Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov! Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. V našej zbierke nájdete overené recepty, ktoré vám ponúkajú širokú škálu možností, takže už viac hľadať nemusíte.
Tento koláč naozaj nič nechýba, je šťavnatý, zároveň príjemne chrumkavý. Vôňa sa šíri po celej kuchyni a chuťové poháriky sa idú zblázniť od slasti. Poďte s nami do toho!
Krehký marhuľový koláč s tvarohovou náplňou
Jednoduchý postup zvládnete celkom hravo a môžete sa tešiť na sladkú pochúťku s tvarohovou náplňou jemnou ako pierko. Letný koláč z krehkého cesta s marhuľami a tvarohom. Chutný a šťavnatý.
Ingrediencie na cesto:
- 180 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 60 g masla
- 1 ks vajcia
- 50 g bieleho jogurtu
- 1 PL nasekaného citrónového tymiánu
Ingrediencie na vanilkový krém:
- 300 ml mlieka
- 50 g krupicového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- 250 g jemného tvarohu vo vaničke
Ďalšie ingrediencie:
- 200 g marhúľ
- 100 g marhuľového džemu
- čerstvý tymián na ozdobenie
Postup:
- Z múky, masla, cukru, vajca, jogurtu a tymiánu vypracujeme hladké cesto.
- Zabalíme ho do fólie a uložíme na 30 minút odležať do chladu.
- Potom cesto rozvaľkáme na tenký plát, ktorým vyložíme obdĺžnikovú koláčovú formu s veľkosťou 30x12 cm.
- Cesto na dne prepichneme vidličkou a predpečieme približne 15 minút pri 180 °C.
- Z mlieka, cukru, vanilkového cukru a pudingového prášku uvaríme puding.
- Necháme ho mierne vychladnúť a vmiešame tvaroh.
- Náplň rozotrieme na predpečený korpus vo forme a na povrch rozložíme polovice marhúľ.
- Dopečieme pri 180 °C asi ešte 30 minút.
- Džem v hrnci rozohrejeme a ešte teplý koláč potrieme.
- Necháme vychladnúť a potom nakrájame na porcie a ozdobíme tymiánom.
Jednoduchý krehký marhuľový koláč s posýpkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prípravu. Výsledkom je šťavnatý koláč s príjemnou chrumkavou posýpkou.
Ingrediencie:
- 1 kg marhúľ
- 300 g polohrubej múky
- 150 g tuku (maslo alebo margarín)
- 200 g práškového cukru
- 150 ml smotany na šľahanie
- 2 ks vajcia
- 50 g strúhanky
- 50 g práškového cukru zmiešaného s mletou škoricou
- 100 g orechov
- 1 ks kôra z 1 citróna
- kypriaci prášok
- soľ
- vanilkový cukor
Postup:
- V múke rozmiešame kypriaci prášok, soľ, práškový a vanilkový cukor, citrónovú kôru.
- Ďalej pridáme maslo, žĺtky a mlieko. Vymiesime cesto a necháme v chladničke odpočinúť cca 20 minút.
- Kým cesto "odpočíva" pripravíme si posýpku. Maslo roztopíme a postupne primiešavame cukor a múku, kým nevznikne sypká hmota. Takto ostane posýpka chrumkavá.
- Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme a preložíme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech (35x35, môžete dať aj na menší plech, cesto bude vyššie, ale na väčší určite nie - až po prispôsobení dávky).
- Na cesto poukladáme marhule. A na vrch dáme posýpku.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C cca 40 minút.
- Po vychladnutí nakrájame a môžeme zjesť.
Krehký marhuľový koláč s pudingovou plnkou a mandľami
Tento krehký marhuľový koláč je ako stvorený na letné popoludnie. Spojenie jemného cesta, vanilkového pudingu a šťavnatých marhúľ vytvára harmóniu chutí, ktoré si zamilujete. Je výborný ku káve, na piknik alebo ako sladká bodka za obedom. A navyše vyzerá nádherne!
Ingrediencie na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 80 g cukru
- 2 balíčky Vanilínového cukru Dr. Oetker
- štipka soli
- 3 PL vody
- 220 g masla (zmäknutého)
Ingrediencie na náplň:
- 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 50 g cukru
- 750 ml mlieka
- 1 ks bielok
- 400 g kyslej smotany
- 750 g marhúľ
Na potretie:
- 1 ks žĺtok
- 1 PL mlieka
Na posypanie:
- 1 balíček Škoricového cukru Dr. Oetker
- 50 g mandľových lupienkov
Postup prípravy:
- Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme zo zlatých klasov, 750 ml mlieka a 50 g cukru puding podľa návodu na obale.
- Bielok ušľaháme dotuha, vmiešame do horúceho pudingu a náplň necháme trochu schladnúť.
- Vmiešame kyslú smotanu a necháme vychladnúť.
- Marhule umyjeme a vykôstkujeme.
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta zmiešame v mise múku, cukor, vanilínový cukor a soľ.
- Pridáme vodu, maslo alebo margarín a ručne spracujeme na hladké cesto.
- Polovicu cesta vyvaľkáme na plát s veľkosťou 30 x 40 cm a pomocou váľka prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Potrieme náplňou a obložíme marhuľami oblou stranou nahor.
- Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na rovnako veľký plát a opatrne prenesieme na marhule.
- Pomocou štetca alebo pierka potrieme vrchný plát žĺtkom rozšľahaným v mlieku.
- Posypeme škoricovým cukrom a mandľovými lupienkami.
Tipy pre dokonalý krehký marhuľový koláč
Pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku pri pečení krehkého marhuľového koláča je dôležité dodržiavať niekoľko kľúčových zásad:
- Použite studené suroviny na cesto: Maslo a voda by mali byť čo najchladnejšie. To zabezpečí, že cesto bude krehké a ľahko sa bude s ním pracovať.
- Rýchlo spracujte cesto: Dlhým miesením sa maslo v ceste roztopí, čo môže viesť k tuhšiemu výsledku.
- Nechajte cesto odpočívať: Odpočinok v chladničke pomôže lepku v múke sa uvoľniť, čo zlepší textúru cesta a zabráni jeho zmrašťovaniu pri pečení.
- Predpečenie korpusu: V niektorých receptoch sa korpus predpečie, aby sa zabránilo jeho premoknutiu od náplne.
- Správne množstvo marhúľ: Nepreháňajte to s množstvom ovocia, aby koláč nebol príliš vodnatý.
- Kontrola pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Sledujte farbu koláča a v prípade potreby dobu pečenia upravte.
Marhuľová sezóna je krátka, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si tento lahodný koláč. S týmito receptami a tipmi zaručene potešíte seba aj svojich blízkych.
Ako pripraviť dokonalý korpus na koláč (bez slepého pečenia!) *AKTUALIZOVANÉ*
tags: #krehky #marhulovy #kolac