Súčasná situácia na trhu s potravinami nie je pre peňaženky Slovákov priaznivá. Slovensko má jedny z najvyšších cien chleba a pečiva v okolitých krajinách. V čase, keď potraviny vyťahujú ľuďom z vrecka celú jednu štvrtinu príjmov, citlivo reagujú na každý pohyb cien, gramáže a vôbec kvality výrobkov. Medziročne chlieb zdražel o 18 percent, čo potvrdzujú aj štatistiky z obchodov.
Analýza cien chleba: Od základných po špeciálne druhy
Aktuálne cena kilogramového bochníka osciluje od 1,69 eura za obyčajný konzumný chlieb po 4,5 eura za špeciálne chlebíky. Ak sa pozrieme na širší priemer, základný kilogramový chlieb stojí v priemere 2,33 eura. Za posledné dva roky zdražel chlieb naozaj citeľne. Vlani za rovnaký o takomto čase ľudia zaplatili asi 1,80 eura, teda o 50 centov menej. Predvlani išlo takmer o celé euro menej.
Pre lepšiu predstavu o tom, aké sú ceny konkrétnych produktov v obchodných sieťach, uvádzame nasledujúci prehľad:
- Penam Chlieb konzumný balený krájaný: 1000 g
- OREMUS Chlieb čierny krájaný balený: 600 g
- Penam Chlieb zemiakový balený krájaný: 1000 g alebo 450 g
- Chlieb domáci: 500 g
- BAGETA Chlieb vinohradnícky krájaný: 400 g
- BAKER STREET Chlieb kváskový pšeničný: 450 g
- Penam Chlebík proteínový tmavý: 200 g
Skutočné náklady na výrobu kváskového chleba (sledovaný každý cent)
Problematika rožkov: Cena verzus gramáž
Okrem chleba sú stredobodom pozornosti aj rožky. Cena rožkov sa pohybuje od 13 do 15 centov, v akcii sú aj po 12 centov, ale množia sa ponosy, že sú ľahšie, ako by mali byť. Diskusiu o gramáži rožkov vždy rozkrúti rozkolísanie cien a tiež fakt, že na trhu sa predávajú rožky rôznej hmotnosti.
Pekári vysvetľujú, že ponuka závisí od požiadaviek odberateľov. Pekár Slavomír Moravčík z Lippeku dodal, že "pečú také rožky, aké si obchody a ostatní odberatelia - hotely, reštaurácie a kaviarne objednajú." Polovicu z ich produkcie tvoria 50-gramové a druhú polovicu 40- a 60-gramové rožky. Najpredávanejší je však stále 50-gramový rožok.
Faktory ovplyvňujúce konečnú cenu pre spotrebiteľa
Prečo sú ceny také vysoké, keď sa situácia s energiami upokojila? Keďže ceny energií sa stabilizovali, múky je na trhu dostatok a z rozhodnutia vlády dochádza aj k predĺženiu tzv. kompenzácie odvodov. Podľa Milana Lapšanského zo zväzu pekárov táto kompenzácia výrazne prispeje k spomaleniu rastu odbytových cien chleba a pečiva, bez nich by tohto roku výrobky výraznejšie zdraželi.
Napriek tomu pekári upozorňujú, že lacnejšie tak skoro nebude. „Lacnejší určite nebude. Všetky naše vstupy sú pod kontraktami, ktoré trvajú jeden rok,“ vysvetlil Milan Lapšanský. Medzi hlavné faktory patria:
- Zvýšené náklady na mzdy zamestnancov.
- Dlhodobé kontrakty na suroviny podpísané počas krízy.
- Logistické náklady a marže obchodných reťazcov.
Medzinárodné porovnanie a výhľad do budúcna
V porovnaní s okolitými štátmi je chlieb na Slovensku jeden z najdrahších. Napríklad v Česku stojí chlieb okolo 1,6 eur, zatiaľ čo v Maďarsku stojí chlieb podobne ako u nás. Spomedzi európskych krajín patrí Slovensko do prvej štvorky, kde chlieb zdražel najvýraznejšie.
Hlavný analytik Trinity Banky Lukáš Kovanda uvádza, že prepad cien pšenice je najvýraznejší za posledných 13 rokov. Podľa neho je priestor pre zlacnenie chleba výrazný, dokonca v desiatkach percent, ale pokým obchodníci nebudú vidieť tlak od zákazníka, tak nebudú mať dôvod ceny znižovať. Zlacňovanie cien potravín tak bude pravdepodobne len postupný proces a nemožno očakávať, že do roka potraviny zlacnejú o desať percent.
tags: #kolko #stoji #chlieb #na #slovensku