Chov husí predstavuje výbornú príležitosť nielen pre skúsených chovateľov, ale aj pre tých, ktorí s chovom hydiny začínajú. V porovnaní s bežnou hrabavou hydinou sú husi výrazne menej náročné na samotný odchov, prostredie, v ktorom žijú, i na zloženie kŕmnej dávky. Húsatká sú navyše už prvý deň po vyliahnutí veľmi odolné proti vplyvom vonkajšieho prostredia, a to vďaka trom prirodzeným ochranným bariéram: rýchlemu opereniu, veľkému množstvu tukových buniek pod kožou a skorej schopnosti termoregulácie.
Podmienky odchovu a starostlivosť
Pri liahnutí húsat v letnom období je dôležité mať k dispozícii priestory, kde je možné počas prvých troch týždňov regulovať vonkajšiu teplotu. Štartovacia teplota pre húsatá sa pohybuje v rozmedzí 29 až 31 ºC, pričom každé 2 až 3 dni je vhodné túto teplotu znižovať o 1,5 stupňa. Optimálna teplota pre odchov husí po ukončení procesu termoregulácie je okolo 8 až 15 ºC. Ak sa chovateľ rozhodne pre chov v uzavretom priestore, kľúčovou požiadavkou zostáva kvalitné vetranie. V neskoršom období odchovu stačí húsky chrániť pred nepriaznivými vplyvmi, ako sú priame slnečné lúče, dážď či krúpy.
Husi sú prirodzene vodné vtáky, preto je jednou z najdôležitejších podmienok chovu dostupnosť vodného výbehu. Nestačí len malé jazierko; tieto vtáky potrebujú dostatok vody, kde sa môžu čľapkať, očistiť si kožu, perie a predovšetkým dôležité páperie.
Metódy výkrmu husí
Na Slovensku sa v praxi využívajú tri základné spôsoby výkrmu:
- Brojlerový výkrm: Zvieratá sa kŕmia do hmotnosti približne 4 kg, čo korešponduje s obdobím prvej zrelosti peria. Tento výkrm trvá do 10. týždňa veku.
- Výkrm mäsovej jatkovej husi: Ide o najčastejší spôsob, kedy sa zvieratá chovajú do druhej zrelosti peria, čo predstavuje 110 až 115 dní. Cieľom je dosiahnuť hmotnosť okolo 5 kg so súvislou vrstvou podkožného tuku.
- Pečienkový výkrm: Špecializovaný proces zameraný na produkciu tučnej pečene (steatózu).
Tabuľka: Porovnanie výkrmových parametrov
| Typ výkrmu | Cieľová hmotnosť | Doba trvania |
|---|---|---|
| Brojlerový | cca 4 kg | do 10 týždňov |
| Mäsová jatková | cca 5 kg | 110 - 115 dní |
| Na pečeň | 7 - 8 kg | cca 21 dní (intenzívny) |
Výkrm na tučnú pečeň
Výkrm husí na tučnú pečeň vyžaduje špecifický prístup. Húsky sa najprv chovajú do 7. týždňa intenzívnym spôsobom, pričom od 8. týždňa sa im podáva veľké množstvo zeleného krmiva (200 - 700 gramov denne), aby sa zväčšila ich tráviaca sústava. Samotný nútený výkrm trvá približne 21 dní, počas ktorých hus skonzumuje veľké množstvo kukurice namočenej vo vode s prímesou soli a bravčového tuku. Cieľom je vyvolať steatózu pečene, kedy sa hmotnosť pečene zväčší zo štandardných 75 - 100 gramov na 450 a viac gramov.
Ekonomika a význam domáceho chovu
Domáce husi poskytujú mnohostranný úžitok - mäso, masť, perie a v neposlednom rade trus využiteľný ako kvalitné hnojivo. Pastevný chov je navyše šetrný k životnému prostrediu a pre husi, ktoré sú pre tento spôsob života predurčené, predstavuje prirodzenú formu odchovu. Mäso z takto chovaných zvierat je nutrične i chuťovo úplne odlišné od priemyselne produkovanej hydiny, pričom vykazuje vyvážený pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
tags: #kupim #domacu #vykrmenu #hus