Sladké a slané hobby recepty: Pečenie pre každú príležitosť

Plánujete rodinnú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len menšie posedenie pri dobrom jedle? Nech je príležitosť akákoľvek, domáce pečené dobroty sú vždy stávkou na istotu. Upútajú vôňou, potešia chuťové poháriky a dodajú vašej oslave osobitý charakter.

Pre milovníkov pečenia a domácej kuchyne sme pripravili výber osvedčených receptov, ktoré uspokoja každého - od fanúšikov sladkých pokušení až po nadšencov slaných pochúťok. Od tradičných bucht s jablkami až po kreatívne klobásové hrebene a čokoládové uzlíky, nájdete tu inšpiráciu pre každú udalosť.

Sladké Potešenie pre Každú Príležitosť

Na oslavách má čestné miesto torta - elegantná a efektná, ideálne prispôsobená chutiam oslávenca. Ak však nechcete staviť len na ňu, pripravte aj niekoľko jednoduchších dezertov. Ako skvelú voľbu máte ovocné bublaniny, makové či orechové rezy, ale aj neodolateľná jablková štrúdľa, ktorá vonia škoricou a pripomína atmosféru domova.

Buchty s jablkami

20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT + KYSNUTIE

Potrebujete:

• Na buchty:
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 30 g droždia
  • 100 g krupicového cukru
  • 500 g hladkej múky
  • 80 g rozpusteného masla
  • 2 žĺtky
  • 100 g polohrubej múky
  • kôra z 1 citróna
  • pol lyžičky soli
  • 50 g masla na potieranie + na vymazanie plechu
  • práškový cukor na posypanie
• Na plnku:
  • 500 g kyslejších jabĺk
  • 1 lyžica masla
  • citrónová kôra z 1 citróna
  • 120 g slivkového lekváru

POSTUP:

1. Polovicu vlažného mlieka vlejte do misky, pridajte droždie, lyžicu cukru, lyžicu hladkej múky, dobre premiešajte, zakryte a nechajte 15 minút na teplom mieste vzísť kvások.
2. Kvások vlejte do väčšej misy a pridajte zvyšné mlieko, cukor, rozpustené, ale nie horúce maslo, žĺtky, obe múky, citrónovú kôru a soľ. Vymieste hladké, jemné cesto. Nechajte ho prikryté kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.
3. Zatiaľ pripravte jablkovú plnku: Jablká očistite a nakrájajte na malé kocky. Na panvicu dajte lyžicu masla a nechajte roztopiť. Pridajte jablká, dobre premiešajte a restujte približne 10-15 minút, aby jemne zmäkli, ale nerozpadávali sa. Odstavte, pridajte citrónovú kôru a slivkový lekvár. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
4. Keď je cesto vykysnuté, preložte ho na dosku a rozdeľte na 20 kusov. Každý kúsok roztľapkajte na okrúhlu placku, do stredu dajte lyžicu jablkovej plnky, okraje cesta zdvihnite a dobre zlepte k sebe, aby plnka nevytiekla. Vytvarujte okrúhle buchtičky, dobre ich potrite rozpusteným maslom a položte do vymastenej formy zlepenými koncami nadol.
5. Buchty nechajte ešte 20-25 minút podkysnúť. Potom ich vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, aby povrch buchiet ostal pekne zlatý. Pred podávaním nechajte buchty vychladnúť, potom posypte práškovým cukrom a môžete zvolávať hladošov, prípadne baliť do ruksaka.

Orieškové tyčinky

20-23 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT

Potrebujete:

• 1 lístkové cesto
• 1 vajce na potretie
• nahrubo nasekané oriešky na posypanie
• kryštálový cukor na posypanie
• Na plnku:
  • 150 g mletých lieskových orieškov
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • pol lyžičky mletej vanilky
  • pol lyžičky mletej škorice
  • 1 lyžica amaretta (nemusí byť)

POSTUP:

1. Pripravte plnku: Zmiešajte mleté oriešky s cukrom, vajíčkom, vanilkou, so škoricou a s lyžicou amaretta na konzistenciu pasty.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik alebo použite už rozvaľkané cesto. Polovicu cesta natrite orieškovou plnkou a preložte druhou polovicou cesta. Jemne pritlačte a nakrájajte na pásiky s rozmerom 1,5 cm.
3. Každý pásik zatočte a uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Tyčinky potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte nahrubo nasekanými orieškami a kryštálovým cukrom.
4. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15-20 minút. Nechajte vychladnúť a môžete podávať alebo baliť na svah.

Čokoládové uzlíky

16 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15-20 MINÚT + KYSNUTIE

Potrebujete:

• 160 ml smotany na šľahanie
• 235 ml mlieka izbovej teploty
• 1 vajce L
• 100 g krupicového cukru
• 70 g hladkej múky
• 500 g chlebovej múky
• 11 g sušeného droždia
• 75 g kakaa holandského typu
• 350 g orieškovo-čokoládovej nátierky (nutella)
• štipka soli
• Na dokončenie:
  • 1 vajce na potretie
  • 2 lyžice plátkov mandlí na posypanie

POSTUP:

1. Do misy dajte suroviny v tomto poradí: smotana, mlieko, vajce, cukor, hladká múka, chlebová múka, droždie, soľ a kakao. Pomocou nadstavca v tvare háku vymieste pri nižšej rýchlosti hladké cesto. Ak je príliš lepivé, pridajte ešte múku. Pridávajte ju po lyžiciach a vždy dobre zapracujte.
2. Z cesta vytvarujte guľu, položte ju do misky vysypanej múkou a prikryte vlhkou utierkou. Na teplom mieste nechajte hodinu kysnúť.
3. Vykysnuté cesto preložte na dosku a ešte raz dobre premieste. Potom cesto rozdeľte na 16 rovnakých kúskov.
4. Každý rozvaľkajte na obdĺžnik, potrite lyžicou orieškovo-čokoládovej nátierky a rozrežte na pásiky so šírkou 1,5 cm, ale tak, aby okraje ostali spojené.
5. Obdĺžnik zrolujte diagonálne, aby vznikol dlhší valec a ten stočte do tvaru uzlíka alebo slimáka. Koniec cesta zatlačte pod uzlík.
6. Hotové uzlíky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, dostatočne ďaleko od seba, prikryte ich a nechajte kysnúť ďalšiu hodinu.
7. Rúru zohrejte na 180 °C. Po vykysnutí potrite uzlíky rozšľahaným vajíčkom a posypte plátkami mandlí. Vložte do vyhriatej rúry, pečte 15-20 minút a potom nechajte vychladnúť.

Slané Pochúťky, ktoré Nesmú Chýbať

Oslava nie je len o sladkostiach - práve slané pečivo je tým, čo hostia ocenia najmä po prvom pohári vína či piva. Skúste upiecť domáce pagáče, syrové tyčinky alebo plnené šatôčky z lístkového cesta. Ponúkame vám rôzne inšpirácie, od klobásových hrebienkov po netradičné taštičky s fetou a špenátom.

Klobáskové hrebene

16 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT + KYSNUTIE

Potrebujete:

• Na cesto:
  • 300 ml mlieka
  • 20 g droždia
  • 1 lyžica krupicového cukru
  • 250 g hladkej múky (+ na posypanie dosky)
  • 250 g polohrubej múky
  • 1 lyžička soli
  • 75 g masla + 125 g na potretie cesta
  • 50 ml oleja
  • 1 vajce na potretie
• Na plnku:
  • 1 stredne veľký pór
  • 1-2 klobásy
  • pol lyžičky tymianu
  • 100 g eidam
  • soľ, korenie
  • 2 lyžice olivového oleja

POSTUP:

1. Vlažné mlieko zmiešajte s droždím, cukrom a nechajte vzísť kvások. Bude to trvať približne 15 minút.
2. Do veľkej misy preosejte obe múky, pridajte soľ, maslo izbovej teploty, olej a kvások. Vypracujte hladké cesto.
3. Cesto hneď preložte na pracovnú dosku a vyvaľkajte na hrúbku pol centimetra. Potrite polovicou zmäknutého masla a preložte na polovicu. Cesto pomyselne rozdeľte na tretiny a preložte ich na seba. Nechajte odpočívať 15 minút.
4. Potom cesto rozvaľkajte na doske dobre posypanej múkou a potrite druhou polovicou masla. Znova preložte na polovicu a na tretiny. Nechajte odpočívať ďalších 15 minút.
5. Kým cesto odpočíva, pripravte plnku: Pór očistite, rozkrojte na polovicu a nakrájajte na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájaný pór a osmažte. Pridajte klobásu nakrájanú na drobno (ak je suchšia, môžete ju aj zomlieť), vsypte tymian a všetko spolu dobre orestujte. Ochutnajte, osoľte a okoreňte podľa svojej chuti. Odstavte a nechajte vychladnúť.
6. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a rozrežte na obdĺžniky. Polovicu obdĺžnika narežte nožom alebo radielkom, ale okraj nechajte celý, a na druhý koniec dajte lyžicu plnky, posypte ju syrom a zaviňte. Rolku ohnite do tvaru rožteka a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
7. Nechajte 15 minút podkysnúť a potom potrite rozšľahaným vajíčkom a jemne posypte soľou. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte približne 15 minút. Nechajte trochu vychladnúť a môžete podávať.

Taštičky plnené fetou a špenátom

10-12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT

Potrebujete:

• Na cesto:
  • 200 g hladkej múky
  • 80 g masla izbovej teploty
  • 80 g bieleho hustého jogurtu
  • štipka soli
• Na plnku:
  • 1 cibuľa
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g listového špenátu
  • 6 sušených paradajok
  • 100 g syra feta
• Na dokončenie:
  • 1 vajíčko na potretie
  • sezam na posypanie

POSTUP:

1. Do misky preosejte múku, pridajte maslo, jogurt a soľ. Vypracujte hladké cesto bez hrudiek. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút.
2. Na plnku nasekajte cibuľu na drobno a vsypte do panvice so zohriatym olivovým olejom. Orestujte do sklovita, pridajte pre­tlačený cesnak a miešajte, aby začal voňať, ale nespálil sa. Vložte špenát a nechajte zavädnúť. Nakoniec primiešajte na menšie kúsky nakrájané paradajky a rozdrobený syr. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Ochutnajte a ak je to potrebné, plnku dosoľte.
3. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na štvorec s hrúbkou približne 4 mm a pomocou noža alebo radielka rozkrájajte na štvorce s rozmerom 6 x 6 cm.
4. Na každý štvorček naneste lyžicu plnky, okraj cesta prehnite k druhému a pomocou vidličky okraje utesnite.
5. Taštičky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom.
6. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a taštičky pečte približne 20 minút do zlatista.

Tipy a Triky pre Dokonalú Oslavu

Najlepšie oslavy sú tie, kde si každý nájde niečo podľa svojich chutí. Preto sa oplatí nakombinovať tradičné recepty - ktoré potešia staršiu generáciu - s modernejšími dezertmi či slanými snackmi, ktoré ocenia mladší hostia.

Gurman TIP: Servírovanie je kľúčové

Nezabudnite, že hostia jedia aj očami. Aj ten najlepší koláč či pagáčik chutí ešte lepšie, keď ho krásne naservírujete. Naaranžujte svoje výtvory na elegantné tácky, sklenené stojany alebo drevené dosky, pridajte pár vetvičiek čerstvých byliniek, sezónne ovocie alebo jedlé kvety a razom z obyčajného pečiva vytvoríte pastvu pre oči.

Inšpirácia na rýchle a originálne pohostenie

Ak hľadáte ďalšie nápady na slané pochúťky, ktoré sa hodia na párty, cesty alebo len tak k filmu, tu je niekoľko osvedčených tipov:

Slané jednohubky robievam málokedy. Aj keď je to krásne a efektné, teraz preferujem skôr rýchlejšie recepty bez piplania. Takže návštevu radšej pohostím čerstvým kváskovým chlebom či pizzou na plechu, než drobným pečivom. No môj najstarší syn si vypýtal “malé buchtičky naslano” a mal presnú predstavu ako majú vyzerať. Tak sme sa do toho pustili. Vznikli nielen mini hamburgery preňho, ale aj pizza slimáky, ktoré sú u nás veľmi obľúbené. A toto univerzálne slané kysnuté cesto vám splní väčšinu prianí. Pre milovníkov pizze tu mám chutné pečivko do ruky.

Ako každé kysnuté cesto, aj pizzovníky sú najlepšie v deň pečenia, ale vďaka tajnej ingrediencii sú mäkké aj na druhý deň. Z tohto cesta mi vyjdu pizzovníky na jeden veľký plech, ak ich ukladám trochu tesnejšie.

Ak radi pripravujete domáce pohostenie, možno vás poteší recept na syrové košíčky. Dalo by sa povedať, že tento recept už vlastne mám na blogu. Ide o syrové krekry, ktoré som tentokrát vyformovala do tvaru košíčka. Takto môžete chrumkavý syrový keks v tvare košíčka naplniť svojou obľúbenou nátierkou alebo čím vás napadne. Dostanete tak šikovnú chuťovku do ruky, až by som povedala jednohubku. Alebo ako sa hovorí v Amerike - finger food, čo je tiež celkom výstižný názov.

So Silvestrom sa mi spájajú najmä chlebíčky a šaláty. Slonie žrádlo, cestovinový šalát, také tie sýte šaláty vo veľkej mise, ktoré dobre padli ešte aj na druhý deň po párty. Posledné roky už síce “nesilvestrujem” klasicky do polnoci, ale určite si s deťmi pripravíme nejaké silvestrovské občerstvenie. A tak som si spomenul na tento salámový šalát s kukuricou, veľmi jednoduchý na prípravu a fakt chutný. Táto moja verzia je dobrá sama o sebe, no môžete si ju ešte dochutiť.

Pečiete si niečo domáce na chrumkanie počas Silvestra? Mám pre vás jednoduchý recept na syrové krekry. Sú naozaj nenáročné na suroviny a príchuť si môžete vybrať podľa seba. Pokojne si hotové cesto rozdeľte na dve polovice a každú dochuťte inak. Mne sa páčili s červenou paprikou, ale skvelé môžu byť aj s cesnakom, či s nejakým vašim obľúbeným korením. Cesto je len z múky, syra a masla. Tieto musíte vyskúšať!

Pizzové rožky boli kedysi pravidelným proviantom na každú silvestrovskú chatu s kamarátmi. Sú malé, chutné, také chatové jednohubky. Vždy mizli veľmi rýchlo. Podľa chuti si ich môžete naplniť šunkou, salámou, klobásou či slaninou. Cesto je mäkké aj vďaka zemiaku a po upečení sú rožky chutné aj na druhý deň.

tags: #kukina #sladke #a #slane #hobby #zakusky

Populárne príspevky:

• Zníženie cholesterolu stravou
• Jedlo a ľudský život
• Trendy vo svadobných tortách s prsteňmi
• Ako jesť kurča podľa etikety
• recept na zdravú bábovku