Kozí syr je obľúbená pochúťka s charakteristickou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Okrem svojej chuti ponúka aj množstvo výhod pre zdravie. Možno vás to prekvapí, ale kozí syr je jedným z najzdravších syrov. V tomto článku sa pozrieme na jeho energetickú a biologickú hodnotu, zloženie a benefity.
Čo je Kozí Syr?
Kozí syr je syr vyrobený z kozieho mlieka. Vyrába sa tradičným remeselným postupom a je dostupný v rôznych formách, od čerstvého a krémového po zrelý a tvrdý. Vyznačuje sa jemnou chuťou a je vhodný na priamu konzumáciu alebo do rôznych receptov.
Energetická Hodnota Kozieho Syra
Energetická hodnota kozieho syra sa líši v závislosti od druhu a obsahu tuku. Kozí syr má málo kalórií a tuku, čo z neho robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sa stravovať zdravo. Potrebujete schudnúť? To vôbec neznamená, že sa musíte vyhýbať syrom. Stačí si správne vybrať. Aj syry môžu mať viacero podôb. Najzdravšie syry vám dodajú kľúčové živiny. Pre lepšiu predstavu uvádzame príklad nutričných hodnôt pre dva druhy kozieho syra:
| Nutričná Hodnota (na 100g) | Bio kozí syr prírodný (48% tuku) | Čerstvý kozí syr prírodný |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 275 kcal (1 151 kJ) | 260 kcal (1 090 kJ) |
| Bielkoviny | 17 g | 21 g |
| Sacharidy | 3,1 g | 1,4 g |
| Cukry | 0 g | 0,9 g |
| Tuky | 22 g | 19 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 17 g | 13 g |
| Soľ | 1,3 g | 2 g |
| Vápnik | - | 210 mg |
Okrem kalórií je dôležité sledovať aj obsah bielkovín, sacharidov a tukov. Je zaujímavé, že niektoré odrody kozieho syra môžu ponúknuť až 24 gramov bielkovín na 100 gramov, čo je ešte viac bielkovín ako vo fete.
Je to TAKÉ jednoduché?!? Už nikdy viac nekúpim syr! (Super jednoduchý kozí syr)
Biologická Hodnota a Zdravotné Benefity
Kozí syr je výborným zdrojom vápnika a bielkovín. Obsahuje aj vitamíny a minerálne látky. Má pozitívny vplyv na bunky v tele.
- Vitamín B3: Obsahuje vitamín B3 (niacín, niacínamid, nikotínamid, kyselina nikotínová), ktorý je dôležitý pre energetický metabolizmus a funkciu nervového systému.
- Vitamín D: Je zdrojom vitamínu D (ergosterol, kalciferol, viosterol), kľúčového pre zdravie kostí a imunitný systém.
- Vápnik: Prispieva k silným kostiam a zubom.
- Bielkoviny: Podporujú rast a regeneráciu svalov.
Výhody Bio Kozieho Syra
Ak siahnete po kozom syre v bio kvalite, môžete si byť istí, že kozy pochádzajú z ekologického chovu. To znamená, že nesmú konzumovať geneticky manipulované plodiny a živočíšne krmivá. Taktiež je zakázané používanie hormónov a preventívne podávanie antibiotík. 100% kozí syr v bio kvalite je čerstvý, krémový a s jemnou chuťou, vyrobený z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Využitie Kozieho Syra v Kuchyni
Kozí syr je veľmi univerzálny a môžete ho použiť na mnoho spôsobov. Je vhodný na konzumáciu samotný, ale aj do receptov, ktoré si vyžadujú kozí syr, napríklad na opečené zemiaky. Alebo pridajte k syru bylinky a spravte si z neho skvelú chutnú nátierku! Nastrúhajte repu na rezance, opečte ich, pridajte kozí syr a podávajte s pekanovými orechmi. Vychutnajte si ho s ananásom, broskyňami alebo mangom.
Rôzne Druhy Kozieho Syra
Na trhu nájdete širokú škálu kozích syrov, ktoré sa líšia pôvodom a spôsobom výroby. Napríklad, Kozí syr Bergerie je syr vyrobený v Bretónsku, tradičným remeselným postupom. Obsahuje 15% tuku v sušine a je vyrobený z pasterizovaného plnotučného kozieho mlieka, soli a vybraných živých mliečnych kultúr. Krajina pôvodu je Francúzsko.
Iným príkladom je čerstvý kozí syr vyrobený z kozieho mlieka od českých kôz, ktoré sa sezónne voľne pasú neďaleko Petrovíc u Sedlčan na Farme Zahrádka. Syr je v praktickom znovu zatvárateľnom balení a je vhodný aj pre vegetariánov. Všeobecne platí, že kozí syr by sa mal skladovať v chlade pri teplote 2-8°C, aby si udržal svoju čerstvosť a kvalitu.
tags: #kozi #syr #energeticka #a #biologicka #hodnota