Koláče s plnkou sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší nielen na sviatky a oslavy, ale aj počas bežných dní. Ak máte radi sladké a zároveň hľadáte recepty, ktoré nezaberú veľa času, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpirácie a tipy na prípravu rýchlych a chutných koláčov s plnkou, ktoré zvládne aj začiatočník.
Recepty na plnkové koláče sú často tie najobľúbenejšie. Najlepšie to je počas víkendu. Upiecť si doma výborný koláč a potom si v teple domova pochutnať na jeho skvelej chuti. Jednoducho domáce pečivo je domáce. Koláče s plnkou sú stálicou v kuchyniach po celom svete. Ich popularita spočíva v nekonečnej variabilite, ktorá umožňuje experimentovať s rôznymi chuťami a textúrami. Či už preferujete sladké potešenie alebo slanú alternatívu, nájdete si recept, ktorý uspokojí vaše chuťové bunky.
Čo sa týka plniek, možnosti sú takmer neobmedzené. Klasikou sú ovocné plnky, ako jablková, višňová, marhuľová alebo ríbezľová. Môžete použiť čerstvé ovocie, kompótované ovocie alebo džem. Ďalšou obľúbenou variantou sú tvarohové plnky, ktoré môžu byť obohatené o citrónovú kôru, vanilku alebo hrozienka. Pre milovníkov čokolády sú tu čokoládové plnky, ktoré môžu byť kombinované s orechmi, kokosom alebo ovocím. Tento článok sa zameriava na preskúmanie rôznych receptov na koláče s plnkou, od tradičných až po moderné variácie, a poskytuje podrobný pohľad na prípravu dokonalého koláča.
Sladké Koláče s Plnkou: Potešenie pre Každého
Sladké koláče s plnkou sú synonymom pre komfortné jedlo a špeciálne príležitosti. Ich príprava môže byť jednoduchá alebo zložitá, v závislosti od receptu a vašich skúseností. Bez ohľadu na to, výsledkom je vždy chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu.
Tradičné Ovocné Koláče
Ovocné koláče patria medzi najobľúbenejšie sladké varianty. Ich svieža chuť a prirodzená sladkosť ovocia vytvárajú dokonalú harmóniu s krehkým cestom. Medzi klasické recepty patria:
- Jablkový koláč: Jablkový koláč je pravdepodobne najznámejší ovocný koláč. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a vyžaduje si len pár základných ingrediencií - jablká, múku, maslo, cukor a korenie. Existuje mnoho variácií tohto koláča, od klasického s mriežkou až po obrátený jablkový koláč. Dôležité je vybrať správny druh jabĺk, ktoré sú dostatočne pevné a kyslé, aby si udržali tvar počas pečenia a dodali koláču vyváženú chuť. Pridanie škorice, muškátového orieška alebo citrónovej šťavy môže zvýrazniť chuť jabĺk a dodať koláču jedinečný charakter.
- Čerešňový koláč: Čerešňový koláč je ďalšia obľúbená voľba, najmä v letných mesiacoch, keď sú čerešne v sezóne. Plnka z čerstvých čerešní je sladká a šťavnatá, a v kombinácii s krehkým cestom vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Pred pridaním čerešní do plnky je dôležité ich vykôstkovať a zbaviť prebytočnej šťavy, aby koláč nebol príliš mokrý. Pridanie mandľového extraktu alebo štipky škorice môže zvýrazniť chuť čerešní a dodať koláču komplexnejšiu arómu.
- Jahodový koláč: Jahodový koláč je svieži a lahodný dezert, ktorý je ideálny na oslavu letných dní. Použitie čerstvých jahôd v plnke zaručuje intenzívnu chuť a vôňu. Jahody sa často kombinujú s rebarborou, ktorá pridáva kyslosť a vyvažuje sladkosť jahôd. Ďalšou populárnou kombináciou je jahodový koláč s krémovou plnkou, ktorá dodáva koláču bohatú a zamatovú textúru. Pri príprave jahodového koláča je dôležité použiť kvalitné jahody, ktoré sú zrelé, ale nie príliš mäkké, aby si udržali tvar počas pečenia.
Koláče s Krémovou Plnkou
Koláče s krémovou plnkou sú bohaté a dekadentné dezerty, ktoré sú ideálne na špeciálne príležitosti. Ich krémová textúra a intenzívna chuť potešia každého milovníka sladkého.
- Čokoládové pité: Čokoládové pité je obľúbené pre svoju intenzívnu čokoládovú chuť a hladkú, krémovú textúru. Základom je zvyčajne krehké cesto, ktoré je naplnené bohatou čokoládovou plnkou. Plnka sa pripravuje z kvalitnej horkej čokolády, smotany, vajec a cukru. Pre zvýraznenie chuti sa môže pridať kávový extrakt, rum alebo štipka soli. Čokoládové pité sa často podáva s kopčekom šľahačky alebo posypané kakaom.
- Tvarohový koláč: Tvarohový koláč je klasický dezert, ktorý je obľúbený pre svoju jemnú a krémovú textúru. Plnka sa pripravuje z tvarohu, vajec, cukru a vanilky. Existuje mnoho variácií tohto koláča, od klasického pečeného tvarohového koláča až po nepečené varianty. Pre zvýraznenie chuti sa môže pridať citrónová kôra, hrozienka alebo ovocie. Tvarohový koláč sa často podáva s ovocnou omáčkou alebo posypaný práškovým cukrom.
- Punčová bábovka: Punčová bábovka je tradičný dezert, ktorý je obľúbený pre svoju bohatú chuť a vôňu. Cesto sa pripravuje z múky, vajec, cukru, masla a punčovej esencie. Bábovka sa často polieva punčovou polevou, ktorá dodáva koláču lesklý vzhľad a intenzívnu punčovú chuť. Punčová bábovka je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Moderné Sladké Koláče
Okrem tradičných receptov existuje množstvo moderných sladkých koláčov, ktoré kombinujú rôzne chute a textúry. Medzi populárne moderné koláče patria:
- Cuketový koláč s malinovým džemom: Cuketový koláč s malinovým džemom je netradičná kombinácia, ktorá vás prekvapí svojou lahodnou chuťou. Cuketa dodáva koláču vlhkosť a jemnú textúru, zatiaľ čo malinový džem pridáva sladkosť a kyslosť. Tento koláč je ideálny na letné dni a je skvelou alternatívou k tradičným ovocným koláčom.
- Banánový koláč bez lepku: Banánový koláč bez lepku je skvelá voľba pre ľudí s intoleranciou na lepok. Cesto sa pripravuje z bezlepkovej múky, banánov, vajec, cukru a oleja. Banány dodávajú koláču vlhkosť a sladkosť, a v kombinácii s bezlepkovou múkou vytvárajú chutný a zdravý dezert.
- Orechová torta s gaštanovou plnkou: Orechová torta s gaštanovou plnkou je elegantný a sofistikovaný dezert, ktorý je ideálny na špeciálne príležitosti. Cesto sa pripravuje z mletých orechov, vajec, cukru a masla. Plnka sa pripravuje z gaštanového pyré, smotany, rumu a cukru. Táto torta je bohatá na chuť a textúru, a poteší každého milovníka orechov a gaštanov.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Slané Koláče s Plnkou: Lahodná Alternatíva
Slané koláče s plnkou sú skvelou alternatívou k sladkým dezertom. Ich príprava je jednoduchá a umožňuje experimentovať s rôznymi ingredienciami. Slané koláče sú ideálne na obed, večeru alebo ako pohostenie pre hostí.
Klasické Slané Koláče
Medzi klasické slané koláče patria:
- Quiche Lorraine: Quiche Lorraine je tradičný francúzsky koláč, ktorý sa pripravuje z krehkého cesta, slaniny, vajec, smotany a syra. Tento koláč je bohatý na chuť a textúru, a je ideálny na obed alebo večeru. Quiche Lorraine sa často podáva s čerstvým šalátom.
- Špenátový koláč: Špenátový koláč je zdravý a chutný koláč, ktorý sa pripravuje z krehkého cesta, špenátu, vajec, syra a cibule. Tento koláč je bohatý na vitamíny a minerály, a je ideálny pre vegetariánov. Špenátový koláč sa často podáva s jogurtovou omáčkou.
- Bryndzové koláče: Bryndzové koláče sú tradičný slovenský koláč, ktorý sa pripravuje z kysnutého cesta a bryndzovej plnky. Tento koláč je slaný a pikantný, a je ideálny k pivu alebo vínu. Bryndzové koláče sa často posypú rascou alebo sezamom.
Moderné Slané Koláče
Okrem klasických receptov existuje množstvo moderných slaných koláčov, ktoré kombinujú rôzne chute a ingrediencie. Medzi populárne moderné koláče patria:
- Tekvicový koláč: Tekvicový koláč je zdravý a chutný koláč, ktorý sa pripravuje z tekvice, ovsených vločiek, mandlí, jablka a kokosového oleja. Tento koláč je bohatý na vlákninu a vitamíny, a je ideálny pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
- Slané syrové hviezdičky: Slané syrové hviezdičky sú chutné a dekoratívne koláče, ktoré sa pripravujú z lístkového cesta a syra. Tieto koláče sú ideálne ako pohostenie pre hostí alebo ako snack.
- Plnené slané závitky Börek: Plnené slané závitky Börek sú tradičný balkánsky koláč, ktorý sa pripravuje z tenkého cesta a plnky. Plnka môže byť rôzna, napríklad špenátová, syrová alebo mäsová. Börek je ideálny na obed alebo večeru.
Podrobné Recepty a Inšpirácie
Poctivé Slané Koláče s Mäsovou Plnkou
Práve je sobota popoludní a ja už teraz viem, aká vôňa sa bude o chvíľu šíriť našou kuchyňou. Tieto poctivé slané koláče sú presne ten typ jedla, ktorý vás vráti do detstva a zaručene priláka k stolu celú rodinu, a možno aj zvedavých susedov. Sú neskutočne mäkké, nadýchané a plné bohatej, šťavnatej mäsovej plnky s prekvapivou vôňou čerstvého kôpru. Tajomstvo dokonalej chuti nespočíva len vo vláčnom kysnutom ceste, ale hlavne v plnke. Ukážem vám môj osvedčený trik, ako ju pripraviť, aby bola vždy perfektne dochutená a šťavnatá. Je to naozaj jednoduché a ten rozdiel je obrovský.
Ako pripraviť najlepšie kysnuté koláče s mäsom? Pripravíte si jednoduché kysnuté cesto a necháte ho vykysnúť. Medzitým si na panvici orestujete cibuľku s mletým mäsom a koreninami. Vychladnutou plnkou naplníte kúsky vykysnutého cesta, vytvarujete bochníčky, necháte ich podkysnúť a upečiete dozlatista.
Základné informácie
| Čas prípravy | Čas kysnutia | Čas pečenia | Počet porcií | Náročnosť | Kalorická hodnota (cca/kus) | Trend |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 minút | 1,5 hodiny | 30 - 35 minút | 4 veľké kusy | Stredná | 650 kcal | Domáce pečivo / Slaný koláč |
Potrebujeme
- Cesto:
- 280 ml vlažného mlieka
- 5 g sušeného droždia (alebo 15 g čerstvého)
- 1 ČL kryštálového cukru
- 450 - 500 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 ks vajce + 1 ks bielok
- 80 ml rastlinného oleja
- Na mäsovú plnku:
- 1 PL oleja
- 1 ks cibule
- 300 g mletého mäsa (ideálne mix bravčové a hovädzie)
- 1 hrsť čerstvého kôpru
- ½ ČL drvenej rasce
- Soľ a mleté čierne korenie
- 100 g tvrdého syra (voliteľné)
- Na dokončenie:
- 1 ks vaječný žĺtok
- Sezamové semienka
Postup prípravy
- Najprv si pripravte cesto. Do misy nalejte vlažné mlieko, pridajte cukor a sušené droždie. Jemne premiešajte a nechajte asi 5-10 minút postáť, kým sa droždie neaktivuje.
- K mlieku pridajte vajíčko, bielok, soľ a olej. Metličkou všetko rozšľahajte.
- Postupne pridávajte preosiatu múku a vymieste hladké, elastické cesto. Mieste aspoň 10 minút.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 - 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Na panvici rozohrejte lyžicu oleja a opečte na nej nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita.
- Pridajte mleté mäso a vareškou ho rozbíjajte na menšie kúsky. Opekajte, kým sa nezatiahne a nezhnedne.
- Mäso ochuťte soľou, korením a rascou. Odstavte z tepla a do mierne vychladnutej zmesi vmiešajte nasekaný kôpor.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku, zľahka ho prehneste a rozdeľte na 4 rovnaké časti.
- Z každej časti vytvorte bochníček, prikryte ich a nechajte ešte 10 minút odpočívať.
- Každý bochníček potom rukami roztiahnite na placku. Do stredu dajte štvrtinu mäsovej plnky (a prípadne plátok syra).
- Okraje cesta dôkladne spojte a uzavrite, aby plnka nevytiekla. Vytvarujte bochník a položte ho na plech vystlaný papierom na pečenie, spojom nadol.
- Koláče na plechu prikryte a nechajte finálne podkysnúť ešte 10 minút.
Tipy pre dokonalé slané koláče
- Najprv opečte plnku: Naozaj, tento krok robí obrovský rozdiel. Keď cibuľku a mäso najprv orestujete, ich chuť sa prehĺbi a bude oveľa bohatšia. Navyše máte istotu, že plnka bude dokonale prepečená.
- Pre extra šťavnatosť mäsa: Počas opekania mäsa na panvici ho môžete podliať dvoma lyžicami vody alebo vývaru a nechať tekutinu úplne odpariť. Mäso bude ešte šťavnatejšie.
- Doprajte im druhé kysnutie: Nevynechajte 10-minútové kysnutie už vytvarovaných koláčov na plechu. Vďaka tomu v rúre ešte pekne podrastú a budú krásne nadýchané.
Variácie
- Namiesto kôpru skúste do mäsovej plnky pridať iné bylinky, napríklad majoránku alebo petržlenovú vňať pre klasickejšiu chuť.
- Do opečenej mäsovej zmesi môžete pridať aj nadrobno nasekané a vopred uvarené vajíčko.
Časté otázky
- Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného? Áno, samozrejme. Namiesto 5 g sušeného droždia použite približne 15-20 g čerstvého. Pripravte si z neho klasický kvások s trochou teplého mlieka a cukru.
- Prečo je cesto po upečení tvrdé? Príčinou môže byť nedostatočné vykysnutie alebo príliš dlhé pečenie. Dajte pozor, aby cesto naozaj zdvojnásobilo svoj objem a koláče pečte len do zlatohnedej farby.
Moravské Koláče: Tradičné Dvojité Potešenie
Z môjho univerzálneho kysnutého cesta si poľahky pripravíme aj tieto moravské koláče. Niekde ich nazývajú aj moravské svadobné koláče alebo svadobné koláčiky. Nech je ako chce, dôležité je, aby chutili. Tieto koláčiky sú dvakrát plnené, raz hustým slivkovým lekvárom a potom ešte tvarohovou plnkou. A aj vďaka tomu sú tak jedinečné a chutné.
Príprava kysnutého cesta
- Začneme prípravou kvásku. Do teplého mlieka dáme lyžičku z odmeraného množstva kryštálového cukru a rozdrobíme doň polovicu kocky čerstvého droždia. Rozmiešame, kým sa droždie rozpustí a necháme v teple vzísť kvások.
- Do misy nasypeme múku, cukor, soľ, citrónovú kôru a vanilku a premiešame.
- Ďalej začneme pridávať „mokré“ prísady - vaječné žĺtky, masť alebo maslo a napokon prilejeme pripravený kvások.
- Z týchto prísad vymiesime mäkké cesto, ktoré sa odlepuje od okrajov misy.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme ho asi na pol cm hrúbku.
Príprava tvarohovej plnky
- 50 dkg tvaroh, 4-5 PL kryštálový cukor podľa chuti, strúhaná citrónová kôra, 5 dkg strúhanka /nemusí byť/.
Príprava posýpky
Posýpku si pripravíme veľmi jednoducho: do misky nasypeme hladkú múku, premiešame ju s práškovým cukrom a napokon pridáme olej. Rozmiešame, aby sa prísady začali spájať.
Postup plnenia a pečenia moravských koláčov
- Väčšou okrúhlou vykrajovačkou vykrajujeme kolieska z cesta.
- Do ich stredu dáme asi za lyžičku hustého slivkového lekváru, dobre uzavrieme a vyformujeme guľky.
- Moravské koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, aby sa počas pečenia nezlepili.
- Na plechu ich ešte asi 10 - 15 minút necháme podkysnúť.
- Keď koláče podkysnú, dnom menšieho pohára spravíme v strede priehlbinu (ak sa vracia cesto späť, koláče ešte nevykysli dostatočne).
- Okraje koláčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a do stredu nanesieme tvarohovú plnku.
- Moravské koláče pred pečením ešte posypeme posýpkou.
- Pečieme ich vo vopred vyhriatej rúre na 190 stupňoch asi 20-25 minút, kým sa okraje koláčov nesfarbia do zlatohneda.
Vysoký Tvarohový Koláč s Tajomstvom
Tento tvarohový koláč patrí medzi tie recepty, ktoré si zamilujete hneď po prvom ochutnaní. Už na prvý pohľad Vás očarí jeho vysoká, nadýchaná plnka a po rozkrojení Vás prekvapí jemná, krémová štruktúra. Práve kombinácia krehkého cesta a bohatej tvarohovej vrstvy robí z tohto koláča skutočný poklad do každej kuchyne. Okrem toho nejde o nič zložité. Postup zvládnete bez problémov aj doma a výsledok pôsobí tak, akoby pochádzal z cukrárne. Stačí dodržať niekoľko dôležitých krokov a koláč bude krásne vysoký, vláčny a plný chuti.
Tajomstvo extra vysokej plnky
Na rozdiel od bežných tvarohových koláčov tento recept vyniká najmä svojou výškou a ľahkosťou. Tajomstvo spočíva v tom, že do plnky pridáte vyšľahané bielky, ktoré ju krásne nadýchnu. Vďaka tomu koláč nepôsobí ťažko, ale naopak jemne a vzdušne. Zároveň citrónová kôra dodáva plnke sviežosť, ktorá vyváži sladkosť a zvýrazní chuť tvarohu.
Rôznorodosť Ciest a Ich Využitie s Plnkami
Pri výbere koláča s plnkou je dôležité zvážiť nielen typ cesta, ale aj plnku, ktorá mu dodá charakter. Môžete experimentovať s kysnutým cestom, krehkým cestom, piškótovým cestom alebo dokonca s bezlepkovými variantami. Každé cesto má svoje špecifiká a hodí sa k iným typom plniek.
| Typ Cesta | Charakteristika | Príklady Plniek | Typické Koláče |
|---|---|---|---|
| Kysnuté cesto | Nadýchané, jemné, ľahké a vzdušné, vyžaduje kysnutie | Ovocné, tvarohové, makové, mäsové, lekvárové | Moravské koláče, buchty, osúchy, slané koláče s mäsom |
| Krehké cesto | Drobivé, jemná chuť, z múky, masla a cukru | Ovocné, orechové, čokoládové, džemové, slané zeleninové, syrové | Linecký koláč, jablkové pité, quiche, tart |
| Piškótové cesto | Ľahké, nadýchané, z vajec, cukru a múky | Ovocné, tvarohové, šľahačkové, pudingové, džemové, krémové | Rolády, bábovky, rezy, torty |
| Lístkové cesto | Vrstvové, krehké, chrumkavé, s vysokým obsahom tuku | Ovocné, tvarohové, makové, špenátové, syrové, mäsové | Slané hviezdičky, záviny, štrúdle, trubičky, Börek |
Piškótové Cesto - Základ Mnohých Možností
Piškótové cesto je základom mnohých obľúbených koláčov a zákuskov. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Stačí urobiť malé obmeny, aby ste ho vždy nejako príjemne oživili a dali tak nový rozmer aj svojim zákuskom.
Základný Recept na Piškótové Cesto
Existuje mnoho variácií receptov na piškótové cesto, ale základný postup je vždy podobný.
- Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor (kryštálový alebo práškový)
- Polohrubá alebo hladká múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Štipka soli
- Voliteľné: citrónová kôra, vanilkový cukor, aróma
- Oddelenie vajec: Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís.
- Vyšľahanie snehu: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
- Vymiešanie žĺtkov: Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
- Pridávanie múky: Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
- Jemné zamiešanie snehu: Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
- Pečenie: Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech. Ten vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.
Tipy a Triky pre Dokonalé Piškótové Cesto
- Teplota surovín: Uistite sa, že všetky suroviny majú izbovú teplotu.
- Preosievanie múky: Múku preosejte, aby ste sa zbavili hrudiek a prevzdušnili ju.
- Opatrné miešanie: Sneh z bielkov vmiešavajte do cesta veľmi jemne, aby cesto zostalo nadýchané.
- Neprešľahajte cesto: Po pridaní múky cesto miešajte len do spojenia surovín, aby ste predišli vzniku lepku.
- Predhriata rúra: Rúra musí byť predhriata na správnu teplotu.
- Neotvárajte rúru: Počas pečenia rúru neotvárajte, aby cesto nekleslo.
Recept na Koláč s Pudingom a Šľahačkou z Piškótového Cesta
Tento recept je jednoduchý, chutný a vizuálne atraktívny.
- Ingrediencie:
- Piškótové cesto: Pripravte si piškótové cesto podľa základného receptu.
- Puding: Z pudingového prášku, kryštálového cukru a štipky soli si pripravíme čokoládový puding.
- Šľahačka: Zo smotany, stužovača, vanilkového a kryštálového cukru vyšľaháme šľahačku, následne vmiešame pochúťkovú smotanu.
- Dekorácia: Strúhaná čokoláda.
- Príprava cesta: Žĺtka vymiešame so cukrom do peny, pridávame postupne polohrubú múku s kypriacim práškom a štipkou soli a vyšľahaný sneh z bielkov.
- Pečenie cesta: Pripravené piškótové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pridanie pudingu: Následne vkladáme lyžicou čokoládový puding do piškótového cesta.
- Pečenie koláča: Cesto s pudingom v rozohriatej rúre na 190 stupňov Celzia upečieme a necháme vychladnúť.
- Príprava šľahačky: Pripravenú hmotu navrstvíme na vychladnutý koláč.
- Dekorácia: Ten potom na záver dekorujeme strúhanou čokoládou.
Tip: Upečený piškótový plát môžeme pokvapkať rumom alebo iným likérom.
Expresné Koláče: Rýchle a Chutné Riešenia
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.
Tipy na Rýchlejšiu Prípravu Koláčov
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
1. Bleskový Makovo-Jablkový Koláč (Hrnčekový Recept)
Jednoduchý a rýchly, ale pritom fantasticky šťavnatý a vláčny hrnčekový koláč. V ceste nájdete jabĺčka i mak. Takémuto koláčiku sa ťažko odoláva.
- Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 2 jablká
- Štipka škorice (voliteľné)
- Jablká ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- V miske zmiešame múku, mak, cukor, prášok do pečiva a škoricu (ak používame).
- Pridáme mlieko, olej a vajcia a dobre premiešame.
- Nakoniec vmiešame nastrúhané jablká.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
2. Tvarohové Rezy (Hrnčekový Recept)
Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.
- Suroviny cesto (hrnček = 250 ml):
- 3 kus vajce
- ½ hrnček kryštálový cukor
- ½ hrnček smotana na šľahanie (al. mlieko)
- 1 hrnček hladká múka
- ¼ hrnček kakao
- 1,5 KL kypriaci prášok
- 1 štipka soľ
- Suroviny plnka (hrnček = 250 ml):
- 2 hrnčeky jemný tvaroh
- 2 PL med
- 1 KL citrónová kôra
- 1 hrnček smotana na šľahanie
- ¼ hrnček práškový cukor
- 1 balíček smetafix
- Cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
- Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papirom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
- Plnka: vychladnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.