V súčasnosti je výber kuchynských spotrebičov rozsiahly a môže byť náročné zorientovať sa v ponuke. Jedným z populárnych spotrebičov je teplovzdušná rúra s funkciou pary. Teplovzdušné rúry patria medzi nenahraditeľný kuchynský spotrebič, ktorý nesmie chýbať v žiadnej poriadnej kuchyni. Sú to zariadenia, ktoré vám uľahčia varenie vo všetkých smeroch. Od jednoduchšieho čistenia až po rýchlejšiu prípravu jedla. Teplovzdušné rúry sú obľúbenou voľbou do modernej kuchyne, pretože umožňujú rýchle a rovnomerné pečenie. Štýlová vstavaná rúra je dnes základom každej modernej kuchyne.
Na rozdiel od voľne stojacich modelov ju môžete umiestniť do výšky očí, čo vám výrazne uľahčí manipuláciu s horúcimi plechmi a ušetrí váš chrbát. V tomto článku sa pozrieme na jej vlastnosti, výhody a na čo sa zamerať pri výbere.
Prečo si vybrať teplovzdušnú rúru s funkciou pary?
Parné rúry ulahodia milovníkom zdravého stravovania, keďže jedlo pripravované v nich je podstatne diétnejšie ako z klasických či kompaktných rúr. Avšak, praktickejšou voľbou do všestranných domácností sú parné rúry kombinované s teplovzduchom, v ktorých sa dá nielen variť, ale aj piecť či grilovať. Navyše, jedlo z takýchto kombinovaných rúr je na povrchu chrumkavé a vnútri šťavnaté.
Kombinácia prúdenia horúceho vzduchu a pary znižuje čas varenia a spotrebu energie. Rúra strieda horúci vzduch a vstrekuje paru tak, aby udržiavala prostredie s 25 % vlhkosťou. Jedlo si tak zachová krehkosť, šťavnatosť, nutričné vlastnosti a nevysuší sa. Vstavaná rúra KULINARISK umožňuje nastaviť paru a horúci vzduch v rôznych pomeroch vrátane 100 % pary. Vďaka pare nie je potrebné piecť pri vysokých teplotách. Jedlo si tak zachová pôvodnú farbu aj vitamíny a môžete ho pripravovať bez tuku.
Funkcie a výhody
- Zachovanie chuti a nutričných hodnôt: Kombinácia pary a horúceho vzduchu uchováva chuť a nutričné hodnoty jedla, udržuje ho chrumkavé na povrchu a mäkké a vláčne vo vnútri.
- Kysnutie cesta: Steambake na začiatku pečenia pridá k jedlu aj paru. Špeciálna ohrievacia špirála uprostred rúry, ktorá odparuje vodu, vytvorí na prvých 10 -15 minút vlhké prostredie. Vďaka tomuto procesu získala aj svoj názov (Steam-para a Bake-piecť). Teplovzdušná rúra na pečenie týmto mechanizmom v sebe zvyšuje vlhkosť, ale aj suché teplo, čo podporuje kysnutie cesta a zároveň mu dodá pri pečení aj zlatistú kôru. To umožní cestu viac vykysnúť a zachovať si ľahšiu a vzdušnejšiu štruktúru. Po vykysnutí nasleduje klasické suché pečenie, ktoré zaistí chrumkavú kôrku a tmavšiu farbu. Výsledkom budú nie iba nadýchanejšie koláčiky, ale aj šťavnatejšie mäso. Táto funkcia je okrem iného aj skvelá pri zohrievaní zvyškov jedla z nedeľného obeda.
- Zdravšie varenie: Vďaka pare nie je potrebné piecť pri vysokých teplotách, čím si jedlo zachová pôvodnú farbu aj vitamíny a môžete ho pripravovať bez tuku.
- Pyrolitické samočistenie: Pyrolitické samočistenie doslova spáli všetku špinu a vy už len vlhkou handričkou zotriete popol. Vstavaná rúra sa zahreje až na 500 °C a počas necelých dvoch hodín všetky nečistoty aj mastnotu spáli na popol bez toho, aby ste museli čokoľvek drhnúť či odmasťovať.
- Integrovaná sonda na mäso: Zabudovaná sonda na mäso je prepojená so systémom vstavanej rúry. Buď si môžete požadovanú teplotu nastaviť sami, alebo si vyberte jeden z mnohých programov podľa druhu či váhy mäsa alebo jedla. Hneď ako mäso dosiahne požadovanú teplotu, rúra sa sama vypne a oznámi vám koniec pečenia.
- Prednastavené programy: Všetky vstavane rúry KULINARISK a FINSMAKARE majú v pamäti prednastavené recepty vrátane možnosti ukladania obľúbených. Stačí zmiešať prísady, vybrať na displeji druh jedla a rúra sa o nastavenie a celý proces pečenia postará sama.
- Gril: Ak máte radi chuť a vôňu grilovaného mäsa tak sa určite poobzerajte po rúre s funkciou gril. S týmto nastavením sa jedným kliknutím dokáže vaša vstavaná teplovzdušná rúra premeniť na gril. Vďaka čomu budete môcť vyčarovať dokonalé chrumkavé kura, alebo chutné kúsky grilovanej cukety. Slúži na varenie tenkých plátkov mäsa a zeleniny, ako aj na pečenie steakov.
Potrebujete parnú rúru? Funkcie a výhody!
Ďalšie dôležité funkcie a vlastnosti
- Energeticky účinná indukčná technológia: Umožňuje rýchle zahrievanie riadu. Používajte riad vhodný pre indukčné sporáky.
- Vykurovacie telesá top + bottom: Poskytujú ideálne podmienky pre pomalé opekanie a varenie s kôrou. Pri statickom pečení má totiž vstavaná teplovzdušná rúra prúdenie vzduchu vypnuté.
- Dvierka rúry so zámkom: Pre bezpečnosť detí. Vstavaná teplovzdušná rúra s trojnásobným presklením zaručuje, že vonkajšie sklo na rúre ostane studené. Toto je na nezaplatenie najmä ak máte v domácnosti deti.
- Funkcia „Pauza“: Umožňuje prerušiť proces varenia, ak je to potrebné, a znova ho spustiť pri udržiavaní teploty. Keď je táto funkcia zapnutá, automaticky sa nastaví nastavený režim udržiavania teploty.
- Dotykový ovládací panel: Dotykový panel svojím vzhľadom dodá rúre ešte modernejší vzhľad a jednoduchým intuitívnym ovládaním spríjemní vaše varenie. Umožňuje rýchle a presné nastavenie teploty. Jednoducho prejdite prstom po stupnici teploty alebo vyberte požadovanú teplotu na displeji.
- Funkcia akcelerátora (P): Poskytuje ďalší výkon do samostatnej oblasti a poskytuje rýchle a intenzívne zahrievanie na vriacu vodu alebo na vyprážanie.
- Funkcia automatického vypínania: Pri varení a vyliatí obsahu na ovládací panel.
- Detská poistka a funkcia čistenia: Podržaním ikony zámku na 4 sekúnd dočasne aktivujete detskú poistku a funkciu čistenia, ktorá vám umožní vyčistiť povrch bez zmeny nastavení.
- Teleskopický výsuv: Teplovzdušná rúra na pečenie s teleskopickým výsuvom dovoľuje vysunúť rošt do bezpečného bodu a ďalší pohyb zablokuje.
Ako si vybrať správnu teplovzdušnú rúru s funkciou pary?
Pri výbere sledujte objem rúry, spotrebu energie a špeciálne programy, ktoré uľahčia pečenie. Vstavaná rúra s ohľadom na rozmery a dizajn je pri zariaďovaní kuchyne prvým nevyhnutným krokom. Aby nový spotrebič do linky bezchybne zapadol, musia vnútorné rozmery skrinky presne zodpovedať vybranému modelu. Výrobcovia na tento účel poskytujú detailné technické náčrty, ktorými sa pri inštalácii treba riadiť, aby všetko sedelo na milimeter. Rozmer je naozaj dôležitý parameter, ktorý musíte vždy zohľadniť. Obzvlášť veľký pozor si treba dávať pri výbere vstavanej rúry.
Rozmery a objem
Štandardne sú rúry vyrábané s rozmermi 60 × 60 × 60 cm s objemom v priemere 70 L. Väčší alebo menší objem, ale aj extra funkcie môžu rozmery ovplyvniť. Pri plánovaní kuchyne zabudnite na odhady a radšej sa spoľahnite na presné výpočty. Spotrebič musí do pripraveného výrezu v linke zapadnúť úplne presne, na čo slúžia detailné montážne schémy od výrobcov s mierami na milimetre. Pred zakúpením si preto dôkladne preverte rozmery skrinky, pretože aj keď sa bežne hovorí o 60 cm štandarde, samotné rúry bývajú o niečo menšie, aby sa dali ľahko zasunúť dovnútra. Okrem základnej šírky a výšky je dôležité preveriť aj hĺbku voľného priestoru, kde by mohla inštaláciu skomplikovať napr. nevhodne umiestnená zásuvka v stene. Čoraz obľúbenejším riešením je osadenie rúry do úrovne očí.
Podľa svojich priestorových možností môžete vyberať z dvoch hlavných variantov:
- Štandardné modely (60 cm): Ide o najbežnejší typ so šírkou aj výškou okolo 60 cm. Ponúka bohatý výber a dostatok miesta na prípravu niekoľkých jedál nad sebou.
- Kompaktná rúra (45 cm): Skvelá voľba do stiesnených priestorov. Aj napriek zníženej výške na 45 cm disponuje modernou výbavou a vďaka menšiemu objemu dosiahnu pracovnú teplotu oveľa skôr.
Vnútorný priestor sa meria v litroch a jeho veľkosť by ste mali prispôsobiť počtu stravníkov aj náročnosti vašich receptov. Zatiaľ čo veľké modely si poradia napr. s pečením celej hydiny, menšie vnútro je efektívnejšie a lacnejšie na prevádzku. Majte na pamäti, že vonkajšia veľkosť spotrebiča automaticky neznamená rovnako veľké vnútro. Pri bežných typoch so šírkou 60 cm sa kapacita obvykle pohybuje nad hranicou 70 l, zatiaľ čo úspornejšie kompaktné varianty ponúkajú vnútorný priestor väčšinou do 50 l.
Zdroj energie
Rozhodnutie medzi elektrickým a plynovým napájaním zásadne ovplyvní spôsob varenia aj náročnosť zapojenia. Hoci v súčasnosti dominujú modely na elektrinu, oba varianty ponúkajú špecifické vlastnosti.
Elektrina
Elektrická rúra vstavaná predstavuje najčastejšiu voľbu pre moderné domácnosti. Ich najväčšou prednosťou je precízna kontrola teploty, ktorú je možné u špičkových prístrojov meniť aj po 1 °C, a to v širokom rozpätí od 30 do 350 °C. To dovoľuje všetko od šetrného sušenia až po prudké pečenie.
- Široké možnosti: V ponuke nájdete kombinované prístroje, ako je napr. elektrická rúra s grilom, elektrická teplovzdušná rúra alebo elektrická rúra s mikrovlnkou.
- Jednoduchá starostlivosť: Výrobcovia ich často vybavujú funkciami pre automatické čistenie.
- Vlastnosti: Aj keď môžu jedlo viac vysušiť, tento jav ľahko eliminujete výberom modelu s parou.
Plyn
S modelom vstavaná plynová rúra sa dnes stretnete skôr výnimočne, napr. pri rekonštrukciách starších priestorov. Teplo tu vyrába spodný horák, čo určuje možnosti jeho využitia.
- Ekonomika a šťavnatosť: Prevádzka býva lacnejšia a vďaka špecifickému spaľovaniu plyn jedlo natoľko nevysúša.
- Technické limity: Teplota sa reguluje ťažšie, zvyčajne v rozmedzí 150 až 260 °C. Kvôli chýbajúcej cirkulácii vzduchu navyše teplo sála iba zospodu, čo môže viesť k nerovnomernému výsledku.
- Zabezpečenie: O ochranu sa starajú bezpečnostné poistky, ktoré pri nechcenom zhasnutí plameňa ihneď zastavia prívod plynu.
Technológie pečenia
To, akým štýlom spotrebič vyrába a šíri horúci vzduch, má zásadný vplyv na výslednú chuť pokrmov aj celkovú dĺžku prípravy. V aktuálnej ponuke nájdete rôzne technológie, ktoré siahajú od úplnej klasiky až po pokročilé systémy využívajúce paru.
Teplovzdušné modely
Teplovzdušná rúra vstavaná je v súčasnosti najčastejšou voľbou, ktorá vsádza na cirkuláciu vzduchu pomocou ventilátora. Pri výbere je však dobré rozlišovať medzi dvoma systémami:
- Modely s ventilátorom: Vzduch iba rozháňajú od bežných vykurovacích telies. To síce pomáha, ale na dosiahnutie rovnomerného výsledku na viacerých plechoch ich obvykle musíte v priebehu pečenia prehadzovať.
- Pravý horúci vzduch: Táto technológia využíva kruhové výhrevné teleso priamo pri ventilátore. Do vnútorného priestoru tak prúdi rovno ohriaty vzduch, čo zabezpečuje rovnakú teplotu vo všetkých poschodiach. Môžete tak piecť na niekoľkých plechoch naraz bez rizika, že by sa premiešali vône alebo chute.
Varianty využívajúce paru
Parná rúra vstavaná je veľmi obľúbená pre zachovanie vitamínov, ale možnosti jednotlivých prístrojov sa líšia:
- Plnohodnotná parná rúra: Vďaka vlastnej nádržke a vyvíjaču pary zvládne variť v stopercentnej vlhkosti. Plne tak nahradí parný hrniec a je ideálna na šetrnú úpravu rýb, ryže alebo zeleniny.
- Modely s funkciou pary: Tu para iba pomáha štandardnému ohrevu. Vlhkosť sa vytvára buď z nádržky, alebo odparením vody z dna. Jedlo vďaka tomu zostane vo vnútri šťavnaté a pečivo získa lepšiu štruktúru, ale samostatne v pare v nich variť nemožno.
Mikrovlnný ohrev
Kombinovaná vstavaná rúra s mikrovlnkou predstavuje inteligentné riešenie pre domácnosti, kde sa šetrí každý centimeter plochy.
- Hlavný prínos: Jediné zariadenie poslúži na pečenie, klasické ohrievanie pokrmov aj na bezpečné rozmrazovanie surovín.
- Rýchlosť: Veľkou výhodou je možnosť spojiť mikrovlnný ohrev s horúcim vzduchom, čo dokáže skrátiť celkovú dobu prípravy jedla až na polovicu.
Samočistenie rúry
Čistiť teplovzdušné rúry nepatrí asi medzi nikoho obľúbené domáce práce. Netreba mať však už obavy, pretože vstavaná teplovzdušná rúra prichádza s rôznymi formami samočistenia, vďaka čomu bude vaša rúra stále žiarivo lesklá a vy budete mať o jednu starosť menej. Samočistiace rúry majú rôzne spôsoby, pomocou ktorých pracujú. Poznáme tri základné formy samočistenia.
- Steam Clean (parné čistenie): Táto forma čistenia predstavuje energeticky najvýhodnejšiu formu. Jediné čo potrebujete, je pohár vody, ktorý nalejete do rúry. Po spustení funkcie steam clean sa už teplovzdušná rúra spolu s parou postarajú o zvyšok.
- Katalytické čistenie: Katalytická forma čistenia patrí medzi najpoužívanejšie spôsoby samočistenia. Jednoducho stačí nastaviť teplotu nad 220 °C, aby ste zapli katalytické panely, ktoré absorbujú a rozkladajú tuk. Vy už iba utriete rozložené mastnoty a teplovzdušná rúra je znovu ako nová. Takéto čistenie stačí používať približne raz za mesiac, pretože je o niečo energeticky náročnejšie.
- Pyrolitické čistenie: Toto čistenie funguje obdobne ako katalytické čistenie. Rozdielom je však to, že pri pyrolitickom čistení horúcovzdušná rúra dosahuje teplotu až 400 °C. Pri tejto teplote zmení všetky nečistoty až na popol. Potom ako rúra vychladne stačí už iba vymiesť vzniknutý popol. Ak vlastníte vysávač, ktorému popol nerobí žiadne problémy, tak máte o jeden dôvod navyše, prečo si kúpiť vstavané teplovzdušné rúry s pyrolitickým čistením.
Porovnanie niektorých vstavaných rúr
| Model | Objem (l) | Energetická trieda | Špeciálne funkcie |
|---|---|---|---|
| Franke Smart FSM 86 H BK | 71 | A | - |
| Infinity G1 | - | - | SurroundTemp, 9 funkcií |
| Vstavaná multifunkčná rúra | 70 | A+ | - |
| Vstavaná rúra s programom MaestroPizza | - | - | MaestroPizza (340 ℃), rýchla príprava pizze |
tags: #kulinarisk #teplovzdusna #rura #s #funk #pary