Kokosový olej je v posledných rokoch často diskutovanou témou v radoch odborníkov aj širokej verejnosti. Niekto naň nedá dopustiť, iný na kokosák ani nepozrie. Faktom však je, že si získava čoraz väčšiu pozornosť a obľubu vďaka svojmu všestrannému využitiu. Je skvelým pomocníkom nielen v kuchyni, ale aj v domácnosti, pri starostlivosti o pleť či zdravie. Je to jedlý olej extrahovaný zo zrelých kokosových orechov, ktorý má v domácnosti všestranné využitie.
Kokosový olej sa stal doslova fenoménom posledných rokov. Či už ide o jeho použitie v kuchyni, v kozmetike alebo ako súčasť zdravého životného štýlu, kokosový olej je všade. Môže byť právom nazývaný superpotravinou, alebo je to len ďalšia módna vlna? Superpotraviny sú potraviny bohaté na živiny, ktoré majú mimoriadne priaznivé účinky na zdravie. Sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov, vlákniny alebo zdravých tukov. Skrátka sú to potraviny, ktoré vám môžu ponúknuť niečo navyše. Kokosový olej zažil v posledných rokoch obrovský nárast popularity. Možno je to jeho všestrannosť - môžete ho použiť na varenie, starostlivosť o telo, vlasy, zuby alebo dokonca ako masážny olej. Navyše je často vnímaný ako bio produkt a prírodná alternatíva k iným, menej zdravým tukom.
Typy kokosového oleja
Nie všetky druhy kokosového oleja majú rovnaký vplyv na naše zdravie. Kokosový olej sa vyrába z dužiny kokosových orechov. Existujú dva hlavné typy:
- Extra panenský kokosový olej: Pochádza z plodov čerstvých, zrelých kokosových orechov. Vyrába sa z čerstvej dužiny a lisuje za studena, čo mu dodáva najvyššiu kvalitu a najlahodnejšiu arómu, ale rovnako aj najvyššiu cenu. Panenský kokosový olej sa považuje za kvalitnejší ako rafinovaný olej a hovorí sa, že je aj bohatší na antioxidačné polyfenoly, ako aj na živiny a vitamín E. Tento spôsob výroby môže byť dvojaký: „suchá“ a „mokrá“ metóda. Suchá metóda znamená, že sa dužina kokosov suší priamo na slnku, prípadne v peciach. Mokrá metóda využíva spôsob centrifugácie čerstvej kokosovej dužiny. Tento spôsob patrí medzi najšetrnejšie spôsoby, pričom nevzniká teplota vyššia ako 38°C. Takýto olej sa považuje za RAW.
- RBD (refined, bleached, deodorized) kokosový olej: To je sumárne pomenovanie pre skupinu rafinovaných kokosových olejov. Vyrábajú sa zo sušenej kokosovej dutiny, tzv. copry. V ďalších krokoch podstupuje takýto olej chemické procesy, pri ktorých sa rafinuje, bieli a deodoruje. Tým sa zbaví chute, farby a arómy. Takto spracovaný olej je o niečo lacnejší ako panenský olej, pretože z copry je možné získať 60-70% oleja.
Cena kokosových olejov veľmi úzko súvisí s ich spracovaním. Panenský bio kokosák je najkvalitnejší, čomu odpovedá aj jeho cena. Rafinované kokosové oleje sú o niečo lacnejšie.
Zloženie kokosového oleja
Kokosový olej je 100 % tuk, z toho sú 80 až 90% nasýtené tuky. A práve tento pomer mu dáva jeho pevnú textúru, ktorú si drží pri nízkych alebo izbových teplotách. Pri teplotách okolo 78 stupňov sa kokosový olej skvapalňuje. Olej má vysoký obsah nasýtených mastných kyselín a najmä preto sa stal v posledných rokoch podceňovaným. Základom zloženia kokosového oleja sú nasýtené mastné kyseliny s kratším reťazcom. Prečo sú tieto kyseliny pre ľudský organizmus také dôležité a prospešné? V našej potrave sú poväčšine zastúpené kyseliny s dlhým reťazcom. Čím kratší reťazec majú kyseliny, tým ich telo skôr spracuje a nestihnú sa usádzať v organizme.
Mastné kyseliny obsiahnuté v kokosovom oleji sú mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT - medium chain triglyceride). Tieto tuky sa v tele veľmi dobre metabolizujú a práve tento typ mastných kyselín dáva kokosovému oleju status superpotraviny s liečivými vlastnosťami. MCT sú na rozdiel od väčšiny iných mastných kyselín menej náchylné na ukladanie sa v tele v podobe tuku. Až donedávna bol kokosový olej považovaný za vysoko nasýtený, a teda nezdravý tuk. Opak je však pravdou. Kokosový olej nie je iba zdravý tuk, vaše telo ho dokáže jednoduchšie stráviť, oveľa rýchlejšie ho spáli ako energiu a je menej pravdepodobné, že bude uskladnený vo forme tuku.
Rovnako obsahuje rôzne druhy kyselín, prevládajúcim typom je kyselina laurová (47 %), v menšom množstve sú zastúpené kyseliny myristová a palmitová. Kyselina laurová, kaprylová a kaprinová patria medzi najdôležitejšie mastné kyseliny nachádzajúce sa v kokosovom oleji. Majú protizápalové účinky a považujú sa za prírodné antibiotiká. Kyselina laurová je nasýtená mastná kyselina s ľahkým zápachom. V kokosovom oleji predstavuje takmer polovicu obsahu mastných kyselín. Kyselina dekanová (známa skôr pod názvom kyselina kaprinová) tvorí 10% zloženia kokosového oleja. Má silné antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti.
Vitamíny a minerálne látky
Kokosový olej, to nie sú len mastné kyseliny. Ďalšou pridanou hodnotou, ktorú olej obsahuje sú aj vitamíny a minerálne látky, ktoré výraznou mierou prispievajú k zdraviu a regenerácii organizmu:
- Vitamín C: Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý sa nachádza v spojivových tkanivách. Tým spevňuje svaly, kosti, spevňuje aj steny ciev.
- Vitamíny skupiny B: Pozitívne ovplyvňujú nervový systém, tráviaci systém či bunky kože.
- Vitamín A (beta karotén) a E: Vitamín E má najmä antioxidačný účinok. Vitamín A patrí tiež do skupiny antioxidantov.
- Minerály: V balíčku minerálov, ktorý poskytuje kokosový olej, figurujú draslík, horčík, fosfor, zinok, železo či sodík. Tieto minerály vplývajú na správnu činnosť takmer celého tela.
Účinky kokosového oleja
Kokosový olej má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie, ktoré boli potvrdené aj vedeckými štúdiami.
Kokosový olej a chudnutie
Žeby zázračný liek, ktorý vám rýchlo a ľahko pomôže schudnúť? Do istej miery áno, treba však uvažovať racionálne. Kokosový olej vďaka obsahu mastných kyselín s kratším reťazcom je rýchlejšie stráviteľný, neusádza sa v cievach a pomáha pri správnom fungovaní endokrinného systému. Pomáha tak rýchlejšie odbúravať tuk najmä v oblasti brucha. Podľa niektorých štúdií môže konzumácia MCT zvýšiť počet kalórií, ktoré vaše telo spaľuje, čím napomáha pri chudnutí. Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa nachádzajú v kokosovom oleji, sú skvelým zdrojom rýchleho prísunu energie. Lyžička kokosového oleja denne vám však tento efekt nezaručí. Je potrebné pristúpiť k zmene životného štýlu, viac sa hýbať a zdravšie sa stravovať.
Antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti
Kokosový olej má antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti, a to vďaka obsahu kyseliny laurovej. Rovnako ďalšie štúdie ukazujú, že kyselina laurová môže pôsobiť aj ako bakteriostatické činidlo. Ide o látku, ktorá zabraňuje množeniu baktérií bez toho, aby baktérie zabíjala. Zlúčeniny prítomné v kokosovom oleji bojujú proti baktériám a parazitom, ktorí sa nachádzajú vnútri zažívacieho traktu. Týmto môžu mať pozitívny prínos aj u osôb so syndrómom dráždivého čreva. Panenský kokosový olej má v zložení skrytú silu z kyselín, ktoré sú známe ako prírodné antibiotiká. Obsahuje skoro 50% mastnej kyseliny laurovej, ktorá sa vyskytuje napríklad aj v materskom mlieku, kde slúži ako ľahko stráviteľná zložka a zároveň má za úlohu chrániť mladý imunitný systém proti vírusom a infekciám. Má prirodzené antivírusové účinky. Ďalšie kyseliny, ktoré nájdete v zložení kokosového oleja napomáhajú ničiť kvasinky, plesne a vírusy tým, že narušia ich membrány.
Zníženie chuti do jedla
Jednou zaujímavou vlastnosťou kokosového oleja je to, že môže pomôcť zmenšiť chuť do jedla.
Starostlivosť o pokožku
Kokosový olej je skvelým pomocníkom aj v prípade pokožky, kedy sa využíva zvnútra aj zvonka. Dokazuje to aj štúdia, ktorá preukázala, že už aplikácia 6 až 8 kvapiek panenského oleja na ruky a ponechanie cez noc, zanechá vaše ruky hebké a jemné. Ak vás trápia rôzne alergie alebo citlivá pokožka, kokosový olej môžete využiť aj ako ekologickú kozmetiku, s ktorou sa odlíčite aj nalíčite. Je nielen bohatý na kyseliny laurovú, ale obsahuje aj iné prospešné mastné kyseliny, ako sú kyselina myristová a palmitová. Tieto nasýtené mastné kyseliny dodávajú oleju jeho zvlhčujúce a ochranné vlastnosti. Okrem toho sa v jeho zložení nachádzajú aj ďalšie zlúčeniny ako skvalán, fytosteroly, tokoferoly (vitamín E) a fosfolipidy. Kokosový olej je prírodným zázrakom, ktorý ponúka množstvo výhod pre vašu pokožku. Jeho antibakteriálne a hydratačné vlastnosti ho robia ideálnym pre mnohých ľudí, ktorí sa snažia vyhnúť syntetickým chemikáliám v kozmetických produktoch. Napriek tomu by však mali byť ľudia so sklonom k akné opatrní a radšej ho používať na telo než na tvár, aby sa vyhli možným problémom s pokožkou. Jednou z hlavných výhod kokosového oleja sú jeho prirodzené antibakteriálne vlastnosti. To znamená, že olej je schopný bojovať proti baktériám, ktoré môžu spôsobiť rôzne kožné problémy. Tieto antibakteriálne vlastnosti sú prevažne vďaka prítomnosti kyseliny laurovej, ktorá je jednou z hlavných zložiek kokosového oleja. Ďalšou významnou vlastnosťou kokosového oleja je jeho schopnosť zadržiavať vlhkosť. Keď sa olej aplikuje na pokožku, vytvára na jej povrchu ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje strate vlhkosti. Týmto spôsobom pomáha udržiavať pokožku hydratovanú a jemnú po celý deň.
Telové mlieko svojpomocne - Ako si vyrobiť vlastné telové mlieko - s bambuckým maslom a kokosovým olejom
Starostlivosť o vlasy
Tento olej funguje aj ako častá prísada do rôznych prípravkov na vlasy, pretože ich chráni pred poškodením. Kokosový olej v Ázii, najmä v Barme, Indii a na Srí Lanke je vysoko cenený a používa sa pre vlasové zábaly proti lámaniu vlasov a končekov, a taktiež proti vypadávaniu vlasov. Je ideálny pre vlasy suché, poškodené a rozstrapkané vlasy bez života. Ak ho používate pravidelne reguluje vypadávanie vlasov, dodáva im lesk, zmäkčuje a vyživuje vlasovú pokožku a dokáže úplne odstrániť lupiny. Napomáha aj ľahšiemu rozčesávaniu vlasov. Ideálnym spôsobom aplikácie je zábal vlasov pred ich umytím alebo môžete kokosový olej tiež iba votrieť do vlasovej pokožky. Kokosový olej ako hlavnú zložku nájdete aj v tuhom šampóne na vlasy prírodnej slovenskej značky two.
Antioxidačné účinky
Spomínaný olej je takisto dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé molekuly nazývané voľné radikály. Kokosový olej obsahuje tiež antioxidanty, ktoré efektívne bojujú proti toxínom, voľným radikálom a znižujú riziko oxidačného stresu.
Varenie a pečenie
Kokosový olej je skvelým pomocníkom pri varení a pečení, pretože sa neprepaľuje, a tým pádom neuvoľňuje zo seba karcinogénne látky. V kuchyni má kokosový olej široké využitie. Vďaka svojej stabilite pri vysokých teplotách je vhodný na varenie, pečenie a vyprážanie. Navyše dodáva pokrmom exotickú chuť, čo ocenia najmä milovníci ázijskej kuchyne.
Ochrana pred slnkom
Kokosový olej je skvelým pomocníkom do slnečných dní, pretože má ochranný faktor SPF medzi 4 až 6. Rovnako napomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu vitamínu D, vďaka čomu vás dostatočne ochráni pred spálením. Kokosový olej tiež upokojuje vašu pokožku po dlhšom pobyte na Slnku a regeneruje spálenú kožu a tak je vhodný aj ako krém po opaľovaní.
Ďalšie využitie
- Lubrikačný gél: Slúži ako nedráždivý a hygienicky nezávadný lubrikačný gél, ktorého pridanou hodnotou je ochrana pred kvasinkovými ochoreniami.
- Repelent: Rovnako tvorí vynikajúci základ pre tvorbu prírodného repelentu. Nevýhodou však v tomto prípade je, že rýchlo vyprchá, a preto sa musíte natierať cca každé 2 hodiny.
- Pre zvieratá: Kokosový olej môžete využiť aj pre skvalitnenie života vašich domácich miláčikov.
- Masážny olej: Medzi pomerne často používané prípravky na masáž patrí aj kokosový olej, ktorý sa teší veľkej obľube. Používa sa aj pri thajskej a havajskej masáži. Má príjemnú jemne aromatickú vôňu a ľahko sa vstrebáva do pokožky.
- Bielenie zubov: Krásne zdravo vyzerajúce biele zuby sú snom hádam každého. Môžete vyskúšať po čistení zubov bežným spôsobom minútu až dve trieť zuby panenským kokosovým olejom alebo si lyžičku kokosového oleja premieľať v ústach ako alternatívu ústnej vody. Po niekoľkých týždňoch budú vaše zuby viditeľne belšie a dokonca sa lesknúť. Okrem toho panenský kokosový olej upokojuje ďasná a zamedzuje tvorbe aftov v ústach.
- Balzam na pery: Panenský kokosový olej môžete použiť aj ako balzam na pery.
Kokosový olej v kapsuliach
60tbl. Kokosový olej v tabletkách je jedinečný zdroj mastných kyselín s množstvom priaznivých účinkov na organizmus. Je výborný zdroj energie počas dňa, ktorý sa neuloží vo forme tuku a telo ho využije - výborný doplnok každého, kto chce zdravo chudnúť. Panenský kokosový olej (Virgin Coconut oil) je nerafinovaný, za studena lisovaný olej. Kokosový olej neobsahuje žiadne trans-tuky, zato v hojnom množstve obsahuje triglyceridy so strednou dĺžkou reťazca (MCT), ako napríklad kyselinu laurovú (C-12) a kyselinu kaprylovú (C-8). MCT sú obzvlášť výhodné, pretože sú menšie a v porovnaní s ostatnými tukmi vyžadujú menej energie na rozloženie pri trávení. A, nielenže sú oveľa ľahšie stráviteľné, sú tiež životne dôležité pre fungovanie mozgu. Kokosový tuk je jedinečný v tom, že na rozdiel od nasýtených tukov zo živočíšnych zdrojov, obsahuje vysoké percento MCT. Kompletne prírodný. Vyrobený zo 100% čistej, čerstvej kokosovej dužiny. Žiadne trans-mastné tuky, žiadne hydrogenizované tuky. Žiadne pridané vonné látky, príchute alebo farbivá. Nebol rafinovaný, bielený, ani zbavovaný zápachu.
Odporúčané dávkovanie kokosového oleja v kapsuliach
- Odporúčané denné dávkovanie: 1 kapsula 2x denne
- Zloženie: BIO extra panenský kokosový olej 1000 mg, pomocné látky (glycerín, oxid titaničitý, čistená voda, želatínová kapsula).
- Alergény: Neobsahuje žiadne známe alergény.
- Upozornenie: Neprekračujte odporúčané denné dávkovanie. Neslúži ako náhrada pestrej stravy. Ak beriete lieky predpísané lekárom, poraďte sa s ním o súčasnom užívaní kokosového oleja v kapsulách. Nie je vhodné pre tehotné a dojčiace ženy. Ukladajte mimo dosahu detí.
- Skladovanie: Skladujte na tmavom a suchom mieste pri teplote 5 - 25 ° C. Po otvorení do 6 mesiacov.
- Krajina pôvodu: Veľká Británia
Využitie kokosového oleja v kozmetike - recepty
Kokosový olej je všestranný pomocník v kuchyni aj v kúpeľni. Má širokú škálu využitia, mnoho pozitívnych účinkov na zdravie, využíva sa tak na vonkajšie ako vnútorné použitie. Výborne kokosový olej viete použiť aj ako náhrada bežného telového mlieka alebo krémov z drogérie. Krásne sa vstrebáva do pokožky a nezanecháva mastný film. Pozor avšak na jeho časté používanie. Môže pokožku aj vysušovať. Ak je vaša pokožka suchšia alebo citlivá, ak máte problémy s popraskanou kožou, atopickým ekzémom, vyrážkami a alergiami, potom je pre vás kokosový olej tou správnou voľbou. Kokosový olej sa bezo zvyšku sa vstrebáva hlboko do pokožky. Je vysoko efektívny pri hojení a odstraňovaní chybičiek krásy ako sú vrásky alebo jazvy na pokožke. Podieľa sa na vytváraní ochrannej bariéry pred choroboplodnými baktériami a vďaka vysokému obsahu antioxidantov napomáha predísť a spomaľuje poškodenie našej pleti zapríčinené voľnými radikálmi. Použiť ho môžete aj po holení.
Domáci dezodorant s kokosovým olejom
Kokosový olej má významné antioxidačné a antibakteriálne účinky, zabraňuje množeniu kvasiniek, plesní a pomáha pri liečbe ekzémov. Okrem toho sa rýchlo sa vstrebáva, zanecháva pokožku jemnú a má príjemnú vôňu.
Recept č. 1
Potrebujeme:
- ¼ šálky kokosového oleja
- 5 kvapiek esenciálneho oleja (levanduľový, citrusový a pod.)
Obe prísady zmiešame a uchovávame v čistej nádobe. Nanášame podobne ako krém, vždy na čistú pokožku.
Recept č. 2
Druhý recept obsahuje prísadu - jedlú sódu, ktorá tomuto prostriedku dodá rozmer skutočne účinného antiperspirantu.
Potrebujeme:
- 3 lyžice kokosového oleja
- 6 lyžíc jedlej sódy
- 6 lyžíc kukuričného škrobu
- 5 kvapiek esenciálneho oleja
- Voliteľné: niekoľko kvapiek vitamínu E (môžeme ho zakúpiť napr. v kapsuliach)
Postup:
Všetky prísady zmiešame a uchovávame v čistej nádobe. Ak chceme, aby bol náš prostriedok čo najtuhší, pridáme viac kukuričného škrobu. Prostriedok môžeme navrstviť do prázdneho obalu od tuhého antiperspirantu.
Poznámka: Je možné, že pri prvom aplikovaní budete mať pocit, že tieto prípravky nie sú účinné. Pokožka navyknutá na chemické prípravky však potrebujeme istý čas na to, aby sa adaptovala.
Kokosový olej na kožné problémy
Trápia vás kožné ekzémy, psoriáza, dermatitídy či akné? Kokosový olej je univerzálny liek a prevencia týchto kožných ochorení. Pôsobí protizápalovo, prispieva k regenerácii pokožky, k rýchlejšiemu hojeniu a obnove kožných buniek. Nie nadarmo tvorí základnú zložku mnohých kozmetických prípravkov na pleť, ako sú mydlá, krémy či pleťové vody.
tags: #kokosovy #olej #v #kapsuliach