Konopné semienka sú právom považované za superpotravinu, ktorá si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu. Sú semená rastliny Cannabis sativa, pričom zaručene neobsahujú žiadne návykové látky ani psychoaktívne THC. Vyznačujú sa unikátnou „orieškovou“ chuťou a sú mimoriadne bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerálne látky.
Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie
Konopné semienka sú vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín a omega-3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v prevencii srdcovo-cievnych ochorení. Konopné semienka obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, a to z nich robí kompletný zdroj bielkovín (rovnako ako je napríklad mäso). V konopných semienkach sa vyskytuje veľké množstvo cenných látok, ako sú vitamíny (najmä A, B1, B2, D, E), minerálne látky (železo, vápnik, horčík, zinok či fosfor) a v nelúpanom semienku tiež množstvo vlákniny.
Konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Semienka obsahujú vysoké množstvo aminokyseliny arginín, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý. Vďaka vysokému obsahu GLA viaceré štúdie ukázali, že môžu pomôcť aj pri zmierňovaní príznakov menopauzy.
Rozdiel medzi lúpanými a nelúpanými semienkami
Konopné semienka sú na zohnanie v dvoch formách - nelúpané a lúpané. Lúpané konopné semienka, známe tiež ako „konopné srdiečka“, sú zbavené šupky. Po spracovaní zostáva iba mäkký stred, vďaka čomu sa ľahšie konzumujú a sú vizuálne príťažlivejšie. Nelúpané konopné semienka sú síce tvrdšie, ale na druhej strane obsahujú veľa vlákniny, ktorá prispieva k prečisteniu čriev a podporuje zažívanie.
| Vlastnosť | Nelúpané semienka | Lúpané semienka |
|---|---|---|
| Vláknina | Vysoký obsah | Nízky obsah |
| Štruktúra | Chrumkavá a tvrdá | Mäkká a jemná |
| Využitie | Domáce mlieko, pečenie | Šaláty, smoothies, pesto |
Recepty a využitie v kuchyni
Konopné semienka sú vynikajúcou prísadou do rôznych jedál a dezertov. Môžete ich pridať do smoothies, jogurtov, cereálií, pečiva alebo ich použiť ako posýpku na šaláty.
Domáce konopné mlieko
Najčastejšie sa používajú na výrobu konopného mlieka, jednej z obľúbených rastlinných alternatív kravského mlieka. Pol hrnčeka nelúpaných konopných semienok namočíme na 24 hodín do troch hrnčekov vody. Počas doby máčania vodu niekoľkokrát vymeníme za čistú. Potom nasypeme semienka do mixéra, pridáme 1 až 2 hrnčeky vody a poriadne rozmixujeme. Zmes precedíme cez plátno alebo jemné sitko a máme hotovo.
Konopné mlieko | domáce mlieko bez mliečnych výrobkov!
Zdravé pochúťky a šaláty
- Šaláty a zálievky: Lúpané konopné semienka krásne dozdobia a dochutia každý šalát. Zaujímavá je kombinácia rozmixovaného semienka, pomarančovej šťavy a olivového oleja.
- Hummus a pesto: Dodajú krémovému hummusu lahodný šmrnc. Pri príprave hummusu rozmixujte lúpané konopné semienka s citrónovou šťavou, tahini pastou a cícerom.
- Zdravé maškrtenie: Radi maškrtíte pri televízii? Výborné sú pražené konopné semienka ochutené soľou alebo korením ako zdravšia alternatíva k chipsom.
- Pečenie: Do buchiet, bábovky, muffinov a tort sa hodia bez výnimky. Pridať ich môžete aj do domáceho chleba alebo sušienok.
Ak si robíte domáce müsli, skúste doň primiešať aj konopné semienka. Sú tiež vhodným doplnkom zdravých raňajok aj desiatej, pričom dodajú energiu a posilnia imunitný systém.
tags: #konopne #semienka #nelupane #recepty