V slovenských domácnostiach mali naše babičky svoje overené recepty, ktoré sa dedili z generácie na generáciu. Krkovička s kyslou kapustou a zemiakmi je super nápad na nedeľný obed. Je to tradičné jedlo, ktoré nikdy neomrzí. Vďaka pomalému pečeniu je mäso také jemné, že sa doslova rozpadáva na jazyku a nôž nebudete vôbec potrebovať.
Prečo si pripraviť túto kombináciu?
Pečenie krkovičky spolu s kyslou kapustou je nielen chutná kombinácia, ale má aj niekoľko výhod: Sladkokyslá chuť kyslej kapusty krásne dopĺňa šťavnatosť a jemnosť bravčovej krkovičky. Vďaka pare, ktorá sa pri pečení uvoľňuje z kyslej kapusty, je mäso krásne šťavnaté a mäkké. A nesmieme zabudnúť, že všetko sa pečie v jednom pekáči, takže nemusíte pripravovať viacero jedál naraz.
Recept na krkovičku s kyslou kapustou a zemiakmi
Tento recept je ideálny na nedeľný obed, keď sa rodina stretne pri stole a čas spomaľuje, aby ste mohli vychutnať každý kúsok mäsa a kapusty.
Ingrediencie:
- bravčová krkovička
- kyslá kapusta
- zemiaky
- cibuľa a cesnak
- tmavé pivo
- kyslá smotana
- bravčová masť, soľ, korenie, bylinky
Postup prípravy:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska. Dáme ich do misy, posolíme, orascujeme a zmiešame s kyslou kapustou.
- Pekáč alebo inú vhodnú nádobu vymastíme bravčovou masťou, navrstvíme polovicu zemiakov, na ne uložíme nasolené, okorenené rezne z krkovičky, ktoré sme najprv sprudka opiekli na masti alebo oleji.
- Na mäsko navrstvíme druhú polovicu zemiakovo-kapustovej masy, celé zalejeme dobrým tmavým pivom, posypeme koreninami, bylinkami podľa vlastnej chuti a prikryté dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme cca 1 hodinu. Cca po hodine odkryjeme, vyskúšame, či sú zemiaky a mäsko mäkké, ak hej, navrstvíme na vrch kyslú smotanu a necháme zapiecť.
pečená krkovička s kyslou kapustou,zemiakmi-celý recept Recepty Bodka ,celý recept v karte v závere
Tabuľka: Porovnanie variantov pečenia
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príprava | Čas pečenia |
|---|---|---|---|
| Krkovička s kapustou | Krkovička, kyslá kapusta | Pečenie v pekáči | cca 60 min |
| Krkovička s kapustou a zemiakmi | Krkovička, kapusta, zemiaky | Pečenie v pekáči | cca 60 min |
| Krkovička na pive | Krkovička, pivo, horčica, zemiaky | Pekáč + panvica | cca 90 min |
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Mäso môžeme marinovať minimálne 12 hodín pred pečením pre intenzívnejšiu chuť.
- Bravčová krkovička je vďaka obsahu tukových častí jedným z najšťavnatejších mias, aké si môžete pripraviť.
- Ak by sa šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
- Posledných 15-20 minút odkryjeme, aby sa mäso pekne zľahka opieklo a vytvorilo chrumkavú kôrku.
- Namiesto zemiakov môžete ako alternatívnu prílohu podávať knedle.
tags: #krkovicka #kapusta #zemiaky