Úžasný kefírový koláč: Vláčny, jemný a vždy sa podarí

Stojí vám v chladničke kefír a blíži sa mu dátum spotreby? V žiadnom prípade ho nevylievajte! Máme pre vás geniálny recept, ako z neho vykúzliť ten najvláčnejší a najjemnejší koláč na plech, aký si viete predstaviť. Kefír je tajnou zbraňou mnohých skúsených pekárok, pretože cesto vďaka nemu zostane dokonale šťavnaté a jemné ako pavučinka aj na druhý deň.

Tento dvojfarebný koláč je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym potešením - krásny mramorový vzor vzniká úplne jednoducho a výsledok vždy vyzerá efektne. Zabudnite na zložité postupy. Príprava tohto koláča pripomína jednoduché „hrnčekové“ recepty, kde všetko len zmiešate dokopy a o zvyšok sa postará rúra. Je to ideálny koláč na víkendové raňajky, ako rýchla maškrta ku káve, alebo keď potrebujete pohostiť nečakanú návštevu. Poďte sa presvedčiť, aký úžasný zázrak dokáže v pečení urobiť obyčajný kefír!

Prečo je kefír kľúčovou ingredienciou?

Kefír, kyslé mlieko či cmar, rovnako ako acidko, sú kyslomliečne výrobky, ktoré zabezpečia, že aj ten najobyčajnejší koláč bude príjemne vláčny a šťavnatý. Vďaka nim cesto nezostane suché a udrží si svoju jemnosť aj na druhý deň.

Recept na úžasný dvojfarebný kefírový koláč

Tento recept je skvelým dôkazom, ako sa dá z bežnej suroviny, akou je kefír, vykúzliť koláč, ktorý poteší oko aj chuťové poháriky. Je neskutočne vláčny, príprava je blesková, pretože nepotrebujete ani kuchynskú váhu, a vďaka jednoduchému triku bude aj mramorovanie vyzerať vždy krásne. Je to istota, keď chcete rýchlo potešiť rodinu.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 30 minút
• Počet porcií: 1 veľký plech (cca 38×26 cm)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Na vláčny koláč:

• 4 ks vajec (izbovej teploty)
• 250 g kryštálového cukru
• 300 ml kefíru (izbovej teploty)
• 150 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
• 550 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
• 2 PL kvalitného kakaa
• 2 PL mlieka

Postup prípravy

Príprava cesta:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Hlbší plech na pečenie (s rozmermi cca 38×26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
3. Do vaječnej peny postupne za stáleho miešania prilejeme kefír a vychladnuté rozpustené maslo.
4. V druhej mise si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
5. Sypkú zmes postupne (ideálne na dvakrát) zapracujeme do tekutej zmesi. Miešame už len zľahka stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, kým sa suroviny nespoja do hladkého, hustejšieho cesta.

Vytvorenie mramorovania a pečenie:

1. Pripravené cesto rozdelíme na dve približne rovnaké polovice do dvoch samostatných mís.
2. Do jednej polovice cesta preosejeme kakao, prilejeme 2 lyžice mlieka a dôkladne premiešame, aby vzniklo rovnomerné tmavé cesto.
3. Na pripravený plech kladieme striedavo pomocou veľkej lyžice kôpky svetlého a tmavého cesta, čím vytvoríme nepravidelnú šachovnicu.
4. Keď minieme obe cestá, vezmeme si špajdľu alebo rúčku varešky a párkrát ňou prejdeme cez cesto rôznymi smermi, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.

Tipy pre dokonalý výsledok

• Pre najlepší výsledok je dôležité, aby mali kefír aj vajíčka izbovú teplotu. Cesto sa tak lepšie spojí, nezrazí sa a bude nadýchanejšie.
• Do svetlého cesta je fantastické pridať aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Do tmavého cesta zase môžete primiešať štipku škorice alebo nasekané orechy.
• Tento koláč je skvelý aj s ovocím! Na cesto môžete pred pečením poukladať vykôstkované čerešne, višne alebo iné drobné ovocie a vytvoríte tak fantastickú mramorovú bublaninu.
• Ak chcete koláč povýšiť na slávnostnejší dezert, po vychladnutí ho môžete poliať čokoládovou polevou. Ale najlepší je aj tak len tak, jednoducho poprášený cukrom.

Ďalšie varianty kefírových koláčov

Kefírový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý recept na chutný dezert. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po sofistikovanejšie šachovnicové koláče s tvarohovou plnkou. Fantázii sa medze nekladú, takže si môžete recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Hrnčekový kefírový mramorový koláč

Ak existuje koláč, ktorý sa jednoducho nemôže nepodariť, tak je to tento hrnčekový kefírový mramorový koláč. Je neskutočne vláčny, príprava je blesková, pretože nepotrebujete ani kuchynskú váhu, a vďaka jednoduchému triku bude aj mramorovanie vyzerať vždy krásne.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas odpočívania: 15 minút
• Čas pečenia: 40 minút
• Počet porcií: 1 plech (cca 20 kúskov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 150 kcal/kúsok
• Trend: Hrnčekový koláč

Potrebujeme (Používame hrnček s objemom 250 ml)

• 2 hrnčeky kefíru
• 1 hrnček detskej krupice
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• ½ hrnčeka rastlinného oleja
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 2 PL kvalitného kakaa
• 2 PL hladkej múky navyše (do svetlého cesta)

Postup prípravy

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší hlbší plech (s rozmermi cca 25×35 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou alebo krupicou.
2. Vo veľkej mise metličkou zmiešajte hrnček krupice a hrnček cukru. Zalejte ich dvoma hrnčekmi kefíru a dobre premiešajte.
3. Misu prikryte a nechajte 15 minút odpočívať. Tento krok je veľmi dôležitý, aby krupica zmäkla a koláč nebol po upečení drsný, ale krásne jemný.
4. Do napučanej krupicovej zmesi pridajte pol hrnčeka oleja, preosiatu hladkú múku (1 hrnček) a kypriaci prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešajte na hladké cesto.
5. Teraz polovicu cesta prelejte do druhej, rovnako veľkej misy. Do jednej polovice dôkladne vmiešajte 2 lyžice kakaa.
6. Do druhej, svetlej polovice, vmiešajte 2 lyžice hladkej múky navyše. Vďaka tomuto triku budú obe cestá rovnakú hustotu a mramorovanie bude dokonalé.
7. Do stredu pripraveného plechu nalejte naberačku svetlého cesta. Priamo do jeho stredu potom nalejte naberačku tmavého cesta.
8. Takto striedavo vrstvite cestá na seba, kým ich neminiete. Samé sa krásne roztečú po celom plechu a vytvoria pekné kruhy.
9. Na záver môžete špajdľou urobiť pár ťahov cez cesto od krajov do stredu, aby ste vytvorili pekný mramorový vzor v tvare kvetu.
10. Pečte v predhriatej rúre 35-40 minút.

Kefírový koláč s mrveničkou a slivkami

Vyskúšajte tento recept na kefírový koláč so slivkami a mrveničkou, ktorý je ideálny na jesenné dni.

Postup prípravy:

1. Najprv si pripravíme mrveničku a slivky, keďže samotná príprava cesta je rýchla. Slivky umyjeme, rozdelíme na polovice a odkôstkujeme. Na mrveničku dáme všetky suroviny do misky a spracujeme rukami.
2. Cesto: Do misky dáme kefír, vajcia, olej, kryštálový a vanilkový cukor a preosiatu múku s práškom do pečiva. Všetko spolu mixérom vymiešame. Dostaneme hustejšie cesto, ktoré vylejeme na plech (30x20 cm) vystlaný papierom na pečenie.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C. Na cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a dáme piecť do rozohriatej rúry na 30 minút. Po 15 minútach pečenia koláč posypeme mrveničkou. Po upečení necháme vychladnúť a až potom krájame.

Kefírový šachovnicový koláč s tvarohovou plnkou

Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento kefírový šachovnicový koláč je pre vás ako stvorený! Lahodná kombinácia nadýchaného cesta a jemnej tvarohovej plnky vás očarí svojou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• Štipka soli
• 200 g cukru
• 120 ml oleja
• 120 ml kefíru
• 300 g hladkej múky
• 8 g prášku do pečiva

Na plnku:

• 300 g tvarohu
• 3 lyžice práškového cukru
• 1 vajce

Postup prípravy:

1. Predhrejte rúru na 180°C. V miske vyšľahajte 4 vajcia so štipkou soli približne 2-3 minúty, kým zmes nezačne peniť. Pridajte 200 g cukru a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nebude jemná.
2. Postupne pridajte 120 ml oleja a 120 ml kefíru, stále miešajte. Do zmesi preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
3. V samostatnej miske zmiešajte 300 g tvarohu, 3 lyžice práškového cukru a 1 vajce, kým nevznikne homogénna plnka.
4. Do formy na pečenie (30x20 cm) nalejte cesto. Na cesto pomocou cukrárskeho vrecka naneste tvarohovú plnku do tvaru šachovnice.
5. Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180°C približne 45 minút, kým koláč nie je zlatistý a prepečený (skontrolujte špajdľou). Po upečení nechajte koláč vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.

tags: #uzasny #kegitovy #kolac

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca stolovaním v reštaurácii
• Tradičný recept na fučku
• Lahodné rizoto s morskými plodmi
• Vyskúšajte kakaový koláč s bielkovou plnkou a marhuľami
• Prečítajte si, ako syry ovplyvňujú vaše zdravie