Mäsové jedlá nemusia byť nudné. Niekedy stačí jednoduchá kombinácia ingrediencií a kus dobrého kuracieho mäsa, aby ste vytvorili neodolateľné jedlo, ktoré osloví vaše chuťové poháriky. Objavte nové chute s receptami na kuracie krídelká marinované v pive, ktoré sú ideálne na grilovanie, pečenie alebo vyprážanie. Pripravte si lahodné a šťavnaté krídelká s originálnymi marinádami a pikantnými dipmi, ktoré potešia každého gurmána.
Ako pripraviť dokonalé marinované kuracie krídelká
Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.
Recepty na kuracie krídelká v pivnej marináde
Recept 1: Kuracie krídelká v pivnej marináde na vyprážanie
Postup:
- Krídla očistíme a osolíme.
- V mise zmiešame pivo, med, cibuľu nakrájanú na jemno a prelisovaný cesnak.
- Do pripravenej marinády naložíme krídelká a dáme cez noc do chladničky.
- Na druhý deň vyberieme a marinádu dáme do kastrólika. Privedieme ju k varu a potom do nej pridáme aj kečup, worcester, horčicu a pomaly varíme asi 15 minút, pokým nezhustne.
- Vo väčšom hrnci zohrejeme väčšie množstvo oleja a krídelká v ňom postupne smažíme do chrumkava.
- Podávame s omáčkou a môžeme doplniť napríklad pečivom.
Recept 2: Grilované kuracie krídelká v pivnej marináde s grilovacím korením
Grilované kuracie krídelká rozhodne patria v rebríčku toho najlepšieho, čo môžete na gril hodiť, vysoko. Ako si ich však pripraviť, aby mali názor, boli lahodné a poriadne šťavnaté? Vyskúšajte tento recept na grilované kuracie krídelká v pivnej marináde.
Na marinádu budeme potrebovať:
- pivo
- olej
- grilovacie korenie
- cesnak
- med
- sójovú omáčku
- šťavu z citróna
- rozmarín
Nedávam soľ, pretože je obsiahnutá v grilovacom korení.
Postup:
- Kuracie krídelká umyjeme a pustíme sa do prípravy marinády.
- Do hlbšej misy si nasypem celé grilovacie korenie. Pridám toľko oleja, aby vznikla redšia kaša.
- Potom pridávam postupne po troške pivo (asi tak pol fľaše), 6 prelisovaných strúčikov cesnaku, 2 PL medu, trošku sójovej omáčky (pozor neprežeňte to lebo je slaná !), pár kvapiek šťavy z citróna, a nadrobno nasekaný rozmarín. Asi tak 2ks - 10cm vetvičky. Ja to strihám nožničkami priamo do misy.
- Namočíme do marinády kuracie krídla a necháme v chlade odležať 24 hodín. Sem - tam premiešame.
- Pred grilovaním treba mäso vyložiť na tanier so servítkou a ďalšou servítkou ho treba trošku osušiť.
Recept 3: Limetkové kuracie krídla z grilu s pivom
Ingrediencie:
- Kuracie krídelká
- Olivový olej
- Med
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Pivo
Postup:
- Nalejte do panvice olivový olej a med a nechajte zohriať.
- Vložte kuracie krídla a opražte do hneda.
- Pridajte soľ, čierne korenie, mletú papriku a pretlačený cesnak.
- Premiešajte a pridajte sójovú omáčku a opäť dobre premiešajte.
- Prilejte pivo tak, aby boli krídelká ponorené. Nechajte dusiť asi 20 minút.
- Servírujte s čerstvými bylinkami na ozdobenie.
Ako grilovať chutné, marinované kuracie krídelká
Recept 4: Kuracie krídla pečené v pive
Zloženie:
- 500 g kuracie krídla
- 1 fľaša svetlého piva
- Karí
- Cesnak
- Mleté korenie
- Soľ
Postup:
- Zmiešajte karí, soľ, korenie a pretlačený cesnak.
- Opláchnite krídla studenou vodou, osušte, natrite korenenou zmesou a nechajte hodinu stáť.
- Marinované krídla vložte do pekáča a nalejte pivo - malo by ich zakrývať do dvoch tretín výšky.
- Krídla vložte do studenej rúry, pečte 40-50 minút a zapnite ohrev na 250 stupňov.
Recept 5: Grilované kuracie krídelká s domácou pivnou omáčkou
Dnes vám predstavíme recept na kuracie marinované krídielka, ktoré sú plné šťavnatosti, aromatických vôní a výrazného korenia.
Postup:
- Väčšie kuracie krídelká umyjeme, očistíme, na najhrubších miestach narežeme ostrým nožom a poukladáme ich do väčšej misy.
- Krídelká polejeme olejom (podľa receptu Z. Pohlreicha použijeme arašídový, ja som použila slnečnicový), citrónovou šťavou, worcestrovou omáčkou a pivom.
- Premiesime a prisolíme hrubou soľou. Napokon pridáme čerstvo pomleté farebné korenie.
- Misu uzavrieme a mäsko necháme niekoľko hodín odležať.
- Pred samotným grilovaním si pripravíme omáčku. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na plátky nakrájaný cesnak a strúhaný zázvor - podľa chuti.
- Okoreníme hrubo mletým korením a chilli korením a pražíme, kým cibuľka nie je zlatavá.
- Pridáme hustejšiu paradajkovú šťavu, pivo, šťavu z citróna, worcestrovú a sójovú omáčku.
- Dochutíme hnedým cukrom, plnotučnou horčicou a medom. Varíme, kým omáčka nehustne.
- Z uvarenej omáčky odoberieme asi polovicu na servírovanie. Zvyšok použijeme na potieranie krídelok počas grilovania.
- Teraz to najdôležitejšie - pripravíme gril na grilovanie. Rozpálime uhlie na grilovanie a rošt potrieme tukom.
- Z krídelok zlejeme zvyšnú marinádu a necháme ich odkvapkať.
- Naukladáme ich na rozpálený rošt, z oboch strán ich počas grilovania potierame grilovacou omáčkou. Plamienky ich môžu jemne "olizovať", ale tak, aby nezhoreli.
- Hotové krídelká podávame so zvyšnou omáčkou.
Ďalšie recepty na marinované kuracie krídelká
BBQ marináda
Barbecue marináda je veľmi vhodná na bravčové a hovädzie mäso, ale vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak.
Ingrediencie:
- 200 ml BBQ omáčky
- 50 ml rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného)
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžička údenej papriky
- 2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku.
- Pridajte soľ, čerstvo pomleté čierne korenie a dobre premiešajte.
- Mäso, ktoré chcete marinovať, dôkladne potrite pripravenou marinádou a nechajte aspoň na 2 hodiny marinovať.
Kuracie krídelká v medovo-horčicovej marináde
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 4 lyžice horčice
- 4 lyžice medu
- 1 lyžicu oleja
- Sladká mletá paprika
Postup:
- Kuracie krídla umyjeme a osušíme.
- V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie krídelká, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň krídelká.
- Pečte pri teplote 200 stupňov 30-40 minút alebo pri 180 stupňoch 45-50 minút.
- Podávajte s prílohou podľa chuti.
Kuracie krídla pečené jednoduchým spôsobom
Zloženie:
- 1 kg kuracie krídla
- ½ šálky majonézy alebo kyslej smotany a kečupu alebo paradajkového pretlaku
- Korenie, soľ
Postup:
- Zmiešajte kečup s majonézou, opláchnite krídla, potrite s korením a soľou, nalejte majonézovú zmes, premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať.
- Rozprestrite krídla na plech pokrytý fóliou (môžete ho jemne namazať rastlinným olejom), pečte 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Do kečupu pridajte majonézu, pretlačený cesnak, obľúbené koreniny a používajte ako dip ku krídelkám.
Kuracie krídla pečené v sójovo-horčičnej omáčke
Zloženie:
- 700 g kuracie krídla
- 2 polievkové lyžice sójová omáčka
- Horčica a majonéza zmiešané 1:1
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková zmes byliniek
Postup:
- Zmiešajte majonézu so sójovou omáčkou, horčicou, bylinkami a pretlačeným cesnakom.
- Umyté a osušené krídla dajte do pripravenej marinády, dajte ich do chladničky na 2-3 hodiny, potom ich položte na plech na pečenie a pečte v rúre na teplotu 180 ° C počas 20-30 minút.
- Ak chcete krídelká chrumkavejšie, nechajte ich zapiecť o niečo dlhšie.
Tipy na grilovanie kuracích krídel
- Kuracie krídla rozložte po bokoch mriežky, nie priamo do stredu.
- Grilujte so zatvoreným vekom.
- Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom.
- V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte.
Pikantná marináda pre odvážnych
Ak máte radi výrazné chute chilli, našli ste ten správny recept. Táto marináda totiž vychádza z legendárnej zmesi korenia Barbecue Hot Wings, ktorá už podľa názvu nie je pre slabé povahy. Snaží sa síce svoje ostré tóny zamaskovať sladkou paprikou, no štedrá dávka chilli s čiernym korením sa rozhodne nedá prehliadnuť. Zmes korenia zmiešajte s olejom, citrónom a sirupom. Vznikne tak riedka marináda, ktorá rýchlo preniká do mäsa. Ak marinujete kuracie krídelká, stačia 2-3 hodiny, pri rebrách odporúčame aspoň 6. Primiešajte do marinády trochu údeného chipotle a lyžičku bourbonu. Zvýrazníte údenú linku a posuniete mäso na úplne inú úroveň.
tags: #kura #kridla #marinovane #v #pive