Tekvica je symbolom jesene a možno aj vďaka nej sa na jeseň tešíme o niečo viac. Milujú ich deti aj dospelí. Sú plné vitamínov A, B, C a sú tiež plné minerálov, ako je železo, horčík, vápnik, sodík a draslík. Semená obsahujú zinok a ich konzumácia sa odporúča pri liečbe ochorení močového mechúra a močovodov. V ázijskej medicíne sa tekvica hokkaido používa na liečbu podžalúdkovej žľazy, sleziny a žalúdka.
Tekvica je stará kultúrna rastlina, ktorú ľudia poznajú už 12 000 rokov. Ich história siaha až do Mexika a je stará viac ako 7 500 rokov. V čase objavenia Ameriky sa mimo amerického svetadielu nevyskytovala, odvtedy sa však rozšírila do všetkých teplejších regiónov. Predovšetkým od 16. storočia prispelo k jej rýchlemu rozšíreniu pestovanie ľuďmi.
Najčastejšie možno v záhradách nájsť tekvicu obrovskú, obyčajnú a tekvicu pižmovú. Plody môžu vážiť aj viac ako 200 kilogramov. Tekvica je tak rastlina s najväčšími plodmi. Z botanického hľadiska nie je tekvica plod ale bobuľa. Dôvodom je fakt, že semená tekvice sú uložené v dužine.
Pestovanie tekvíc pre semená
Tekvica má rada teplé a slnečné stanovištia s úrodnou pôdou, dostatok dažďa alebo pravidelné zalievanie. Pozemok by mal byť ideálne orientovaný na juh. Tekvice sú vďačné za prvú trať, a pretože dobre reagujú na organický hnoj alebo dobre rozložený kompost, často sa pestujú len ako kompostový kryt, aby v lete toľko nevysychal.
Niektoré odrody sú bujne rastúce ťahavé rastliny, ktoré dorastajú do výšky niekoľkých metrov alebo sa dajú pestovať na oporách. Existujú aj krovité druhy, ktoré zostávajú pomerne kompaktné, hoci stále zaberajú aspoň meter štvorcový. Prípadne sa menšie odrody môžu pestovať vo veľkých kvetináčoch.
Výsev a starostlivosť
Semená tekvíc vysievajte od polovice do konca apríla do 7,5 cm kvetináčov naplnených univerzálnym kompostom. Ploché semienka vysievajte na bok, 1 cm hlboko. Kvetináče udržujte pri teplote 18-21 °C - môžete umiestniť na teplý, svetlý okenný parapet a prikryte priehľadným vreckom, aby sa v nich udržala vlhkosť. Na konci mája - po posledných mrazoch, môžete vysadiť von.
Semená môžete vysievať do exteriéru koncom mája. Na každé pripravené miesto vysaďte dve alebo tri semená do hĺbky 3 cm. Prikryte ich plachtou alebo fóliou a po vyklíčení ich nechajte na mieste dva alebo viac týždňov. Sadenice pravidelne zalievajte a chráňte ich pred slimákmi a ulitníkmi, najmä vo vlhkých podmienkach.
Veľmi kompaktné odrody kríkov môžete vysádzať aj do pestovateľských vriec alebo kvetináčov širokých aspoň 45 cm na slnečnom mieste. Uistite sa, že okolo nádoby je dostatok priestoru, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu a aby rastliny mohli rozprestrieť svoje veľké listy.
Tekvice sú veľmi odolné rastliny a ich pestovanie nie je náročné. Stačí ich občas vyplieť a v prípade veľkého sucha pravidelne zalievať. Tekvice majú bohatý koreňový systém, ktorý siaha hlboko do pôdy, a zvyčajne si samy zabezpečujú potrebnú vlahu. Po výsadbe prikryte pôdu silným mulčom zo záhradného kompostu, pokiaľ nepestujete priamo v kompostéri.
Tipy pre veľké plody a kvalitné semená
Ak chcete vypestovať veľké plody, obmedzte ich počet na dve alebo tri na rastlinu, ale pri obrovských tekviciach si nechajte len jednu a odstráňte všetky ostatné kvety alebo plody, ktoré sa začnú tvoriť. Ak máte dostatok priestoru, môžete rastliny nechať rozprestrieť po zemi, ale ak potrebujete obmedziť ich šírenie, môžete stonky vyskladať do veľkého kruhu a vložiť krátke tyčky, ktoré ich budú držať na mieste.
Pri výbere odrody sa v prvom rade zamerajte na svoje potreby. Určite, čo chcete získať z budúcej úrody. Ak je pre vás dôležitá šťavnatá dužina, dávajte pozor na odrody perla a Ružový banán. Dôležité! Pamätajte, že niektoré odrody sú určené iba na úrodnú pôdu a teplé podnebie. Venujte pozornosť aj tomu, či je odroda opatrná pri starostlivosti. Napríklad odroda Golospernaya vykazuje dobré výsledky pri minimálnej údržbe.
Ak chcete pestovať tekvicu na osivo, venujte pozornosť týmto odrodám: Danka Polka, bulharčina, Golospernaya. Úspech podniku do veľkej miery závisí od správnej rozmanitosti. Napríklad odrody s vysokou výnosnosťou produkujú asi dve tony semien na hektár. Medzi takéto tekvice patrí ukrajinský multifruit, bulharský a khersonský melón.
Tu je návod, ako vypestovať OBROVSKÉ tekvice pred Halloweenom
Zber a skladovanie
Tekvice sa zbierajú pred prvými mrazmi. Zrelú tekvicu spoznáte podľa tvrdej šupky - odolá tlaku nechtu, sfarbená, matná a na stopke sa tvoria praskliny. Ak ponecháte stopku, pomôže to tekvici vydržať dlhšie. Tekvicu nechajte 10 dní schnúť na slnku.
Najlepšia tekvica na skladovanie je tekvica Hokkaido, ktorá vydrží až šesť mesiacov. Ideálne je skladovať ju na chladnom mieste pri teplote okolo 10 stupňov - výborné sú debny vystlané senom umiestnené na chladnom mieste.
Tekvicové jadierka: Výživová hodnota a benefity
Tekvicové semienka sú semená tekvice a obsahujú všetky dôležité živiny, ktoré vyzretá tekvica potrebuje. Tekvicové semienka sú jedlé semená tekvice. Sú obalené bielou, pevnou šupkou, ktorú je potrebné pred konzumáciou odstrániť. Samotné semienka majú zelenkavú farbu.
Moderná veda potvrdzuje, že tekvicové semieka majú pôsobivý výživový profil, ktorý prospieva mnohým аспектом nášho zdravia. Vedci dokázali, že semená sú omnoho zdravšie ako dužina. To im umožňuje ich použitie pri príprave mnohých jedál, ako aj pri liečbe. Celkovo výrobok obsahuje viac ako 50 mikro a makro prvkov. Nedostatok týchto prvkov vedie ľudské telo k chorobe a stresu. Objavujú sa bolesti hlavy, nervové napätie, činnosť kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu.
Nutričné zloženie
Dôležité! 100 g tekvicových semien obsahuje 541 kcal. Tekvicové semená v 100 g obsahujú 446 kalórií, 45,85g tukov, 17,81 g sacharidov, 3,9 g vlákniny a 24,54 g bielkovín.
Tekvicové semená sú veľmi obľúbenou pochúťkou a navyše obsahujú vysoké hodnoty minerálnych látok, ako napr. mangán 131%, fosfor 168%, horčík 130% a zinok 80% odporúčanej dennej dávky v 100 g. Zastúpené sú dôležité minerálne látky, ako sú železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, zinok, sodík, meď alebo mangán.
| Nutrient | Množstvo | % ODD* |
|---|---|---|
| Kalórie | 446 kcal | - |
| Tuky | 45,85 g | - |
| Sacharidy | 17,81 g | - |
| Vláknina | 3,9 g | - |
| Bielkoviny | 24,54 g | - |
| Horčík | - | 130% |
| Mangán | - | 131% |
| Fosfor | - | 168% |
| Zinok | - | 80% |
*% ODD - percento odporúčanej dennej dávky
Zdravotné benefity
Tekvicové semená obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
Tekvicové semená sú jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka, minerálu, ktorý často chýba v strave mnohých obyvateľov západných krajín. Horčík je potrebný pre viac ako 600 chemických reakcií v tele. Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele pomáhajú predchádzať cukrovke 2.
Tekvicové semená sú bohatým zdrojom zinku, ktorý je dôležitý pre telo v mnohých smeroch, vrátane imunity. Jeho nedostatok je spojený so zvýšeným prechladnutím a chrípkou. Tekvicové semená boli dlho cenené ako dôležité prírodné jedlo pre zdravie mužov. Toto je čiastočne kvôli ich vysokému obsahu zinku, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty, a tiež preto, že extrakty tekvicových semien a oleje hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata).
Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu. Tekvicové semená sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny (stavebný blok bielkovín), ktorý telo premieňa na serotonín, ktorý sa zase mení na melatonín, "spánkový hormón".
Produkt normalizuje funkciu čriev. Kompozícia obsahuje vlákninu, ktorá pôsobí ako druh „kefy“ do čriev. Semená sú tiež vynikajúcim liekom na prevenciu cukrovky. Jedlá s prídavkom tekvicových semien pomáhajú znižovať riziko vzniku hypertenzie.
Semená sú tiež dobré pre vzhľad človeka. Olej z osiva sa aktívne používa v kozmetike. Dokonale odstraňuje zápal na pokožke, lieči rany a škrabance. Najlepšie tekvicový olej sa vyrába v Rakúsku. Pochádza zo špeciálnej odrody Cucurbita pepo var. Styriaca. Jeho semená sú obzvlášť veľké, dávajú niekoľkokrát viac oleja ako ostatné.
Tekvicové semená pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.
Spôsoby konzumácie a spracovania
V obchodoch si môžete kúpiť tekvicové semená lúpané i nelúpané, solené i nesolené, pražené i nepražené. Uchovávajte semená vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené.
Tekvicové semienka možno chrumkať čisté. Sú však tiež vhodné ako prísada do müsli a na pečenie chleba a žemlí. Pražené tekvicové semienka možno používať do polievok a šalátov.
Tekvicové semienka najlepšie vysušíte v rúre pri teplote 200 °C. Trvá to približne jednu hodinu. Odporúča sa konzumovať 1 - 2 polievkové lyžice denne.
Skvelý recept, keď potrebujete využiť tekvicu a hľadáte inšpiráciu na ľahkú večeru alebo občerstvenie. Môžete si z nich pripraviť šalát alebo ich jednoducho zjesť s jogurtovým dipom. Čo by to bolo za tekvicovú polievku bez tekvicových semienok? Každý pozná recept na tekvicovú polievku, ale my máme vegánsku verziu, ktorá vás mrazivých dňoch zaručene zahreje.
Chutná nátierka, ktorá zlepší každé rodinné stretnutie alebo večierok s priateľmi. Milujete tekvicu alebo jej máte plnú pivnicu? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na tekvicový hummus.
Rozdrvte ich a pridajte do rozmanitých varených a pečených pokrmov, napríklad do polievok, pečiva, múčnikov a šalátov.
Aby ste si mohli pochutnávať na semienkach tekvice, v prvom rade budete potrebovať niektoré z jej jedlých odrôd, ako sú tekvica obyčajná, olejná, obrovská a tekvica Goliáš. Tekvicu rozrežte a vydlabte z nej semiačka aj s okolitými vláknami dužiny. Potom sa pokúste jednotlivé vlákna od nich oddeliť. Zvyšnú tekvicu môžete použiť na prípravu jedného z chutných tekvicových pokrmov. Odobraté tekvicové jadierka poumývajte, aby ste ich zbavili zvyšnej dužiny. Pripravte si dostatočne veľký hrniec s osolenou vodou, ktorú priveďte do varu. Keď voda vrie, pridajte tekvicové semiačka a varte približne 10 minút. Potom semiačka zlejte do sitka a nechajte dôkladne odtiecť. Medzitým si pripravte papier na pečenie, olivový olej, soľ, prípadne iné korenie, ktorým chcete jadierka ochutiť. Vynikajúce sú s paprikou, čiernym korením alebo oreganom. Scedené jadierka nasypte na plech vystlatý papierom na pečenie, polejte olivovým olejom a pridajte soľ a ostatné zvolené príchute. Dôkladne premiešajte a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Namiesto rýchleho pečenia môžete vyskúšať tiež pomalšie sušenie, pri teplote 120 až 130 °C cca 90 minút s pootvorenými dvierkami. Ktorý spôsob uprednostníte, je čisto na vás a vašich preferenciách. Dbajte len o to, aby ste ich pravidelne miešali, čím dosiahnete dokonalé opečenie z každej strany.
Ak chcete čerpať z výživových výhod tekvicových semienok, tak ich jednoducho pridajte do svojho jedálnička. Okrem toho, že ich môžete jesť samostatne, môžete ich pridať do smoothies, jogurtov a ovocia. Môžete ich pridať aj do šalátov, polievok alebo cereálií. Niektorí ľudia používajú tekvicové semienka pri pečení, a to ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva. Ak pravidelne konzumujete semená a orechy, odporúča sa ich namočiť alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej.
tags: #kolko #deka #emienka #obsahuje #tekvica #pestovana