Nadchádzajúca jeseň prináša šťavnaté jablká a sladké hrušky, ktoré práve vstupujú do svojej najsilnejšej sezóny. V tomto období chutia najlepšie a zároveň sú ich ceny v obchodoch a na trhoviskách najnižšie, čo je ideálny čas na ich zaradenie do jedálnička. Hoci nám už od prvej triedy vtĺkajú do hlavy, že jablká sa s hruškami nemiešajú, v kuchyni tieto počty neplatia. Keďže dozrievajú približne v rovnakom čase, môžeme si ich dopriať v kadejakých kombináciách.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako využiť hrušky a jablká v kuchyni, od sladkých dezertov až po slané jedlá, a ponúkneme vám inšpirácie na chutné a zdravé recepty.
Zdravotné benefity jabĺk a hrušiek
Jablká a hrušky sú jesennými pokladmi našich záhrad. Sú plné fruktózy, ktorá dodá energiu, vitamínov A, C a vitamínov skupiny B. Okrem toho jablká pomáhajú pri tráviacich problémoch, na druhej strane hrušky obsahujú veľa vody, takže sú super doplnkom pri detoxikácii. Nutriční špecialisti pripomínajú, že naše telo sa po generácie prispôsobovalo potravinám rastúcim v miestnom podnebí. Nie je teda prekvapením, že domáce druhy ovocia nám často robia lepšie než exotické plody z opačného konca sveta. Tie totiž dozrievajú až počas dlhého transportu, a preto môžu stratiť časť vitamínov aj chuti.
Prečo sú hrušky "naj" ovocie?
Hrušky sú obvykle označované za "naj" ovocie, no hrušky majú oproti nim v zdravotných benefitoch čosi navyše. Hrušky obsahujú množstvo minerálnych látok, ako sú draslík, vápnik, sodík, fosfor, horčík, železo, bór, fluór, zinok, meď, mangán a selén. Hrušky obsahujú zložky, ktoré pomáhajú pri prevencii rakoviny, chránia srdce a zlepšujú trávenie. Vláknina, ktorú obsahujú, podporuje čistenie čriev, odstraňuje toxíny zo stien čriev, rieši problémy so zápchou, udržuje rovnováhu črevnej flóry a posilňuje imunitný systém.
Hlavné výhody hrušiek:
- Vysoký obsah vlákniny: Hrušky sú bohaté na rozpustnú i nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Rozpustná vláknina (najmä pektín) pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi. Nerozpustná vláknina podporuje pravidelné vylučovanie.
- Bohatstvo antioxidantov: Hrušky obsahujú flavonoidy, ako sú quercetín a epicatechín, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalom, podporujú zdravie srdca a majú antioxidačné vlastnosti. Znižujú riziko vzniku chronických ochorení, ako je cukrovka a rakovina.
- Vitamíny a minerály: Hrušky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém a tvorbu kolagénu, dôležitého pre pokožku a tkanivá. Obsahujú aj vitamín K (dôležitý pre zrážanlivosť krvi) a draslík, ktorý reguluje krvný tlak.
- Nízky obsah kalórií, vysoký obsah vody: Hrušky sú skvelé pre tých, ktorí chcú regulovať hmotnosť a schudnúť, pretože majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody, čo pomáha pri hydratácii a sýtosti.
- Zdravé srdce: Kombinácia vlákniny, antioxidantov a draslíka prispieva k zdravému srdcovocievnemu systému. Vláknina znižuje hladinu cholesterolu a antioxidanty zabraňujú poškodzovaniu ciev.
- Podpora pri cukrovke: Vďaka nízkemu glykemickému indexu sú hrušky vhodné pre ľudí s cukrovkou, pretože nespôsobujú rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi.
V porovnaní s jablkami majú hrušky jemnejšiu štruktúru a sú ľahšie stráviteľné, čo ich robí vhodnejšími pre ľudí s citlivým žalúdkom. Sú tiež menej kyslé, čo je výhodou pre tých, ktorí majú problémy s pálením záhy. Okrem toho majú vyšší obsah rozpustnej vlákniny ako jablká.
V dužine a šupke hrušiek sa vitamíny a minerálne látky nachádzajú v zladenej rovnováhe, takže sa môžu v látkovej premene optimálne zužitkovať. To sa týka najmä protihráčov medzi biologicky účinnými látkami, napr. draslíka a sodíka, medi a zinku, vápnika a fosforu. Tieto vlastnosti robia z hrušiek najlepšiu potravinu pre boj s ťažkými kovmi a jedovatými látkami ako je olovo, ortuť a kadmium alebo konzervačnými prísadami, ktoré vyväzujú, neutralizujú a vylučujú z tela. Podporujú odstraňovanie odpadových produktov látkovej premany, zmierňujú tráviace ťažkosti. Rovnako ako väčšina ovocia, aj hrušky sa odporúča jesť neošúpané. Väčšina vitamínov, polyfenolov a pektínov sa nachádza priamo pod šupkou. Hrušky by sa mali jesť zrelé, tie nezrelé sú nielen menej chutné, ale aj ťažko stráviteľné a obsahujú menej hodnotných zložiek.
Výhody jabĺk
Jablká odporúčal už známy Sebastian Kneipp ako "pokrm krvi prospešný". Sú skvelým diétnym pokrmom upravujúcim rôzne žalúdočné ťažkosti, obojstranne regulujú stolicu, pri hnačke zastavia, pri zápche uvoľnia. Sú vynikajúcim zdrojom diétnej vlákniny a spolu s hruškami sú veľmi odporúčané gastroentorológiou. Aj starobylá indická ajurvéda po stáročia považovala dusené jablká, prípadne aj iné ovocie povarené spolu s korením ako napr. škorica a klinčeky, za pokrm veľmi liečivý pre stav tráviaceho traktu.
Jablká sú tiež nabité vitamínmi a minerálmi. Jedno jablko denne je iba minimum, čo môžete spraviť pre svoje zdravie, a podľa najnovších výskumov by ste ich mali zjesť až tri. Jablká vás ochránia pred jesennou chrípkou, vláknina prebudí spomalené trávenie, draslík poteší vaše svaly aj srdce a je tiež dokázané, že naše najdostupnejšie ovocie pôsobí protirakovinovo. Aby toho nebolo málo, pravidelným chrúmaním jabĺk bojujete proti Alzheimerovej aj Parkinsonovej chorobe. Jablko pozostáva až z 30 % z pektínu, jablčnej vlákniny, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a viaže na seba jedovaté látky ako je olovo a ortuť. Soli kyseliny vínnej - vínany - v jablku bránia škodlivej tvorbe fermentov a usadzovaniu baktérií v črevách. S každými desiatimi gramami vlákniny sa znižuje o 14 % pravdepodobnosť srdcových chorôb.
Jablká pomáhajú aj proti obezite, hoci obsahujú istý podiel cukru. Obézne ženy, ktoré do svojej diéty zahrnuli tri jablká denne, schudli viac ako tie, ktoré jablká nejedli. Aj diabetici zaznamenali pozitívny vplyv jabĺk, kedy im po jedle menej vyskočila glukóza v krvi, pravdepodobne vďaka obsahu rozpustnej vlákniny. Iná štúdia zistila, že strava bohatá na ovocie, ako sú hrušky a jablká, pomáha ženám vo veku od 30- 50 rokov chudnúť. Po 12. týždňoch schudli ženy, ktoré jedli hrušky a jablká, priemerne 1,5 kg. Rovnaká štúdia navyše zistila u žien, ktoré konzumovali tieto dva druhy ovocia, významný pokles krvného cukru a cholesterolu. Ak chudnete a pri pravidelnej konzumácii jabĺk hneď vyhladnete, je to úplne normále, pretože urýchľujú proces trávenia. Skúste celé jablko rozmixovať s vodou, pridať škoricu.
Rozdiely medzi hruškami a jablkami
Aj keď sú si jablká a hrušky v mnohých ohľadoch podobné, existujú medzi nimi rozdiely, ktoré ich robia jedinečnými:
| Vlastnosť | Hrušky | Jablká |
|---|---|---|
| Obsah vlákniny | Vyšší obsah rozpustnej vlákniny (pektínu) | Bohaté na vlákninu, ale menej rozpustnej |
| Obsah mikroživín | Viac vitamínu K a medi | Viac vitamínu C |
| Stráviteľnosť | Jemnejšie, ľahšie stráviteľné, nižší obsah kyselín | Môžu byť kyslejšie a ťažšie stráviteľné pre citlivé žalúdky |
| Glykemický index (GI) | Nižší GI, pomalší nárast cukru v krvi | Vyšší GI, rýchlejší nárast cukru v krvi |
| Kyslosť | Menej kyslé, vhodné pri pálení záhy | Kyslejšie, môžu prispievať k erózii zubnej skloviny |
| Sorbitol | Obsahuje sorbitol (mierne preháňadlo) | Neobsahuje sorbitol |
| Chuť a všestrannosť | Sladšia a jemnejšia chuť, vhodné do dezertov a slaných jedál | Kyslejšia chuť, široké využitie |
Ivan Hričovský: AKÚ ODRODU JABĹK S KYSLOU CHUŤOU ODPORÚČATE?
Všestranné využitie v kuchyni
Hrušky aj jablká sú mimoriadne univerzálne - chutia čerstvé, ako kompót, koláč či príloha k mäsu. Skvelé sú aj v kombinácii s tvrdými syrmi alebo orechmi, kde ich sladkastá chuť krásne vynikne.
Kombinácie hrušiek a jabĺk
Hrušky a jablká v koláčoch i šalátoch dokonale ladia aj s iným ovocím (melónom, bobuľovým ovocím, mangom…), no skúste ich doladiť aj trocha odvážnejšie:
- Hrušky, jablká a syr: Sladkosť hrušiek a jabĺk perfektne vyvažuje slanosť a pikantnosť plesňových syrov - camembert, hermelín, encián, roquefort alebo gorgonzola. Skvelá kombinácia do šalátov, na koláč alebo pizzu.
- Hrušky, jablká a karamel: Navzájom sa dopĺňajú v dezertoch ako sú koláče, nákypy alebo pečené hrušky a jablká. Sladkosť karamelu zvyšuje intenzitu chuti hrušiek a jabĺk.
- Hrušky, jablká a orechy (vlašské, pekanové, lieskové): Orechy pridávajú k hruškám a jablkám v koláčoch alebo šalátoch štruktúru a chrumkavosť, pričom ich chuť tlmí sladkosť hrušiek a jabĺk.
- Hrušky, jablká a škorica: Škorica zvýrazňuje arómu hrušiek a jabĺk a dodáva im hrejivú, korenistú chuť. Táto kombinácia sa hodí najmä do jesenných a zimných receptov - od koláčov po kompóty či "presnídavky".
- Hrušky, jablká a čokoláda: Hrušky a jablká sa skvele hodia k tmavej alebo bielej čokoláde, v dezertoch, pudingoch, čokoládových fondue alebo pralinkách.
- Hrušky, jablká a zázvor: Trocha zázvorovej pikantnosti dokonale dopĺňa lahodnú sladkosť hrušiek a jabĺk, napríklad aj v smoothie a šťavách. V koláčoch vyskúšajte aj kandizovaný zázvor.
- Hrušky, jablká a med: Táto sladká kombinácia je skvelý nápad na pečené hrušky a jablká.
- Hrušky, jablká a citrón: Citrón dodá hruškám a jablkám sviežosť a kyslosť, čím vyvažuje ich sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre dezerty, koláče, ovocné šaláty alebo pyré.
- Hrušky, jablká a vanilka: Vanilka zvýrazní prirodzenú sladkosť hrušiek a jabĺk a dodá im jemnú exotickú príchuť.
Tipy na spracovanie a uchovávanie hrušiek a jabĺk
Jeseň je obdobím, keď majú jablká a hrušky svoju najlepšiu formu - sú čerstvé, šťavnaté a plné živín. Ak si ich doprajeme v tomto čase, využijeme ich potenciál naplno. Zásobte sa slovenským zlatom na celú zimu.
Sušenie hrušiek a jabĺk:
Používajte len zrelé a dokonalé plody bez poškodených miest. Hrušky a jablká dôkladne umyte. Odstráňte jadrovník, najlepšie pomocou vykrajovača jadrovníkov. Ak chcete, môžete hrušky a jablká ošúpať. Ovocie nakrájajte na päť milimetrov tenké plátky, tie krátko ponorte do citrónovej šťavy, zabráni sa tak zhnednutiu ovocia. Sušte ich v rúre najprv 30 minút pri teplote 50 °C. Dvierka rúry by mali byť trochu pootvorené - na to stačí medzi ne dať drevenú lyžicu. Po polhodine zvýšte teplotu na 70 °C a sušte hrušky a jablká, kým nie sú stále poddajné, ale už nie vlhké. Tento proces zvyčajne trvá približne šesť hodín, ak máte rúru s ventilátorom. Bez neho je to raz toľko. Pri sušení s cirkulujúcim vzduchom môžu zostať dvierka zatvorené, pri sušení s horným a dolným ohrevom musia byť pootvorené. Plátky niekoľkokrát otočne, aby sa usušili rovnomerne.
Výroba domáceho muštu:
Po vylisovaní jabĺk, ku ktorému môžete použiť odšťavovač, máte dve možnosti ako jablká uchovávať. Krátkodobejšia metóda je rozliatie muštu do plastových fliaš a ich uloženie do mrazničky. Môžete z nich tiež vyrobiť veľmi chutný a zdravý mušt. Ak nemáte vlhkú pivnicu, jablká vám vydržia aj v komore, do ktorej dáte vedro s vodou.
Recepty s hruškami a jablkami
Koláče s hruškami a jablkami
Vždy pre vás máme chutné a jednoduché recepty zo sezónneho ovocia. Nadchádzajúca jeseň nebude výnimkou. Preto sme pre vás vybrali jednoduché recepty na chutné jesenné koláče z tohto lokálneho ovocia.
Pečená jablková šarlota
Pri tomto nadýchanom koláčiku zistíte, že pečenie môže byť naozaj krásne jednoduché...
Potrebujeme: 6 ks vajce (L), 200 g kryštálový cukor, 1 balíček vanilkový cukor, 160 g hladká múka, 1 KL kypriaci prášok, 2 ks veľké, kyslejšie jablká, trochu práškový cukor na posypanie
Postup:
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Jedno pokrájame na plátky, druhé na menšie kocky.
- Vajíčka rozklepneme do misky a dobre vyšľaháme. Kryštálový cukor premiešame s vanilkovým. Potom postupne zašľahávame cukor a na vysokých otáčkach vypracujeme bledú nadýchanú penu. Do vajíčkovej peny preosejeme naváženú múku s kypriacim práškom po tretinách a vždy už len zľahka zapracujeme vareškou alebo špachtľou. Teraz do nadýchaného cesta opatrne zamiešame na kocky pokrájané jablko (plátky si ponecháme na vrch koláčika).
- Cesto navrstvíme do tortovej formy (23 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Na vrch poukladáme plátky z druhého jablka a šarlotu dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 45 až 50 minút. Koláčik vytiahneme z rúry a necháme ho postáť vo forme asi 15 minút. Potom prejdeme okraje ostrým nožom a opatrne zložíme obruč. Jablkovú šarlotu pred podávaním bohato zasnežíme práškovým cukrom.
Tvarohový koláč s hruškami
Sladké hrušky so štipkou škorice zaliate tvarohovou plnkou na podnose z krehkého maslového cesta.
Korpus: 180 g hladká múka, 1 PL práškový cukor, 1 KL citrónová kôra, 100 g studené maslo, trochu studená voda
Na hrušky: 2 ks, hrušky, 2 PL kryštálový cukor, 1 PL, citrónová šťava, 0.5 KL škorica
Plnka: 400 g hrudkovitý tvaroh, 100 g, kryštálový cukor, 2 PL, detská krupica, 1 KL vanilkový extrakt (1 balíček vanilkový cukor), 200 g kyslá smotana (aspoň 16%), 2 ks vajce
Postup:
- Korpus: V miske premiešame múku s cukrom a trochou nastrúhanej citrónovej kôry. Pridáme kocky studeného masla a prstami vypracujeme mrveničku, do ktorej po troškách (po lyžiciach) pridávame studenú vodu, kým sa cesto nespojí. Bochník cesta zabalíme do fólie a uložíme na 60 minút do chladničky.
- Hrušky olúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame ich na mesiačiky, ktoré v miske premiešame spolu s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou. Necháme postáť.
- Potom si pripravíme tvarohovú plnku - tvaroh, cukor, krupicu a vanilku spolu dobre roztlačíme a premiešame vidličkou. Potom metličkou prišľaháme po jednom vajcia a nakoniec kyslú smotanu.
- Vychladené cesto vyvaľkáme do kruhu s priemerom asi 4 centimetre väčším ako je koláčová forma a vystelieme ním dno i boky formy. Prevísajúce cesto orežeme a cesto poprepichujeme vidličkou. Formu nemastíme, nakoľko cesto obsahuje dostatok tuku. Na cesto nalejeme asi tretinu plnky a poukladáme do nej plátky hrušiek. Opatrne prilejeme zvyšnú plnku a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 170°C na cca 40 až 45 minút.
Koláč s hruškami a jablkami
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, mliekom a olejom. Pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Vylejeme na hrušky a jablká a pečieme na 180 ˚C približne 20 - 30 minút.
Jablkovo-hruškový crumble
Jednoduchý a chutný recept na crumble. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, ale kombinácia jabĺk a hrušiek je obzvlášť vydarená.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Pečené hrušky s orechmi a syrom
Pre milovníkov netradičných chutí je tu kombinácia sladkého a slaného. Hrušky rozkrojíme na polovicu, nešúpeme, stred vyčistíme od jadrovníka. Vznikne nám tak jamka, ktorú naplníme. Pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Na plech s papierom na pečenie poukladáme hrušky. Do každej jamky rozdrobíme syr, pridáme kúsky orechov, posypeme bylinkami (napríklad bazalku a tymian). Pečieme asi 25 minút na 190 ˚C.
Hruškový a jablkový sendvič
Alternatívny sendvič pre tých, ktorí milujú sladké. Budete potrebovať jednu zrelú hrušku, jablko, celozrnný chlieb, tvaroh a med. Zo všetkých ingrediencií si urobíme sendvič. Táto kombinácia produktov je zjavením - sladké, uspokojujúce a svieže zároveň.
Hrušky a plesňový syr na ceste
Hrušky vtlačte s malým odstupom do cesta, aby v ňom ostala priehlbina. Teraz ich vyberte a priehlbinu potrite džemom. Dajte naspäť hrušky. Plesňový syr nakrájajte na hrubšie plátky a rovnomerne ich rozložte na hrušky. Položte polovicu orecha. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu. Po vybratí hrušky hneď pokvapkajte trochou medu - ak chcete.
Nashi želé
Nashi želé je úžasná dobrota. Na 1 liter šťavy z nashi hrušiek potrebujete 5 cm očisteného a nakrájaného zázvoru, 1 PL škorice, alebo 1 PL nasekanej čerstvej bazalky, želírovací prípravok a trstinový cukor. Cukru dávam vždy len polovicu toho, čo je napísané na želírovacom prípravku, lebo je zbytočné do už tak dosť sladkej šťavy pridávať ďalší cukor. Radšej želé dlhšie povarte. Všetko dajte do hrnca, pridajte cukor a želírovací prípravok podľa návodu a varte, kým všetko nezhustne. Nakoniec pridajte kôru a šťavu z jedného citróna.
Jesenné sladko-slané šaláty
Tieto jesenné sladko-slané šaláty sú plné farieb a chuti. Na začiatok si nakrájajte jednu očistenú cviklu na kocky a pár malých mrkvičiek prekrojte po dĺžke. Dajte všetko na malý plech, pokvapkajte olivovým olejom, balsamicom, posypte 1 PL trstinového cukru, rukami premieste a pečte v rúre predhriatej na 200 °C asi 15 minút, Zatiaľ si na panvici nasucho opražte mandle. Na tanier si potom dajte hrsť miešaného listového šalátu, pečenú cviklu a mrkvu, rozdrobený syr Feta, hrušku a nasekané pražené mandle. A tú hrušku si pokojne nakrájajte na menšie kocky a zamiešajte ich do šalátu.
Orechovo - jablkové taštičky
Cesto si pripravíte zo 400 g hladkej múky, 250 g masla pokrájaného na kocky a 250 g kyslej smotany (14 %). Všetko dajte do misy mixéra a hnetacím hákom mieste asi 5 minút. Vznikne vám biela, lepkavá hmota. Ucapkajte z nej guľu, zabaľte a strčte na hodinku do chladničky. 3 veľké kyslejšie jablká si nakrájajte na malé kocky (0,5x0,5 cm). Na panvici rozpáľte 50 g masla, 3 PL trstinového cukru a šťavu z polky citróna. Pridajte jablká a pražte, kým nepustia všetku šťavu a neskaramelizujú. Pomeľte 100 g orechov, pridajte do nich 20 g vanilkového cukru a rozmiešajte s 50 ml teplého mlieka. Cesto rozvaľkajte asi na 3 mm hrúbku a vykrajujte kolieska. Na polovicu koliesok dajte kôpku orechov, na orechy jablká a prikryte druhým kolieskom a zatlačte okraje, aby sa spojili. Na plechu potom kolieska potrite rozšľahaným vajíčkom, spravte na vrchu dierku a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.
Raňajky s hruškami a jablkami
Obľúbené raňajky s hruškami a jablkami si môžete pripraviť večer vopred. Nasypte si 2-3 polievkové lyžice ovsených vločiek na dno hlbokej misky. Používajte len tie, ktoré sa varia viac ako 15 minút (tento údaj je napísaný na obale), inak sa vločky do rána zmenia na nepochopiteľnú hmotu. Zalejte ich fermentovaným mliečnym výrobkom, ktorý je po ruke (prírodný jogurt alebo acidofilné mlieko), prikryte tanierom a dajte do chladničky.
Prečo sú tieto raňajky skvelé? Pretože každý deň môžu byť iné. Pridajte ľanové semienka, sušené marhule, sušené slivky, figy, ďatle, džem, med, orechy (surové alebo pražené), slnečnicové semienka, banány, jablká, hrušky a v lete sezónne ovocie z vlastnej záhrady. Toto je malá príležitosť na kreativitu! A tiež nemusíte používať sladidlá - stačí dať na raňajky jemne nakrájané ďatle alebo banány a cukor je zbytočný. Môžete pridať med podľa chuti alebo použiť sladký jogurt.
Smoothie s hruškami a jablkami
Ak hľadáte nízkokalorickú dobrotu k vašej diéte alebo len máte chuť na niečo svieže, čerstvé a zdravé, určite siahnite po smoothie. Ide o mixované ovocie, zeleninu, orechy, obilniny, alebo čokoľvek, čo sa vám hodí do vašej fresh kombinácie. Nie len že sú smoothie chutné a osviežujúce, majú pozitívne účinky pre vaše telo a dávajú mu všetko, čo vie vynikajúco využiť. Vitamíny skupiny B sú dôležité pre tvorbu energie, rast, nervový systém a metabolizmus. Vitamín C je silný antioxidant a vitamín A je potrebný pre rast buniek, imunitu, zrak a kosti. Vitamín E spomaľuje proces starnutia a vitamín K má dôležitú úlohu v procese zrážanlivosti krvi.
Hruškové a jablkové smoothie so škoricou:
Jablko a hrušku zbavte jadrovníkov. Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a vložte do výkonného mixéra. Pridajte škoricu, mlieko a zmixujte do hladka. Ak nefandíte ovociu s obsahom dužiny, odporúčame hrušky a jablká odsťaviť.
Jablkovo-mrkvovo-hruškové smoothie:
Jablká aj mrkvy ošúpte, jablká zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na menšie kúsky, vložte do smoothie makera a pridajte ostatné ingrediencie.
Marmelády a džemy
Jablková výživa
Potrebujeme: 500 g očistených a ošúpaných jabĺk, 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej, 3 pol. lyžice kryštálového cukru, 1/8 litra vody, asi 1 cm škorice.Postup: Všetko zmiešame a varíme na miernom plameni asi 15 minút. Vyberieme kúsok škorice. Potom jablká rozmixujeme.
Hrušková marmeláda
Potrebujeme: 500 g očistených a ošúpaných hrušiek, 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej (alebo 1 pol. lyžica citrónovej šťavy), 500 g kr. cukru, 1 pol. lyžica r-umu.Postup: Všetko (okrem r-umu) premiešame (hrušky pomleté alebo nasekané na malé kúsky) a necháme za občasného premiešania stáť asi 2 hodiny. Potom varíme do správnej hustoty. Do odstaveného vmiešame r-um.
Slivkovo-jablkový lekvár
Potrebujeme: 250 g vykôstkovaných sliviek, 250 g očistených a ošúpaných jabĺk, 50 g medu, 350 g kryštálového cukru, 1 pol. lyžica červeného suchého vína.Postup: Slivky rozmixujeme spolu s jablkami. Premiešame s medom a cukrom. Občas premiešame a varíme na miernom plameni. Hustotu lekváru si kontrolujeme na porcelánovom tanieriku. Ak sme spokojný s hustotou, odstavíme a vmiešame víno.
tags: #kombinacia #hrusiek #s #jablkami