Máte chuť na niečo sladké, rýchle a nenáročné na prípravu? Fantastický jogurtový koláč bez vajec je presne to, čo hľadáte! Je to ideálny "hrnčekový" recept, pri ktorom nepotrebujete váhu ani zložitý mixér - postačí vám obyčajná metlička a pár základných surovín. Príprava cesta zaberie doslova pár minút, takže je skvelý aj pre úplných začiatočníkov alebo keď vás prepadne nečakaná chuť na sladké.
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Tento jednoduchý koláč je dôkazom, že aj bez vajec a veľkej námahy môžete vykúzliť úžasný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Niektorí ho poznajú pod názvom Čierny koláč alebo Koláč z kyslého mlieka či Jogurtový koláč. Gazdinky ho zvyčajne veľmi rýchlo a jednoducho upečú a posypú práškovým cukrom. Navyše, túto dobrotu máte pripravenú za neuveriteľných 15 minút!
Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka...
Prečo piecť s jogurtom?
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky jogurt. Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo.
Výhody pečenia koláčov bez vajec
Pečenie koláčov bez vajec má niekoľko výhod:
- Alergia: Je to skvelá alternatíva pre ľudí s alergiou na vajcia.
- Diéta: Koláče bez vajec sú často ľahšie a menej kalorické.
- Dostupnosť: Ak nemáte doma vajcia, môžete si upiecť chutný koláč aj bez nich.
- Chuť: Koláče bez vajec môžu byť rovnako chutné a vláčne ako tie s vajcami. Jogurt dodá koláču potrebnú vlhkosť a kyslosť, ktorá vyváži sladkosť cukru.
Recepty na jogurtové koláče
1. Ľahký jogurtový koláčik bez vajec: Hrnčekový recept s ovocím
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi zložité váženie surovín. Všetko odmeriate pomocou hrnčeka a koláč je hotový raz-dva. Koláčik je lepší ako klasická bublanina, do ktorej sa pridáva olej. Malé maslo dokonale nahradí olej a dokonca pridá ešte takú vláčnosť, že olejová bublanina sa môže skryť. Určite vyskúšajte, třešne již dozrávají :)
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1,5 hrnčeka bieleho jogurtu
- 1,5 hrnčeka ovocia (napr. jahody, maliny, čučoriedky)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 100 g masla
- 1 bal. vanilkového cukru
- Štipka soli
- 2 lyžičky prášku do pečiva
Postup:
- Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme jogurt a nakoniec aj sypké prísady - soľ s múkou a práškom do pečiva.
- Plech na pečenie vymastíme a vysypeme múkou. Navrstvíme cesto a uložíme naň ovocie, ktoré sme si obalili v hladkej múke, aby neklesalo na dno plechu (ale nie je to potrebné).
- Pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.
OVOCIE A PRIBERANIE NA TUKU 🔴 NDTV Academy by Jankowitch © 2018
2. Rýchly jogurtový koláč s kakaom a čokoládovou polevou
Ak máte radi čokoládové koláče, tento recept je pre vás ako stvorený. Vďaka jogurtu je cesto krásne vláčne a jemné, s príjemnou kakaovou chuťou. A tá neodolateľná čokoládová poleva navrchu? Tá dodáva koláču tú správnu bodku!
Základné informácie:
| Informácia | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | cca 15 minút |
| Čas pečenia | cca 30-40 minút |
| Čas chladenia | min. 1 hodina |
| Počet porcií | cca 12-15 kúskov |
| Náročnosť | Veľmi jednoduchá ★ |
| Plech | cca 20×30 cm alebo 25×25 cm |
Potrebujeme: (Poznámka: 1 hrnček = 180 ml)
Cesto:
- 3 hrnčeky bieleho plnotučného jogurtu (napr. smotanového alebo gréckeho typu)
- 1,5 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice kvalitného nesladeného kakaa
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva (cca 6-7 g)
- 3 hrnčeky hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- Štipka soli
Poleva:
- 1 hrnček mlieka
- 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 3 lyžice kvalitného nesladeného kakaa
- 150 g masla (alebo kvalitného margarínu)
Postup prípravy:
Príprava cesta a pečenie:
- Rúru si predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi približne 20×30 cm (alebo podobný) dôkladne vymažte olejom a vysypte hrubou múkou alebo krupicou. (Poznámka: V menšom plechu bude koláč vyšší a môže sa piecť o niečo dlhšie).
- Do veľkej misy nalejte jogurt, pridajte oba druhy cukru, kakao, olej a štipku soli. Metličkou krátko premiešajte.
- Do druhej misy preosejte hladkú múku spolu s kypriacim práškom. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi v prvej mise a metličkou miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta bez viditeľných hrudiek múky. Nepremiešajte!
- Hotové cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút. Ku koncu pečenia urobte test špajľou - zapichnite ju do stredu koláča. Ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, koláč je upečený.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť.
Príprava polevy a dokončenie:
- Kým koláč chladne, pripravte polevu. Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a kakao. Dobre premiešajte metličkou.
- Zmes za stáleho miešania priveďte k varu.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky. Polevu nalejte na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať. Podávajte ho samotný alebo, pre extra pôžitok, s kopčekom šľahačky či čerstvým ovocím.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalý jogurtový koláč bez vajec:
- Ovocie: Použite sezónne ovocie podľa vašej chuti. Výborné sú jahody, maliny, čučoriedky, slivky, marhule alebo jablká. Do cesta môžete pred pečením jemne zamiešať aj drobné ovocie, napríklad čerstvé alebo mrazené maliny, čučoriedky či ríbezle (mrazené nerozmrazujte, len ich obaľte v troche múky).
- Jogurt: Použite biely jogurt s vyšším obsahom tuku pre vláčnejší koláč. Môžete použiť aj grécky jogurt, ktorý dodá koláču krémovú konzistenciu. Ak nemáte plnotučný jogurt, poslúži aj nízkotučný, ale koláč môže byť o niečo menej vláčny.
- Múka: Na prípravu koláča môžete použiť polohrubú alebo hladkú múku. Ak použijete špaldovú múku, koláč bude mať orieškovú chuť. Namiesto hladkej múky môžete vyskúšať časť nahradiť špaldovou alebo celozrnnou pre zdravšiu verziu.
- Poleva: Ak nemáte radi čokoládovú polevu, môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo poliať citrónovou polevou. Ak nemáte čas variť polevu, koláč je chutný aj samotný, len posypaný práškovým cukrom. Prípadne ho môžete potrieť obľúbeným džemom a posypať kokosom alebo orechmi.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Do cesta môžete pridať napríklad orechy, kokos, hrozienka alebo koreniny ako škorica, zázvor alebo kardamóm. Ja niekedy pridávam do cesta aj hrsť nasekaných orechov alebo kúsky čokolády. Časť cesta môžeme obarviť kakaom. Skořici můžeme samozřejmě vynechat. Do těsta lze přidat vanilkový cukr a místo bílého jogurtu použít vanilkový jogurt.
- Skladovanie: Jogurtový koláč bez vajec skladujte v chladničke, prikrytý, aby neobschol. Najlepší je prvých pár dní, vďaka jogurtu zostane pekne vláčny.
tags: #kolac #bez #vajec #s #jogurtem