Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne!
Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Tento recept na plnené kuracie prsia je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Prečo si zamilujete tento recept?
Šťavnaté kuracie rolky na panvici sú skvelý spôsob, ako pripraviť kuracie prsia, aby neboli suché. Jednoduchá príprava, bežné ingrediencie a výsledok, ktorý očarí každého - to je recept, ktorý sa oplatí vyskúšať! U nás doma robím tieto šťavnaté kuracie rolky pravidelne, keď chcem rýchlo a bez komplikácií pripraviť niečo špeciálne. Vždy robím trochu viac, pretože sa perfektne hodia aj na druhý deň studené do sendviča alebo na cestoviny. Verím mi, vyskúšajte tento spôsob prípravy a kuracie prsia už nikdy nebudú vysušené a nudné.
Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Kuracie závitky sú úplne klasická dobrota, ktorá poteší celú rodinu. Ich obsahom môže byť takpovediac čokoľvek, čo máte najradšej. Skvelé sú so syrom, šunkou, špenátom, zeleninou a tvoria nespočetné množstvo dokonalých variácií. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Základné informácie a potrebné ingrediencie
Predtým ako sa pustíme do podrobného postupu, pozrime sa na kľúčové informácie o recepte a zoznam potrebných surovín.
Čas prípravy: cca 20 minút
Čas pečenia: cca 30 minút
Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
Náročnosť: Jednoduchá až stredná
Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo / Poznámka |
|---|---|---|
| Kuracie mäso | Kuracie prsia | 2 ks (väčšie) |
| Soľ | Podľa chuti | |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti | |
| Mletá sladká paprika | Podľa chuti | |
| Náplň | Strúhaná mozzarella | 150 g (alebo iný dobre tavený syr, napr. eidam, gouda) |
| Čerstvá petržlenová vňať | 2-3 lyžice nasekanej | |
| Cesnak | 5 strúčikov (prelisovaných alebo najemno nasekaných) | |
| Na potretie (omáčka) | Majonéza | 2 lyžice |
| Horčica | 1 čajová lyžička (plnotučná alebo dijonská) | |
| Na vymazanie | Olivový olej | 1 lyžica (alebo iný rastlinný olej) |
| Ďalšie (variácie) | Balkánsky syr, sušené paradajky, bazalka | Pre kapsičky |
| Slanina, šunka, prosciutto | Pre iné náplne | |
| Rozmarín, cesnak (do panvice) | Pre panvicovú úpravu |
Podrobný postup prípravy zapekaných kuracích roliek
Príprava mäsa
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
- Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
Príprava náplne a omáčky
- V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
Plnenie a rolovanie roliek
- Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
Pečenie v rúre
- Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
Zapekanie so syrom
- Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
Jednoduché pečené kura a plnka
Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť. Z kuracích pŕs vyberieme špajle a prekrojíme ich na polovice.
Variácie a tipy pre dokonalé kuracie rolky
Tipy pre prípravu mäsa a rolovanie
- Dbám na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa mi rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojím, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistím drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberiem.
Alternatívne náplne a syry
Do plnky niekedy pridávam aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti. Namiesto mozzarelly rád používam aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Môžete vyskúšať aj tieto varianty:
- Balkánsky syr s bazalkou a sušenou paradajkou: Umyté kuracie prsia zbavíme kostí. Balkánsky syr prekrojíme na 4 časti. Na každý kus syra položíme 1 sušenú paradajku a 1 lístok bazalky. Kuracie prsia narežeme v hrubšej hornej časti, aby vznikli kapsy, ktoré naplníme syrom, sušenou paradajkou a bazalkou. Kapsy uzatvoríme špajľou.
- Slaninka, šunka a syr: Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta. Plátok mäsa s jeho obsahom zatočte do tvaru rolky a prepichnite niekoľkokrát špáradlami. Doplňte Blaťáckym zlatom, ktoré sa pri pečení nádherne rozteká a vytvára príjemné chuťové variácie.
Príprava na panvici
Pre milovníkov rýchlej úpravy je tu aj variant pečenia na panvici. Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Opečieme ich dozlatista na rozpálenej panvici na olivovom oleji najskôr na strane s kožou. Mäso posypeme lístkami rozmarínu. Keď je koža opečená dozlatista, kuracie prsia otočíme a pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku. Ak ste kuraciu rolku obmotali špagátikom, odporúčame mäso krátko opiecť zo všetkých strán na oleji a na výpeku speniť cibuľu, pokrájanú najemno. Príjemne to zvýrazní chuť mäsa aj cibuľky.
Ako podávať kuracie rolky? Prílohy a zelenina
Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát.
Pečené zemiaky s cesnakom
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.
- Cesnak očistíme a nakrájame na plátky.
- Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
Restovaná zelenina k panvici
Zo stopkového zeleru vytiahneme vlákna. Väčšie stopky aj ošúpeme. Všetku umytú a očistenú zeleninu nakrájame na rôzne tvary - cibuľu na mesiačiky, cuketu na pásiky, 2 strúčiky cesnaku na plátky, červenú papriku, stopkový zeler a 4 sušené paradajky na kúsky. Zeleninu restujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji asi 2 minúty. Potom pridáme na panvicu výpek z pekáča, ktorý sme zriedili trochou vody (2 - 3 lyžice). Na tanier naservírujeme zeleninu.
Pečená zelenina so smotanou
Nakrájajte cuketu a uhorku na plátky a pridajte cherry paradajky a cibuľu. Naukladajte zeleninu vrátane olív na dno pekáča a položte na ňu kuracie rolky. Podlejte malým množstvom vody (zelenina pustí šťavu) a smotanou.
tags: #kuracia #rolka #plnena #syrom