Zabudnite na kupované keksíky z obchodov, kde je zoznam ingrediencií aspoň na 5 riadkov. Upečte si domáce sušienky, ktoré sú plné zdravých vecičiek a chutia neskutočne. Príprava vám zaberie zopár minút a môžete si ich pokojne vziať na piknik alebo ako snack, keď vás prepadne chuť na sladké. A skvelé je, že si ich môžete vyskladať presne podľa svojej chuti. Kokosový olej je skvelou alternatívou k maslu a iným tukom, vďaka čomu sú sušienky vhodné aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom. Navyše, dodáva sušienkam jemnú kokosovú arómu a vláčnosť.
Ovsené sušienky s kokosovým olejom a ovocím
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a zdravú sladkosť.
Čo budeme potrebovať na 20 ks?
- 110 g mletých ovsených vločiek
- 40 g strúhaného kokosu (najlepšie v BIO kvalite)
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 celé vajcia
- 3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- 1 lyžicu orechového masla (mandľové, kešu, arašidové) - ak nemáme, môžeme vynechať
- Hrsť nasekaných orechov (použila som mandle)
- Hrsť sušeného ovocia (použila som brusnice)
- Kúsok vysokopercentnej čokolády na polevu
Ako budeme postupovať?
- Vločky zomelieme a spolu s kokosom nasypeme do misy. Pridáme kokosový olej, vajcia, med, orechové maslo a nasekané orechy. Všetko dobre zmiešame a na záver primiešame sušené ovocie, napr. hrozienka alebo brusnice.
- Vytvarujeme guľôčky, ktoré jemne stlačíme a vzniknú nám sušienky.
- Poukladáme ich na plech - uvedená dávka vystačí na jeden veľký plech. Pečieme na 150 stupňoch asi 15-20 minút.
- Necháme ich vychladnúť. Potom, najlepšie nad parou, rozpustíme čokoládu a cookies ňou pokvapkáme alebo do nej konce koláčikov namočíme.
Najlepšie chutia s teplým kakaom. Mňaaam. Uži si ich :-).
Domáce Oreo sušienky s kokosovým olejom
Oreo sušienky sú obľúbené na celom svete, ale vo fitness jedálničku nemajú svoje miesto, keďže sú presladené a plné nie príliš vhodných tukov. Pripravte si zdravšiu a rovnako chutnú verziu doma.
Ingrediencie
Na sušienky:
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 60 g kokosového/trstinového cukru
- 50 ml BIO rozpusteného panenského kokosového oleja
- 35 g kakaa
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 100 ml mlieka (kokosové, kravské)
Na náplň:
- 100 g kokosu
- 2 ČL BIO rozpusteného panenského kokosového oleja
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- Stévia/med podľa chuti
Postup
- Na sušienky zmiešame všetky suché ingrediencie v miske. Na záver prilejeme mlieko a rozpustený kokosový olej.
- Z tejto zmesi vypracujeme cesto, ktoré dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
- Zatiaľ si pripravíme náplň. V mixéri rozmixujeme kokos s kokosovým olejom. Mixujeme dovtedy, dokiaľ sa nám nevytvorí pomerne hladká hmota. Trvá to približne 5 minút. Dochutíme vanilkovým extraktom a osladíme podľa chuti.
- Cesto na sušienky rozvaľkáme a povykrajujeme z neho sušienky. Tie pečieme 10 minút na 150°C.
- Necháme ich vychladnúť a potom ich natrieme kokosovou náplňou.
Eskymáček: Vláčný kakaový korpus a kokosový krém tvoří lahodnou kombinaci
Krehké kokosové sušienky plnené džemom
Tieto krehké kokosové sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku. Recept je lacný, zvládnete ho bez mixéra a vďaka kombinácii masla s olejom ostanú dlho mäkké. Ideálne ku káve. Toto pečivo robím už 5 rokov na každé sviatky aj bežné nedele, pretože cesto sa nelepí a dá sa s ním pracovať okamžite. Je to moja záchrana, keď príde nečakaná návšteva a chcem ponúknuť niečo domáce. Recept určite pošlite ďalej kamoške, ktorá nemá čas na zložité vypekanie.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + pečenie 10-12 min (cca 30 ks)
- Tajný trik: pridanie oleja k maslu pre extra vláčnosť
- Pre koho: pre začiatočníkov aj zaneprázdnené maminy
- Prečo to funguje: džem a kokos vyvážia sladké maslové cesto
Potrebujeme
- 120 g masla (zmäknutého)
- 120 g práškového cukru
- 70 g oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- Štipka soli
- 4 g prášku do pečiva (cca pol ČL)
- 350 g hladkej múky
Na plnenie a dekoráciu:
- Jahodový džem (hustejší)
- Strúhaný kokos
Postup prípravy
- V miske vareškou vymiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor, až kým nevznikne hladká krémová zmes.
- Pridajte olej, vajce, vanilkový cukor, štipku soli, prášok do pečiva a hladkú múku. Rukou vypracujte jednotné nelepivé cesto - vďaka oleju to ide veľmi rýchlo.
- Cesto rozvaľkajte na zľahka pomúčenej doske na hrúbku približne 4-5 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujte kolieska alebo iné tvary podľa preferencie. Ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút. Vďaka oleju sú mäkké takmer okamžite a v uzatvorenej dóze vydržia vláčne aj 2-3 týždne.
Tipy a triky
Môžem cesto pripraviť dopredu? Áno, surové cesto môžete zabaliť do fólie a nechať v chladničke 2 dni, alebo ho zamraziť až na mesiac.
Čím môžem nahradiť olej? Môžete použiť celé množstvo masla (spolu 190 g), ale sušienky budú suchšie a krehkejšie (klasické linecké).
Akú teplotu pečenia zvoliť v teplovzdušnej rúre? Uberte 20 stupňov, pečte pri 160 °C, čas skráťte o 1-2 minúty.
Prečo sa mi cesto pri vaľkaní trhá? Pravdepodobne je príliš suché alebo studené. Nechajte ho chvíľu povoliť pri izbovej teplote alebo doň zapracujte kvapku oleja navyše.
Skladujte ich v chlade, najlepšie chutia na druhý deň, keď džem prejde do cesta. Prajeme dobrú chuť!
Ďalšie varianty kokosových sušienok
Koka sušenky. Kokosovo - kakaové sušenky
Tieto keksíky troch chutí - kokosové, škoricové a kakaové sú chrumkavé, ba až tvrdé, vhodné k šálke dobrého čaju. Máme radi keksíky, ktoré si sami upečieme. Aspoň vieme, čo jeme. Prvé na obrázku nad textom sú kokosové - krásne, maslom voňajúce a jemne chrumkajúce kokosovými stružlinkami. Tieto mojim kolegyniam v práci chutili najviac. Druhé na obrázku sú kakaové - použila som kakao z Coop Jednota, ktoré je jedným z najlepších dostupných v slovenských obchodoch pre použitie pri pečení.
Takže každý si môže vybrať chuť, ktorá mu najviac vyhovuje. Keksy sú po upečení veľmi tvrdé, silno chrumkavé. Odporúčame ich upiecť skôr a pár dní uskladniť v dóze, kým "dozrejú". No ani potom však nečakajte super krehké jemné pečivo.
Čokoládovo-kokosové sušienky
Tento recept je od Janky. Ak použijete namiesto masla kokosový olej, budete mať sladkosť vhodnú aj pre bezmliečnych papkáčov.
Postup:
Všetky suroviny spolu spracujeme na nelepivé cesto. Rukou tvarujeme cca 20g guličky, ktoré prstami roztlačíme na sušienky (priemer cca 5cm) a na vrch môžeme použiť pečiatku na sušienky. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 20 minút.
Malinovo-kokosové sušienky
Tieto malinovo-kokosové sušienky sú prirodzene sladké, svieže a ukrývajú poriadnu dávku energie - ideálne ako rýchla desiata či snack po tréningu. V lete ich stačí šupnúť do mrazničky a máte studenú dobrotu, ktorá vás osvieži a zasýti. V chladničke či mrazničke vydržia pokojne niekoľko dní, takže ich môžete pripraviť vopred a siahnuť po nich vždy, keď vás prepadne chuť maškrtiť. Chrumkavá čokoláda na povrchu a jemne kyslastý malinovo-kokosový stred vás dostanú hneď po prvom súste.
Postup:
V mikrovlnke si roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. Zmrazenú zmes nakrájame na 8 tyčiniek. Tyčinky obaľujeme v čokoláde a ukladáme na papier na pečenie. Vrch môžeme ešte pokvapkať čokoládou a posypať lyofilizovanými malinami.
tags: #kokosovy #olej #susienky