Pizza je obľúbeným jedlom detí i dospelých. Ak si radi doprajete čerstvú, chrumkavú pizzu a uprednostňujete domácu výrobu, je pre vás kúpa pece na pizzu dobrou voľbou. S domácou pecou už nebudete musieť nikam chodiť. Pomôže vám s upečením pizze presne podľa vašich predstáv. Pri zakladaní pizzérie alebo vylepšovaní domácej kuchyne pre prípravu pizze je výber správneho zariadenia kľúčový. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke pizza pecí, chladiacich pultov a ďalšieho potrebného vybavenia, aby ste mohli pripraviť dokonalú pizzu.
Prečo si zaobstarať pec na pizzu?
Hlavným dôvodom, prečo siahať po peci na pizzu, je teplota, akú pizza vyžaduje pri pečení. Kým klasická rúra dosahuje len okolo 200 °C, pizza na svoju ideálnu prípravu potrebuje až okolo 400 °C. Pečenie v rúre je zdĺhavé a výsledok sa nevyrovná pečeniu pizze v peci. Ak máte zálusk na to, pripraviť si kvalitnú a chutnú pizzu aj doma, klasická rúra vám tak úplne stačiť nebude. Pece na pizzu dnes môžete mať doma aj vy. A nebojte sa, nemusí byť automaticky na drevo.
Ak sa pýtate, prečo nedokážete tradičnú taliansku pizzu pripraviť v klasickej teplovzdušnej rúre, najčastejším problémom je fakt, že teplota, pri ktorej sa má originálna pizza pripravovať, musí dosahovať aspoň 350 až 400 ° Celzia. A práve takú vysokú teplotu dokáže vyprodukovať len máloktorá bežná teplovzdušná rúra. Navyše, pec na pizzu je uspôsobená práve pre prípravu tohto druhu pokrmu.
Typy pecí na pizzu
Pri hľadaní vhodného kusu do vašej domácnosti narazíte na niekoľko typov pecí na pizzu. Jedným z ich základných parametrov je palivo, ktorým sú poháňané. Rozlišujeme kontinuálne pizza pece (tunelové pece), ktoré sú nepostrádateľné pre sériové a priebežné pečenie pizze, nákypov alebo chleba aj menej skúseným personálom, alebo štandardné pece na pizzu, ktoré sú obvykle vybavené pevnou alebo otočnou šamotovou komorou.
Elektrická pec na pizzu
Tento variant je na domáce použitie najvhodnejší. Hodí sa do bytov a pre ľudí, ktorí nemajú voľný vstup do záhrady, prípadne im takéto rýchle pečenie vyhovuje. V kuchyni zapadne medzi ostatné spotrebiče. Jej používanie je veľmi jednoduché a pizzu vám dokáže upiecť do niekoľkých minút. Navyše, tento druh pece na pizzu patrí medzi lacnejšie možnosti. Okrem pizze si vo vybraných modeloch dokážete pripraviť aj iné jedla, ako napríklad palacinky, vajíčka, mäso a iné. Dokážete si v nej pripraviť okrem pizze aj chlieb, koláč, mäso a iné jedlá. Výhodou je taktiež rýchle pečenie a nevýhodou ťažšia údržba.
- G21 Bianca 400 °C: Ideálna pre domácnosti, s kameňom na pizzu pre autentickú chuť.
- Witt Etna Rotante: Vyniká rýchlym nahriatím a otočným kameňom pre rovnomerné pečenie.
- Rohnson R-2880: Pracuje s extrémnym teplotným rozsahom od 40 °C až do 400 °C, čo umožňuje rýchlu prípravu pizze.
- Ariete Pizza in 4 'minutes 909: Umožňuje 5 spôsobov regulácie teploty s maximálnym výkonom 400 °C.
- DOMO DO9289PZ: Vybavená kordieritovým kameňom a digitálnym ovládaním, dosahuje teplotu až 450 °C, pizza je hotová za 2 minúty.
Plynová pec na pizzu
Ide o typ, do ktorého musíte investovať vyšší vstupný kapitál. Ide o vhodnú voľbu skôr na komerčné účely, nie až tak do domácnosti, keďže si vyžadujú častejšie revízie. Plynové pece sú známe svojou rýchlosťou nahriatia a schopnosťou dosahovať vysoké teploty, čo je ideálne pre autentickú neapolskú pizzu.
- Výhody plynových spotrebičov: Nízke náklady na energiu.
- Nevýhody plynových spotrebičov: Potreba platených kontrol špecializovaným servisom (najmenej dvakrát ročne). Každoročná výmena opotrebovaných súčastí súvisiacich s prívodom plynu.
Prívod plynu s ohľadom na samozrejmú hospodárnosť vyžaduje veľmi dobré vetranie miestnosti a časté technické kontroly.
Pizza pec na drevo
Tieto pece sa najviac vyrovnajú zážitku z pečenia pizze ako v reštaurácii. Ak ju chcete mať doma, rátajte s vyššou investíciou. Stavba kamennej pizza pece je komplikovaná záležitosť, preto prišli výrobcovia na trh aj s prenosnými pecami na drevo. V takejto peci je potrebné používať tvrdé drevo, ako buk či dub. Pece na drevo prinášajú nenapodobiteľnú arómu a tradičný spôsob pečenia, ktorý milujú mnohí gurmáni. Vyžadujú si však viac starostlivosti a priestoru.
Pizza pec na gril
Je moderná voľba do exteriéru. Samozrejmosťou je v tomto prípade záhradný gril na drevo alebo plyn.
Komerčné pece na pizzu
Na trhu sú moderné pizza pece, ktoré sú určené na pečenie pri teplotách až 510 °C, čo umožňuje pripravovať výrobky, ako je napr. neapolská pizza. Bežná pizza sa pečie približne 2-3 minúty pri teplote približne 320-330 ° C, čo je dostatočné na to, aby cesto bolo chrumkavé a dobre prepečené - každá profesionálna pec na pizzu by mala ľahko zaistiť podmienky, ktoré umožnia vhodnú teplotu pečenia.
Pravda o peciach na pizzu Ooni: Nekupujte, kým si nepozriete túto recenziu
Dopravníkové pece na pizzu
Dopravníkové pece na pizzu sú obľúbenou voľbou pre veľkoobjemové pizzérie vďaka ich schopnosti pripravovať pizzu rýchlo a efektívne. Tieto pece používajú dopravný pás na pohyb pizze cez vyhrievanú komoru, čo umožňuje nepretržité varenie. Dopravné pece sú zvyčajne plynové, ale dostupné sú aj elektrické modely, ako napr. Elektrická dopravná pec na pizzu VEVOR.
Palubné pece na pizzu
Palubné pece na pizzu sú známe výrobou pizze s chrumkavou kôrkou a žuvacím vnútrom. Tieto rúry majú kamennú alebo keramickú dosku, ktorá sa rovnomerne zahrieva a poskytuje konzistentné výsledky varenia. Vyžadujú o niečo viac manuálnej obsluhy a sú obľúbenou voľbou pre pizzérie, ktoré uprednostňujú kvalitu pred kvantitou.
Konvekčné pece na pizzu
Konvekčné pece na pizzu využívajú horúci vzduch na cirkuláciu pizze a rovnomerne ju pečú zo všetkých strán. Výsledkom je pizza s chrumkavou kôrkou a dobre prepečeným vnútrom. Konvektomaty sú všestrannou možnosťou, ktorú možno použiť na varenie rôznych jedál, vďaka čomu sú dobrou voľbou pre reštaurácie so širšou ponukou.
Pultové pece na pizzu
Pultové pece na pizzu sú kompaktnou a cenovo dostupnou možnosťou pre malé podniky alebo domácich kuchárov. Nie sú také výkonné ako iné komerčné pece, ale môžu byť dobrou voľbou pre podniky s obmedzeným priestorom alebo malým objemom objednávok pizze.
Materiály pecí na pizzu
Podľa materiálu, z ktorého je domáca pec na pizzu zostrojená sa pizza piecky najčastejšie delia na tehlové, nerezové či hlinené.
Tehlová pizza pec
Je ideálna ako záhradný variant domácej pizza pece. Poháňaná je väčšinou prírodným palivom a rátajte pri nej s náročnejšou údržbou i vysokou cenou. Taktiež trvá dlhší čas než sa predhreje na požadovanú teplotu.
Nerezová oceľ alebo hliník
Elegantný variant, ktorý sa hodí do interiéru. Používa sa najmä v elektrických pizza peciach, či už na domáce alebo komerčné použitie. V domácom prostredí ich nájdete v podobe menších rúr, ktoré vyzerajú ako mikrovlnka alebo okrúhly toaster. Vo veľkovýrobnom prostredí sú to najmä konvektomaty.
Žiaruvzdorná hlina
Najbežnejší materiál používaný v komerčných pizzeriách, ktorý je vhodný tak to interiéru, ako aj exteriéru. Jeho prednosťou je rýchle zohriatie. Navyše žiaruvzdorná pec zostane dlho horúca.
Dôležité aspekty pri výbere domácej pece na pizzu
Pri výbere pece na pizzu vám môže pomôcť aj údaj o predajnosti. Aj keď najpredávanejší model nemusí byť automaticky najlepší, výhodou je, že ho pred vami otestovalo mnoho zákazníkov, z ktorých niektorí sa podelili aj o svoje názory. Takto sa viete dostať k ďalším informáciám o danom výrobku. Na začiatok si musíte hlavne určiť, aký typ pece na pizzu by ste preferovali.
Vnútorná, alebo vonkajšia pec?
Hľadáte jednoduché domáce zariadenie na každodenné použitie, alebo máte pizzu spojenú s teplými letnými večermi pri grile? Pripravte sa, že vonkajšia pec vyžaduje väčšiu počiatočnú investíciu a zložitejšiu údržbu, ale priblížite sa s ňou skutočnému talianskemu poňatiu pizze. Zaobstarať si ale môžete profesionálnu vnútornú pec, ktorá sa bežne používa v pizzériách. Nie je možné úplne jednoznačne povedať, že jedna možnosť je lepšia ako druhá - ide čisto o vaše preferencie a súčasné možnosti.
Multifunkčnosť
Najmä domáce elektrické pece sú vyrobené tak, aby sa v nich dali pripraviť aj palacinky či omelety. Iné zase spoľahlivo upečú chlieb alebo mäso. Dôležité je preto premyslieť si, či zariadenie kupujete skutočne iba na pizzu, alebo ním chcete čiastočne nahradiť teplovzdušnú rúru.
Príkon
Príkon vám poodhalí dve kľúčové informácie - odhadovanú spotrebu a rýchlosť pečenia. Hodnota totiž udáva, koľko energie pec spotrebuje za hodinu používania. Vyšší príkon ale obvykle znamená aj rýchlejšie rozpálenie a prípravu jedla. Je teda na vás nájsť rovnováhu medzi ideálnou spotrebou a rýchlosťou. Väčšina domácich pecí bude mať príkon nižší ako 7 260 W. Jednoduché elektrické pece by nemali presiahnuť 2 000 W. Hodnoty vyššie ako 7 260 W sú potom vyhradené profesionálnym gastro peciam s viacerými komorami, určeným do pizzérií alebo pekární, kde nejde len o kvalitu, ale aj kvantitu upečených dobrôt.
Maximálna teplota
Na maximálnu teplotu si dajte pozor hlavne pri výbere lacných, spotrebných modelov elektrických pecí. Aby pečenie v samostatnej peci malo zmysel, musí zvládnuť piecť aspoň pri 350 °C. Niektoré modely totiž dokážu opekať maximálne pri 200-220 °C, čo je zhruba tak rovnako ako obyčajná teplovzdušná rúra. Maximálna teplota, ktorá by mala ideálne dosahovať hodnoty nad 300 °C.
Materiál dosky na pečenie
O kvalite rozhoduje aj materiál dosky na pečenie. Základné modely sú vyrobené zo smaltu alebo teflónu. Lepšie varianty sú vybavené doskami prírodného kameňa či keramiky. Väčšina pizza pecí funguje na základe sálavého, konvenčného a konduktívneho tepla. Všetky tri druhy tepla sa v pizza peci vymieňajú súčasne.
Funkcie a vlastnosti pecí na pizzu
- Kontrolky a indikátory: Nemajú ich všetky pizza pece, no tie ktoré sú nimi vybavené vás informujú o stave pece.
- Vypínač: Vypínač neobsahujú všetky modely.
- Priemer dosky na pečenie: Priemer dosky na pečenie určuje, akú veľkú pizzu si v domácej pizza peci môžete upiecť.
Sprievodca nákupom pece na pizzu
Recenzie a porovnanie konkrétnych modelov
Počas nášho prieskumu trhu sme sa stretli s rôznymi modelmi pecí na pizzu. Vybrať si z nich len pár nás stálo hodiny času. S výberom nám okrem vyššie spomínaných technických parametrov pomohli aj užívateľské recenzie. Vďaka ním sa dozviete o produkte názory reálnych užívateľov, preto by ste si ich pri výbere určite mali všímať.
Pecí na pizzu existuje niekoľko rozdielnych typov, preto sme do nášho testu zaradili široké zastúpenie rôznych odlišných modelov. Veríme, že si z nich vyberie každý. Náš test je založený na detailnom a objektívnom porovnaní vybraných spotrebičov. Záleží nám na tom, aby sme vám priniesli všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomohli vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii.
TOP modely pecí na pizzu
G3 Ferrari G10006 Delizia
S domácou pecou G3 Ferrari G10006 Delizia už nebudete musieť nikam chodiť. Pomôže vám s upečením pizze presne podľa vašich predstáv. Pec na pizzu G3 Ferrari G10006 Delizia sa stala víťazom testu z viacerých dôvodov. O jej výkonnosti niet pochýb, upečenú pizzu budete mať na vašom stole už za 5 minút. Okrem toho je cenovo dostupná, ponúka viaceré užitočné funkcie a má pozitívne recenzie. Vysoká teplota, ktorú dokáže táto pec vytvoriť, vám zabezpečí pizzu ako z pravej pizzerie. Výhodou je aj to, že pečenie prebieha bez dymu a nepríjemných pachov. Medzi užitočnými funkciami, ktorými tento model disponuje, očakávajte nastaviteľný termostat a 5-minútový časovač s akustickým signálom, ktorý vás upozorní, keď je pizza hotová. Priemer platne na pečenie dosahuje 31 cm.
Domo DO9177PZ
Cenovo dostupnejšou možnosťou pre vás môže byť domáca elektrická pec na pizzu Domo DO9177PZ. Ponúka vám plochu s priemerom 30 cm, na ktorej si okrem pizzy pripravíte aj omeletu, palacinky, quiche, tortilly, koláč, cookies alebo mäso. Parametre pece Domo DO9177PZ nedosahujú také hodnoty ako u víťaza testu G3 Ferrari G10006 Delizia. Jej príkon je síce vyšší, no maximálnu teplotu môže dosiahnuť len 180 °C, čo dokáže aj klasická rúra na pečenie. Čas pečenia sa tiež oproti víťazovi zvýšil, a to viac ako dvojnásobne. Jeho hodnota sa vyšplhala na 12 minút. Výhodou tohto prístroja je jednoduché čistenie vďaka nepriľnavému povrchu, ktorý navyše zabráni aj možnému pripáleniu zvyškov jedál. S otvoreným vekom môžete spodnú dosku využiť aj ako panvicu.
G3 Ferrari G10032 Napoletana
Milovníci talianskej pizzy ocenia aj domácu pec G3 Ferrari G10032, ktorá sa v našom teste zaradila medzi 3 TOP favoritov. Upečená pizza v tejto peci je chrumkavá a zároveň šťavnatá, vďaka čomu budete mať pocit, že ste svoj obľúbený pokrm dostali v pravej talianskej pizzerii. Tento model je veľmi podobný víťazovi testu G3 Ferrari G10006 Delizia. O skvelé výsledky pečenia sa postará výkon 1 200 W. Teplotu na termostate môžete nastaviť až do výšky 390 °C, čo prináša podobné výsledky, ako by ste pripravovali pizzu v originálnej peci. Pečenie je rovnomerné a postarajú sa o to 2 žiaruvzdorné kamenné platne a 2 oceľové vykurovacie telesá.
Ariete Art 909
Domácu pec na pizzu Ariete Art 909 môžeme jednoducho nazvať dobrá kúpa. Disponuje kvalitným ohňovzdorným kameňom, ktorý nájdete aj v talianskych kamenných peciach. Vďaka jej kompaktným rozmerom si ju môžete vziať a preniesť kam potrebujete. Dosahuje prekvapujúco vysoký výkon 1 200 wattov. Výhrevná špirála v hornom veku pec rýchlo rozohreje na požadovanú teplotu. Pri maximálnom výkone sa pec dokáže rozpáliť až na 400 °C. V priebehu niekoľkých minút si tak môžete pochutnávať na chrumkavej pizzi. Oceňujeme, že si dokážete teplotu v peci prispôsobiť sami pomocou regulačného kolieska. Na výber máte 5 stupňov. Druhé koliesko slúži ako časovač.
Sage SPZ820BSS
Pre náročnejších zákazníkov sme vybrali pec na pizzu Sage SPZ820BSS. Ide o veľmi výkonný model s príkonom 2 100 W, ktorý dosahuje teplotu 400 °C. Typovo pec zaraďujeme k mini rúram. Začnime tým, že si sami môžete vybrať z 3 typov ohrevu: aktívny spodný ohrev, intenzívny priamy ohrev a horúci sálavý vzduch. Aktívny spodný ohrev zabezpečujú výhrevné telesá priamo pod pizzou. Prírodný kameň cordierit sa rýchlo a rovnomerne zahrieva a drží správnu teplotu na pečenie pizza korpusu. Výsledkom je pizza s prepečenými okrajmi ako v klasickej peci vyhrievanej ohňom. Intenzívny priamy ohrev zaisťujú nezávislé výhrevné telesá s Element IQ, takže už nemusíte pri pečení pizzu otáčať.
Klarstein Diavolo
Model Klarstein Diavolo sa oproti predchádzajúcim líši hlavne typovo. Ide o vonkajšiu záhradnú pec, s ktorou si pripravíte vaše obľúbené jedla úplne bez elektriky, jednoducho len na ohni. Klarstein Diavolo umožňuje okrem pizze pripraviť aj mäso, zeleninu, koláče, buchty alebo čerstvý domáci chlieb. Konštrukcia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa postará aj o rovnomerné rozptýlenie tepla. Ak plánujete piecť pizzu častejšie, pouvažujte radšej o inom type. Naopak, ak často organizujete stretnutia s priateľmi, bude táto pec skvelým oživením.
Alternatívne produkty
Pokiaľ vás nezaujala žiadna z pecí na pizzu, ktoré sme pre vás vybrali a zrecenzovali, šancu môžete dať ešte alternatívnym produktom.
- Plynová Cozze Pizza pec: S touto pecou si môžete vychutnať nielen pizzu, ale aj iné vaše obľúbené jedlá na záhrade s priateľmi. Nemusíte zakladať oheň, pec sa za 15 - 20 minút rozohreje na 400 až 450 °C. Ponúka stabilný výkon a jednoduché používanie.
Dôležité vybavenie pre pizzeriu
Pizza stôl s chladiacou vitrínou
Na prípravu pizze a skladovanie surovín. Ak chcete vybrať najlepší stôl pre vaše potreby, začnite s celkovou koncepciou. V otvorenom koncepte si vyberte stôl s chladiacim povrchom. Ak je vaša kuchyňa uzavretá, môžete si zaobstarať jednoduchší chladiaci stôl.
Pizza miesič
Na prípravu cesta. Nadýchané a kypré cesto je to, čo robí pravú pizzu pizzou. Aby sa vám podarilo, potrebujete kvalitný špirálový mixér. Konštrukcia - môžete si zaobstarať miesič s pevnou hlavou a misou, rovnako ako miesič, ktorý má zdvíhaciu hlavu a odnímateľnú misu.
Pizza lis
Na tvarovanie cesta.
Chladiaci pizza pult
Na uchovávanie ingrediencií.
Pomocné vybavenie
Je potrebné spomenúť aj pomocné vybavenie, ako je kvalitná pizza pec CounterTop od spoločnosti Pizza Master, ktorá je ideálna ako pomocné zariadenie v gastronomických zariadeniach, obchodoch a baroch rýchleho občerstvenia, ale aj ako vynikajúce riešenie pre domáce použitie alebo použitie na záhrade.
Cena vs. Kvalita
Nikto nechce preplácať len kvôli prítomnosti loga známeho talianskeho výrobcu na peci a často o kúpe najlacnejšieho variantu rozhoduje absencia 100% istoty, že vďaka vyššej cene pece bude naša pizza jedinečná a odlišná od výrobkov konkurencie. Cena zariadenia sa vždy odráža na jeho kvalite, v kvalite vami vyrábanej pizze av konečnom dôsledku v spokojnosti vašich zákazníkov.
Problémy s lacnými pecami
- Medzery medzi šamotovými doskami.
- Zle zavesené vykurovacie telesá a vykurovacie telesá z nekvalitnej ocele.
- Nesprávne údaje o teplote v komore rúry a závady na termostatoch.
- Ochranné sklo osvetlenia komory vypadáva.
- Zlá kvalita použitých materiálov.
- Nesprávne zvolený výkon rúry.
Výhody kvalitných pecí
- Tesne priliehajúce šamotové dosky.
- Patentované a funkčné technologické riešenia.
- Vysoko kvalitné komponenty.
- Pizza pec pracuje podľa svojich špecifikácií.
- Kvalitnejšie materiály použité pri konštrukcii pece znamenajú dlhšiu životnosť spotrebiča.
- Možnosť jemného nastavenia horného a spodného výhrevného telesa.
- Pevne zavesené výhrevné telesá, vyrobené z vysoko kvalitnej ocele.
- Vysoko kvalitné osvetlenie komory.
Údržba a starostlivosť o pizza pec
Ak chcete, aby vaša najlepšia komerčná pec na pizzu pokračovala v chrumkaní lahodnej pizze po dlhú dobu, budete musieť zabezpečiť správnu údržbu a starostlivosť. Tu je niekoľko praktických rád, ako udržať rúru v najlepšom stave:
- Denné upratovanie: Po každom použití nechajte rúru úplne vychladnúť a potom ju utrite vlhkou handričkou. Na odolnú mastnotu alebo špinu použite jemný roztok čistiaceho prostriedku.
- Týždenné hĺbkové čistenie: Raz týždenne vykonajte dôkladnejšie čistenie, aby ste odstránili nahromadenú mastnotu alebo nahromadené uhlíky.
- Pravidelné kontroly: Pravidelne kontrolujte akékoľvek známky opotrebovania alebo poškodenia, ako sú praskliny v kameni alebo palube, uvoľnené skrutky alebo nefunkčné elektrické komponenty.
- Údržba ventilácie: Uistite sa, že okolo rúry je udržiavaná správna ventilácia, aby sa zabránilo hromadeniu tepla, dymu a mastnoty.
- Skladovanie: Rúru skladujte na chladnom a suchom mieste, aby ste predišli poškodeniu vlhkosťou a predĺžili jej životnosť, keď sa nepoužíva.
Tabuľka priemerných ročných nákladov na energiu pre vykurovacie spotrebiče
Nižšie uvádzame priemerné ročné náklady na dodávku energie pre vykurovacie spotrebiče v závislosti od menovitého výkonu a ročnej spotreby energie v kWh. Výpočty boli vykonané pre 10 hodín prevádzky zariadenia po dobu 360 dní v roku (za predpokladu ceny 1 kWh elektrickej energie - 0,379 EUR bez DPH, ceny 1 kWh plynovej energie - 0,164 EUR bez DPH) a za predpokladu, že spotreba energie plynovej pece na pizzu môže byť približne o 30 % vyššia ako u elektrickej pece na pizzu s rovnakým menovitým výkonom.
| Menovitý výkon | Elektrická energia (EUR) | Plynová energia (EUR) |
|---|---|---|
| Príklad 1 | Hodnota 1 | Hodnota 2 |
| Príklad 2 | Hodnota 3 | Hodnota 4 |
tags: #kupit #pizza #zariadenie