Čo vám ako prvé preblesne hlavou, keď sa povie pečené buchty? Máte ich na jazyku? Pery zaprášené práškovým cukrom, zabárajúce sa do mäkkého cesta, v ktorom je ukrytá náplň. Domáce kysnuté buchty, to je pre mňa láska v malých balíčkoch cesta upečených dozlata. Zaručené potešenie chuťových buniek, ktoré mojim blízkym rada doprajem.
Príprava cesta
Z vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások, ktorý necháme asi 10 minút vzejít. V kuchynskom robote s nadstavcom hák zmiešame múku, vajce, žĺtok a kvások. Po približne 5 minútach pridáme maslo, cukor, štipku soli a miesime ďalších 5 minút. Cesto vložíme do misy, prikryjeme utierkou, odložíme na teplé miesto a necháme kysnúť približne 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
Po vykysnutí cesto prehnetieme a rozdelíme na rovnako veľké kúsky. Každý kúsok cesta roztlačíte alebo vyvaľkáte na placku, do stredu pridáte náplň a dôkladne zabalíte, aby plnka nevytiekla.
💯 JEMNÉ TVAROHOVÉ KOLÁČE 🥰 LAHUČKÉ / KYSNUTÉ 😉 / CESMINAZ
Výber náplne
Kto by nemiloval tradičné pečené buchty plnené džemom či tvarohom? Akú máte najradšej? S prevahou vyhral slivkový lekvár, je to skrátka klasika. Mojim favoritom je však maková náplň a nepohrdnem ani tvarohom či čokoládou.
Typy na plnky:
- Slivkový lekvár: Poctivý lekvár, ktorý sa varí hodiny.
- Tvarohová náplň: Tvaroh, práškový cukor, žĺtok, citrónová kôra a hrozienka.
- Čokoládová plnka: Kakao, cukor a maslo roztopené nad parou.
Pečenie a servírovanie
Jednotlivé buchty vždy pomažeme zo všetkých strán maslom a vyskladáme na máslom vymazaný plech do radov. Každú takto naplnenú buchtičku pomastíme dookola trochou masla, aby sa nám po upečení jednotlivé buchty ľahšie od seba oddelili. Necháme ešte chvíľu nakynúť na teplom mieste prikryté utierkou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 - 30 minút, kým nezískajú zlatistú farbu. Hneď po vytažení ich ešte jednou pomažeme rozpuštěným maslom alebo zmesou masla a medu. Jednotlivé buchty oddelíme a ochutnáme až po vychladnutí. Pred servírovaním ešte posypeme moučkovým cukrom.
| Fáza prípravy | Čas trvania |
|---|---|
| Príprava kvásku | 10 minút |
| Kysnutie cesta | 60 minút |
| Podkysnutie po tvarovaní | 30 minút |
| Pečenie | 25-30 minút |
Ak si chcete rozšíriť obzory aj o iné kvalitné pečivo, Lidl ponúka široký sortiment pekárenských výrobkov, ktoré sú pripravené podľa tradičných receptúr a s použitím kvalitných surovín, od rožkov bez éčok až po poctivý kváskový chlieb.