Naše jogurty chutia tak, ako si ich pamätajú naše staré mamy. Vyrábajú sa tradičnou technológiou zo 100 % plnotučného mlieka bez odtučňovania a zahusťovania, kde jogurt zreje priamo v kelímku. Dôrazne sa dodržiava hygiena v mliekarni a aj na farme.
Čo je kozí jogurt a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Kozí jogurt je bežne konzumovaný mliečny výrobok, na ktorom si ľudia po celom svete pochutnávajú vďaka jeho krémovej chuti a vynikajúcemu nutričnému profilu. Biely bio jogurt je často vyrobený z čerstvého kozieho mlieka. Jogurt neobsahuje žiadne sušené mlieko, škrob alebo iné zahusťovadlá. Je vyrábaný pomocou probiotických baktérií mliečneho kvasenia, ako sú bifidobaktérie a acidofilné baktérie.
Je ľahko stráviteľný a niektorí ľudia alergickí na kravské mlieko znášajú kozie mlieko bez problémov. Kozie mlieko má oproti kravskému mlieku nižší obsah tuku a tento tuk obsahuje vyšší podiel prospešných nenasýtených mastných kyselín, napríklad kyseliny linolovej.
Nutričné hodnoty a zloženie
Nutričný profil jogurtu tvoria bielkoviny, vitamín B12, kyselina pantoténová, draslík, zinok, riboflavín, vápnik a fosfor. Je to kompletné jedlo s vyvažným pomerom bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
| Typ jogurtu | Energetická hodnota (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kozí jogurt čučoriedka | 90,3 | 2,7 | 12,9 | 3 |
| Ovčí jogurt biely | 102 | 6,2 | 4,9 | 5,5 |
| Ovčí jogurt malina | 126 | 5,3 | 13,2 | 5,5 |
Máte 1 jogurt? Už nikdy si nekoupíte smetanový sýr
Zdravotné benefity kozieho jogurtu
Čoraz viac výskumov našlo nové výhody spojené s konzumáciou jogurtov a probiotík. Probiotiká v jogurte stimulujú zdravé tráviace funkcie a pomáhajú produkovať vitamíny B12 a K.
Hlavné prínosy pre organizmus:
- Podpora trávenia: Zdravé baktérie pomáhajú zlepšiť mikroflóru v čreve, čo môže pomôcť pri liečbe gastrointestinálnych stavov, zápchy alebo intolerancie laktózy.
- Podpora zdravia kostí: Jogurty majú obzvlášť vysoký obsah vápnika, ktorý pomáha posilňovať a udržiavať kostnú hmotu.
- Posilnenie imunitného systému: Probiotiká nachádzajúce sa v jogurte by mohli zlepšiť imunitnú funkciu zvýšením buniek produkujúcich cytokíny v črevách.
- Regulácia krvného tlaku: Príjem draslíka, ktorého je jogurt dobrým zdrojom, môže hrať hlavnú úlohu pri regulácii hladín krvného tlaku.
- Podpora chudnutia: Štúdia ukázala, že konzumácia jogurtu denne počas 12 týždňov takmer zdvojnásobila množstvo strateného tuku v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Ako si vybrať kvalitný kozí jogurt
Ak nemáte prístup k surovým ovčím alebo kozím mliečnym jogurtom, vašou ďalšou voľbou by mal byť minimálne spracovaný organický jogurt zo zvierat kŕmených trávou. Najlepšie značky probiotických jogurtov by mali byť kvasené 24 - 29 hodín, čo znižuje obsah laktózy a zvyšuje množstvo probiotík prítomných v konečnom produkte. Určite sa vyhnite bežným jogurtom, ktoré sú sladené alebo ochutené prídavnými látkami.
tags: #kozi #jogurt #zo #stalika