Recepty na Cesto Bez Vajec a Kypriaceho Prášku

Vajíčka sú bežnou súčasťou mnohých koláčov, ale čo ak máte alergiu, ste vegán, snažíte sa obmedziť ich konzumáciu alebo jednoducho nemáte doma žiadne? Nemusíte sa vzdávať sladkého potešenia! Existuje množstvo receptov na chutné a vláčne koláče, ktoré sa zaobídu bez vajec. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a overené recepty na bezvaječné koláče, ktoré si zamiluje celá rodina.

Prečo piecť bezvaječné koláče?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre pečenie bez vajec:

• Alergia: Alergia na vajíčka je pomerne častá, najmä u detí. Koláče bez týchto ingrediencií umožňujú alergikom vychutnať si sladké potešenie bez obáv z alergickej reakcie.
• Vegánstvo: Vegáni vajíčka nekonzumujú, takže bezvaječné recepty sú pre nich ideálnou voľbou. Vegáni sa vyhýbajú konzumácii všetkých živočíšnych produktov, vrátane vajec.
• Nedostatok vajec: Občas sa stane, že v chladničke jednoducho nemáte vajcia. Vtedy sú bezvaječné recepty skvelým riešením.
• Zdravšia alternatíva: Niektorí ľudia sa snažia obmedziť konzumáciu vajec z dôvodu vysokého obsahu cholesterolu. Bezvaječné koláče môžu byť zdravšou alternatívou.
• Cena: Väčšina z nás je odkázaná na vajíčka z obchodu alebo trhu, ktorých cena je čoraz vyššia. Preto je hľadanie alternatívnych receptov nevyhnutné.
• Experimentovanie: Pečenie bez vajec môže byť zaujímavou výzvou a príležitosťou na objavovanie nových chutí a textúr.

Vajíčka sa používajú pri pečení koláčov na spojenie ingrediencií a tiež pomáhajú, aby bol piškótový koláč ľahší a nadýchanejší. Koláč bez vajec môže byť pomerne hustý a nakoniec pripomína skôr sušienky ako samotný koláč, čo je jedna z obáv, ktoré majú niektorí ľudia z vyradenia vajec zo svojich výtvorov v kuchyni.

Tipy a triky pre pečenie bez vajec

Pečenie bez vajec môže byť trochu odlišné od klasického pečenia, ale s týmito tipmi to zvládnete:

• Správny pomer ingrediencií: Pri bezvaječnom pečení je obzvlášť dôležitý správny pomer ingrediencií. Dôsledne dodržiavajte recept a používajte kuchynskú váhu alebo odmerky.
• Meranie múky: Množstvo múky je kľúčové pre konzistenciu cesta. Múku pred meraním prekyprite vidličkou a nasypte ju do odmerky lyžicou. Neubíjajte a nenatláčajte múku do odmerky.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti koláča.
• Preosievajte múku: Preosiatie múky pomáha prevzdušniť ju a zabezpečiť, že koláč bude nadýchaný.
• Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
• Používajte ingrediencie izbovej teploty: Ingrediencie izbovej teploty sa lepšie spoja a vytvoria homogénne cesto.
• Skontrolujte prepečenie: Pomocou špáradla skontrolujte, či je koláč prepečený. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový.
• Nechajte koláč vychladnúť: Nechajte koláč vychladnúť vo forme pred vyklopením, aby sa nerozpadol.
• Nezabudnite na trpezlivosť: Pečenie bez vajec môže vyžadovať trochu cviku. Nebojte sa experimentovať a učiť sa z chýb. Pečenie bez vajec môže trvať o niečo dlhšie, preto buďte trpezliví a kontrolujte koláč špajdľou.
• Experimentujte s príchuťami: Pridajte do koláča rôzne druhy korenia, ako je zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky.
• Pridajte ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú hrušky, slivky, čerešne alebo bobuľovité ovocie.
• Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou (vyrobenou z horkej čokolády a rastlinného mlieka) alebo posypať práškovým cukrom.

Základné ingrediencie a ich funkcie

Hoci konkrétne recepty sa môžu líšiť, nasledujúce ingrediencie sa často používajú v hrnčekových koláčoch bez vajec:

• Múka: Základ koláča, zvyčajne sa používa hladká múka, ale možno použiť aj špaldovú alebo celozrnnú múku pre zdravšiu verziu. Hladká múka pre vláčne cesto.
• Cukor: Pridáva sladkosť a prispieva k štruktúre koláča. Môže sa použiť biely, hnedý cukor alebo alternatívne sladidlá.
• Olej alebo rozpustené maslo: Zaisťuje vlhkosť a jemnosť koláča. Olej je často preferovaný pre jeho neutrálnejšiu chuť.
• Mlieko alebo rastlinné mlieko: Tekutina, ktorá spája ingrediencie a dodáva vlhkosť. Rastlinné mlieka (napr. sójové, mandľové, ovsené) sú vynikajúcou alternatívou pre vegánske verzie.
• Kypriaci prášok alebo sóda bikarbóna: Zaisťujú, že koláč bude nadýchaný. Sóda bikarbóna reaguje s kyslou zložkou (napr. citrónová šťava, ocot, jogurt) a vytvára oxid uhličitý, ktorý koláč prevzdušňuje.
• Vanilkový extrakt alebo iné arómy: Zlepšujú chuť koláča. Môžu sa použiť aj iné arómy, ako napríklad citrónová kôra, škorica alebo kakao.
• Ocot alebo citrónová šťava: (ak sa používa sóda bikarbóna) Reaguje so sódou bikarbónou a pomáha koláču kysnúť. Citrónová šťava je aktivátor našej vláčnosti.
• Kakao: Najlepší spôsob, ako zamiešať kakao do cesta, je zmiešať ho hneď na začiatku spolu s múkou. Tak sa v ceste nebudú tvoriť nechcené hrudky kakaa.

Náhrady vajec

V receptoch bez vajec je dôležité nájsť vhodné náhrady, ktoré prevezmú funkcie vajec.

Jablkové pyré

Pridáva vlhkosť a jemnosť. Používa sa približne 60 ml jablkového pyré na nahradenie jedného vajca. Jablkové pyré dodáva koláču vlhkosť a jemnú sladkosť. Použite približne 60 ml jablkového pyré na každé vajce, ktoré recept vyžaduje.

Banán

Rovnako ako jablkové pyré, aj banán pridáva vlhkosť a sladkosť. Používa sa polovica roztlačeného banánu na nahradenie jedného vajca. Treba však brať do úvahy, že banánová chuť bude v koláči cítiť. Rozmačkaný banán funguje podobne ako jablkové pyré, dodáva vlhkosť a sladkosť. Jedna polovica stredne veľkého banánu nahradí jedno vajce. Treba však brať do úvahy, že banánová chuť bude v koláči cítiť.

Ľanové semienka alebo chia semienka

Zmiešané s vodou vytvárajú gélovitú konzistenciu, ktorá funguje ako spojivo. Jedna polievková lyžica mletých ľanových semienok alebo chia semienok zmiešaná s tromi polievkovými lyžicami vody nahradí jedno vajce. Nechajte zmes postáť 5-10 minút, kým zhustne. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletých ľanových semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte odstáť 5 minút, kým zmes nezhustne. Táto zmes nahradí jedno vajce. Podobne ako ľanové semienka, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu chia semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte odstáť, kým zmes nezhustne.

Aquafaba

Tekutina z konzervy cíceru. Môže sa vyšľahať na tuhý sneh a pridať do cesta, čím sa zvýši jeho nadýchanosť. Tri polievkové lyžice aquafaby nahradia jedno vajce. Aquafaba je tekutina, ktorá zostane po varení cíceru. Dá sa vyšľahať na tuhý sneh a použiť ako náhrada vaječných bielkov. Tri polievkové lyžice aquafaby nahradia jedno vajce.

Jogurt alebo kyslá smotana

Pridávajú vlhkosť a jemnosť. Používa sa približne 60 ml jogurtu alebo kyslej smotany na nahradenie jedného vajca. Pridávajú vlhkosť a jemnosť. Používa sa približne 60 ml jogurtu alebo kyslej smotany na nahradenie jedného vajca.

Kukuričný škrob

Používajte v kombinácii s inými náhradami vajec. 1-2 lyžice kukuričného škrobu pomáhajú koláču držať pohromade.

Náhrady mlieka

• Rastlinné mlieka: Existuje množstvo rastlinných mliek, ktoré sa dajú použiť ako náhrada kravského mlieka, vrátane sójového, mandľového, ovseného, ryžového a kokosového mlieka. Vyberte si mlieko, ktoré vám najviac chutí a ktoré má vhodnú konzistenciu pre daný recept.
• Kokosové mlieko (konzerva): Plnotučné kokosové mlieko z konzervy dodáva koláču bohatú chuť a krémovosť.
• Voda alebo ovocná šťava: V niektorých receptoch môžete kravské mlieko jednoducho nahradiť vodou alebo ovocnou šťavou.

Overené recepty na bezvaječné koláče

Tu je niekoľko receptov na chutné a overené koláče bez vajec:

1. Jednoduchý kakaový koláč bez vajec

Tento koláč potrebuje na prípravu len jednu misku a metličku - a teda žiaden mixér ani dlhočizné umývanie riadu! Cesto je tak hotové za pár minút.

Ingrediencie

• 1 hrnček hladkej múky
• 1/2 hrnčeka kakaa
• 1 hrnček cukru
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1/2 ČL soli
• 1 hrnček vody
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 PL citrónovej šťavy alebo octu
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Čokoláda a mandľové lupienky na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakao, cukor, sódu bikarbónu a soľ.
2. V strede suchej zmesi urobte jamku a nalejte do nej vodu, olej, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
3. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
4. Cesto prelejte do menšej štvorcovej formy (20 cm x 20 cm) vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotriete.
5. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30-35 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
6. Upečený koláč nechajte vychladnúť.
7. Vychladnutý koláč polejte rozpustenou čokoládou a posypte mandľovými lupienkami. Nechajte čokoládu stuhnúť.
8. Koláč pokrájajte na kocky a podávajte.

2. Sypaný jablkový koláč bez vajec

Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a nepotrebujete žiadne tekutiny ani šľahanie.

Ingrediencie

• 1 šálka krupice (160 g)
• 1 šálka hladkej múky (130 g)
• 1 šálka kryštálového cukru (180 g)
• 1 a pol ČL prášku do pečiva
• 5 jabĺk
• 30 g masla
• 1 šálka mlieka (200 ml)
• 2-3 PL citrónovej šťavy
• Práškový cukor na dekoráciu

Postup:

1. Jablká umyte a aj so šupou nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Polejte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
3. Všetky suché suroviny dajte do misy a dobre premiešajte.
4. Tortovú formu potrite olejom a vystelieme papierom na pečenie.
5. Pripravenú suchú zmes rozdeľte do 4 rovnakých pohárov (jeden diel má približne 120 g).
6. Jablká rozdeľte na tri rovnaké časti.
7. Jeden pohár suchej zmesi vysypte na dno formy a na to rovnomerne navrstvite jeden diel nastrúhaných jabĺk.
8. Toto vrstvenie opakujte, až kým vrstvu jabĺk nezasypete posledným pohárom suchej zmesi.
9. V malom hrnci dajte zovrieť mlieko a rozpustite v ňom maslo.
10. Polejte rovnomerne celý koláč a vidličkou opatrne poprepichujte celý koláč.
11. Pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 45 minút.
12. Po upečení nechajte koláč asi 20 minút vychladnúť.
13. Nožom prebehnite po obvode formy, aby sa koláč pekne oddelil a bočnú stranu formy dajte dolu.
14. Posypte práškovým cukrom a podávajte.

3. Mliečna piškóta bez vajec

Jednoduchá piškóta, ktorá sa hodí ku kávičke alebo s ovocím.

Ingrediencie

• Forma s rozmerom 19 x 19 cm
• 250 ml kefíru (1 šálka)
• 200 g detskej krupice (1 šálka)
• 200 g kryštálového cukru (1 šálka)
• 8 g vanilkového cukru
• 140 g hladkej múky (1 šálka)
• 100 ml rastlinného oleja (1/2 šálky)
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup:

1. Kefír nalejte do hlbokej misy, pridajte krupicu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a slnečnicový olej.
2. Vymiešajte do hladka.
3. Potom postupne pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
4. Opäť dobre premiešajte, aby vzniklo homogénne cesto.
5. Formu vymastite, vysypte múkou a nalejte cesto.
6. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte asi 35 - 40 minút.
7. Urobte test špajdľou a keď je koláč pripravený, vyberte ho z rúry.
8. Nechajte vychladnúť a preložte na tanier.
9. Môžete podávať s ovocím, ku kávičke, prípadne ozdobte čokoládovou polevou.

4. Jablkový koláč s mrveničkou

Ingrediencie

• 300 g polohrubej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 150 g rastlinného tuku (napr. kokosový olej, Hera)
• 1 kg jabĺk
• 1 lyžička škorice
• Hrsť nasekaných orechov (voliteľné)
• Rastlinné mlieko (podľa potreby)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. V miske zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok.
3. Pridajte nastrúhaný rastlinný tuk a rukami spracujte na mrveničku.
4. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Zmiešajte ich so škoricou a orechmi (ak ich používate).
6. Na dno plechu (cca 20x30 cm) vysypte polovicu mrveničky.
7. Na mrveničku rozložte nastrúhané jablká.
8. Na jablká vysypte zvyšnú mrveničku.
9. Ak sa vám zdá mrvenička príliš suchá, pokropte ju trochou rastlinného mlieka.
10. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, kým koláč nie je zlatistý.
11. Nechajte koláč vychladnúť a nakrájajte ho na kúsky.

Ďalšie inšpirácie

Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších možností, ako upiecť chutný koláč bez vajec:

• Ovocný jogurtový koláč: Ovocný koláč s chrumkavou posýpkou navrchu je stávka na istotu.
• Bezvaječný kokosovník: Úžasný bezvaječný kokosový koláč. Na prípravu budete potrebovať len pár základných surovín a hrnček.
• Acidko koláč, bez vajíčok: Tento koláč sa dá upiecť z kyslého mlieka.
• Banánový chlebík bez vajec: Jednoduchý a extra rýchly.
• Makový koláč bez vajec: Vďaka maku je koláč krásne vláčny a chutný, či už ho necháte len tak, alebo ozdobíte polevou.
• Jemný kakaový koláč bez vajec: Potrebuje na prípravu len jednu misku a metličku - a teda žiaden mixér ani dlhočizné umývanie riadu!
• Kakaovo-lekvárový koláč: Kombinácia kakaa a lekváru je vždy skvelá. Tento koláč je vláčny a chutný.
• Ovocný koláč: Použite rôzne druhy sezónneho ovocia na prípravu osviežujúceho ovocného koláča.
• Koláč s orechmi: Pridajte do koláča rôzne druhy orechov, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
• Koláč s mrkvou: Mrkvový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Hrnčekový koláč bez vajec

Hrnčekový koláč bez vajec predstavuje ideálne riešenie pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný dezert. Odmeriavanie surovín pomocou hrnčeka eliminuje potrebu váhy, čo zjednodušuje a urýchľuje prípravu. Tento prístup je obzvlášť výhodný pre začiatočníkov v pečení a pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Základný recept na hrnčekový koláč bez vajec

Tu je základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:

Ingrediencie

• 1 hrnček hladkej múky
• ¾ hrnčeka cukru
• ½ hrnčeka mlieka (alebo rastlinného mlieka)
• ¼ hrnčeka oleja
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo octu (ak používate sódu bikarbónu)
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
3. Pridajte mlieko, olej, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu (alebo ocot).
4. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria hladké cesto.
5. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč (alebo do muffinových košíčkov).
6. Pečte 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
7. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a môžete podávať.

Varianty a vylepšenia

Tento základný recept môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných ingrediencií. Tu je niekoľko nápadov:

• Čokoládový koláč: Pridajte 2-3 polievkové lyžice kakaa do suchých ingrediencií. Môžete tiež pridať kúsky čokolády do cesta.
• Ovocný koláč: Pridajte nakrájané ovocie (napr. jablká, hrušky, bobuľovité ovocie) do cesta.
• Orechový koláč: Pridajte nasekané orechy (napr. vlašské orechy, lieskové orechy, mandle) do cesta.
• Kokosový koláč: Pridajte strúhaný kokos do cesta.
• Korenistý koláč: Pridajte škoricu, muškátový oriešok alebo iné koreniny do suchých ingrediencií.

Univerzálne kysnuté cesto bez vajec, mlieka a masla

Mám pre vás recept na absolútne zázračné kysnuté cesto, ktoré si okamžite zamilujete pre jeho jednoduchosť a univerzálnosť. Je to starý, veľmi hospodárny recept, do ktorého nepotrebujete žiadne mlieko, vajcia ani maslo - stačí len obyčajná voda! A výsledok? Či už z neho urobíte buchty, rožky alebo záviny, budú neuveriteľne jemné, nadýchané a mäkké ako bavlnka. Toto je to najlepšie univerzálne cesto, aké poznám.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút (+ kysnutie)
• Čas varenia/pečenia: 25 minút
• Počet porcií: cca 24 buchiet (2 plechy)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 160 kcal/buchta (s lekvárom)
• Trend: Úsporné recepty / Vegánske

Potrebujeme

• 500 ml vlažnej vody
• 21 g čerstvého droždia (pol kocky) alebo 7 g sušeného
• 50 g kryštálového cukru
• 1 PL bieleho octu
• 110 ml rastlinného oleja
• 800 g hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 2 ČL soli
• Na plnenie a dokončenie (napr. buchty): slivkový lekvár, tvarohová alebo maková plnka, maslo a rum na potretie, práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava kvásku: Do veľkej misy nalejte 500 ml vlažnej (nie horúcej!) vody. Pridajte cukor, rozdrobte droždie a jemne premiešajte. Nechajte na teplom mieste postáť 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí hustá pena.
2. Príprava cesta: Ku aktívnemu kvásku prilejte ocot a olej.
3. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a soľou.
4. Približne polovicu múčnej zmesi pridajte k tekutému základu a vareškou začnite miešať.
5. Postupne pridávajte zvyšok múky a rukou alebo v kuchynskom robote vymieste hladké, elastické cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.
6. Prvé kysnutie: Misu prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, alebo kým cesto viditeľne nezdvojnásobí svoj objem.
7. Príprava buchiet: Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku. Zľahka ho premieste a rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm.
8. Radielkom alebo nožom pokrájajte na rovnaké štvorce (cca 7×7 cm).
9. Do stredu každého štvorca dajte lyžičku obľúbenej hustejšej plnky (lekvár, tvaroh, mak…).
10. Protiľahlé rohy cesta preložte cez seba a dobre stlačte, aby vznikol batôžtek.
11. V dlaniach vytvarujte guľatú buchtu a dbajte na to, aby bol spoj dobre uzavretý.
12. Druhé kysnutie: Buchty ukladajte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
13. Prikryte ich utierkou a nechajte finálne podkysnúť ešte 20-30 minút.
14. Pečenie: Rúru si predhrejte na 180 °C.

2 praktické tipy na záver

• Tajomstvo cesta ako bavlnka: V tomto jednoduchom recepte sú dve malé finty, ktoré robia zázraky. Ocot pomáha zjemniť lepok v múke a cesto je vďaka nemu ešte vláčnejšie a trvanlivejšie. Kypriaci prášok pridaný k droždiu zase funguje ako “poistka” a dodá cestu extra nadýchanosť a ľahkosť.
• Univerzálne použitie na sladko aj na slano: Toto cesto je naozaj zázračne univerzálne. Okrem sladkých buchiet sú z neho fantastické aj záviny (makový, orechový), osie hniezda, šišky, alebo dokonca aj cesto na pizzu či slané rožky. Pre slanú verziu stačí znížiť množstvo cukru na jednu lyžičku.

Jednoduché variácie

• Slaná verzia: Znížte cukor v recepte na 1 čajovú lyžičku. Cesto potom môžete použiť na prípravu slaných rožkov (pred pečením potrite vodou a posypte rascou a hrubozrnnou soľou), syrových tyčiniek alebo ako základ na slaný osúch s cibuľou a slaninou.
• Pre extra vláčnosť: Ak máte doma a chcete cesto ešte vylepšiť, môžete doň pridať jeden stredne veľký zemiak uvarený v šupke a najemno nastrúhaný. Cesto bude ešte vláčnejšie a mäkké aj na tretí deň.

Výsledkom je neuveriteľne jemné a univerzálne pečivo, ktoré vás bude stáť doslova pár centov a zvládnete ho, aj keď s pečením len začínate.

Sušienky Bez Vajec: Rýchly a Jednoduchý Recept

Ak hľadáte recept na niečo sladké, čo vás nebude stáť veľa peňazí a čo budete mať hotové za pár minút, vyskúšajte tieto sušienky bez vajec posypané cukrom. Sú skvelé k čaju alebo káve a zamilujú si ich deti aj dospelí.

Domáce sušienky sú ideálne ku káve alebo čaju.

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky (preosiatej)
• 70 g kukuričného škrobu
• 5 lyžíc kryštálového cukru (2 PL do cesta + 3 PL na posypanie)
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 70 ml rastlinného oleja (neutrálnej chuti, napr. slnečnicový, repkový)
• 100 ml vlažnej vody

Postup:

1. Vo väčšej mise zmiešajte metličkou preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, soľ a kypriaci prášok do pečiva.
2. K pripravenej sypkej zmesi pridajte rastlinný olej a postupne prilievajte vlažnú vodu.
3. Najprv začnite miešať vareškou alebo stierkou.
4. Keď sa suroviny začnú spájať, preložte cesto na pracovnú dosku a rukami ho krátko, ale dôkladne spracujte, kým nevznikne hladké, mäkké, pružné a nelepivé cesto.
5. Rúru predhrejte na 190 °C (horný a dolný ohrev).
6. Pripravte si plech (alebo dva) a vysteľte ho papierom na pečenie.
7. Cesto preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plát hrubý približne 0,5 cm.
8. Celú plochu rozvaľkaného cesta rovnomerne posypte zvyšnými 3 lyžicami kryštálového cukru.
9. Z takto pripraveného pocukrovaného cesta vykrajujte pomocou formičiek ľubovoľné tvary.
10. Vykrojené sušienky opatrne ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.
11. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 15 minút.
12. Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.

Domáce Bezvaječné Cestoviny: Základný Recept

Príprava domácich cestovín bez vajec je jednoduchšia, než si myslíte. S trochou trpezlivosti a správnymi ingredienciami si môžete vytvoriť chutné a zdravé cestoviny priamo u vás doma.

Domáce cestoviny sú zdravou a chutnou alternatívou.

Ingrediencie:

• Hladká múka
• Soľ
• Olivový olej
• Voda

Postup:

1. Hladkú múku zmiešame so soľou a vysypeme ju na pracovnú dosku tak, aby nám vznikol kopček.
2. Do neho následne vyhĺbime jamku, do ktorej nalejeme olivový olej a vodu.
3. Potom ku vode s olejom pomocou vidličky zľahka primiešavame múku, kým nám nevznikne "mrvenička".
4. Z vzniknutej mrveničky rukami vypracujeme hladké cesto.
5. Cesto na pomúčenej pracovnej doske dlaňou roztláčame smerom od seba, zrolujeme, opäť roztlačíme.
6. Vypracovanie cesta rukami trvá cca 7 až 10 minút.
7. Vypracované cesto zabalíme do celofánu a necháme aspoň 30 minút odležať.
8. Následne potom cesto vyvaľkáme, narežeme/vytvarujeme požadovaný tvar.
9. Cestoviny pred samotným varením môžeme nechať trošku obschnúť.
10. Cestoviny varíme vo vriacej vode s kvapkou olivového oleja a štipkou soli cca 3 minúty.

Tipy pre dokonalé cestoviny:

• Semolínová múka: Semolínová múka je na bezvaječné cestoviny úplne skvelá. Jej pevnosť nepotrebuje vajíčko ako pojidlo v ceste.
• Miesenie cesta: Neodfláknime miesenie cesta.
• Kvásková verzia: Pridáme pri zmiešaní surovín aj 1 PL materského ražného kvásku.

Bezvaječné Zemiakové Šúľance: Recept od Babičky

Šúľance sú tradičné slovenské jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Prečo sú šúľance po uvarení tvrdé? Kulinárski odborníci zistili, že vinníkom môže byť surovina, ktorá sa na prvý pohľad zdá byť nevyhnutná - vajce.

Šúľance s makom sú tradičné slovenské jedlo.

Ingrediencie:

• 1 kg varených zemiakov
• 200 g polohrubej múky
• Lyžica zemiakového škrobu
• Lyžička soli

Postup:

1. Zemiaky uvaríme (ideálne v šupke) a potom roztlačíme na pyré.
2. Pridáme múku, škrob, soľ a vypracujeme hladké cesto.
3. Cesto rozdelíme na 3 až 4 časti, vytvarujeme z neho valčeky, sploštíme ich a nakrájame na kúsky hrubé asi centimeter.
4. Môžeme ich ešte v dlaniach vytvarovať na šúľance.
5. Vhodíme ich do vriacej osolenej vody a varíme jednu minútu od chvíle, keď vyplávajú na povrch.

Tip: Ak chcete ešte mäkšie šúľance, vodu, v ktorej sa budú variť, môžete zmiešať napoly s mliekom.

Vegánske Kysnuté Buchty: Návrat do Detstva

Parené buchty sú obľúbeným receptom z detstva, plné spomienok na leto u babičky a marhuľový džem. Pripravte si tento nostalgický recept, ktorý má stále svoje čaro.

Parené buchty sú obľúbeným receptom z detstva.

Skvelé parené buchty ako od mojej babky

Ingrediencie:

• 450 g hladkej múky
• 10 g sušeného droždia
• 320 g rastlinného mlieka
• 30 g cukru
• Džem na plnenie buchiet
• Rastlinné maslo, kakao, mak, granko na posyp

Postup:

1. Mlieko zohrejte na vlažné.
2. Sušené droždie, mlieko a cukor vložte do nádoby a nechajte kvasiť 10 minút.
3. Pridajte múku a premiešajte do hladkého cesta, ktoré sa odliepa od stien.
4. Cesto zakryte a nechajte pri izbovej teplote kysnúť 2 hodiny.
5. Cesto vyberte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm.
6. Cesto narežte na štvorce asi 10x10 cm.
7. Do každého štvorca dajte 1,5 PL džemu.
8. Rohy cesta spojte a vytvarujte do buchty.
9. Nechajte podkysnúť 15 minút pod kuchynskou utierkou.
10. Buchty naparujte 7 minút.

Koláče BEZ VAJEC: Super RECEPTY od cukrárky ich nepotrebujú!

Ak vám vajcia nerobia dobre a vyradili ste ich z jedálnička, neznamená to, že musíte prestať maškrtiť. Je množstvo koláčikov, ktoré pre dokonalú chuť nepotrebujú ani kúsok vajíčka. Tieto od cukrárky Veroniky z Dobrého jedla budete milovať!

BROWNIES S POMARANČMI

• 9 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
• Potrebujete:
• 180 g hladkej múky
• 10 g kypriaceho prášku
• pol lyžičky soli
• 3 lyžice kakaa holandského typu + na ozdobenie
• 120 g práškového cukru
• 200 g čokolády 54 %
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 60 ml mlieka
• 5 lyžíc slnečnicového oleja
• kôra z jedného pomaranča + na ozdobenie
• POSTUP:
• Zmiešajte múku, kypriaci prášok, soľ, kakao a cukor.
• Nad vodnou parou v žiaruvzdornej miske roztopte čokoládu.
• Pridajte kondenzované mlieko, obyčajné mlieko, olej, pomarančovú kôru a dobre premiešajte.
• Do čokoládovej zmesi vsypte múkovú zmes a zapracujte.
• Hmotu vylejte do formy 24 x 24 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie.
• Rovnomerne rozotrite po celej forme a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
• Pečte približne 30 minút.
• Nechajte vychladnúť a môžete podávať ozdobené kakaom a pomarančovou kôrou.

TVAROHOVÝ KOLÁČ

• 15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 30 AŽ 35 MINÚT
• Potrebujete:
• Na cesto:
• 250 g hrubej múky
• 2 lyžice práškového cukru
• štipka soli
• 150 g masla
• 10 g čerstvého droždia
• 1 lyžica mlieka
• Na plnku:
• 750 g jemného tučného tvarohu
• 1 a pol lyžice kukuričného škrobu
• 4 až 5 lyžíc práškového cukru
• 50 g hrozienok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• citrónová kôra z jedného bio citróna
• POSTUP:
• Do kuchynského robota vsypte múku, 1 lyžicu cukru, soľ, maslo nakrájané na kocky a vypracujte do konzistencie mrveničky.
• V miske vymiešajte mlieko s droždím a s lyžicou cukru.
• Zmes pridajte k múke a vypracujte hladké cesto.
• Nechajte prikryté 30 minút oddýchnuť.
• Následne cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na veľkosť formy, približne 24 x 24 cm.
• Formu vyložte papierom na pečenie a uložte prvý plát cesta.
• Na cesto vylejte tvarohovú náplň, ktorú si pripravíte zmiešaním všetkých surovín.
• Náplň prikryte druhým plátom cesta, ktoré jemne popichajte.
• Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 35 minút, tak aby povrch koláča bol pekne zlatý.
• Koláč nechajte úplne vychladnúť, posypte práškovým cukrom a rozkrájajte.

JABLČNÍK

• 10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 AŽ 50 MINÚT
• Potrebujete:
• 5 stredne veľkých jabĺk
• 2 až 3 lyžice citrónovej šťavy
• 160 g krupice
• 130 g hladké múky
• 180 g krupicového cukru
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
• 30 g masla
• 200 ml mlieka
• práškový cukor na posypanie
• POSTUP:
• Jablka umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a pokvapkajte citrónovou šťavou.
• Jablká rozdeľte na 3 časti.
• V mise zmiešajte krupicu, múku, cukor a kypriaci prášok.
• Túto zmes rozdeľte na 4 približne rovnaké časti.
• Dno formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
• Na dno nasypte prvú časť múkovej zmesi a posypte jednou časťou jabĺk.
• Pokračujte vo vrstvení, tak že posledná vrstva bude múková.
• Do hrnca dajte maslo, mlieko a zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí.
• Potom zmesou rovnomerne zalejte koláč a jemne popichajte špajdľou až na dno, aby mlieko s maslom nasiaklo do celého koláča.
• Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45 až 50 minút.
• Po upečení, nechajte koláč vychladnúť, posypte práškovým cukrom a následne nakrájajte.

SLIVKOVO-TYMIANOVÝ KOLÁČ

• 10 AŽ 12 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
• Potrebujete:
• Na koláč:
• 100 g mandľovej múky
• 80 g ryžovej múky
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
• 250 g hustého jogurtu
• 120 g krupicového cukru
• 120 ml slnečnicového oleja
• 1 a pol lyžičky vanilkového extraktu
• kôra z jedného citróna
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• zavárané polovičky sliviek
• Na citrónový tymianový sirup:
• kôra z jedného citróna
• 80 ml citrónovej šťavy
• 120 g krupicového cukru
• 4 vetvičky tymianu
• POSTUP:
• Obe múky, sódu bikarbónu, kypriaci prášok premiešajte.
• V druhej mise zmiešajte jogurt, cukor, olej, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu.
• Pridajte suchú zmes a premiešajte, tak aby neboli v ceste žiadne hrudky.
• Dno formy s rozmerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
• Na dno do kruhu poukladajte polovičky sliviek a zalejte pripraveným cestom.
• Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 10 minút.
• Potom teplotu znížte na 180 °C a dopečte ešte 30 minút.
• Urobte test špajdľou.
• Kým sa koláč pečie, pripravte si tymianový sirup.
• Do hrnčeka dajte všetky suroviny, priveďte do varu, znížte teplotu a varte do zhustnutia na konzistenciu sirupu.
• Po upečení nechajte koláč približne 10 minút chladnúť, pomocou noža uvoľnite okraje koláča od formy a následne ho preklopte na servírovací tanier.
• Odstráňte papier na pečenie a ešte teplý koláč popichajte špajdľou a polejte tymianovým sirupom.
• Servírujte ozdobený vetvičkami tymianu.

tags: #kola #bez #vajec #a #kypriaceho #prasku

Populárne príspevky:

• Ovocie a chudnutie
• Vysvetlenie: Heej, padla baba do lekvaru
• Výber sladkostí pre deti
• Nápady na čokoládové kúsky na tortu
• Lahodné kuracie prsia v medovej omáčke