa veľmi líšia.
- Plnotučné mlieko: Smotana je príliš hustá.
- Žĺtky a kukuričný škrob: Zahustia koláčovú náplň.
- Strúhaný kokos: Dodá veľa chuti. Keďže kokosové mlieko nemá veľmi výraznú chuť, pridáme strúhaný kokos a trošku kokosového extraktu. Nemáte kokosový extrakt? Vynechajte ho.
- Šľahačka: Najlepšia je domáca, čerstvo vyšľahaná šľahačka.
Postup prípravy klasického kokosového koláča
1. Príprava a predpečenie cesta
Koláčové cesto si pripravte vopred, potom ho dajte do chladničky alebo zamrazte, kým nebudete pripravení na prípravu koláča. Vyvaľkajte ho a potom ho vložte do tortovej formy. Vytvarovaný koláčový korpus chladíme aspoň 30 minút. Zabráni sa tým jeho zmršťovaniu.
Cesto vo forme zaťažte. Pri pečení cesta sa tuk rozpustí. Roztápajúci sa tuk spôsobí, že koláčový korpus sa po stenách koláčovej misy zmenší. Aby koláčové cesto úplne nestratilo svoj tvar, zaťažte ho závažím na koláče. Koláčové závažia odstráňte a dno popichajte vidličkou. Koláčový korpus nechajte úplne vychladnúť. Podľa návodu upečte krehké cesto a nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava kokosovej náplne
Pripravte kokosovú náplň: vyšľahajte žĺtky a kukuričný škrob. Odstavíme. V stredne veľkom hrnci na miernom ohni vyšľahajte kokosové mlieko, polotučný cukor, kryštálový cukor a soľ. Za občasného šľahania priveďte do varu. Varte 2 minúty a potom znížte teplotu na stredne nízky stupeň.
Po zovretí odoberte asi 1/2 šálky zmesi a pomalým a rovnomerným prúdom ju zašľahajte do žĺtkovej zmesi s kukuričným škrobom. Puding začne okamžite bublať a hustnúť. Šľahajte a varte 1 minútu a 30 sekúnd.
Úžasný kokosový krémový koláč od základu
Teplú náplň nalejte do vychladnutého koláčového korpusu. Priamo na povrchu pudingu ho pevne prikryjeme plastovou fóliou (aby sa nevytvorila koža) a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc, kým sa nevychladí a nezhustne.
3. Šľahačková poleva a zdobenie
Na šľahačku: Vymiešajte krém, cukor a vanilkový extrakt na stredne vysokej rýchlosti, približne 3-4 minúty. Šľahačku na vrch rozotrite. Ozdobte kokosom. V prípade potreby posypte kokosovými lupienkami, hoblinami alebo strúhaným kokosom.
Varianty kokosového koláča
Kokosový koláč s banánmi a grahamovými sušienkami
Banány s kokosom idú dokopy. Nemusíte si vyberať medzi kokosovým a banánovým koláčom - tento koláč obsahuje chute oboch! Koláč s grahamovými sušienkami plnený kokosovým krémom, nakrájanými banánmi a čerstvo vyšľahanou šľahačkou.
Zmiešajte grahamové sušienky, cukor a rozpustené maslo. Keď sú všetky omrvinky navlhčené, vtlačte zmes na dno a po stranách hlbokej formy na koláč. Korpus pečte 8 - 10 minút, kým nie je ľahko opečený a voňavý.
Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte cukor, soľ, žĺtky, kukuričný škrob a jednu lyžicu mlieka. Vajíčkovú zmes nalejte do zvyšného mlieka v hrnci a na miernom ohni všetko priveďte do varu. Striedavo šľahajte a miešajte stierkou. Po 3-5 minútach by mala zmes bublať a zhustnúť (po vychladnutí ešte viac zhustne). Odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt a maslo.
Na dno korpusu pridáme trochu náplne a potom vrstvu nakrájaných banánov. Pridáme zvyšnú náplň a rozotrieme do rovnomernej vrstvy. Prikryte fóliou. Po vychladnutí koláča pripravte šľahačkovú polevu. Vyšľahajte smotanu, cukor a vanilku, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Ak by ste chceli šľahačku sladšiu, môžete pridať ďalšie 1-2 lyžice práškového cukru. Šľahačku rozotrite po koláči alebo pomocou cukrárskeho vrecka a špičky pridajte šľahačku na vrch koláča.
Vegánska verzia kokosového koláča
Krémová kokosová dobrota! Tento vegánsky kokosový koláč je vyrobený z domáceho koláčového cesta, krémovej kokosovej náplne a je doplnený vegánskou šľahačkou. Milovníci koláča, kokosu a šľahačky sa nebudú môcť nabažiť.
Zapnite sporák na stredne vysokú teplotu a šľahajte do hladka. Nalejte do koláčovej formy a uhlaďte stierkou. Vrchnú časť krému prikryte fóliou, ktorá sa dotýka vrchnej časti krému; zabráni sa tak vytvoreniu kožky na povrchu krému. V prípade potreby posypte kokosovými lupienkami, hoblinami alebo strúhaným kokosom.
Extra rýchly hrnčekový kokosový koláč
Hľadala som na internete nejaké kokosové rezy, ktoré sú na prípravu veľmi jednoduché a hlavne, aby boli upečené za 15 minút. Niekoľko receptov som našla, jeden som vybrala a vyskúšala. Samozrejme, skončil v koši. Tak som svoje atribúty zmenila a časové rozhranie som predĺžila na pol hodinu :D Našla som ďalší a tento sa mi aj podaril :) Chuťovo na výbornú. Autor: Triniti
Tento koláčik je mimoriadne fajný, šťavnatý, nenáročný a strašne rýchly. S prípravou a pečením ho máte za 30-35 minút hotový.
Potrebné suroviny na hrnčekový koláč:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 2 ks |
| Práškový cukor | 1 hrnček |
| Mlieko | 1 hrnček |
| Olej | ½ hrnčeka |
| Polohrubá múka | 2 hrnčeky |
| Kypriaci prášok do pečiva | 1 balíček |
Na posýpku:
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 ½ hrnčeka strúhaného kokosu
Postup prípravy hrnčekového koláča:
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom.
- Potom ho posypeme práškovým cukrom a môžeme jemne pokvapkať čokoládovou polevou.
Servírovanie a skladovanie
Tento koláč by sa mal podávať vychladený, priamo z chladničky. Prikrytý skladujte v chladničke až 2 dni. Ideálne je podávať ho do jedného dňa od upečenia.
tags: #kokosovy #kolac #so #slahackou