Pripravte sa na neodolateľný krehký pudingový koláč, ktorý dokonale vystihuje sladkosť a sviežosť leta. Tento dezert je stvorený pre milovníkov jemných chutí a nadýchaných textúr. Jeho kľúčovou ingredienciou sú čerstvé, sezónne plody - či už sa rozhodnete pre šťavnaté slivky alebo pre o niečo sladšie ringloty, nešliapnete vedľa. Oba druhy ovocia sa s krémovou pudingovou náplňou snúbia do dokonalej harmónie, pričom každá voľba dodá koláču jedinečný charakter.
Tento jemný a šťavnatý koláč so slivkami, pudingom a chrumkavou posýpkou vás očarí svojou lahodnou chuťou. Je to ideálna voľba pre každého milovníka sladkostí, ktorý ocení rýchlu prípravu a nezameniteľnú vôňu čerstvo upečeného dezertu. Pripravte ho pre rodinu alebo priateľov a sledujte, ako sa po ňom len tak zapráši!
Prísady na slivkový koláč s pudingom
Pre prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g polohrubá múka (alternatívne 400 g hladká múka)
- 2 zarovnané KL kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker (alternatívne 2 lyžičky prášku do pečiva)
- 100 g cukor (alternatívne 3 lyžice práškového cukru)
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker (alternatívne vanilková esencia)
- 150 g maslo zmäknuté (alternatívne 200 g studené maslo, alebo kvalitný tuk na pečenie)
- 3 ks vajce (alternatívne 2 žĺtky)
- Prípadne kvapka mlieka
- 1 lyžička kypriaceho prášku Dr.
- pol balíka citrónovej kôry Finesse Dr.
- 1 balík vanilínového cukru Dr.
- 300 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 175 g mäkkého masla
Na náplň:
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g) (alternatívne 3 balíčky vanilkový puding, alebo smotanový)
- 500 ml mlieko (alternatívne 1 liter mlieka)
- 50 g cukor (alternatívne 4 lyžice kryštálového cukru, alebo 2 lyžice cukru)
- 10 ks slivka väčšie (alternatívne 500 g slivky alebo ringloty, alebo približne pol kila sliviek)
- 200 g kyslá smotana (nepovinné, pre extra krémovosť)
Recept na slivkový džem | Jednoduchý domáci džem bez pektínu | Len 3 ingrediencie
Kroky prípravy slivkového koláča s pudingom
1. Príprava cesta
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme zmäknuté maslo a vajcia. Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto je trocha hustejšie. Pre iný variant cesta, múku premiešame s práškom do pečiva, práškovým cukrom, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a rýchlo spracujeme mrveničku. Cesto spojíme pomocou žĺtkov, a ak to nestačí pridáme lyžicu až dve mlieka. Rozdelíme ho na polovicu, jednu zabalíme a uložíme do chladničky.
Všetky suroviny na cesto spracujeme rukou na pevnú hmotu, zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
2. Príprava náplne (pudingu)
Najprv si pripravíme krém. V troche mlieka rozhabarkujeme pudingový prášok (napr. Zlatý klas), zbytok s cukrom dáme variť. Do vriaceho mlieka pridáme rozmiešaný prášok a uvaríme hustý puding, ktorý za občasného miešania necháme trocha vychladnúť. Pre extra jemnosť a sviežosť, do ešte horúceho pudingu primiešame kyslú smotanu. Aby sa na povrchu nevytvorila škaredá kôrka, prekryte puding potravinovou fóliou, ale dbajte na to, aby fólia neprišla do kontaktu s horúcim povrchom. Teplota jedla by nemala prekročiť 70 °C.
3. Príprava sliviek
Slivky umyjeme, necháme odkvapkať, prekrojíme a vyberieme kôstky. Ringloty alebo slivky prepolíme, odkôstkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať. Na tento recept budete potrebovať približne pol kila sliviek. Ich sladkokyslá chuť dokonale doplní jemný puding a chrumkavú posýpku.
4. Kompletizácia koláča
Okrúhlu formu (priemer 27 cm, alebo tortovú formu Ø 26 cm, prípadne plech 33x22 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Cesto na plechu poprepichujeme vidličkou. Na cesto nanesieme vychladnutý puding a rovnomerne ho rozotrieme. Na pudingovú vrstvu naukladáme polovice sliviek, pričom ich uložte šupkou smerom nadol. Slivky by mali pokryť celý povrch koláča.
Ak ste cesto rozdelili na polovicu, druhú polovicu nastrúhame na vrch sliviek a posypeme mletými orechmi. Ak používate posýpku, zvyšnú posýpku nasypte na slivky a rovnomerne ju rozložte. Posýpka pri pečení nasiakne šťavu zo sliviek a vytvorí chrumkavý, lahodný povrch.
5. Pečenie koláča
Rúru predhrejeme na 180 °C (alebo na 200 °C, ak používate posýpkový základ). Vložte koláč do vyhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút, do zlatista. Počas pečenia sledujte farbu posýpky - mala by byť krásne zlatistá.
6. Servírovanie
Po upečení nechajte koláč aspoň trochu vychladnúť. Teplý koláč sa krája ťažšie, ale mierne vychladnutý bude mať dokonalú konzistenciu. Tento dezert je chutný aj studený, no čerstvo upečený má úplne iné čaro. Pred podávaním nechajte vychladnúť.