Sladkosti sú neoddeliteľnou súčasťou našich životov a častokrát nám po namáhavom dni v práci zlepší náladu práve sústo nadýchaného koláča, obľúbený sladký nápoj či rozplývajúca sa zmrzlina. Okrem toho, že týmito maškrtami tešíme samých seba, sú sladkosti ideálnym darčekom pre tých, ktorí sú nám blízki.
V anglicky hovoriacich krajinách sa koláče označujú prívlastkom „treat“, čo znamená odmena. A to je presne to, čím by mal byť každý sladký výtvor - odmenou.
Zvyšovanie cien a zmeny nákupných návykov
Mnoho ľudí si všimlo neúmerné zdražovanie obľúbených sladkostí. Napríklad, obľúbená čokoláda, ktorá stála v akcii 1,99 €, teraz stojí v akcii 2,79 €. To vedie k tomu, že niektorí zákazníci z recesie kupujú čokoládu od iného výrobcu, ktorá síce nechutí až tak dobre, ale má rovnaký podiel kakaa a stojí bez akcie 2,79 €.
Niektorí ľudia sa rozhodli, že nebudú kupovať niečo, čo im nechutí, len preto, že je to lacnejšie. Radšej si vychutnajú to, čo majú radi, aj keď v menšom množstve. Iní kupujú stále to isté, čo im chutí, tak ako aj pred zdražovaním. Ich cena sa napríklad v Česku vyšplhala na neuveriteľných 60,- Kč, pričom pred 10 rokmi stáli 18,- Kč. Kvalita a množstvo zostali rovnaké, ak nie horšie, čo je pre mnohých neprijateľné.
Niektorí prestali kupovať určité produkty kvôli zmene zloženia alebo chuti, ako napríklad čokoládové tyčinky Nugát od Figara, alebo kvôli nižšej gramáži, kedy krabička zostala rovnako veľká, ale je v nej viac vzduchu. Iní vyradili sladkosti a pochutiny takmer úplne, čo im prospieva zdravotne.
Zvyšovanie cien sa netýka len potravín, ale aj iného tovaru a služieb. Keď cena nezmyselne vzrastie nad „prah citlivosti“, človek zistí, že sa bez mnohých tovarov a služieb zaobíde. Premietanie všetkého len do konečnej ceny pre spotrebiteľa by malo niekedy naraziť. Rovnako tak aj zdieranie štátom neustále sa zvyšujúcimi daňami, odvodmi a inými poplatkami.
Čo na to spotrebitelia?
- „Nie, nebudem si kupovať niečo, čo mi nechutí, lebo je to lacnejšie.“
- „Kupujeme stále to, čo máme radi.“
- „Kupujem tie, čo som kupovala predtým, ale podstatne, podstatne menej žiaľ.“
- „Ano obľúbené potraviny, ktoré nie sú základ výživy pre telo nekupujem pri neprimerane vyššej cene.“
- „Ak je to niečo, čo telo potrebuje, kúpim to, ak je to blbosť, bez ktorej vydržím, nekúpim, aspoň zbytočne nepriberiem, nezvýšim si cholesterol a cukor.“
- „Roky kupujem menej a menej spracovaných potravín.“
Ako znížiť kyselinu močovú? Strava pri dne niekedy nestačí
Domáce sladkosti a darčeky
Pre tých, ktorí si chcú dopriať sladkú dobrotu, ale nechcú míňať peniaze na drahé suroviny, existujú skvelé recepty na dezerty, ktoré upečiete za pár eur a hotové ich budete mať naozaj rýchlo. Recepty hravo zvládnu aj tí, ktorí sa v kuchyni necítia až tak doma. Možno dokonca zistia, že sladké pečenie je zábava!
Pri výrobe originálneho sladkého darčeka sa dá čarovať aj z mála. V jednoduchosti je skrytá krása. Vedeli ste, že domácky vyrobený vanilkový cukor či vanilkový extrakt môžu byť častokrát oveľa chutnejšou alternatívou než tie z obchodu? Na výrobu vanilkového cukru vám stačia dve suroviny: kryštálový cukor a vanilkový lusk. Ten rozrežte pozdĺžne a zasypte cukrom. Po odležaní niekoľko týždňov či mesiacov je domáci vanilkový cukor na svete.
V prípade vanilkového extraktu budete musieť siahnuť po alkohole - jeden až dva struky zaliať ideálne vodkou a nechať lúhovať, minimálne tri mesiace na tmavom mieste. Vôňa domáceho extraktu vás presvedčí, že po tom z obchodu už nesiahnete. V krásnom flakóne sa môže vynímať aj ako darček.
Tekuté poklady: Sirupy a karamel
Jedným z najobľúbenejších tekutých darčekov je domáci sirup. Základom každého je dostatočné množstvo cukru, pričom nie je dôležitý iba pre jeho sladkosť, ale ovplyvňuje tiež konzistenciu. Vo Veľkej Británii sa pri pečení nemôžu zaobísť bez zlatého sirupu (v angličtine tzv. golden syrup), ktorý je v našich končinách ťažko dostupný, a pritom si vyžaduje len tri jednoduché ingrediencie: cukor, vodu a citrónovú šťavu. Konzistenciou pripomína med, je však lepkavejší a sladší - v tomto prípade by sme naozaj mohli hovoriť o tekutom zlate.
Príprava zlatého sirupu si vyžaduje trochu trpezlivosti, výsledok však stojí za to. Sirup priveďte k varu a stále miešajte, aby sa nepripálil. Po dovarení by mal mať sirup jantárovú farbu, pre istotu ho však nechajte vychladnúť.
Ďalším tekutým pokladom je karamel. Pre mnohých je postrachom, keďže pri nevydarenom pokuse je častokrát dôvodom, ktorý ľudí od pečenia odradí. Rozporuplné diskusie sa vedú aj o slanom karameli - niektorí kombináciu sladkého a slaného bojkotujú, iní ju priam zbožňujú a vyhľadávajú. Domáci slaný karamel nie je vôbec náročný na prípravu. Je ideálnym doplnkom k palacinkám a v kombinácii s horúcim mliekom je skvelou náhradou večerného kakaa. Na jeho prípravu sa najlepšie hodí morská vločková soľ, ktorá dokonale vyváži sladkosť a dodá výsledku nový rozmer. Na záver karamelovú zmes hojne posypte vločkovou soľou. Slanosť si môžete upravovať podľa vlastných preferencií.
Madlenky a Florentínky
Pre tých, ktorí niečo radi zobú pri šálke čaju, tu máme dva tipy: madlenky a florentínky. Na rozdiel od klasických cookies, ktoré sa vo väčšine prípadov pečú z kombinácie bieleho a hnedého cukru (biely zabezpečuje chrumkavosť, hnedý zase mäkkosť), sú variácie na madlenky a florentínky nespočetné.
Madlenky sa pečú vo forme, ktorá pripomína medvedie labky, a dá sa kúpiť vo viacerých veľkostiach. Najlepšie sa jedia ešte teplé. Na madlenky vymiešajte 2 vajcia so 100 g hnedého cukru, pridajte 1 PL čiernej melasy, ¼ ČL anízu, 100 g hladkej múky, 1 ČL kypriaceho prášku a 100 g roztopeného masla.
Florentínky sú zase bohatšou verziou cookies - okrem toho, že sú ponorené v čokoláde, obsahujú veľké množstvo orechov či kandizovaného ovocia.
Džemy a čatní
V zahraničí je výber džemov oveľa väčší, niektoré kombinácie sú vyslovene nezvyčajné. V západnej Európe sú obľúbené najmä kontrastne horké džemy, častokrát vyrábané z citrusového ovocia, na trhu však nájdete aj pálivé varianty, ktoré sa dokonale hodia k sladkým pokrmom či dokonca k mäsu. Jedným z takýchto tipov je aj čatní, pochúťka indickej kuchyne. Dokonale sa hodí k sladkým pokrmom, k mäsu a rybám. Ide obvykle o kombináciu cukru, sladkého ovocia, koreňovej zeleniny a korenín. Na internete i v knihách nájdete množstvo receptov, ktorými sa môžete inšpirovať a čatní upraviť podľa svojich preferencií. Džem sa varí približne 40 - 60 minút, po dovarení sa môže naliať do zaváracích pohárov.
tags: #kupil #som #shi #za #pat #eur