Cesto na celý plech a jednoduchá plnka alebo len mrvenička či poleva. Takýto rodinný koláč môžete upiecť každý víkend, nakrájate z neho veľa chutných kúskov. Mnohí z nás často, najmä cez víkendy, hľadajú recepty na honosné koláče a torty s bohatými krémami, polevami a plnkami. Pečieme, miešame, šľaháme, chladíme a nakoniec výsledok nie vždy zodpovedá úmere námahy, ktorú sme vynaložili na prípravu zvoleného dezertu. Preto vám dnes chceme ponúknuť zoznam skutočne jednoduchých koláčov, ktorých rýchle cesto len šupnete na plech a máte hotovo. Každý je iný, ale všetky sú vynikajúce.
Zeleninový koláč na plech: Rýchla a sýta pochúťka
Hľadáte tip na skvelú a rýchlu večeru, ktorá zasýti, alebo chcete pripraviť niečo originálne pre návštevu? Tento fantastický zeleninový koláč na plech je presne to, čo potrebujete! Je plný čerstvej zeleniny, je krásne šťavnatý a vďaka syrovej kôrke na povrchu aj neodolateľne chrumkavý. Najlepšie na ňom je, ako jednoducho sa pripraví - všetku zeleninu len nastrúhate, zmiešate s cestíčkom a dáte piecť. Je to naozaj vďačné jedlo, ktoré vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Nemusíte sa báť žiadnych zložitých postupov. Tento koláč je v podstate len kopa nastrúhanej zeleniny spojená jemným cestíčkom, ktoré všetko drží pokope. Je to skvelý spôsob, ako využiť zeleninu, ktorú máte práve doma v chladničke. Upečený koláč je výborný teplý aj studený a hodí sa naozaj na každú príležitosť.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 8-10 kúskov)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na zeleninový základ:
- 500 g hlávkovej kapusty
- 2 stredne veľké zemiaky (cca 300 g)
- 2 väčšie mrkvy (cca 200 g)
- 2 ks červenej papriky (kápia)
- 1 stredne veľký pór (len biela a svetlozelená časť)
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Cestíčko:
- 4 ks vajec
- 120 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (10 g)
- 40 ml mlieka
- 40 ml olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
Na posypanie:
- 100 g syra čedar (alebo iného výraznejšieho syra)
- čierna rasca (černuška)
- sezamové semienka
Postup prípravy
Príprava zeleniny:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Veľký plech (cca 30×40 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Všetku zeleninu si očistíme. Kapustu a kápie nakrájame na tenké prúžky. Pór nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
- Všetku pripravenú zeleninu a bylinky dáme do veľkej misy a rukami dobre premiešame.
Príprava cestíčka a zmiešanie:
- V druhej, menšej miske si pripravíme sypkú zmes: Zmiešame preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, soľ a čierne korenie.
- V ďalšej miske metličkou zľahka rozšľaháme vajcia s mliekom a olivovým olejom.
- Tekutú vaječnú zmes vlejeme k sypkej zmesi a vymiešame hladké, polotekuté cestíčko.
- Hotové cestíčko nalejeme na pripravenú zeleninu a všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v cestíčku.
Pečenie:
- Zeleninovú zmes rovnomerne rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 minút.
- Po 25 minútach plech vyberieme a koláč rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným čedarom, černuškou a sezamovými semienkami.
- Vrátime do rúry a pečieme ďalších 15 minút, alebo kým nie je syr krásne zlatistý a koláč prepečený (otestujeme špajdľou).
- Hotový zeleninový koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť.
Tipy
- Tento koláč je skvelý na spotrebovanie zeleniny z chladničky. Niekedy doň pridám aj nastrúhanú cuketu (tú poriadne vyžmíkam od vody), brokolicu alebo kukuricu.
- Namiesto čedaru je výborný aj iný výrazný syr, napríklad niva alebo údený syr. Pre jemnejšiu verziu zase použijem mozzarellu.
- Ak chcem sýtejšiu, mäsovú verziu, primiešam do zeleninovej zmesi aj na kocky nakrájanú šunku, salámu alebo opečenú slaninku.
- Koláč je sám o sebe dosť sýty, ale ja ho mám najradšej s jednoduchým dipom z kyslej smotany a byliniek alebo len s kopčekom bieleho jogurtu.
Sladké koláče na plech: Od citrónu po perník
Do týchto na oko jednoduchých koláčov sa zamilujete na prvé zahryznutie. Sú detsky jednoduché na prípravu, ale skrývajú v sebe kopec chutí. Vyskúšajte aspoň jeden!
Sirupový citrónový koláč
Výborný a jednoduchý koláč s citrónom, v ktorom sa už tradične balansuje cukor s kyslosťou citrónov v dokonalej harmónii chutí.
Suroviny:
- 4 kus vajce
- 200 g kryštálový cukor
- 200 g zmäknuté maslo
- 250 g polohrubá múka
- 2 KL kypriaci prášok
- 4 PL mlieko
- 2 kus citróny (kôra a šťava)
- 150 g kryštálový cukor (na sirup)
Postup:
- Vajcia rozklepneme do misky a pridáme všetky ostatné suroviny: cukor, dobre zmäknuté maslo, polohrubú múku, kypriaci prášok, mlieko a nastrúhanú kôru z dvoch citrónov. Všetko spolu vyšľaháme do hladkého cesta.
- Cesto navrstvíme a zarovnáme do hlbšej formy (30x20 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 165ºC na 35 až 40 minút.
- Kým sa koláč pečie, z citrónov, z ktorých sme nastrúhali kôru, vymačkáme šťavu a rozmiešame v nej kryštálový cukor. Vzniknutý sirup rozotierame maslovačkou na ešte teplý koláč.
Tip na pečenie citrónových koláčov
Ak máte vo zvyku uberať z predpísaného množstva cukru zapísaného v recepte. Super! Je však dobré vedieť, že pri citrónových koláčoch je väčšia gramáž cukru účelová. Cukor a výrazná sladkosť dokonale balansuje s kyslosťou citróna, a ak sa rozhodnete ponížiť gramáž cukru, výsledkom môže byť horký koláč.
Hrnčekový koláč s čokoládou a lieskovými orechmi
Tento koláč je obmenou môjho obľúbeného hrnčekového receptu na výrobu piškótového cesta, obohatený o kusy čokolády a lieskových orechov.
Suroviny:
Cesto:
- 1 hrnček hl. múky (1 šálka - 250ml)
- 1 šálka kr. cukru
- 1/2 šálky oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 prášku do pečiva
- 4 vajíčka
- 4 PL kukuričného škrobu
- 1 PL citrónovej šťavy
Okrem toho:
- 1/2 hrnčeka posekanej čokolády
- 1/2 hrnčeka vlašských orechov
- 100g čokoládová poleva
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista. Postupne pridávame olej a ďalej šľaháme.
- Následne pridávame postupne múku, kukuričný škrob ako aj vanilkový cukor a prášok do pečiva. Pridáme citrónovú šťavu.
- Orechy posekáme na menšie kusy, takisto aj čokoládu a primiešame k cestu.
- Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie (20x30cm).
- Pečieme pri 160C po dobu 40 minút. Potom necháme vychladnúť a vrch pokvapkáme čokoládovou polevou. Kto chce ozdobí vrch posekanými orechmi.
Ďalšie inšpirácie na koláče z plechu
Okrem detailných receptov existuje množstvo ďalších, ktoré si môžete ľahko pripraviť na veľký plech. Predstavujeme vám výber chutných a rýchlych koláčov, ktoré si zamilujete:
- Jablkový koláč: Na kúsky pokrájané jablká dodajú tomuto koláču ohromnú vláčnosť. Nemusíte ich šúpať, ani dusiť.
- Orechový koláč: Rum, marhuľový džem, škorica, postrúhané jablko a hnedý cukor tvoria základ pre lahodný orechový koláč.
- Kokosový koláč: Strúhaný kokos v tomto koláči úplne nahradil múku.
- Karamelový koláč: Nadýchaný piškótový korpus preliaty rýchlym slaným karamelom.
- Maslový koláč: Aj maslo môže byť dominantnou prísadou v koláči.
- Jogurtový koláč: Jednoduché cesto posypte čerstvým alebo kompótovým ovocím a spoločne upečte. Potom koláč prelejte sirupom z citrónovej šťavy a cukru.
- Perník: Chutný perník nesmie chýbať ani v tomto koláčovom zozname. Voňavý koláč pripravíte naozaj jednoducho.
- Mrkvový koláč: Vláčny mrkvový koláč vzniká podobne ako perník.
Orechové rezy, veľmi jednoduchý a chutný koláčik
Tipy a triky pre dokonalé koláče z plechu
Tipy na pečenie jablkových koláčov
Či už do cesta pridávate pokrájané alebo strúhané jablká, vždy ich premiešajte s lyžicou múky. Tento jednoduchý trik zabezpečí, že počas pečenia neklesnú na dno koláča, ale ostanú rovnomernejšie rozložené po celej výške.
Tipy na pečenie orechových koláčov
Ak sa nejedná o suché pečivo, ktoré často využíva mleté orechy ako čiastkovú alebo úplnú náhradu múky, orechy nemeľte. Radšej ich nasekajte na drobné kúsky, ktoré budú príjemne chrúmať vo vláčnom ceste. Ešte intenzívnejšiu chuť orechom priamo v ceste, plnke alebo posýpke dodá ich krátke opraženie na suchej panvici.
Tipy na pečenie kokosových koláčov
Strúhaný kokos často odpočíva v poličke aj niekoľko mesiacov. Aby ste ho prebudili k životu, stačí ho pred pridaním do cesta krátko opražiť na suchej panvici. Vlastne, tento trik odporúčame použiť aj na čerstvo zakúpený strúhaný kokos.
Tip na prípravu karamelu
Aj master cukrár dokáže pripáliť karamel. Stačí chvíľka nepozornosti a z jantárovej pochúťky je horká nepoužiteľná masa. Väčšiu kontrolu nad roztápaním cukru získate, ak k nemu pridáte kvapku vody. Pridanie vody zabezpečí pomalšiu karamelizáciu, pri ktorej sa vám nemôže stať, že premeškáte ten správny odtieň vášho karamelu.
Formy a plechy na pečenie: Ako vybrať a starať sa
Forma či plech na pečenie môže zásadne ovplyvniť výsledný efekt. Ktorá je však tá správna voľba do vašej rúry?
- Hliníkové formy dobre rozvádzajú teplo, preto sú vhodné do všetkých typov rúr.
- Čierne lakované plechy dobre prijímajú teplo, ale ho hneď vydávajú von. Využívajte ich teda najmä v elektrických a teplovzdušných rúrach, menej v plynových.
- Teflónové formy používajte, ak potrebujete koláč ľahko vybrať z formy a nechcete, aby kúsky stratili svoj tvar.
- Keramika je ako kachle, čo oceníte najmä pri zapekaní napríklad nákypov. Na dôvažok môžete jedlá v keramickej nádobe ihneď servírovať.
- Sklené misy pomaly prepúšťajú teplo, hodia sa teda najmä na koláče, ktoré treba dobre prepiecť aj zvnútra.
- Silikónové formy a plechy sú ľahké aj ľahko skladovateľné. Koláče sa v nich nepripaľujú a vďaka veľkému výberu formičiek im môžete dať rôznorodé tvary. Pred prvým použitím ich nezabudnite vytrieť olejom.
Príprava formy
Tvarované formy na koláče, napríklad bábovku, starostlivo vymažte tukom (maslom, masťou, olejom) a vysypte strúhankou, hrubou múkou alebo strúhanými orechmi či kokosom. Silikónové formy stačí vymazať olejom, rovnako ako teflónové. Všade, kde sa to dá pri hladkých a rovných plechoch, používajte papier na pečenie. Ušetrí vám to prácu pri čistení. A máte istotu, že papier vždy pôjde stiahnuť. Ak by to náhodou išlo ťažšie, stačí ho navlhčiť.
Čistenie plechov
Forma i plech na pečenie sa často pripekajú. Zvádza to k drhnutiu, ale to je najistejší spôsob, ako ich zničiť. Plech alebo formu po použití čím skôr opláchnite teplou vodou a čistiacim prostriedkom. Pri zapečených zvyškoch ju môžete nechať namočenú. Potom čo najšetrnejšie zvyšky odstráňte a dočistite čistiacim prostriedkom. Nikdy dno neškriabte ostrými nástrojmi, ani kovovou drôtenkou! Z toho dôvodu nekrájajte koláče a nákypy nožom - pre istotu ani vo formách, v ktorých sa to vraj môže.
Báječné Tipy!
- Ak chcete na väčšom plechu upiecť menší koláč z polovičnej dávky, použite rámček na pečenie. Skladá sa väčšinou z viacerých dielov a máva rôzne tvary.
- Rámy sú skvelé aj na prípravu poschodovej torty - naraz upečiete dva až tri korpusy.
- Spravidla každému koláču prospeje, ak ho necháte chvíľu postáť vo forme, než ho vyklopíte. Tak by si mal udržať tvar.
Návod na pečenie v rúre
Nikdy neviete, ako dlho sa ten-ktorý koláč musí piecť? S našou prehľadnou tabuľkou to už nebude problém. Časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej rúry a hrúbky cesta, preto vždy odporúčame otestovať koláč špajdľou.
| Druh koláča | Orientačný čas pečenia (minúty) | Teplota rúry (°C) |
|---|---|---|
| Zeleninový koláč | 40 (25 + 15) | 180 |
| Sirupový citrónový koláč | 35 - 40 | 165 |
| Hrnčekový koláč s čokoládou a orechmi | 40 | 160 |
| Kysnutý posúch | 30 - 45 | 170 - 180 |
| Perník/Mrkvový koláč | 30 - 40 | 170 - 175 |
tags: #kolac #na #velky #plech