Hľadáte dokonalý dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na koláč s parížskou šľahačkou a karamelovým Salkom. Tento lahodný koláč je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Jemný, chutný, kokosový koláč so sladkým krémom zo salka, ktorým nik nepohrdne!
Čo robí tento koláč výnimočným?
- Kombinácia chutí: Parížska šľahačka a karamelové Salko vytvárajú neodolateľnú kombináciu sladkých a krémových chutí.
- Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a môžete ho ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Recept: Kokosový koláč so Salko krémom a parížskou šľahačkou
Ingrediencie
Cesto:
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky (1 hrnček = 250 ml)
- 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 3/4 hrnčeka oleja
- 1 hrnček vody
- 4 lyžice kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
Môžete použiť aj jednoduché čokoládové cesto:
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Štipka soli
- Maslo
- Vajcia
- Smotana na šľahanie
Parížska šľahačka:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
- Cukor
- Štipka soli
Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať aj ľadové gaštany.
Karamelový krém (Salko krém):
- Konzerva Salka
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Maslo
Ďalej: Rum, Marmeláda, Strúhaná čokoláda na posypanie, Šľahačka a višne na dozdobenie.
Postup
1. Príprava parížskej šľahačky (deň vopred):
Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred, alebo aspoň niekoľko hodín (približne 4h). Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu, cukor, štipku soli a zohrievame (nevaríme), kým sa čokoláda rozpustí. Dobre premiešame, aby sa suroviny spojili. Keď zmes začne vrieť, odstavíme, už vôbec nemiešame, necháme vychladnúť a dáme na celú noc do chladničky.
2. Príprava cesta:
Suroviny na korpus (múka, cukor, vanilkový cukor, vajcia, olej, voda, kakao, prášok do pečiva) vyšľaháme elektrickým šľahačom. Alebo ak používate alternatívne cesto: Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, pridáme cukor, štipku soli a zmiešame. V hrnci rozpustíme maslo, necháme ho mierne vychladnúť a metličkou ho vymiešame s vajcami a smotanou na šľahanie. Suché suroviny vmiešame do mokrých.
3. Pečenie cesta:
Cesto vylejeme na plech (napr. 30x20cm) vystlaný papierom na pečenie alebo olejom vymastený a kokosom vysypaný hlboký plech. Pečieme pri teplote 175-180 stupňov približne 30 minút. Po upečení teplý korpus polejeme 1dl mlieka alebo smotanou na šľahanie a necháme vychladnúť. Upečený korpus potrieme džemom a necháme vychladnúť.
4. Príprava karamelového krému:
Konzervu Salka varíme vo vode 2-2,5 hodiny (najlepšie deň vopred), aby zkaramelizovala. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame trocha zmäknutého masla, aby sa neurobila šupka a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka. Pridáme uvarené Salko (preto bol puding uvarený bez cukru), dobre premiešame. Po častiach pridáme vychladnutý puding a došľaháme do hladka.
JEDNODUCHÝ karamelový recept
5. Dokončenie koláča:
Keď je zmes na parížsku šľahačku dostatočne vychladená, ručným mixérom ju krátko šľaháme (pozor, aby sme ju neprešľahali a neprešla do masla). Na upečený a vychladnutý korpus (ktorý sme predtým pokvapkali rumom a potreli marmeládou) natrieme parížsku šľahačku a následne karamelový krém. Môžeme posypať strúhanou čokoládou, orechmi alebo kokosom. Na zákusku vidličkou urobíme vlnky a posypeme kokosom.
6. Chladenie:
Koláč dáme vychladiť do chladničky, aby šľahačka a krém stuhli. Najlepšie je nechať ho stuhnúť cez noc.
Ďalšie tipy a triky
- Ozdobte koláč: Šľahačka, ovocie (jahody, čučoriedky, maliny), orechy, čokoládové hoblinky alebo práškový cukor dodajú koláču estetický vzhľad.
- Použite domáci lekvár: Domáci lekvár je vždy lepšia voľba ako kupovaný, pretože neobsahuje zbytočné prísady a má intenzívnejšiu chuť.
- Alternatívne plnky a zdobenie: Ak máte radi iné druhy ovocia, môžete použiť aj rôzne kombinácie s jahodami - jahody a čučoriedky, jahody a maliny.
- Slaný karamel: Slaný karamel je v modernom cukrárstve veľmi obľúbený a dodáva tortám a zákuskom jedinečný charakter. Táto kombinácia sladkého a slaného je skutočne neodolateľná.
Karamelový krém z doma pripraveného Salka
Domáce sladené mlieko - SALKO si snádno vyrobíte a ešte ušetríte. Uvarenú uzatvorenú plechovku kondenzovaného mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny. Po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čokoládovej polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky. Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.
Variácie krému so Salkom
Karamelové salko ušľaháme s vyhladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou.
| Typ krému | Základné ingrediencie | Poznámky |
|---|---|---|
| Karamelové salko + puding | Karamelové salko, puding (mlieko, pudingový prášok), maslo | Šľahať s vychladnutým pudingom, potom pridať zmäknuté maslo. |
| Pudingový krém (bez salka) | 2 pudingové prášky, 500 ml mlieka, 1,5 kocky masla | Pre tých, ktorí nemajú salko. |
| Karamelový krém s orechmi | Cukor, orechy, salko, maslo | Cukor upáliť na karamel, pridať orechy, salko a maslo, chvíľu povariť. |
| Kondenzované mlieko + rum | Kondenzované mlieko, mlieko, žĺtky, rum | Zahrievať za stáleho miešania, nechať vychladnúť, pridať rum. |
Kokosové salko rezy
Jednoduché a rýchle kokosové salko rezy sú výbornou voľbou pre každého milovníka sladkého. V porovnaní s tradičnými rezmi sú vďaka kokosu o niečo zaujímavejšie. Navrch ešte dávam roztopenú čokoládu, ktorá celý dezert perfektne zakončí.
Inšpirácia s ľadovými gaštanmi
Ak máte radi parížsku šľahačku, skúste do nej pridať aj ľadové gaštany - je to neskutočná dobrota! Ľadové gaštany viete použiť na desiatky rôznych spôsobov.
- Vianočné košíčky z Ľadových gaštanov: Vytvorte lahodné nepečené čokoládové košíčky s použitím obľúbených tyčiniek Ľadové gaštany.
- Kokosové rožky s polevou z ľadových gaštanov: Pripravte si výnimočné vianočné pečivo z kokosu s polevou z ľadových gaštanov a trochou masla pre krásny lesk.
- Linecké kvietočky z ľadových gaštanov: Použite ľadové gaštany na prípravu krému do lineckého pečiva, ktoré krásne zmäkne a doslova sa rozplýva na jazyku.
- Čokoládová torta s višňami: Pripravte si obmenu parížskej torty obohatenú o višne, ktorých mierne kyslastá chuť odľahčí a zjemní plnú chuť čokolády.
tags: #kolac #zo #salka #a #kokosa #a