Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ho pripraviť, a jedným z nich je plnenie. Chrumkavé pečené kurča vám bude ešte viac chutiť, ak ho naplníte dobrou plnkou.
Rolované kuracie stehno s klobásovou plnkou
Rolované kuracie stehno s klobásovou plnkou je výborný spôsob, ako obohatiť klasické kuracie stehno o nové chute a textúry. Klobásová plnka dodáva mäsu pikantnosť a šťavnatosť, čím sa stáva neodolateľným pokrmom. Plnené kuracie stehná sú skvelý spôsob, ako experimentovať s rôznymi chuťami a ingredienciami.
Postup prípravy
Kuracie stehná umyte a osušte. Opatrne oddeľte kožu od mäsa, pričom ju ponechajte pripojenú na jednom konci. Pripravte si plnku podľa vybraného receptu. Naplňte priestor medzi kožou a mäsom plnkou. Okraje kože spojte špáradlami alebo zašite niťou. Stehná osoľte, okoreňte a potrite olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40-60 minút, alebo kým nie sú stehná prepečené a koža zlatistá.
Doprajte si poriadnu dávku! Zapekané rustikálne kuracie stehná s plnkou!
Šťavnaté kuracie prsia plnené klobásou
Šťavnaté kuracie prsia plnené klobásou, horčicou, syrom a hráškom sú dokonalé. Kuracie mäso očistíme od šliach, nakrájame na väčšie plátky. Každý plátok naklepeme, osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením a mletou paprikou, natrieme lyžičkou horčice. Naplníme kolieskami klobásky, pásikom syra, asi desiatimi guľôčkami hrášku.
| Zložka | Príprava |
|---|---|
| Kuracie prsia | Naklepať a potrieť horčicou |
| Klobása | Nakrájať na kolieska |
| Syr | Nakrájať na hrubšie pásiky |
Tradičné pečené kura s plnkou
Pečené plnené kura je vôňa poctivej domácej kuchyne. Pripravte si tento tradičný pokrm podľa nášho receptu a potešte svoju rodinu a priateľov lahodným a sýtym obedom.
Postup prípravy
- Umyté kurča zvnútra i zvonku dobre umyjeme, osušíme a posolíme.
- Plnku dobre premiešame a naplníme priestor kurčaťa pod kožou.
- Zvyšnú plnku dáme dovnútra kurčaťa. Otvor spojíme ihlou alebo zašijeme niťou.
- Naplnené kurča preložíme do zapekacej misy, pokvapkáme rozpusteným maslom, podlejeme vodou, prikryjeme a v rúre vyhriatej na 190° pečieme asi 1 hodinu.
- Počas pečenia prelievame šťavou. Potom asi na 15 minút odokryjeme a dopečieme pri vyššej teplote, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
Netreba sa báť, v recepte je pár fintičiek, ako naplniť rezne a vysmažiť ich tak, aby plnka nevytiekla. Aby vynikla štruktúra plnky a rezne neboli mastné. Druh plnky je variabilný, aj mäso môžeme použiť rôzne, kuracie, či morčacie. Plnku vhodne kombinujeme s druhom mäsa.
tags: #kura #s #klobasovou #plnkou