Poznáte Fortune Cookies? Alebo po našom Koláčiky Šťastia? Sú to také malé chrumkavé sladké mesiačiky, v ktorých sa skrýva odkaz. Je to super jednoduché a skvelé ako darček, alebo dobrôtka na rôzne oslavy. Dovnútra schováte čokoľvek, čo sa vám hodí a o radosť je postarané.
Tieto malé chrumkavé koláčiky s vloženým papierikovým posolstvom vo vnútri pozná azda každý návštevník čínskej reštaurácie, ale čo tak upiecť ich vlastnoručne doma na nejakú špeciálnu príležitosť, napríklad Silvestrovskú párty - čas, kedy sa ľudia zamýšľajú nad uplynulým rokom a dávajú si rôzne predsavzatia. Každý hosť, ktorý koláčik rozlomí, si prečíta ukrývajúce posolstvo a ak sa mu zapáči, môže si ho odložiť napríklad do peňaženky a občas cez rok, keď naň v peňaženke narazí, opäť sa zamyslieť nad jeho významom.
Navyše koláčiky aj výborne chutia - pripomínajú vianočné oblátky, ale nie tie kupované, ale domáce - sladučké, extra chrumkavé a voňavé. Ich príprava je jednoduchá, hoci vyžaduje trochu zručnosti a rýchlosti.
Koláčiky šťastia sú veľmi populárne a recept na ne nie je vôbec zložitý. Určite ste ich už videli niekde vo filme, ale možno aj skúsili. Je to skvelý osobný darček, ktorý vám nedá veľa námahy, nemusíte behať po obchodoch, hľadať na internete, čím by ste obdarovali svoju lásku. Samozrejme, takéto koláčiky pre šťastie sa hodia aj pre svadobných hostí, zákazníkov, či priateľov na posedení.
Prečo sú koláčiky šťastia tak populárne?
- Originálny darček: Koláčiky šťastia sú skvelý osobný darček, ktorý nevyžaduje veľa námahy.
- Ideálne na oslavy: Samozrejme, takéto koláčiky pre šťastie sa hodia aj pre svadobných hostí, zákazníkov či priateľov na posedení. Sú ideálne na Silvestrovskú párty, kedy sa ľudia zamýšľajú nad uplynulým rokom a dávajú si rôzne predsavzatia.
- Zábavné posolstvo: Každý hosť, ktorý koláčik rozlomí, si prečíta ukrývajúce sa posolstvo a ak sa mu zapáči, môže si ho odložiť napríklad do peňaženky a občas cez rok sa nad jeho významom zamyslieť.
- Výborná chuť: Navyše, koláčiky aj výborne chutia - pripomínajú vianočné oblátky, domáce, sladučké, extra chrumkavé a voňavé.
Pôvod koláčikov šťastia
Takéto fortune cookies sa často používajú v čínskych reštauráciách v USA a aj ďalších krajinách. Hoci sa to mnohí domnievajú, presný pôvod koláčikov šťastia nie je čínsky. Pravdepodobne ich doniesli prisťahovalci do Kalifornie niekedy začiatkom 20. storočia.
Prvá zmienka o sušienkach s ukrytým odkazom pochádza z Japonska z 19. storočia. Vyrábala sa tam sušienka, ktorá v sebe mala odkaz, no od koláčikov šťastia sa líšila farbou aj chuťou. Koláčiky šťastia, ktoré sa predávajú dnes, sa prvýkrát objavili v Kalifornii koncom 19. alebo začiatkom 20. storočia. O tom, ktorý pekár ich upiekol ako prvý, sa dodnes vedú vášnivé diskusie.
Jedna z legiend hovorí, že japonský prisťahovalec, ktorý vlastnil pekáreň v Los Angeles, začal rozdávať drobné keksíky ľuďom bez domova. Aby ich povzbudil, do každého koláčika vložil odkaz s textom z Biblie. Iná legenda zase pripisuje vznik koláčikov šťastia japonskému dizajnérovi a záhradníkovi, ktorý chcel vyjadriť vďačnosť svojim priateľom, a tak im daroval koláčiky, do ktorých vložil ďakovný list. Koláčiky šťastia sa dlhé roky vyrábali ručne. Revolúcia v ich výrobe nastala, keď jeden z ich výrobcov vynašiel stroj na ich hromadnú prípravu.
Recept na domáce koláčiky šťastia
Základom koláčika pre šťastie je múka, cukor, vanilka a olej. Z uvedenej dávky vyjde približne 35 koláčikov.
Doba prípravy: 90 minút
Náročnosť: Stredne náročné
Ingrediencie:
- 2 ks bielok
- 2 PL cukor
- 2 KL Vanilínový cukor Dr. Oetker
- Štipka soľ
- 120 g práškový cukor preosiaty
- 40 g maslo horúce
- 90 g hladká múka
Postup prípravy (s vodným kúpeľom):
- Príprava cesta: V mise nad parou vo vodnom kúpeli šľaháme bielky s cukrom, vanilínovým cukrom a soľou, kým sa cukor rozpustí. Stiahneme z ohňa, pridávame cukor a vyšľaháme dotuha. Nakoniec pridáme maslo a múku a vymiešame dohladka. Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme asi hodinu odpočívať.
- Spracovanie a pečenie: Rúru si predhrejeme na 180 °C, horný aj spodný ohrev. Na papier na pečenie nakreslíme kruhy s priemerom približne 8 - 9 cm. Pomocou kávovej lyžičky odoberáme cesto, nanesieme ho na vymastený plech a vypuklou stranou rozotrieme natenko a do tvaru kruhu do ø asi 8 cm. Placky pečieme maximálne po 3 na jednom plechu v dostatočnej vzdialenosti od seba. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 6 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Tvarovanie koláčikov: Hneď ako okraje zhnednú, vyberieme upečený kruh z rúry. Na horúce placky položíme pásik papiera s odkazom, prehneme a zohneme do tvaru koláčika šťastia. Vzniknutý polkruh prevesíme cez okraj misky. Pritom dávame pozor, aby sme vytvorili požadovaný tvar koláčikov šťastia. Koláčiky necháme vychladnúť, aby stvrdli.
Alternatívny postup (bez vodného kúpeľa):
- Bielka si ručne našlaháme na nafufňanú zmesku, tak aby sa v nej robili bublinky. V druhej miske zmiešame soľ, škrob, múku a cukor a primiešame k bielkovej mase.
- Rúru si predhrejeme na 190 stupňov. Pripravíme si plech so silikónovou podložkou (papier na pečenie sa bude vlniť). Na podložku dáme pol polievkovej lyžice zmesky a rubom lyžice rozotrieme krúživými pohybmi do kruhu s priemerom cca 8 cm. Šupneme do rúry a pečieme cca 7-9 minút, alebo dovtedy pokiaľ kraje nie sú svetlo hnedé.
- Pripravíme si hrnček a tenkú špachtľu alebo plochú naberačku a papieriky s odkazmi. Kruhové cesto podoberieme a prevrátime na rub. Do stredu vložíme papierik s textom preložený na polovicu, cesto preklopíme cez papierik na polovicu, takže nám vznikne polkruh, pritlačíme. Zoberieme cesto rýchlo do rúk a v strede ho ohneme cez okraj hrnčeka. Keď je ohnuté, vložíme ho do muffinovej formy, kde v požadovanom tvare stvrdne. Zopakujeme so zvyšným cestom.
Koláčiky Šťastia 🍀 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Dôležité tipy pre dokonalé koláčiky:
- Príprava odkazov: Ako prvé si nachystáme posolstvá na malých pásikoch papiera - čím menšie papieriky, tým lepšie. Môžete ich napísať rukou alebo vytlačiť (odporúča sa použiť kvalitnú laserovú tlačiareň, inak sa vám posolstvá teplom koláčika roztečú).
- Práca s cestom: S upečeným cestom musíme pracovať veľmi rýchlo. Cesto sa dá ohýbať, len kým je ešte teplé. Preto pečieme naraz len malé množstvo koláčikov (max. 3-4 kusy). Pripravte si do zásoby aj azbestové ruky, lebo si trochu popálite prsty, ale je to menšia obeť.
- Tvarovanie: Každý koláčik preložený na polovicu ešte raz prehneme resp. zalomíme napr. cez okraj hrnčeka.
- Pečenie: Treba sledovať, je to jemné pečivko, ktoré rýchlo hnedne, i keď z mojej skúsenosti je lepšie nechať koláčiky vypiecť v rúre trošku viac do hneda (vložený papierik sa potom nebude lepiť na koláčik).
Inšpirácie na posolstvá
To, aké do koláčikov vložíte posolstvo, príslovie či citát (alebo vlastný novoročný vinš) - je len a len na vás. Ja vám ponúkam zopár mnou vybraných (veľmi pekných) čínskych prísloví, ktoré už len stačí formou copy-paste vložiť do Wordu a vytlačiť:
- Premýšľaj o minulosti a budeš poznať budúcnosť…
- Buď prísny sám k sebe a zhovievavý k iným, a nebudeš mať nepriateľov…
- Ak môžeš človeka naučiť niečomu dobrému a nespravíš to, strácaš svojho brata…
- Keď dáš dieťaťu rybu, nakŕmiš ho na deň, ak ho naučíš loviť, dáš mu potravu na celý život…
- Na ruke, ktorá podáva ruže, vždy ostane trochu vône…
- Rob šťastnými tých, čo sú blízko. A tí, čo sú ďaleko, prídu…
- Aby si poznal cestu pred sebou, spýtaj sa tých, ktorí sa vracajú…
- Schopnosť učiť sa je poklad, ktorý svojho majiteľa bude sprevádzať všade…
- Skôr, ako sa vydáš zlepšovať svet, prejdi trikrát svoj vlastný dom…
- Dobrý priateľ prinesie piecku, keď svet zasype sneh…
- Ten, kto hýbe horou, začínal prenášaním malých kamienkov…
- Ak sa učíš preto, aby si si zapamätal, zabudneš. Ak sa však učíš, aby si porozumel, zapamätáš si…
- Ak polievaš kvetiny, polievaj korene. Ak poučuješ človeka, hovor k jeho srdcu…
- Skôr, ako sa zajtrajšok stane včerajškom, ľudia často prehliadnu šance, ktoré im ponúka dnešok…
- Z diaľky tisíce ľudí poslalo dar: vtáčie pierko. Nezáleží na tom, koľko dar váži. Nesmiernu cenu má to, že poslali…
- Keď čítaš knihu prvýkrát, spoznáš nového priateľa.
Kreatívne zdobenie koláčikov
Upečené koláčiky sú jemné, konzistenciou trošku pevnejšie a chrumkavejšie ako oblátky. Dajú sa dozdobiť rôznymi spôsobmi. Ak napríklad chcete, aby aj detičky mali svoje koláčiky, môžete do cesta pridať trošku potravinárskej farby alebo kakaa a vytvoriť tak "farebné posolstvá", pričom obsah vložených papierikov prispôsobíte deťom. Taktiež je možné ich pofŕkať čokoládovou alebo farebnou polevou, príp. časť koláčikov môžete napríklad namočiť do čokolády. Na zdobenie môžete použiť bielu polevu, Ruby čokoládu, olej a sušené lupene. My sme ich napríklad potreli jedlým trblietavým práškom, keďže boli na Silváča.
tags: #kolaciky #stastia #recept