Spoločnosť HSH bola založená v roku 1992 vo Veľkom Záluží. Od začiatku sa špecializujeme na výrobu čerstvej, vzduchom chladenej a hlboko zmrazenej hydiny a na výrobu hydinových výrobkov. Spracúvame kurčatá, morky, sliepky. Ponúkame rovnako aj mäso z diviny, králika, kačice i husí.
V roku 1992 ľudia na Slovenskom trhu poznali kurence prakticky len v mrazenom stave, pred zamrazením vychladené vo vodnom kúpeli. Tento nehygienický a energeticky náročný proces sme nahradili hygienickým, energeticky efektívnym a v tej dobe revolučným procesom chladenia hydiny vzduchom. Pred viac ako 25 rokmi slovenskí spotrebitelia takmer nepoznali chladenú hydinu. Štátne potravinárske firmy v tom čase produkovali prevažne mrazené kurčatá či sliepky.
My sme však počúvali odborníkov a ako prví v krajine sme prišli s kuraťom, ktoré sa za celý život nedostane do kontaktu s rastovými hormónmi ani antibiotikami a zároveň mu je dopriaty vysoký welfare štandard pri chove. Cieľ? Naša vízia bola od začiatku jasná. Hneď v roku 1992, teda na začiatku našej cesty, sme prišli s revolučnou technológiou, ktorá chladí mäso vzduchom.
Pri svojej práci využívame najmodernejšie postupy a technológie, ktoré spĺňajú všetky hygienické, veterinárne i exportné kritériá nielen európskeho trhu. HSH, s.r.o., Veľké Zálužie dnes patrí k najdynamickejším spracovateľským hydinárskym podnikom.
Filozofia "Kura Kráľovské"
Aby sme naše kura mohli nazvať kráľovským, musí mať pokojný život bez stresu, dostatok kvalitnej stravy a prirodzený vývoj bez urýchlenia rastu. Slovenský pôvod, žiadne antibiotiká, žiadne hormóny. Len čistá chuť a poctivý chov. Chováme s rešpektom. Sme farmári telom aj dušou. Naše kuratá žijú vo welfare podmienkach - majú dostatok priestoru, prirodzený denný cyklus a kvalitné krmivo. Naše kura rastie prirodzene bez antibiotík a bez chemických skratiek. Neurychľujeme rast hormónmi. Každé naše kura pochádza z lokálnych fariem. Všetko čo robíme je doma - od chovu až po balenie.
V praxi to znamená dlhší čas chovu oproti štandardu o 12 dní. Navyše na meter štvorcový plochy pripadá 30 kg kureniec, čo je o 20 kg menej oproti bežnému chovu. Firma ďalej garantuje, že v krmivách nepoužíva žiadne antibiotiká a rastové hormóny a aj to, že všetka hydina pochádza zo Slovenska.
Svieže, šťavnaté a krehké kuracie mäso, také mäso ponúka na trhu len jedno kura - Kura Kráľovské. Bolo vychované na farmách spoločnosti HSH Veľké Zálužie v podmienkach, aké kurčatám neposkytujú typické priemyselné chovy. Kura Kráľovské je šťastné a pohodové.
Cesta k dobrému produktu sa začína voľnosťou. Chovy výrazne preriedili, a tak sa kurča kedykoľvek dostane ku krmivu aj k napájadlu s vodou. Sloboda pohybu, kŕmenie výlučne prírodnými krmivami, ktoré neobsahujú žiadne antibiotiká, stimulátory rastu či mäsokostné múčky, navidomoči prospievajú kurčatám. Kurčatá sú ako vo voľných prírodných chovoch dobre vyvinuté a operené. Vážia od 1,3 do 2 kilogramov. Na stole je opäť kurča, ktoré poskytuje chutné, kvalitné kuracie mäso. Je to najmä preto, že zvieratá nezažívajú stres.
„Najvyšším chovateľským princípom je zabezpečiť zvieratám pohodu. Je to nielen v súlade s etikou, správnym prístupom k chovu, ktorý vždy uplatňovali dobrí hospodári, ale aj základným predpokladom ako vyrobiť plnohodnotné, zdravé potraviny“ , ocenil prístup chovateľov spoločnosti HSH Veľké Zálužie rektor Slovenskej poľnohospodárskej univerzity Dr. h. c. prof. Ing. Peter Bielik, PhD.
Prednosťou uvádzaného kuracieho mäsa je čistota a kvalita chovu v prírodných podmienkach bez použitia akýchkoľvek stimulujúcich látok vrátane rastových hormónov.
Výživové hodnoty a kvalita
Mäso z hydiny je symbolom modernej, zdravej a nutrične hodnotnej výživy. Je zdrojom kvalitných bielkovín, ktorých využiteľnosť je 96%-ná, najvyššia zo všetkých druhov mias. Obsahuje kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín nevyhnutných pre rast, vývoj a regeneráciu organizmu. Pre detský vek je zvlášť významný vysoký obsah rastovej aminokyseliny lyzínu a tiež arginínu a histidínu.
V modernej výžive je kladne hodnotený nízky obsah tuku (0,9-14g/100g) a cholesterolu (80mg/100g), pričom podiel polynenasýtených mastných kyselín, ktoré zohrávajú významnú úlohu v prevencii srdcovo-cievnych ochorení je vysoký. Aj pre tieto vlastnosti sa mäso z hydiny využíva v preventívnom a liečebnom diétnom systéme.
Mäso je však zdrojom aj ďalších dôležitých živín, vitamínov zo skupiny B, vrátane dôležitého vitamínu B12. Ďalej je zdrojom železa, čo sa využíva v prevencii a liečbe chudokrvnosti, ale aj ďalších minerálov - zinok, horčík a stopových prvkov - selén, meď, chróm či jód.
Spoločenská zodpovednosť a vzťah k zamestnancom
Firma HSH z Veľkého Zálužia dokazuje, že podnik môže prosperovať a zároveň byť štedrý voči svojim zamestnancom. Okrem vlastnej jedálne a rôznych finančných príspevkov a odmien zabezpečili pre vlastných pracovníkov aj bývanie. Pred časom sme pre nich postavili rodinné domy. Nedávno sme začali prestavovať jednu z našich administratívnych budov na byty. Mladí uprednostňujú byty pred domami. V nich môžu zamestnanci bývať za symbolické nájomné.
Ocenenie Skvelý zamestnávateľ si firma HSH vyslúžila vďaka aktivitám, ktoré sú uskutočňované v snahe pomáhať zamestnancom. Okrem viacerých zamestnaneckých výhod, akými sú napríklad raňajky zadarmo, bezúročné pôžičky, mesačné prídely mäsa či výrobkov, firemné dôchodkové sporenie, príspevky na nákup školských potrieb na začiatku školského roka, sociálny fond na operácie a zdravotnícke potreby, firma HSH postavila pre svojich zamestnancov 25 rodinných domov, kde momentálne býva 19 rodín. Okrem toho poskytujeme byty aj na poľnohospodárskom družstve vo Veľkom Záluží. Sú vzdialené 1 - 2 km od práce, a tak zamestnanci nemusia riešiť problémy spojené s dochádzaním.
„My firmou žijeme. To je naša konkurenčná výhoda, to obdivujú obchodní partneri aj inžinieri z celého sveta,“ tak zakončuje Andrej Husár opis toho, ako obe generácie fungujú vo vzťahu k značke, k firme.
Nikto nie je LEN zamestnanec. Každý je predovšetkým človek a tým, že prestúpi prah firmy, ktorá ho zamestnáva, sa nič nemení. Aj keď som v práci, stále zostávam matkou, otcom, manželkou, manželom, dcérou, synom, kamarátom, niekým, kto prežíva šťastné chvíle, ale tiež má svoje trápenia. A práve toto si v spoločnosti HSH uvedomujú. Zamestnanec je v prvom rade človek.
Čím viac prosperuje spoločnosť, tým lepšie sa má aj zamestnanec. Platí tu jednoduchý vzorec. Čím viac prosperuje spoločnosť, tým lepšie sa má aj zamestnanec.
Ocenenia a uznanie
Spoločnosť HSH v snahe vyhnúť sa zavádzaniu zákazníka treťou stranou, uvádza na svojej webovej stránke zoznam reštaurácií, u ktorých garantuje, že hosťom tam podávajú práve Kura Kráľovské. Toto je jedným z produktov, za ktoré získali v roku 2012 od Ministerstva pôdohospodárstva Značku Kvality GOLD, udeľovanú len špičkovým slovenským potravinárskym výrobkom. Získalo ju konkrétne Kura Kráľovské a diely z neho.
Ako hovorí riaditeľka Nadácie Pontis, Lenka Surotchak: „Každý rok hľadáme férové firmy, ktoré sú niečím výnimočné, pomáhajú okolitej komunite, zamestnancom, berú ohľad na životné prostredie alebo bojujú proti korupcii a riešia spoločensky náročné témy na Slovensku. Víťazi idú pri svojom podnikaní nad rámec svojich zákonných povinností a snažia sa byť prínosom pre svoje okolie. Hoci aktivity, ktoré vyvíjame smerom k zamestnancom, nerobíme v snahe získať nejaké uznanie, veľmi nás zisk ocenenia Skvelý zamestnávateľ potešilo. Vzťah zamestnanec-zamestnávateľ je pre nás dôležitý a nikto zo zamestnancov nám nie je ľahostajný. Bez nich by sme nemohli existovať, v nich sa ukrýva skutočná hodnota našej firmy. V ich rukách je náš úspech, celá naša produkcia a výrobky, ktoré sa dostávajú na pulty slovenských obchodov. Veríme, že zodpovednosť zamestnancov za nimi odvedenú prácu a naša zodpovednosť za ich životy je jedným zo základných predpokladov, ako postupne dosahovať zo dňa na deň krajšiu budúcnosť.
„Budúcnosť Ukrajiny závisí od jej ľudí: Posilnenie pracovnej sily a ľudského kapitálu Ukrajiny“: Audi...
História a vízia do budúcnosti
Základ našej existencie položili v roku 1992 dvaja odvážni ľudia: Jozef Halveland a Timotej Husár. Keď sa pred tridsiatimi rokmi rozhodli vybudovať si vlastnú porážku hydiny, boli ľuďom na smiech. Ich okolie si myslelo, že sa museli zblázniť, keď sa v tak neistej dobe rozhodli postaviť ďalšiu porážku hydiny. Totižto, v tej dobe ich bolo na Slovensku viac ako tucet. Naši zakladatelia mali však v rukáve schovanú silnú kartu. Tento ich životný postoj je dodnes dôvodom, prečo firma stále existuje a prosperuje: chuť robiť veci lepšie.
Tri roky po revolúcii sa bývalí kolegovia z liaharenského podniku rozhodli pre výrobu chladenej hydiny. Na zelenej lúke v obci Veľké Zálužie neďaleko Nitry postavili spracovateľský podnik HSH a k tomu pridali vlastný chov. „Bol to na svoju dobu výnimočný projekt, pretože v tom čase si veľa ľudí chovalo vlastnú hydinu a keď nie, tak v obchodoch bola predovšetkým iba mrazená,“ vysvetlil Timotej Husár, syn jedného zo zakladateľov spoločnosti HSH. Prevratná bola aj technológia. Prišli so vzduchovým chladením. Dovtedy na Slovensku spracovateľské závody používali iba vodu, ktorá nie je z hygienického hľadiska najlepšia.
Pomyselné žezlo riadenia rodinnej firmy HSH, spol. s r. o., preberá nová, druhá generácia. Čo chce zo základnej vízie rozhodne ďalej rozvíjať, čo nové plánuje vniesť do podnikania a ako (a či vôbec) sa zmenila filozofia firmy v priereze generácií? To prezradil prevádzkový riaditeľ Andrej Husár, zástupca 2. generácie.
Pred založením firmy, teda pred rokom 1992, bolo na Slovensku približne 20 porážok, preto sa myšlienka začať podnikať práve v tomto segmente javila viac-menej šialená. Lenže vízia zakladateľov bola iná, nová, prevratná. „V tom čase bolo hygienickým štandardom chladenie kuraťa vo vodnej vani, pričom cez jednu vaňu prešlo za deň aj 30-tisíc kureniec, takže ak bolo choré to prvé, boli kontaminované všetky. Ide o krížovú kontamináciu,“ vysvetľuje vtedajšiu situáciu na trhu A. Husár. Práve toto chceli zakladatelia zmeniť, a tak prišli s revolučnou technológiou - chladením vzduchom.
Spoločenská zodpovednosť a ekológia. Aktuálne je trendom spoločenská zodpovednosť - či už sociálna, alebo environmentálna. „Pre nás to nie je spoločensky zodpovedný marketing, ale spoločensky zodpovedné podnikanie,“ podotkol Andrej Husár. Ako ďalej vysvetlil, kroky, ktoré robia smerom k zamestnancom, zákazníkom či planéte, nerobia účelovo, napríklad formou PR či na vytvorenie pozitívneho imidžu. Prosociálne cítenie totiž tvorí jednu zo základných esencií ich filozofie, a preto zostane prítomné i nástupom novej generácie.
„Našou aktuálnou snahou je prechod na kompostovateľné obaly, prípadne inú ekologickú alternatívu,“ odvážne konštatuje Husár.
tags: #kura #kralovske #hsh #velke #zaluzie